샐러드 "Nezhinsky"는 겨울 동안 오이의 가장 인기있는 가정 보존 유형 중 하나입니다. 이러한 샐러드는 양파, 파슬리, 잘게 다진 마늘 및 향신료를 첨가하여 준비되어 매우 향기롭고 맛있습니다. 당신은 그것을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며, 샐러드가 끓지 않고, 잘게 잘린 신선한 야채가 항아리에 즉시 놓여지고 멸균됩니다. 결과적으로 맛있는 수제 간식을 얻을 수 있으며 주저없이 축제 테이블에 넣을 수도 있습니다.
겨울 오이 샐러드 "네진 스키"
성분
- 오이-1 kg
- 양파-125g
- 파슬리-50g
- 마늘-3-4 정향
- 식물성 기름-125 ml
- 식초-60 ml (9 %)
- 소금-15g
예비
- "Nezhinsky"샐러드를 준비하기로 결정한 경우 오이를 얼음물에 8-10 시간 동안 담그십시오 (하룻밤 사이에하는 것이 가장 좋습니다). 통조림 과정에서 바삭하고 밀도가 유지됩니다. 그 후 씻어서 묶은 머리를 자르고 세로로 자르고 작은 반쪽으로 자릅니다 (작은 오이가 있으면 동그라미로자를 수 있습니다).
- 얇게 썬 오이를 깊은 그릇이나 그릇에 넣으십시오. 큰 크기의 요리를 선택하면 나중에 샐러드를 혼합하는 것이 편리합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 반 반지, 반지 또는 깃털과 같은 편리한 방법으로 자릅니다.
- 다진 양파를 오이 그릇에 넣으십시오.
- 파슬리를 물로 헹구고 흔들어 잘게 썬다.
- 그런 다음 오이와 양파에 넣으십시오.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 씻어서 자른다 (마늘은 프레스를 통해 짜낼 수 있지만 잘게 잘린 조각은 샐러드에 더 풍미를 준다). 허브와 야채가 담긴 그릇에 넣으십시오.
- 식물성 기름을 작은 냄비 나 국자에 붓고 2 ~ 3 분 동안 끓인 다음 샐러드에 익힌 기름을 부어 소금과 9 % 식초를 넣으십시오. 모든 재료를 여러 번 철저히 섞으십시오 (손으로 가장 잘 마무리). 필요하다면 소금을 맛보십시오.
- 소다로 보존하기 위해 캔을 씻고 찬물로 헹구고 증기로 끓인 다음 샐러드를 뿌려 캔 위에 형성된 주스를 골고루 분배하십시오. 살균 과정에서 항아리에 담긴 야채가 앉고 반만 가득 차있을 수 있으므로 야채를 숟가락으로 눌러 용기를 꽉 채우고 항아리를 맨 위에 채우십시오.
- 병을 철제 뚜껑이 달린 Nezhinsky 샐러드로 덮고 냄비에 넣고 (부엌 타월로 바닥을 덮고 따뜻한 물을 부어) 서로 접촉하지 않도록하십시오. 냄비를 난로에 놓고 컬이 15 ~ 20 분 동안 끓는 순간부터 컬을 소독하십시오. 살균 덕분에 샐러드의 오이는 바삭하고 육즙이 많으며 샐러드 자체는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 또한 멸균과 같은 보존 방법을 사용하면 공작물이 열화되지 않고 뚜껑이 벗겨지지 않습니다.
- 할당 된 시간이 지나면 조심스럽게 압정을 사용하고 뜨거운 물에서 캔을 꺼내 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 감싸십시오.
- 그런 다음 지하실이나 지하실에 보관하기 위해 오이 샐러드 "Nezhinsky"를 넣으십시오 (보존 기간은 최대 3 년입니다). 겨울철에 맛있는 통조림 샐러드는 주요 코스와 고기에 큰 도움이됩니다. 맛있게 드세요!