젖소를 선택할 때 필요한 품종을 결정하는 것이 중요합니다. 육류에 소가 필요한 경우 적합한 육류를 선택해야합니다. 육우의 종은 동물 자체와 그로부터 얻은 육류의 특성이 다릅니다. 선택할 때 몇 가지 중요한 요소를 고려해야합니다.
육우에 대한 선택 기준
고기 소를 선택할 때 건강에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 사용 가능한 정보를 확인해야 할뿐만 아니라 동물 자체도 검사해야합니다.
젖소의 일반적인 상태는 그 행동으로 판단 할 수 있습니다. 동물은 눈이 밝고 활기차고 활기 차야합니다. 염증 과정을 고려해야합니다.
육류 용 젖소는 젖소보다 몸이 덜 길다. 근육 조직과 피하 조직은 잘 발달되어야합니다. 발달 된 근육 구조로 인해, 동물의 윤곽은 유제품 품종의 삼각형 모양과 대조적으로 정사각형이됩니다.
모든 소는 건강한 심장과 폐가 필요합니다. 넓고 깊은 가슴은 이러한 장기의 발달에 대해 알려줄 것입니다. 동물의 뒷면은 넓어야합니다.
고기 소에서 머리는 두껍고 짧은 목에 거대하고 다육해야합니다. 이 품종은 튀어 나온 가슴과 강하게 발달 한 가슴으로 구별됩니다.
동물의 사지에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 육종에서는 짧고 넓어야합니다.
젖소의 젖통을 검사해야합니다. 번식은 육류이므로 발달 한 유방이 필요하지 않지만 동시에 상당히 방대해야합니다.
소의 육종과 그 특성 목록
육우는 좋은 비육 상태에서 빠르게 발달하고 있으며, 아주 빨리 익습니다. 가축 품종을 선택할 때 그 고기의 특성과 특성을 고려하는 것이 중요합니다.
앵거스 소
이 품종은 19 세기 초 스코틀랜드 인들에 의해 자랐으며 지역의 검은 뿔 소를 완성했습니다. 이러한 소는 러시아 기후에서 기분이 좋습니다.
앵거스 소는 단색 또는 검정색입니다. 소는 짧고 보이지 않는 목에 가벼운 머리를 가지고 있습니다. 동물에게는 선천성 소체가 있습니다 (뿔이 없음).
젖소는 체중의 18 % 이하를 구성하는 얇은 골격으로 매력적입니다. 몸은 짧고 상단은 직선으로 표시됩니다. 이 품종은 강한 다리와 발굽, 풍부하고 볼륨있는 엉덩이가 특징입니다.
앵거스 송아지는 33kg의 체중으로 태어납니다. 한 살짜리 헤퍼와 고비는 반 톤에 이릅니다. 성인 젖소의 무게는 최대 800kg, 제조 황소는 최대 1200kg입니다.
도축 수율은 60 %입니다. 우유 생산량은 매년 3000kg에 달합니다. 이 품종의 고기는 대리석이기 때문에 수요가 많습니다.
쇼트 혼 품종
이 품종은 다양한 색조의 빨간 옷으로 구별되며 때로는 흰색과 으스스한 동물입니다. 소의 크기는 작고 체질은 부드럽고 느슨합니다.
쇼트 호른 소는 가볍고 넓은 작은 크기의 머리로 넓은 이마와 짧은 두꺼운 목을 가지고 있습니다. 뿔은 짧고 안쪽으로 구부러져 있습니다.
출생시 송아지는 평균 30kg으로 1 년 반에 500-600kg에 이릅니다. 성인 젖소의 무게는 최대 750kg이며 제조 황소는 최대 950kg입니다.
Shorthorn 품종의 도축 량은 최대 70 %이며, 80 %는 육류이며 지방은 8 %에 불과합니다. 이 품종의 고기는 지방질 층, 육즙 및 부드러움으로 매력적인 마블링입니다.
쇼트 호른 젖소는 또한 우유 함량이 3,000 %를 초과하여 지방 함량이 최대 3.9 %에 달하는 양호한 우유 생산을 보여줍니다.
카롤 리제 품종
이 품종은 18 세기 프랑스 인에 의해 개발되었습니다. 이를 위해 그들은 지역 잡종을 선택하고 개선했습니다. 이 품종은 20 세기 말에만 러시아에 왔습니다.
카롤 레오스 소는 흰색, 옅은 노란색 또는 크림색의 흰색 일 수 있습니다. 노란 색조가 있으며 반점이 없습니다. 소의 크기는 상당히 크며 체질이 강하며 체격이 조화를 이룹니다.
Charolese 품종은 거친 골격, 길고 깊은 몸, 똑 바르고 넓지 만 약간 처지는 것으로 구별됩니다. 머리는 짧고 넓으며 목이 짧고 다육질입니다. 뿔은 길고 둥글다.
송아지는 최대 50kg의 체중으로 태어 났으며 1 년 반 동안 400-450kg에 이릅니다. 성인 젖소의 무게는 1 톤에 이르고 황소는 1400kg까지 제조 할 수 있습니다. 품종은 큰 열매를 맺습니다. 종종 분만 쌍둥이를 찾을 수 있습니다.
Charolese 품종은 최대 70 %의 도축 량을 제공합니다. 이 경우 육류 수율은 약 80 %입니다. 이 제품은 고품질의 지방 비율이 적습니다. 고기는 마른 육즙이며 섬세한 질감을 가지고 있습니다.
품종은 지구력, 차분한 성격, 좋은 적응력으로 매료됩니다. 동물은 최대 6 년 동안 오랫동안 사용할 수 있습니다.
산타 거트루드
이 품종은 자란 텍사스 농장 덕분에 그 이름을 얻었습니다. 그것은 20 세기에 일어났습니다. 이 품종은 대초원 농장에서 자라기 위해 러시아로 빨리 옮겨졌습니다.
산타 거트루드의 젖소는 짙은 붉은 색이며 때로는 배 아래에 흰색 표시가 있습니다. 소는 큰 크기, 넓은 몸통, 깊은 가슴 및 긴 뒷면으로 구별됩니다. 언더 코트는 잘 발달되어 있으며 시들고있는 테두리에 혹이 있습니다. 다리는 튼튼하고 얇습니다.
소는 얇고 유연한 피부를 가지고 목에 접 힙니다. 젖소는 종종 귀가 짧고 반짝이는 머리카락으로 구별됩니다.
신생아 송아지의 무게는 보통 30kg이며 1 년 반씩 400-500kg으로 증가합니다. 성인 젖소의 질량은 최대 600-700kg에 이르며 생산 황소는 최대 톤에 달합니다.
산타 게르트 루드 품종으로 65-70 %의 치명적인 수확량에 도달합니다. 고기는 맛이 좋습니다. 산타 게르트 루트 (Santa Gertrude)는 우유 생산량에 대한 좋은 지표를 보여 주며, 지방 함량은 4 %로 연간 350kg에 이릅니다.
품종은 건조하고 더운 기후뿐만 아니라 저온에 적응하기에 매력적입니다. Santa Gertrude의 장점은 육체적 인내력, 구금 조건에 대한 소박함, 어린 동물의 빠른 성장입니다.
헤 리퍼 드 품종
육류 품종 중에서이 품종은 주요 위치 중 하나이며 두 번째로 큰 숫자를 차지합니다. 영국 (카운티 헤 리퍼 드)은 18 세기 말에 그녀를 데려 갔다.
헤 리퍼 드 품종은 흰색 머리, 가슴, 시들음,하지, 꼬리 브러시로 짙은 붉은 색을 has니다. 이 품종은 통 모양, 넓고 쪼그리고 앉은 몸매로 유명합니다.
송아지는 28kg의 체중으로 태어나 1 살 때 400kg에 이릅니다. 성인 젖소의 무게는 최대 650kg이며 제조 황소의 무게는 1 톤입니다.
도축 수율은 65-70 %이며 비중은 84 %입니다. 고기는 마블링, 부드러움 및 육즙을 끈다. 제품의 칼로리 함량이 높습니다.
리무진 소
이 품종은 XIX 세기 초에 프랑스 인 (리무 쟁 지방)이 사육했습니다. 같은 세기 중반에 러시아로 가져 왔습니다. 이 품종은 종종 유제품 종과 교배되며 새로운 종류의 쇠고기 소도 만들어집니다.
리무 쟁 품종은 빨강, 황금 빨강 또는 적갈색을 띠며 하복부는 더 가볍습니다. 이러한 소는 조화로운 몸매, 얇은 골격 및 잘 발달 된 근육으로 매력적입니다. 품종은 짧은 이마와 넓은 이마와 뿔이 있습니다. 리무진 소는 깊은 가슴, 넓은 천골로 구별됩니다.
송아지는 35-40kg의 체중으로 태어나 6 개월이되면 300kg에 이릅니다. 성인 젖소의 무게는 최대 600kg, 황소는 1 톤 이상입니다.
도축 수율은 65 %에 이릅니다. 하나의 시체에는 최대 85kg의 고기가 들어 있습니다. 부드러움, 저 콜레스테롤, 뛰어난 맛, 미세 섬유로 인해 매력적입니다. 고기는 뼈 1kg 당 최대 6kg의 펄프와 10 % 이하의 지방을 함유합니다. 마블링은 1 세의 나이에도 표현됩니다.
리무 쟁 품종은 먹이와 생활 조건에 대한 소박함, 번식, 쉬운 분만 및 높은 기대 수명으로 인해 매력적입니다.
소에는 많은 육류가 있지만 일부 품종이 특히 매력적입니다. 육우 이외에도이 소는 동물 육종의 주요 목적이 아닌 경우에도 괜찮은 우유 생산성을 제공 할 수 있습니다. 젖소를 선택할 때는 여러 가지 기준을 고려하고 다른 품종의 특성을 연구하는 것이 중요합니다.