가지 겨울 준비가 가장 좋아합니다. Bakat 샐러드는 특별한 장소를 차지합니다. 바 카트 샐러드는 살균이 필요하지 않기 때문에 야채가 수분이 많으며 접시 자체는 저지방이며 약간 매운 맛입니다.
재량에 따라 매운맛을 조절할 수 있다는 점에 유의하십시오. 원한다면 갈은 고추를 더 추가하거나 신선한 고추로 대체하거나 반대로 완전히 배제하십시오.
바 카트 샐러드
성분
- 가지-0.5 kg
- 토마토-0.5 kg
- 당근-125g
- 달콤한 고추-250g
- 파슬리-3-4 개 (가지)
- 마늘-3 정향
- 식물성 기름-60 ml
- 소금-1-1.5 tbsp 엘.
- 과립 설탕-1.5 tbsp. 엘.
- 간 고추-1⁄4 tsp
- 식초-30 ml (9 %)
예비
- 가지를 헹구고 (젊고 과실하지 않고 과일을 망치지 않는 것이 좋습니다), 헹구고, 꼬리를 자르고 큰 조각으로 자릅니다 (요리 과정에서 모양과 육즙을 보존하는 데 도움이 됨).
- 다진 조각을 깊은 그릇에 접고 소금 (0.5 tbsp)을 뿌립니다. 쓴 맛을 제거하려면 손으로 잘 섞어서 (모든 조각은 소금으로 포화) 약 15-20 분 동안이 위치에 두십시오.
- 가지가 양조하는 동안 다른 야채를 준비하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 (원하는 경우 얇은 조각으로자를 수 있음) 별도의 그릇에 넣으십시오.
- 달콤한 피망에서 줄기를 제거하고 (종자와 함께) 파티션을 잘라 내고 철저히 씻고 스트립으로 자릅니다.
- 토마토를 물로 씻어서 그릇에 넣고 끓는 물로 데우고 2-3 분 동안 방치 한 다음 칼로 피부를 제거하십시오.
피부가 쉽게 제거되면 끓는 물을 부을 필요가 없습니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토 퓌레에서 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서 으십시오.
- 완성 된 토마토 퓌레를 넓은 냄비에 부어 넣으십시오 (바람직하게는 내열성이 좋으므로 야채가 조림 중에 타지 않도록하십시오) 식물성 기름 (무취), 9 % 식초를 넣고 설탕, 소금, 남은 고추의 양을 첨가하십시오.
더 매운 맛을 내려면 몇 가지 신선한 고추 고리로 교체하십시오. 온화한 샐러드를 좋아한다면 고추를 전혀 넣을 수 없습니다.
- 결과물 인 토마토 덩어리를 완전히 섞어 느슨한 성분이 완전히 용해되도록 한 다음 프레스를 통해 잘게 썬 파슬리와 마늘 정향을 추가하십시오. 냄비를 불에 올려 놓고 끓여서 1-2 분 동안 끓입니다.
- 가지를 물로 씻어 과량의 소금을 제거하고, 소쿠리에 남은 물을 유리에 버리고 가볍게 짜낸 다음 토마토 덩어리에 넣으십시오.
- 다음으로 갈은 당근을 가지 팬에 넣습니다.
- 그리고 달콤한 고추는 스트립으로 자릅니다.
- 모든 야채를 스튜 냄비에 완전히 섞어 뚜껑으로 덮고 약 25-30 분 (약한 열에서)까지 완전히 익을 때까지 끓여서 야채가 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
- Bakat 샐러드가 준비되면 시도하십시오 (필요한 경우 소금이나 설탕을 더 넣으십시오). 완성 된 접시를 멸균 된 용기에 뜨겁게 넣습니다.
- 병을 뚜껑으로 단단히 코킹 (또는 롤업)하고 끓인 다음 뒤집어 완전히 식을 때까지 감싸십시오.
- 냉각 캔을 지하실에 두십시오. 보존은 2 년 이상 보관해야합니다. 이 가지 준비는 독립형으로 완벽하며 고기 요리 또는 반찬을 완벽하게 보완합니다.