많은 사람들이 흰 양배추가 얼마나 유용한 지 알고 있습니다. 그러나 알레르기 반응이 있거나 갑상선과 위장관에 문제가있는 사람들에게는 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 의학에서 관찰 된 흰 양배추의 이점과 문화가 가져올 수있는 피해를 고려하십시오.
흰 양배추의 특성
일반 정보
흰 양배추는 신선하게 먹거나 가공 할 수있는 달콤한 채소입니다. 구형입니다. 이제 야채는 건강과 인물을 돌보는 사람들 사이에서 가장 인기있는 곳 중 하나가되었습니다.
십자화과 가족, Angiosperms 부서에 속합니다. 기본적으로 강력한 루트 시스템, 좋은 분기가 있습니다. 의학에서 관찰 된 흰 양배추의 이점과 문화의 피해를 고려하십시오.
기타 정보:
- 신선하고 가공 한 채소의 혈당 지수 (GI)-15;
- 중간 및 늦은 숙성 야채의 OKPD-01.12.13.114;
- 2 가지 상품 종류 – 완벽하고 평범한;
- 라틴어 (라틴어로 과학적 이름) 이름-Brassica oleracea.
이 야채 작물을 판매하려면 러시아 표준에 따른 야채 준수 증명서가 필요합니다. 그것은 공공 및 민간 회사에서 만들어집니다. 흰 양배추는 유익하고 해로울 수 있습니다. 화학 성분은이 야채 재배의 특성에 직접적으로 의존합니다.
양배추 성분
흰 양배추의 화학 성분으로 인해 완전한 식품 제품이 될 수 있습니다. 100g의 야채에는 90g의 물, 1g의 재, 1g의 섬유가 포함되어 있습니다. 그러나 이것은 소비자가 녹색 양배추에 대해 알아야 할 모든 것과는 거리가 멀습니다.
흰 양배추의 구성은 다음과 같습니다.
구성 요소 | 아종 | 수량, mg |
비타민 | 비타민 B1 (티아민) | 0.03 |
비타민 B2 (리보플라빈) | 0.04 | |
니아신 (비타민 B3 또는 비타민 PP) | 0.7 | |
엽산 (비타민 B9) | 10 mcg | |
비타민 C (아스코르브 산) | 45 | |
비타민 E (토코페롤) | 0.06 | |
다량 영양소 | 칼륨 | 200 |
칼슘 | 50 | |
마그네슘 | 15 | |
나트륨 | 12 | |
인 | 13 | |
미량 원소 | 철 | 0.6 |
요오드 | 3 μg | |
코발트 | 3 μg | |
망간 | 170 mcg | |
구리 | 70mcg | |
몰리브덴 | 10 mcg | |
플루오르 | 10 mcg | |
아연 | 0.4 |
흰 양배추의 유용한 특성은 재배, 보관 및 열처리 조건에 따라 다릅니다. 건강에 가장 유용한 것은 신선한 수제 흰 양배추입니다. 가장 샐러드의 주요 성분으로 가장 많이 사용됩니다.
양배추의 칼로리 함량
양배추는 칼로리가 적습니다.
흰 양배추의 칼로리 함량은 100g 당 25kcal입니다. 그것은 0.1mg의 지방, 18mg의 질산염, 170mg의 칼륨 만 포함합니다. 6g의 탄수화물에서 가장 큰 부분은 설탕-3.2g, 작은식이 섬유 (2.8g)입니다. 흰 양배추의 저칼로리 함량은 단 1.3g의 단백질 함량 때문입니다.
KBZHU는 흰 양배추뿐만 아니라이 야채 작물의 다른 유형에 대해서도 알아야합니다.
양배추 품종 이름 | 칼로리 함량, kcal. | 지방, g | 단백질, g | 탄수화물, g |
브로콜리 | 29 | 0,27 | 2,89 | 5,43 |
브뤼셀 | 44 | 0 | 4,58 | 7,82 |
콜비 라 | 41 | 0 | 2,57 | 10,51 |
베이징 | 13 | 0,12 | 1,42 | 3,43 |
빨간 머리 | 23 | 0 | 0,64 | 7,75 |
채색 | 29 | 0,28 | 2,32 | 5,23 |
중국어 (chamcha, chimcha) | 14 | 0,15 | 1,21 | 2,25 |
선박 | 45 | 4,69 | 0,88 | 0 |
흰 양배추를 요리하는 다른 방법을 비교하면 덩어리로 일반 요리하는 것이 가장 좋으므로 수제 흰 양배추의 유익한 특성이 최대한 보존됩니다. 삶은 흰 양배추의 칼로리 함량은 26g이며 지방은 0.1g, 단백질-1.6g, 탄수화물-6.7g입니다. 끓는 과정에서 설탕은 양배추에서 나오므로 당뇨병 환자 에게이 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 또한식이 요법을 모니터링하는 사람들이 섭취합니다.
소금에 절인 양배추는 또한 낮은 에너지 값을 가지고 있습니다-20 kcal. 특히 탄수화물이 풍부합니다-54.2g 튀긴 야채는 무해합니다. 칼로리 함량은 40kcal, 단백질 농도-1.8g, 탄수화물-4.2g, 지방-2.8g입니다.
흰 양배추 조림의 영양가는 매우 작습니다. 그녀는 100 gr에 대한 BJU를 가지고 있습니다.
- 칼로리 함량-76 kcal;
- 지방-2.9 g;
- 단백질-1.98 g;
- 탄수화물-10 g.
절인 흰 양배추의 칼로리 함량은 90 칼로리에 이릅니다. 다른 유형의 야채와 비교하여 지방 (5.4 g) 및 탄수화물 (9.5 g)의 용량이 증가했습니다. 그것은 평균 값이 1.45g 인 단백질이 특히 풍부하지 않으므로 밤에 절인 양배추는 권장하지 않습니다.
유익한 특징
야채는 건강하고 신선합니다
흰 양배추는 하루에 200g의 양으로 섭취하면 상당히 건강에 좋은 제품입니다. 야채는 신선 할 때 가장 유익합니다.
흰 양배추의 유익한 특성을 설명하는 표 :
유용한 물질 | 그의 설명 |
엽산 | 혈액 순환과 신진 대사를 향상시킵니다. 죽상 경화증의 예방입니다. 여성의 경우 정상이고 쉬운 임신에 유용합니다. |
타르트 산 | 탄수화물의 지방으로의 전환을 늦 춥니 다. 혈관벽에 콜레스테롤이 침착되는 것을 방지합니다. 혈액을 얇게하고 두껍게합니다. |
칼륨 | 몸에서 과도한 수분을 제거합니다. 특히 남성의 소화 과정을 개선하는 데 도움이됩니다. |
셀룰로오스 | 과도한 콜레스테롤을 제거합니다. dysbiosis의 발병을 예방합니다. 즉, 위의 미생물을 정상화합니다. 이뇨 효과가 있습니다. 심혈관 질환 치료에 도움이됩니다. |
전통 의학의 응용
흰 양배추는 종종 의약 목적으로 사용됩니다. 일반적으로 통풍을 위해 처방됩니다. 이것은 야채에 퓨린이 없기 때문에 통풍 침전물이 일반적으로 형성 되고이 질병이 발생하기 때문입니다. 흰 양배추의 유익한 특성은 choleretic 시스템으로 퍼졌습니다. 흰 양배추 잎은 담즙산의 흡수 및 담석 질환의 발병을 예방하는식이 섬유로 구성됩니다.
흰 양배추의 장점은 다른 질병의 치료에 사용됩니다.
- 신부전;
- 궤양 (가벼운 단계);
- 위염 (초기);
- 치질 (특히 남성);
- 위장병 등
양배추 잎은 혈전 정맥염 (정맥류)을 도울 것입니다. 흰 양배추의 유용한 특성이 치료에 도움이 되려면 롤링 핀으로 잎을 말고 기름 (바람직하게는 올리브 오일)로 기름을 바르고 정맥류가 가장 자주 형성되는 곳에 부착해야합니다. 잎은 붕대로 강화하고 하루 동안 방치해야합니다. 그러한 치료 기간은 한 달입니다.
흰 양배추, 특히 잎은 통증과 경련 완화에 완벽하게 도움이됩니다. 이렇게하려면 채소의 일부를 염증 부위에 부착해야합니다. 흰 양배추는 두통이 있으면 효과적으로 도움이됩니다. 이렇게하려면 야채를 약간 뜯어 내고 (잎이 주스를 꺼내도록) 사원이나 머리의 다른 부분에 30 분 동안 바르십시오. 또 다른 옵션은 하루에 300ml의 양배추 주스를 마시는 것입니다.
신선한 흰 양배추는 죽상 동맥 경화증에 유용합니다. 식사 15 분 전에 갓 짜낸 주스 200ml를 마셔야합니다.
협심증의 경우 이러한 주스는 따뜻한 끓인 물과 1 : 1 비율로 혼합해야합니다. 이 용액은 목과 입을 헹구는 데 사용됩니다.
산도가 낮 으면 공복에 주스 50-100ml를 마셔야합니다. 궤양이 초기 단계 인 경우에도 동일한 치료법이 궤양에 도움이됩니다. 점차적으로 복용량을 하루에 1 잔으로 늘려야합니다. 이러한 치료 기간은 2-3 개월입니다.
요리 응용
흰 양배추에는 많은 영양소가 포함되어 있지만 부적절한 요리는 영양소를 파괴하고 야채를 건강에 해로울 수 있습니다. 위 질환이 악화 된 사람들은 신선한 야채를 먹지 않아야합니다.
흰 양배추 또는 다른 유형의 야채는 삶은 것을 좋아합니다. 또한 구운 제품에 추가 할 수도 있습니다.
양배추에서 많은 요리를 할 수 있습니다
저칼로리 크림 스프는 종종 야채로 만듭니다. 종종이 제품의 요리는 많은 양의 섬유 (식이 섬유)로 인해 금식 일에 포함됩니다.
건강한 흰 양배추 요리 :
- 팬케이크;
- 차가운 야채 샐러드;
- 팬케이크;
- 양배추 롤;
- 보르시;
- 침차;
- 참차;
- 수제 shawarma;
- 캐서롤 등
통풍이있는 사람들에게는 양배추 요리 조림이 유용 할 것입니다. 소화 과정에서 모든 유해 성분이 제거되고 유용한 미네랄 만 남습니다. 또한 흰 양배추를 발효시킬 수 있습니다. 가공 과정에서 유용한 미네랄 성분으로 포화되어 어린이들도 사용할 수 있습니다.
해
어떤 상황에서는 양배추가 몸에 해로울 수 있습니다. 갑상선에 해 롭습니다. 위장 문제가있는 사람, 특히 과민성 대장 증후군이있는 사람은 섭취해서는 안됩니다. 간 질환이있는 사람들도 이러한 유형의 야채 섭취를 제한해야합니다.
흰 양배추는 알레르기가있는 사람들을위한 금기 제품입니다. 성인에서는 거의 나타나지 않지만 아기는 극도로 불쾌한 감각을 경험합니다. 알레르기의 첫 징후가 확인되면 어린이 약을 긴급하게 제공해야합니다. 개인적인 편협의 결과는 위험 할 수 있습니다.
갑상선종
흰 양배추의 해로움은 주로 갑상선종의 존재에 있습니다. 신선한 양배추에만 이러한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 물질은 음식물 절임 과정에서 뱃속에 형성됩니다. 그들의 피해는 다음과 같습니다.
- 요오드 결핍. 갑상선 문제가있는 사람들에게는 위험합니다. 신선한 양배추를 섭취 한 후에는 기능이 악화되기 시작합니다.
- 모유의 요오드 농도가 증가합니다. 이것은 크레 틴과 갑상선 기능 항진증의 원인이 될 수 있습니다. 필요한 호르몬이 부족할 것입니다.
- 갑상선 암이 활발히 발달하고 있습니다. 과도한 양의 갑상선종은 처음에는 요오드 결핍으로 이어지고 나중에는 암으로 이어집니다.
갑상선종은 신선한 양배추에서만 발견된다는 것을 명심하는 것이 중요합니다. 그들은 열처리로 인해 발효되고 조림되지 않습니다.
양배추 주스의 해로움
주스가 질산 함량이 높은 양배추로 만든 경우 인간의 건강과 삶에 매우 위험 할 수 있습니다.
위염이있는 사람들은 냉동 건조 된 양배추 주스를 조심스럽게 마셔야합니다. 제품의 산도를 줄이려면 다른 주스 또는 일반 물로 희석하는 것이 좋습니다.
다음과 같은 질병을 가진 사람들은 그러한 주스를 마셔야합니다.
- 췌장염;
- 급성 형태의 궤양;
- 다양한 간 질환.
흰 양배추는 수유 부모에게 해 롭습니다. HB에서는 양배추 주스를 매우 조심스럽게 마셔야합니다. 가스 생산이 증가하여 우유의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 결과적으로 아기는 헛배 부름, 복통을 일으킬 수 있습니다.
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흰 양배추의 다양한 품종의 유용하고 유해한 특성
양배추의 종류와 종류에 따라 특성이 다릅니다. 현재까지 흰 양배추의 다음 분류가 구별됩니다.
다양성의 이름, 하이브리드 | 유용성과 존엄성 | 피해와 단점 |
시어머니 | 말린 경우 매우 유용합니다. 쓴 맛이 없으므로 맛이 좋습니다. 그것은 많은 비타민과 미네랄을 포함합니다. | 시어머니는 장기 보관 대상이 아닙니다. 결과적으로 유용한 특성과 균열이 사라집니다. 수거 후 2-3 주에 사용하면 중독의 위험이 있습니다. |
스코로 펠카 | 어두운 곳에 아파트에 보관할 수 있지만 신선하게 사용하는 것이 좋습니다. 쌀과 잘 어울리므로 양배추를 만드는 데 사용됩니다. | 조기 성숙은 관리가 요구됩니다. 절인 경우, 위장관의 장기에 손상을 줄 수 있습니다. 일찍 심으면 꽃이 피고 고품질 수확을하지 않습니다. |
멘자 F1 | 네덜란드 선택에 속합니다. 칼슘과 섬유질이 풍부합니다. 그것은 빨리 소화되어 위장에 무거움을 느끼지 않습니다. | 절인 또는 튀김은 구토 또는 심한 화상을 유발할 수 있습니다. |
F1 백조 | 냉동에 좋습니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 모든 연령대의 어린이가 섭취 할 수 있습니다. | 이 흰 양배추의 무게는 1kg까지 작기 때문에 샐러드 만들기에만 적합합니다. 그것의 주스가 쓰러져 가슴 앓이를 유발할 수 있습니다. |
크로 몬트 F1 | 달콤한 양배추, 쓴맛 없음. 지하 저장고에 보관하는 데 적합합니다. 2-3 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. | 금기 사항이 있습니다-Menza는 당뇨병이나 급성 궤양으로 진단받은 사람들에게는 허용되지 않습니다. |
매그너스 f1 | 아파트의 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다 (냉장고도 가능). 담석 질환 치료에 도움이됩니다. | 질산염 함량이 높기 때문에 점차적으로식이 요법에 도입해야합니다. |
콜리야 F1 | 러시아 육종가가 자란 다양한 품종. -1 ~ 2 ° C의 가정용 보관에 적합합니다. Kolya는 두통 압박을위한 훌륭한 기초입니다. 주스로 가공 할 수 있습니다. | 다양성의 비용은 1,700 루블에서 2,000 종자에 시작됩니다. 고농도의 갓 짜낸 주스는 위의 산도를 크게 증가시킬 수 있습니다. |
넘버원 그리 보프 스키 147 | 이러한 냉동 양배추는 남성 생식 기능에 유익한 효과가 있습니다. 시베리아에서 자라는 가장 좋은 품종입니다. 전형적인 러시아 겨울에 강하다. | 다른 품종과 달리 저장 금기 사항이 있습니다. 이 품종은 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 흰 양배추는 가공 될 때 유용한 특성을 잃습니다. |
Dietmarscher Fruer | 그녀의 고향은 네덜란드입니다. 신선하게 먹을 때 매우 바삭 바삭하므로 종종 차가운 샐러드의 성분입니다. | 그것은 약 800g의 작은 머리 크기를 가지고 있습니다. 조림시 요오드 결핍 유발 |
눈송이 f1 | 원산지-러시아. 이 하이브리드 품종은 헥타르 당 최대 90 톤의 높은 수율로 평가됩니다. 발효에 사용됩니다. | 신중한 머리 형성과 풍부한 물 공급이 필요합니다. 약하고 짧은 뿌리가 있습니다. 음식에 신선하게 첨가하면 가슴 앓이가 발생할 수 있습니다. |
승리 | 다양성의 주요 특징은 잎의 풍부한 붉은 색입니다. 다양성은 생산적입니다. 1 헥타르에서 100-120 톤을 모을 수 있으며 신선한 음료를 마시면 기분이 좋아집니다. | 승리는 훌륭한 수확을 얻기 위해 정기적으로 재배됩니다. 그들은 씨앗에 의해서만 자랍니다. 그렇지 않으면 수확이 좋지 않습니다. |
코펜하겐 시장 | 그것의 독특한 특징은 햄스터 다이어트의 일부라는 것입니다. 그것은 개에서 소화 문제를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 인간의 이익-높은 섬유 함량. | 성장하는 과정에서 구릉이되어야합니다. 통풍이있는 사람들이 그것을 끓이지 않고 신선하게 섭취하면 질병의 진행에 기여합니다. |
말라카이트 f1 | 생식으로 섭취하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 스튜를 만들거나 요리 할 수 있습니다. | 튀김에 적합하지 않기 때문에 칼로리가 높을 것입니다. 그녀는 뿌리 체계가 제대로 발달하지 않았으므로 다양한 수유를해야합니다. |
결론
흰 양배추는 영양소의보고입니다. 비타민, 매크로 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 알고 있다면 통풍, 궤양, 위염의 발병을 예방할 수있는 능력으로 가치가 있습니다. 그러나 이점 외에도 흰 양배추는 해 롭습니다. 야채의 유해한 특성 중에는 알레르기 반응의 원인, 간 질환의 악화, 모유로 인한 아기의 붓기 형성이 있습니다.