버섯 따기는 재미있는 과정입니다. 늦은 여름-초가을에 버섯과 버섯 피커는 일종의 게임을 시작합니다. 일부는 숨기고, 두 번째는 찾고 있습니다. 이것은 트로피에 대한 진정한 사냥이며, 어떤 종류입니다!
계절은 오래 가지 않습니다. 버섯은 빠르게 자라며, 자라며, 악화되고, 너무 빨리 슬러그에 의해 먹습니다 ... 따라서 서둘러 수집, 가공 및 보관하여 다음 시즌까지 지속되도록하십시오.
버섯 검색 기술
경로 검색
러시아의 모든 버섯 피커는 조건부로 여러 범주로 나눌 수 있습니다.
- 초보자 : 이 카테고리의 대표자들은 버섯 한두 종을 찾아 숲속을 우연히 돌진합니다. 종종 절기에도 빈 바구니가 있습니다.
- 연인 : 그들에게 버섯 하이킹은 산책, 자연의 즐거운 날, 수확 된 버섯의 양은 실제로 중요하지 않지만 빈 바구니로 집으로 돌아 가지 않습니다.
- 경험있는 (avid, pros) : 진정한 감정가들은 일년 내내 버섯을 골라 집으로 돌아 오지 않습니다.
전혀 경험이없고 버섯을 모으려면 정찰을 미리해야합니다. 친구에게 물어보고, 포럼에서 이야기하고, 일반적으로 근처에 버섯이있는 곳을 찾으십시오.
또 다른 옵션은 아침 일찍 도시를 떠나는 통근 열차 승객을주의 깊게 관찰하는 것입니다. 적절한 장비와 바스켓을 사용하면 실제 버섯 피커의 위치와 여름 거주자가 어디에 있는지 확인할 수 있습니다. 그러면 안전하게 앉아서 함께 나갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 경험이 부족하여 숲에서 길을 잃지 않는 것입니다.
하이킹 준비
좋은 버섯 따는 사람이 일찍 일어납니다. 그리고 요점은 버섯이 아침에 더 잘 보인다는 것이 아니라 열이 여전히 없다는 것입니다. 경쟁자는 잠들지 않고 조금 늦었습니다. 하룻밤 자란 어린 버섯 대신에 그루터기 만 있습니다.
친척과 지인들에게 "홍보"에 대해 경고하고 언제 다시 당황해야하는지, 따라서 당황 할 때를 알려주십시오.
숲의 복장도 적절해야합니다. 긴팔 재킷, 편안한 바지, 닫힌 신발 (고무 부츠 또는 운동화), 헤드 캡이 가장 적합한 장비입니다. 목을 보호하기 위해 스카프 또는 스카프를 묶을 수 있습니다. 실제로 버섯 외에도 진드기로 모기를 수집 할 수 있습니다.
물과 샌드위치를 함께 가져 가십시오. 신선한 공기 속에서, 심지어 숲을 오랫동안 방황 한 후에도 식욕이 좋습니다. 칼도 유용합니다. 수집 된 버섯을 붙인 잎에서 즉시 청소하고 다리를 자르는 것이 좋습니다.
초보자는 먼저 앉아서 아틀라스와 참고 서적, 버섯 이름을 가진 해당 지역 포럼의 사진을주의 깊게 살펴야합니다.
필요한 경우 전자 카드를 사용할 수 있도록 재정적으로 균형이 잘 잡힌 완전 충전 된 전화를 숲에 가져갑니다. 그리고 나침반을 사용하여 회사에서 종이 버전을 가져옵니다 (더 차분하다고 느끼는 경우).
또한, 만일을 대비하여 약과 미니 응급 처치 키트를 잊지 마십시오.
수집 규칙
검색이 항상 원하는 결과를 제공하는 것은 아니며, 작은 비밀은 실망을 피하고 전체 바구니로 집으로 돌아 오는 데 도움이됩니다.
- 먼저 성장의 장소를 찾아야합니다. 이들은 주어진 종에 대해 최적의 조건을 가진 숲의 특정 지역입니다. 장소를 "눈으로"확인할 수있는 능력은 시간과 함께 올 것입니다. 경험이 풍부한 버섯 따는 사람은 종종 일기에 그러한 장소를 기록하고 정기적으로 방문합니다.
- 가장 중요한 규칙은 너무 작고 자란 익숙하지 않은 모호한 종이나 모양의 버섯이 숲에 남아 있다는 것입니다.
- 익숙하지 않은 숲에 들어가면 길이나 도로에서 멀지 않아야합니다. 버섯을 찾는 대신 길을 찾아 길을 찾을 수있는 좋은 기회가 있습니다. 그들을 따라 숲 사이의 빈터와 작은 초원을 보는 것이 좋습니다.
- 하나의 사본을 발견하면 조심스럽게 둘러보고 나선형으로 걸어야합니다. 그의 형제는 버섯이 종종 그룹-가족에서 자라기 때문에 거의 확실하게 근처에 있습니다. 숲을 혼란스럽게 던져도 좋은 것은 없습니다. 버섯 피커는 버섯을 직관적으로 찾는 것으로 여겨집니다.
- 버섯을 자르지 말고 땅에서 비틀어주는 것이 좋습니다. 첫째, 이것은 균사체를 보존하므로 1 년 안에이 장소를 방문하고 다시 수확 할 수 있습니다. 둘째 : 다음에 지나간 경쟁자들은 이곳에 버섯이 있다는 것을 알 수 없으며 다른 시간에 앞서 가지 않을 것입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
버섯을 깎거나 비틀는 방법에 대한 의견은 크게 다릅니다. 누군가가 첫 견해를 고수하고 누군가가 완고하게 자신의 입장을 고수합니다. 그러나 당신이 연설을 수집하는 방법이 아닙니다. 그것은 모두 수집 문화에 달려 있습니다. "의학적 요구 사항 :"해를 끼치 지 마십시오 ". 이것은 자실체 줄기를 토양에서 잘라내거나 조심스럽게 비틀면 흙으로 뿌린다는 것을 의미합니다. 무엇 때문에? 균사체를 저장하고 다음 시즌에 버섯의 다른 팬들과 새로운 버섯을 기쁘게 할 수있는 기회를 제공하십시오.
- 숲에서 소리를 내거나 큰 소리로 외치며 음악을 "완전히 켜고"쓰레기를 버리고 독버섯을 쓰러 뜨릴 필요가 없습니다. 사람이 먹을 수 없다고해서 다른 사람들 (슬러그, 동물)이 먹지 않는다는 의미는 아닙니다. 그들은 그들에게 약이 될 수 있습니다.
- 식용 버섯과 매우 비슷한 버섯을 구별하는 법을 배워야합니다. 숲으로 들어가기 전에 버섯 포털을 보고이 교활한 사기꾼의 특징과 외관을주의 깊게 연구해야합니다.
- 생 버섯은 먹을 수 없습니다. 시도해 볼 가치조차 없습니다. 건강은 비싸고 "방금 핥았어요!" -쉽지 않습니다.
- 막대기로 잎이나 풀을 긁는 것이 좋습니다-이것은 더 편리하고 안전합니다. 잔디에 뱀이있을 수 있으며, 방해를 받으면 즉시 물릴 것입니다. 따라서 스틱을 더 단단히 선택하는 데 어려움이 있습니다.
- 일정 시간이 지나면 약간 휴식을 취해야합니다. 이에 적합한 위치를 선택하십시오. 수색 과정에서의 격렬한 조사는 과도한 눈의 피로를 유발하고 시력이 상실되고 주의력이 흩어져 결과적으로 점점 더 좋은 식용 버섯이 눈에 띄지 않게됩니다. 피곤한 눈에 간단한 운동을하십시오 (인터넷에서도 찾을 수 있습니다).
- 숲에서 가져온 버섯은 신속하게 분류하고 끓여야합니다. 그런데 "빠르게"는 보통 2-3 시간을 의미하며 성장하는 것보다 훨씬 빨리 악화됩니다. 아침에, 그것은 대부분 벌레가되고 음식에 부적합하게 될 것입니다. 이것은 특히 관형 버섯의 경우에 해당됩니다.
- 키가 큰 나무가있는 너무 빽빽한 오래된 숲에서 버섯은 거의 자라지 않습니다. 그들은 맑은 가장자리와 잎을 뚫고 충분한 양의 빛을 가진 어린 숲을 선호합니다.
- 고속도로, 산업 플랜트, 교통량이 많은 도로 및 철도 근처에서 버섯을 따는 것은 병원에 오랫동안 갈 수있는 확실한 방법입니다. 그들은 주변의 모든 물질을 흡수합니다. 이러한 물질 세트의 맛과 이점은 낡은 자동차 타이어에서 비롯됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
모든 식용 버섯은 방사성 핵종을 포함하여 결실에 유해한 화합물을 축적하는 능력에 따라 그룹으로 나뉩니다.
- 생체 축적 기 (액티브 스토리지) : 광택, 녹색 및 황갈색 플라이휠, 쓴, 일반적인 버터 접시, 낙엽송 및 과립, 얇은 돼지.
- 강력한 드라이브 : 흑백 우유 버섯, 분홍색과 흰색 파도, 보통 russula, chanterelles, 화려한 녹색.
- 중간 드라이브 : 흰색, 회색 료 도키, 실제 살구, 일반 라인, 습지 및 일반 boletus, boletus 및 champignons.
- 차별 자 : 굴 버섯, russula, 버섯 우산, 비옷 및 가을 버섯. 이 그룹의 대표자들이 가장 "순수"합니다.
- 건조 용 버섯을 적시 지 마십시오. 그들은 닦고 숲 잔해를 제거 할 수 있습니다.
- 숙련 된 버섯 따기는 종종 숲으로 만갑니다. 버섯 사냥의 복잡성을 이해하는 사람과 함께 초보자 또는 아마추어가 걷는 것이 바람직합니다.
- 수거 및 운반시 바스켓 또는 버킷을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 공기가 자유롭게 순환 할 수 있도록 바구니를 천연 재료로 가져가는 것이 좋습니다. 버섯 뚜껑을 보존하기 위해 양동이의 바닥에 작은 천 조각을 넣을 수 있습니다. 비닐 봉지 나 쇼핑백에서 전체 작물이 구겨지고 대부분의 수확물이 파손됩니다.
러시아에서 모든 노련한 버섯 따는 사람은 민속 솜씨에주의를 기울여 숲에 들어가기 전에 성공적으로 사용합니다 : 자작 나무 꽃-곰팡이와 줄을 모을 수 있으며, 새 체리-boletus 버섯이 나타났습니다. 모든 사람들은 그들 자신의 비슷한 표시를 가질 것이며, 그들은 모두 작동합니다.
버섯을 찾는 곳과 방법, 전문 병리학 자의 조언, www.grib.tv
버섯을 찾는 방법 프라이팬에 10 분이면 충분합니다.
비디오 튜토리얼. Porcini 버섯을 수집하는 방법과 장소, 1 부
가장 안전한 버섯
인공 조건에서 자란 굴 버섯, 샴 피뇽 및 표고 버섯은 숲과 들판 버섯의 대안이 될 수 있습니다. 맛과 외모면에서 그들은 야생 형제보다 열등하지 않습니다. 그리고 당신은 그것들을 수집 할 필요가 없습니다. 가장 가까운 매장으로 가기에 충분합니다. 그리고 그들의 가격은 상당히 민주적입니다. 그러나 그것들을 선택할 때, 그들이 "가장 신선해야"한다는 것을 잊어서는 안됩니다.
버섯은 진미,식이 요법 및 매우 건강한 제품입니다. 그러나 모든면에서 측정이 필요 하며이 진술은 특히 버섯에 적용됩니다. 간 질환 및 당뇨병 또는 기타 위장관 문제가있는 사람들에게는 권장하지 않습니다.
그러나 버섯은 음식뿐만 아니라 수확되기도합니다 (중요하지만). 가장 중요한 것은 우리 조상으로부터 물려받은 사냥꾼, 수집가의 본능을 포함하는 과정입니다.