당근은 사람들이 가축화하기 시작한 최초의 뿌리 작물 중 하나였습니다. 이제이 야채를 선택하는 작업이 계속됩니다. 사람들은 다양한 색상과 음영을 사용합니다. 세계에서 가장 널리 소비되는 종 중 하나는 노란 당근입니다.
노란 당근의 구성
노란 당근의 구성
뿌리 작물의 색상 스펙트럼은 화학 성분에 따라 다릅니다. 붉은 색 주황색 품종과 함께 노란 당근은 구성에서 카로틴의 우세를 특징으로합니다. 퍼플과 라이트 핑크 종은 안토시아닌과 같은 물질의 축적에 취약합니다. 흰 당근에는 이러한 성분이 소량 함유되어 있지만 다량의 포도당과식이 섬유로 유명합니다.
흰색 품종 대표와 함께 노란 당근은 중앙 및 중앙 아시아에서 처음으로 자랐으며 주황색과 빨간색 유형의 뿌리 작물은 지중해 국가를 본토로 간주합니다.
노란 야채는 창백한 그늘과 풍부한 카나리아를 가지고 있습니다. 노란 당근은 러시아에서 전통적인 오렌지보다 세계에서 더 자주 소비됩니다. 직경이 최대 4cm, 길이는 최대 25cm로 작게 자랍니다.
당근에 노란 색을 띠는 기능 :
- 잔 토필의 존재. 이 물질은 카로틴과 구조 및 특성이 유사합니다. 그것의 많은 양은 뿌리 채소에 노란 색조와 달콤한 맛을줍니다. 이 물질은 전 세계의 과학자들이 존경하는 병원성 암 세포의 성장을 제한하고 막을 수 있습니다.
- 당근의 루테인 농도는 야채를 밝고 화창하게 만듭니다. 루테인은 심혈관 질환에 대한 예방제로서 인체에 작용합니다. 또한 눈의 망막에 긍정적 인 영향을 미쳐 밝은 햇빛의 유해한 영향으로부터 보호합니다.
당근의 황색 품종에는 많은 비타민, 미세 및 거대 원소가 포함되어 있으며 그중 A, B, E, K, PP, H, C 그룹의 비타민과 칼륨, 인, 요오드, 철, 아연, 불소 및 마그네슘이 있습니다.
뿌리 작물 내부의 식물성 물은 큰 가치가 있습니다. 그 양은 지역에 따라 다릅니다 : 기후가 더 뜨거울수록 야채 맛이 더 건조합니다. 노란 당근 구성의 설탕 함량은 평균-총 질량의 7 %까지이지만 많은 섬유 및 카로틴 화합물을 함유하고 있습니다-최대 70 %.
품종의 유용한 특성
노란 당근 품종은 섭취하기 매우 건강합니다. 현대 세계에서 농업 가축을위한 사료 종이 자랍니다. 그것들은 높은 전분 및 녹색 질량 함량을 특징으로합니다.
멜로우 옐로우 F1, 옐로 스톤, 미르 조이 304, 솔라 옐로우와 같은 소비 문화 하이브리드가 있습니다. 그들은 더 밝은 품종을 대표하는 것보다 성분이 주스와 포도당이 적습니다. 또한 제품 100g 당 최대 33kcal의 칼로리가 적습니다. 이를 통해 야채를식이 식사에 사용할 수 있습니다.
노란 당근에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.
- 노란 당근 주스를 정기적으로 사용하면 벌레를 제거 할 수 있습니다. 특히 어린이의 몸에 효과적입니다. 또한 주스에는 암과 싸우고 피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선하는 카로틴과 잔 토필의 최대량이 있습니다. 당근 주스는 신체의 비타민 결핍 기간 동안 영양분 공급을 보충합니다.
- 노란 당근의 성분은 인체의 신진 대사 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그들은 choleretic 및 이뇨 효과가 있으므로 요로 결석 및 담관 문제로 복용되는 약물에 포함됩니다. 또한 황색 품종은 심장의 작용과 혈관의 수축 기능을 향상시키는 데 사용됩니다. 뿌리 씨앗은 에센셜 오일이 풍부합니다.
- 카로틴은 피부색을 개선하고 머리 색깔의 밝기를 증가시키는 화장품의 첨가제로 사용됩니다. 그것은 고양이와 개의 붉은 품종에 대한 특수 사료에 첨가되어 동물이 코트와 위장관의 상태를 양호하게 유지하고 색상 특성을 잃지 않도록합니다. 뿌리 채소의 바삭 바삭한 특성은 또한 카로틴에 달려 있으며, 어린이가 생 야채를 규칙적으로 섭취하면 건강한 물기와 강한 법랑질을 형성하는 데 도움이됩니다.
노란 당근의 부정적인 영향
당근은 위장병에 금기입니다
금기 사항은 뿌리 작물의 구성에서 많은 수의 카로틴 화합물과 관련이 있습니다. 사람이 짧은 시간에 많은 양의 제품을 섭취하면 피부가 특히 얼굴과 손바닥 부분에서 눈에 띄는 노란 색조를 얻습니다.
이러한 외부 징후는 카로틴 혈증-베타 카로틴으로 인체의 과포화로 나타납니다. 그러한 불행을 없애려면 2-3 주 동안식이 요법에서 노란 당근을 배제하고 추가 복용량을 모니터링해야합니다.
당근은 건강에 문제가있는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.
- 하루에 많은 담배를 피우십시오.
- 뿌리 채소 알레르기에 취약하다;
- 위궤양 또는 갑상선 문제;
- 인슐린 의존성 당뇨병으로 고통받습니다.
위험 구역은 넓은 분야에서 재배 된 제품입니다. 수확 가공 및 보존의 편의를 위해 살충제 및 성장 촉진제가 종종 사용됩니다. 이 화합물의 잔류 물은 뿌리 작물에 축적되어이를 먹는 사람에게 부정적인 영향을 미칩니다. 유기농 비료와 해충 방제 제품을 사용하여 재배 한 유기농 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
사용
노란 당근은 아시아와 유럽에서 인기가 있습니다. 첫 번째와 두 번째 코스, 샐러드, 반찬 및 디저트를 준비하는 구성 요소입니다.
일부 요리 규칙은 매일 및 휴일 메뉴를 보완하는 데 도움이됩니다.
- 고기는 종종 황금빛 갈색까지 많은 양의 기름에 튀긴 작은 당근 반찬과 함께 제공됩니다.
- 생선 요리는 삶거나 반 익힌 당근으로 성공적으로 보완되며 세로 또는 원형으로 자릅니다.
- 보르 쉬트와 스프는 기름에 살짝 볶은 잘게 썰은 야채 드레싱으로 보완됩니다.
- 실제 우즈벡 필라프는 같은 양의 주황색과 노란 당근을 사용하여 준비되므로 후자는 종종 우즈벡이라고합니다.
- 작은 뿌리 채소는 시밍과 피클에 첨가되며 때로는 맛과 향을 향상시키기 위해 녹색 앞머리가 있습니다.
- 어떤 지방을 가진 생 강판 당근은 비타민 샐러드에 유쾌한 첨가물이 될 것입니다.
- 크림, 사워 크림 또는 버터, 가볍게 볶은 설탕, 설탕이 첨가 된 잘게 썬 당근은 구운 제품, 파이, 과일 디저트 및 잼에 사용됩니다.
노란 당근이 우리의 기대치를 초과했습니다!
Mirzoya 필라프 용 노란 당근
보라색, 검은 색, 흰색, 노란색, 빨간색 당근의 민간 요법에 사용하면 버릴 가치가 있습니까?
결론
노란 당근에는 잔 토필과 루테인이 들어있어 색을냅니다. 영양소의 품질과 구성은 특별한 건강 문제가없는 사람의 매일식이 요법에서 제품을 사용할 수있게합니다.