감자는 우리나라에서 가장 인기 있고 사랑받는 제품입니다. 조림, 튀김, 으깬 것 또는 제복을 입은 것-축제 식사 나 평범한 가족 저녁 식사는 그것 없이는 할 수 없습니다. 모든 사람이이 야채를 좋아하지만 모든 뿌리 채소를 먹을 수있는 것은 아는 사람은 거의 없습니다. 녹색 감자는 인간의 건강에 큰 위험을 초래합니다.
녹색 감자
짧은 정보
야채가 우리 테이블에 어떻게 도착했는지에 대한 이야기는 많은 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 그것은 베드로 1 세 때 네덜란드에서 가져 왔지만 슬라브 사람들은 즉시 사랑에 빠지지 않았습니다. 그러나 수년에 걸쳐 일반 주부와 전문 요리사 모두에게 정말 좋아졌습니다.
오늘날이 야채가 주요 성분 인 다양하고 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 또한, 뿌리 채소는 민간 요법 및 미용에 널리 사용되는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 가축 사료로도 사용됩니다. 감자에 관한 책조차 쓰여졌다는 사실은 감자에 대한 일반적인 사랑을 말해줍니다. 그래서 어린이 작가 Valery Kastryuchin은 그의 작품 에서이 뿌리 작물을 반복적으로 언급합니다.
완전한 무해에도 불구하고이 야채가 인체 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 녹색 감자는 먹기에 적합하지 않습니다. 얼마나 위험합니까? 너무 심해서 중독을 심하게 유발할 수있을뿐만 아니라 다른 위험한 질병의 발생으로 이어질 수 있습니다.
색 변경 이유
야채가 어떻게 건강에 해를 끼칠 수 있는지 이해하려면 왜 감자가 녹색으로 변하는 지 이해해야합니다. 햇빛에 장기간 노출되고 부적절한 보관으로 뿌리 작물은 일반적으로 탄력을 잃고 매우 불쾌한 뒷맛을 얻으며 껍질의 색이 바뀝니다.
이것은 독성 물질 솔라닌의 농도가 증가하기 때문입니다. 녹색 감자는 위험합니까? 확실히!
솔라닌은 무엇입니까?
실제로,이 물질은 유해한 미생물 및 곤충의 출현 및 발생으로부터 식물을 보호하도록 설계되었습니다. 콘드 비프의 가장 높은 농도는 괴경의 껍질과 펄프에서 발견됩니다. 토마토, 고추 및 청색과 같은 채소에도 동일한 독소가 존재합니다.
소량-2 ~ 10g 에서이 물질은 인체 건강에 위험하지 않습니다. 그러나 다양한 요인의 영향으로 독소의 농도가 증가하여 야채가 부적절 할뿐만 아니라 소비에 해를 끼칩니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 실제로, 콘비프 생산에 영향을 미치는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 이 색깔의 감자는 싹을 파는 괴경을 심는 절차와 묘목을 돌보는 규칙을 위반했을 때 정원에서 자랄 수 있습니다. 뿌리 작물이 너무 심하게 심어 져 식물이 녹색 과일 만 변형시킬 수 있었을 가능성이 높습니다. 그건 그렇고, 모든 종류의 뿌리 채소는 얼룩이 생겨 녹색 색조로 덮일 수 있습니다.
- 덩이 줄기의 상태는 굴착 및 운반 과정에서 발생하는 부상에 의해 부정적인 영향을받습니다.
- 성장기 동안 식물에 공급되는 유해 독소 및 과잉 비료의 농도를 증가시킵니다.
- 보관 조건을 위반하면 결절이 녹색으로 바뀔 수 있습니다. 예를 들어, 야채 가게의 상자는 햇빛으로부터 보호되지 않은 장소에있었습니다.
- 씻은 뿌리 작물은 즉시 색이 바뀝니다. 어린 감자도 중독 될 수 있습니다.
식물 성장 동안 가장 높은 독소 수준이 관찰됩니다. 성숙 과정에서 지하실이나 야채 가게에 장기간 보관 한 후에는 결절이 감소하고 다시 증가하기 시작합니다. 녹색 감자는 유독합니다. 이 진술은 사실입니다! 20 세기의 70 년대와 80 년대에 의사들은 한 가족이 녹색 과일에 중독되지 않았을 때 많은 사례를 기록했습니다. 솔라닌은 신체에서 배출되지 않고 혈액에 축적되기 때문에 제품을 오랫동안 먹는 것이 특히 해 롭습니다. 사람이 200mg 이상의 독소에 집중하면 전신이 심각하게 중독됩니다.
예방
적절한 보관은 문제를 피할 것입니다
녹화를 방지하는 유일한 방법은 보관 조건, 온도 및 습도 조건을 위반하여 무결성을 모니터링하지 않는 것입니다. 구매할 때 괴경을주의 깊게 연구하십시오. 슈퍼마켓, 상점 및 시장에서도 콘 비프의 농도가 허용 용량을 초과하는 괴경을 판매 할 수 있습니다. 손상되거나 무기력 또는 냉동 야채를 구매하지 마십시오.
집에서 보관 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 지하실이나 지하실을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 뉘앙스를 고려할 때 괴경은 조밀하고 불투명 한 가방에 보관해야하며 그물과 열린 상자는 최선의 선택이 아닙니다.
온도 체제도 큰 역할을합니다. 균형을 잡아야합니다. 냉장고가 차갑고 부엌이나 복도에서 따뜻하기 때문에 야채를 보관하는 데 적합하지 않습니다. 집에 뿌리 채소를 보관하기에 적합한 장소가 없다면, 다음 2-3 일에 먹을 수있는만큼 구입하십시오.
신체에 미치는 영향
시장, 상점 또는 지하실에서 야채를 선택하고 색이 변한 괴경을 만나면 종종 무엇을 결정 해야할지 알지 못합니다. 녹색 감자를 먹을 수 있는지 봅시다.
뿌리 작물의 껍질에는 가장 많은 양의 유해 물질이 함유되어 있습니다. 그러나 그것을 자르더라도 독소는 제거되지 않습니다. 콘드 비프의 거의 절반-50 %가 펄프에 남아있을 것입니다. 요리 및 비등과 같은 방법은이 물질과의 싸움에서 효과적이지 않습니다. 튀기고 끓인 녹색 뿌리 채소조차도 인체에 해 롭습니다.
녹색 감자는 신체에 다음과 같은 혼란을 유발하므로 건강에 위험합니다.
- 구토, 설사, 경련;
- 증가 된 온도와 신체의 중독;
- 위장관의 파열;
- 신경계, 호흡계 및 심혈 관계 장애;
- 죽음이 가능합니다.
취해야 할 조치
중독이 이미 발생한 경우 어떻게해야합니까? 사람이 녹색 감자를 먹고 병이 나면 즉시 응급 처치를 제공해야합니다. 중독 증상이 최소화되고 구토 및 설사 형태로 나타날 때, 먼저 위장을 헹구고 흡수제 (예 : 활성탄 "Smecta", "Atoxil")를 복용해야합니다. 피해자가 경련, 기절, 발열이있는 경우 급히 구급차를 불러야합니다. 특히 어린이나 노인 인 경우. 그렇지 않으면 결과가 매우 심각 할 수 있습니다.
요리 중에 괴경을 데우거나 손상된 부위를 잘라내더라도 독소가 제거되지는 않습니다. 당신의 생명을 위험에 빠뜨리지 않으려면 건강한 뿌리 채소 만 먹어야하며 녹색 채소는 쓰레기통에 버리는 것이 가장 좋습니다.
조달 팁
전문가의 조언은 잘 보관되고 열화되지 않으며 색이 변하지 않는 야채를 선택하도록 도와줍니다.
- 외관에주의하십시오. 괴경은 건조하고 매끄러운 피부로 단단해야합니다. 부드럽고 새싹이 나 녹색 음식은 먹지 않아야합니다.
- 뿌리에 구멍, 궤양 및 홈이 많은 경우 해충에 의해 손상되었음을 의미합니다.
- 감자의 거대한 크기가 항상 플러스는 아닙니다. 이것은 또한 식물이 과다 수정되었다는 신호일 수 있습니다.
- 야채를 사기 전에 냄새를 맡은 다음 판매자에게 과일을 자르도록 요청하십시오. 불쾌하고 지속적인 냄새는 나쁜 징조입니다. 괴경은 너무 부드러워서는 안됩니다.
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요약하다
감자의 채소는 건강에 매우 위험합니다. 열처리 및 필링은 독소를 제거하는 데 도움이되지 않습니다. 콘드 비프는 인간에게 중독뿐만 아니라 소화관 및 심혈관 질환과 관련된 더 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
자신을 보호하는 유일한 확실한 방법은 녹색 괴경을 먹지 않는 것입니다. 야채를 올바르게 보관하고 과일이 손상되지 않도록하십시오.