쓰라린은 우유 짜는 사람의 속과 russula의 가족에 속합니다. 그들은 큰 그룹으로 또는 개별적으로 성장할 수 있습니다. 이 버섯은 드문 일이 아니지만 여전히 버섯 따기 사이의 분쟁을 일으 킵니다. 많은 뒷맛 때문에 쓴 버섯이 많지 않습니다.
쓴 맛의 묘사와 외관
모자 12cm에 이르고, 어떤 경우에는 직경이 최대 18cm에 볼록하고 평평한 모양이며 노화에 따라 깔때기 모양이됩니다. 버섯 모양의 캡은 다육질이며 건조하며 갈색을 띤 붉은 색입니다. 가운데에는 작은 결절이 있고 그 주위에는 작은 움푹 들어간 곳이 있습니다. 오래된 버섯에서는 진한 빨강 색입니다. 일부 표본에는 작은 원이 있습니다. 밭고랑이 있으면 모자의 껍질이 얇습니다.
다리 길이는 10cm이고 지름은 2cm입니다. 모양은 원통과 비슷하며 섬유는 없습니다. 다리의지면에는 약간의 사춘기가 있습니다. 어린 버섯에서는 다리가 평평하고 단단하지만 오래된 버섯에서는 다리가 비어 있습니다. 버섯이 젊을 때 다리의 색은 회백색이며, 오래된 표본에서는 녹슨 수분으로 분홍색 또는 빨간색입니다.
펄프 매우 얇지 만 밀도가 높은 아로마는 수지와 비슷합니다. 주스, 해방, 연소 및 가성, 흰색. 버섯에는 쓴 맛이 있습니다. 기록은 빈번하고 동시에 좁습니다. 어린 버섯에서는 노란 색조의 붉은 색을 띠고, 나이가 들면 갈색 색조의 붉은 색을 띠며 아주 오래된 버섯에서는 흰색 코팅이 판에 나타납니다.
다른 버섯 이름
쓴 버섯은 처음 그것을 연구 한 사람이 불렀지 만 사람들은 다른 이름으로 불렀습니다.
- 빨간 쓴맛;
- 쓴 유방;
- 방법;
- 고리 나카.
버섯 식용
쓴 맛은 조건부 식용 버섯, 즉 소금물에 예비 끓는 후에 만 소비 될 수 있습니다. 요리 할 때 버섯 피커는 주로 건조, 담그기 또는 산 세척을 위해 수집됩니다. 소금에 절인 경우 버섯은 갈색을 s니다.
서양에서는이 유형의 버섯을 먹지 않고 버섯은 방사성 성분을 흡수 할 수 있습니다. 따라서 생태적으로 깨끗한 곳에서만 버섯을 모을 수 있으며 요리하기 전에 담가 두어야합니다.
괴로움을 혼동 할 수있는 것은 무엇입니까?
쓴 맛은 다른 많은 버섯과 유사하므로 버섯을 바구니에 담기 전에 모자 중간에 결절이 있고 주스가 눈에 띄면 모자에주의를 기울여야 하며이 버섯을 안전하게 가져갈 수 있습니다.
쓴 맛은 버섯과 쉽게 혼동 될 수 있습니다.
버섯 이름 | 기술 |
장뇌 | 그는 식용 버섯입니다. 유방의 냄새는 나무의 마른 뿌리와 같습니다. |
오렌지 잡초 | 이 버섯의 뚜껑은 밤색이며 다리의 색이 같습니다. |
늪지 유방 | 쓴 맛과 비슷하게 모자의 색은 동일하며 소나무 숲의 늪 근처에서 찾을 수 있습니다. |
간 | 그것은 먹을 수없는 곰팡이로 간주되며 주스의 색이 다르며 밀크 맨에서는 노란색이며 쓴맛은 붉은 색입니다. |
글래디 쉬 | 쓴 맛과 매우 비슷하지만 모자에는 결절이 없으며 모자의 색은 밤색입니다. |
또한 경험이없는 버섯 피커는 쓴 맛을 다음과 혼동 할 수 있습니다.
- 세로 시키;
- 갈색 착유기;
- 풍진;
- 스무디.
언제 어디서 쓰라림을 만날 수 있습니까?
대부분의 경우, 이끼와 이끼가있는 나무 근처의 습한 토양에서 쓴 맛이 있습니다. 이런 종류의 버섯은 다음과 같은 숲에서 찾을 수 있습니다.
- 침엽수 림;
- 자작 나무 숲;
- 소나무 숲.
특히, 겨자는 자작 나무 또는 소나무 아래에서 자라는 것을 좋아합니다. 이 버섯의 대부분은 6 월에서 10 월까지 발견 될 수 있지만 일부 버섯 따는 사람은 서리보다 쓴 맛이 있습니다.
날씨 조건에 관계없이 버섯은 매년 안정적으로 열매를 맺습니다. Putiky는 주로 습하고 습한 토양에서 자랍니다. 벌레 버섯은 매우 적습니다.
요리 응용
쓰라린은 3 일 동안 담가야하며, 물은 하루에 두 번 바꿔서 청소해야합니다. 버섯은 40 분 동안 중불로 삶아지고 요리 중에 형성된 비늘은 숟가락을 사용하여 제거됩니다. 그리고 조작 후에 만 버섯을 보존하거나 건조시킬 수 있습니다. 책과 인터넷에서 쓴 쓴 요리법을 찾을 수 있지만 이것은“아마추어”입니다.
소금은 쓴 맛을 만드는 가장 일반적인 방법입니다. 조미료로 뜨거운 소금물을 선호합니다.
곰팡이에 대한 금기 사항
다음 병리를 가진 사람들에게 쓴 버섯을 사용하는 것은 금기입니다.
- 소화관 궤양;
- 췌장염
- 위염;
- 신장 질환
- 심혈 관계 문제;
- 어린 시절;
- 임신;
- 수유 기간.
의료용
쓴 버섯은 음식과 치료에 모두 사용할 수있는 식물입니다. 쓴 맛에는 항생제와 비슷한 물질이 있으므로 약에서는 곰팡이가 박테리아 치료 중에 사용되며 곰팡이는 포도상 구균의 성장을 멈출 수 있습니다.
또한 쓴 맛에는 추가 속성이 있습니다.
- 방부제. 오래된 버섯과 마찬가지로 어린 버섯에는 방부제가 있으므로 상처와 상처를 치료할 수 있습니다.
- 혈압을 회복시킵니다. 쓴 맛의 일부로 압력을 정상화하는 데 도움이되는 영양소가 있습니다.
- 면역 강화. 버섯에 많은 아스 코르 빈 산이 포함되어 있기 때문에 제품의 강도와 색조가 증가합니다.
- 피부에 긍정적 인 영향. 쓴 주스는 피부병을 예방할 수 있습니다.
- 피부 노화를 허용하지 않습니다. 쓴 맛은 셀레늄을 함유하고 곰팡이는 노화를 방지합니다.
- 여분의 파운드를 잃는 데 도움이됩니다. 버섯은 칼로리가 적고 유용한 특성을 가지고 있으며식이 요법에 포함될 수 있습니다.
쓰라린 버섯 재배
그런 풍미있는 버섯을 좋아하는 사람들은 마당, 정원 또는 발코니에서 버섯을 키울 수 있습니다. 버섯을 키우는 것은 어렵지 않으며 많은 비용이 들지 않습니다. 두 가지 성장 방법이 있습니다.
- 첫 번째 방법 가장 간단한 것은 이것을 위해 기성품 균사체를 구입해야하며, 이는 미리 준비된 기질에 부어집니다. 이렇게하려면 쓴 맛이 토양과 톱밥에 닿는 나무 껍질을 섞으십시오. 그런 다음 나무 옆에 구멍이 생기고 (뿌리에 가까울수록 좋습니다) 준비된 균사체에 부어 물을 뿌려 1 년 후에 첫 번째 작물을 수확 할 수 있습니다.
- 두 번째 방법 그것은 버섯의 독립적 인 모음이며, 포자는 그 후에 균사체에 사용됩니다.
쓴 맛은 수분을 좋아하므로 침대를 항상 깨끗한 물에 적셔야합니다. 여름이 더운 경우 침대는 뜨거운 태양으로부터 보호됩니다.
실내 버섯 재배
쓴맛은 정원이나 정원뿐만 아니라 헛간이든 지하실이든 밀폐 된 공간에서도 자랄 수 있습니다. 기질과 미리 혼합 된 균사체는 버섯이 나오는 곳에서 구멍이 나는 비닐 봉지에 넣어야합니다.
실내 온도는 대략 섭씨 20도이어야합니다. 모든 규칙을 준수하면 2 주 후에 첫 번째 작물을 수확 할 수 있습니다.
쓴 버섯은별로 인기가 없지만 여전히 일부 버섯 피커는 뜨겁거나 차가운 방식으로 버섯을 골라 소금에 절입니다. 또한,이 버섯은 종종 상처 치료, 면역력 향상 및 기타 목적으로 민간 요법에 사용됩니다. 추가 비용없이 집에서 버섯을 쉽게 재배 할 수 있습니다.
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러시아. 크라 스노 다르
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