굴 버섯은 중간 크기의 숲 버섯입니다. 소박하고 유용한 특성으로 인해 버섯 농장의 전형적인 거주자가되었습니다. 그러나 굴 버섯의 칼로리 함량은 얼마입니까? 다이어트와 함께 사용할 수 있는지 여부와 구성에 포함 된 것을 알아 보겠습니다.
100g 당 굴 버섯의 칼로리 함량
버섯 조성
신선한 굴 버섯의 생리적 가치는 엄청납니다. 버섯에는 단백질, 지방, 비타민 및 아미노산과 같이 인체에 필요한 모든 것이 들어 있습니다.
미량 원소의 정확한 지표 :
- 148g (이 곰팡이의 특성에 대한 미국의 연구에 따르면)에는 철분의 일일 섭취량의 11 %가 포함되어 있습니다.
- 한 버섯, 인간의 인, 아연, 칼륨의 규범의 18 % (약 178 mg)에는 마그네슘, 망간, 나트륨, 셀레늄이 포함되어 있습니다.
- 이 조성물은 B 그룹의 비타민 B1, B2 및 D2, 일반 및 키틴질 섬유를 함유해야합니다. 그들은 신체 기능에 특정 이점이 있습니다.
장점과 단점
장점
버섯은 영양분이 풍부한 것으로 유명합니다. 그들은 요리뿐만 아니라 동중국의 민간 요법에도 사용됩니다. 속성 중 하나는 인간 면역계의 작용을 강화시키는 능력입니다.
굴 버섯의 다른 특징 :
- 조성물에 칼륨 이온이 존재하기 때문에 인간 혈관의 압력이 조절되고 철분은 빈혈 및 기타 위험한 질병을 예방하는 역할을합니다. 이 제품은 혈중 콜레스테롤을 낮추고;
- 중국의 비공식 의학 규칙을 정기적으로 사용하거나 준수함으로써 다양한 질병에 대한 일반적인 저항력을 강화합니다. 면역력 증가;
- 구성에 단백질이 많으므로 채식주의 식단을 선호하는 사람들에게 적합합니다.
- 최근 연구에 따르면 저칼로리 버섯을 섭취하면 여성의 대장 암과 유방암의 발달이 느려지는 것으로 나타났습니다.
- 굴 버섯은 만니톨을 함유하고 있기 때문에 당뇨병이 있거나 설탕과 포도당 소비를 제한하는 사람들이 사용할 수 있습니다.
- 굴 버섯은 항균 효과가 있으며 장내 미생물, 개선 된 위산도를 향상시킵니다.
- 버섯에는 현저한 항산화 효과가 있습니다. 그리고 모든 유형의 열처리로 100g 당 저칼로리 함량은 육류 및 동물성 제품을 섭취하지 않고 자체 체중으로 작업 할 때 적합합니다.
- 비타민 B2는 신경계와 소화 및 순환계를 자극합니다.
해
사람들의 연구와 일상 경험은 곰팡이의 부정적인 측면을 보여주지 않았습니다. 물론 특정 구성 요소에 알레르기가 있거나 견딜 수없는 경우 사용해서는 안됩니다.
굴 버섯을 적당히 사용하면 건강에 해로운 영향을 미치지 않습니다.
신체가 처리하지 않는 키틴의 존재에주의하십시오. 생식으로 먹었을 때 버섯도 해를 입을 수 있습니다.
열처리 후 굴 버섯은 russula 또는 chanterelles의 맛과 비슷한 품질의 맛을 얻습니다.
신청 방법
굴 버섯은 다재다능합니다
의심 할 여지없이, 가공 된 굴 버섯의 칼로리 함량은 신선한 버섯의 칼로리 함량과 다릅니다. 그들은 유럽 요리에 적극적으로 사용되며, 우리 나라에서는 점진적으로 인기를 얻고 있습니다.
응용 범위는 가능한 넓습니다. 그들은 할 수있다:
- 마리 네이트;
- 효소;
- 소금;
- 쿡;
- 냄비에 튀김;
- 스튜.
건조, 미세 분말로 분쇄 및 조미료로 사용할 수 있습니다. 이 경우 칼로리 함량은 0 ~ 2 또는 약간 더 큽니다. 조미료는 소와 게임 고기에 적합합니다.
고기를 넣은 굴 버섯의 냄새는 호밀 빵의 향기와 비슷합니다. 버섯은 또한 샐러드, 휴일 및 일상 간식, 호지 포지, 파이 및 기타 점심 요리 용 충전재 제조에 사용됩니다.
저장 규칙
버섯을 고온이나 직사광선으로부터 보호해야합니다. 따라서 냉동실이나 냉장고의 밀폐 용기에 밀폐 보관하는 것이 좋습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
꿀 버섯과 같은 굴 버섯은 다른 속과 가족에 속하는 버섯의 전체 가족을 포함하는 집단적 개념입니다. 그러나 재배에 사용되는 주요 종은 굴 버섯과 그 균주입니다.
주의! 굴 버섯은 24 시간 이내에 상온에서 보관할 수 있으며,이 기간이 지나면 가공하여 요리하는 것이 좋습니다.
냉장:
- 누워 있기 전에 버섯의 다리와 뚜껑을 확인하십시오. 가장 작은 노란 반점, 부패 또는 건조한 부분조차도 가질 수 없습니다. 냄새는 곰팡이가없는 버섯이어야합니다.
- 굴 버섯의 저장 수명을 늘리기 위해 전처리 과정에서 담그지 않아도됩니다. 흐르는 물에서 헹구기 만하면됩니다.
- 신선한 굴 버섯을 보존하기 위해 종이로 싸거나 플라스틱 식품 용기에 넣습니다. 동시에 패키지의 견고성을 유지하고 냉장고의 습도를 높이는 것을주의 깊게 모니터링해야합니다. 신선한 굴 버섯을 5 일 이상 보관할 수 있습니다. 굴 버섯을 포장하지 않으면 + 2 ℃의 온도에서 4 일 동안 보관된다. 굴 버섯을 용기 나 양피지에 포장하면 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다.
- 냉동하기 전에 굴 버섯은 자연적인 형태로 씻지 않지만 천으로 드라이 클리닝하고 다리를 자릅니다. 어린 버섯은 얼기에 이상적입니다.
냉동하면 유효 기간이 120 일 연장됩니다. 냉동하기 전에 버섯을 끓이면 약 6 개월 동안 유지할 수 있습니다.
통조림 굴 버섯은 1 년 이상 보관하지 않으므로 주변 온도가 낮은 것이 특히 중요합니다. 장기 보관을 위해 버섯을 선택할 때 표면에 어두운 반점, 칙칙한 덩어리 또는 영역이 없어야합니다.
굴 버섯의 칼로리 함량
신선한 굴 버섯의 칼로리 함량은 얼마입니까? 100g 당 38 칼로리, 지방 0.41g, 순 탄수화물 약 4g, 단백질 3g이 있습니다.
칼로리 함량은 열 또는 기타 처리 유형에 따라 다를 수 있습니다. 메뉴를 그릴 때 고려해야합니다. 100g 당 :
- 삶은, 절인, 절인 굴 버섯에는 23 칼로리가 포함되어 있습니다.
- 튀김-50 및 59 칼로리;
- 찐-75 칼로리.
느린 밥솥에 굴 버섯.
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결론
굴 버섯의 칼로리 함량은 체중 감량을 위해 사용할 수 있습니다. 이 경우 올바른 버섯을 선택하는 것이 중요합니다. 대형 슈퍼마켓에서 체중 감량을 위해 굴 버섯을 구입하는 것이 좋습니다. 포장의 온실이므로 구성에 유해한 성분이 없습니다. 이 제품은 환경 친화적이므로 매일 메뉴에서 자유롭게 사용하십시오.