식용 봄 버섯은 숲, 들판 및 정원에 나타납니다. 그들 중 일부는 특정 개월 동안 만 자라는 반면 다른 것들은 일년 내내 버섯 따기 도구를 이용할 수 있습니다.
식용 봄 버섯
봄에 버섯 따기 시간
눈이 녹는 순간부터 균사체의 발달에 대한 조건이 나타납니다.
대기 온도가 7-10 ° C 이상으로 일정하게 유지되면 과일 몸이 발달하기 시작합니다. 필요한 조건은 토양 수분과 워밍업입니다. 봄은 날씨의 변화가 특징이므로 많은 종들이 계절이 끝날 때만 발달하기 시작합니다.
겨울이 따뜻하면 첫 번째 봄 버섯이 2 월에 나타날 수 있습니다. 이것은 종종 남부 지역에서 발생합니다. 북부 지역에서는 "조용한 사냥"이 4 월 말 또는 5 월 초에 시작됩니다. 중앙 러시아는 3 월과 4 월에 첫 번째 봄 버섯을 수집하는 것으로 유명합니다.
봄에 가장 먼저 나타나는 버섯은 먹을 수없는 표본입니다. 그것들은 외관이 더 얇고 깨지기 쉽고 냄새가 없습니다. 그러나 버섯을 먹은 후 과일 몸이 자라서 요리와 산세에 사용됩니다. 버섯 피커의 주요 임무는 종의 젊은 대표자를 수집하고 오래 자란 종을 만지지 않는 것입니다. 작년과 겨울 버섯은 눈 아래 머무르는 동안 많은 독소를 흡수하여 음식에 적합하지 않습니다.
행진
눈 덮음이 완전히 사라지기 전에 3 월에 첫 식용 봄 버섯이 자랍니다.
그들은 작은 크기와 독창적 인 외관으로 구별됩니다. 그들은 태양이 숲과 나무 줄기를 따뜻하게하는 숲에서 찾고 있습니다.
매년 3 월 첫 봄 버섯에는 고유 한 특성이 있습니다.
- Auricularia auricular, 유다 귀, 검은 나무 뮤어 : 이 모든 다른 이름은 같은 종에 속하며 그 열매를 맺는 열매는 오래된 날씬한 알더와 노인 나무에서 발견됩니다. 넓고 원추형이며 불규칙한 머리가 가운데에 함몰되어 있고 긴 줄기가 얇습니다. 그것은 어두운 색을 띠며, 종종 회색-검은 색을 띠며 많은 양의 강수량이있어 물에 젖습니다. 4-10 개인 그룹으로 자랍니다.
- Sarkoscifa cinnabar 빨강 : 사람들 사이에서 "곰 귀"라고합니다. 바깥쪽으로, 과일 몸체의 특이한 모양으로 매끄 럽거나 부드럽게 구부러진 벽이있는 그릇과 비슷합니다. 색상은 밝은 빨간색이므로 회색 지구의 배경에서 즉시 볼 수 있습니다. sarcoscifs의 그룹은 썩은 나무, 오래된 숲 가지에 집중되어 있습니다.
- Gigrofor March (초기) 또는 눈 버섯 : 좋은 조명과 높은 지상을 선호합니다. 작년 낙엽에서 자랍니다. 다리의 높이는 거의 5cm를 넘지 않으며 뚜껑의 너비는 7cm에 달할 수 있으며 열매체는 짙고 두껍고 짙은 갈색 또는 어두운 회색의 수평 볼록한 뚜껑이 있습니다. 다리는 흰색 회색이며 비늘 모양이며 접시는 밝은 회색입니다.
- 모렐 캡 : 외형 적으로 상대 곰보와 다릅니다. 결 실체의 윗부분은 줄기에서 분리되어 있으며 유쾌한 갈색 색조를 띄며 말린 배처럼 주름 져 있습니다. 다리는 길고 두껍고 베이지 색과 흰색입니다. 보통 아스펜이나 알더로 낙엽이 자라면서 종종 웅덩이에 위치한 축축한 저지대를 선호합니다.
- 원추형 캡 : 곰팡이 모자와 비슷하지만 바깥 쪽은 결실의 상단에 홈이없는 것이 특징입니다. 색 구성표는 이전 버섯의 색 구성표와 동일합니다. 이 종에는 판이나 해면 기공이 없으며 캡의 모양은 종종 불규칙하고 구부러져 있습니다. 수분 함량이 높은 토양, 덤불 사이의 석회질 토양 또는 헤지스에서 자랍니다. 곰팡이 발생시기에 가까워 보입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
모렐 캡은 Morshell 계열 (모렐)에 속하며 Verpa 속 또는 캡의 대표자입니다. 버섯은 실제 곰팡이와의 유사성과 뚜껑이 다리에있는 방식으로 인해 그 이름을 얻었습니다.
- 다리: 부드럽고 곡선이며 종종 측면에서 평평하게되며 길이는 6-10cm이고 두께는 1.5-2.5cm이며 크림색 또는 흰색입니다. 표면은 다리 자체와 동일한 색상의 작은 비늘로 덮여 있습니다. 어린 표본에서는 다리가 전체이지만 곰팡이가 자라면서 속이 비어 있습니다.
- 모자: 종 모양으로 세로로 접습니다. 곰팡이가 자라면서 색상이 변합니다. 어린 버섯에서는 거의 초콜릿이지만 성숙한 것에서는 황토색입니다. 다리에 자유롭게 위치하며 바닥 (상단 지점)에서만 연결됩니다. 모자의 높이는 약 2-5cm, 지름은 약 2-4cm이며, 버섯이 성숙함에 따라 모자의 색이 변합니다.
- 펄프: 외관에 밀랍. 곰보와 마찬가지로 곰보는 끓여서 튀길 수 있습니다.
버섯의 발달을 위해 버섯은 낙엽, 특히 아스펜 숲을 선호하며, 어떤 곳에서는 매우 풍부하게 찾을 수 있습니다.
3 월은 봄의 첫 달이며 버섯이 아닌 달입니다. 첫 번째 꽃이 나타나는 3 월 말에야 "눈송이"버섯을 찾아 나갈 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 4 월에 더 대규모로 나타날 것입니다.
4 월
봄 버섯 맛이 좋다
봄의 두 번째 달에는 날씨가 훨씬 따뜻하므로 더 많은 종의 봄 버섯이 나타납니다. 그들은 숲 개간과 그루터기를 차지할뿐만 아니라 들판, 공원 및 정원에서도 자랍니다. 식용 4 월 봄 버섯은 유쾌한 맛과 향기가 있습니다.
품종의 특성과 서식지는 아래 표에 설명되어 있습니다.
버섯 이름 | 결 실체에 대한 설명 | 성장하는 장소 |
자이언트 스티치, 번치 스티치 | 불규칙한 모양의 베이지 색과 갈색 모자, 깊은 그루브와 움푹 들어간 부분이 있으며 뇌와 유사합니다. 거대한 모렐은 직경이 12-15cm에 이릅니다. 다리는 가늘고 지하에 있습니다. | 모래 토양과 소나무 숲, 혼합 숲. 썩은 나무와 잎의 유골에서 자랍니다. |
모렐 원추형 | 몸은 크기가 작고 원통형입니다. 모자는 유대류이며 벌집 모양의 깊은 움푹 들어간 곳이 밝거나 짙은 갈색을 띠고 아래쪽-다리에 꼭 맞습니다. 다리는 안쪽이 흰색이며 낮고 다공성입니다. | 희귀 한 알더, 아스펜, 자작 나무가 많은 토양의 침엽수 림. 초원, 가장자리 등 밝은 곳을 선택합니다. |
굴 버섯 | 가장자리가 안쪽으로 말린 쉘 모양의 캡. 윗부분의 너비는 때때로 17-18cm에 이르며 다리는 얇아서 전체 덩어리를 견딜 수 없습니다. 색상이 회색에서 자주색으로 변합니다. 오래된 표본은 흰색으로 희미 해집니다. | 모든 인쇄물, 썩은 나무, 오래된 가지, 키가 큰 그루터기. |
봄 꿀 | 다리가 얇은 작은 구형 캡. 색 구성표는 갈색과 베이지 색입니다. 다리에는 거들 (개인 베일의 잔재)이 있으며 결실 아래에는 비늘이 있습니다. 그것은 그룹으로 자라며 때로는 결실의 가장자리와 함께 자라며 응집체를 형성합니다. | 톱밥, 썩은 가지, 그루터기. 잔디에 촉촉한 장소를 선호합니다. 초원, 정원, 숲에서 발견됩니다. |
할 수있다
계절의 마지막 달은 식용 버섯으로 유명하며 여름과 가을에도 계속 자랍니다. 그들은 버섯 선택기에 더 친숙하며 전국에서 일반적입니다. 5 월에는 기온과 서리에 급격한 변화가없는 따뜻한 날 비가 내린 후 종들이 나타납니다.
모렐은 맛면에서 첫 번째 유대류로 간주됩니다. 외관은 이전 원추형 모렐의 외관과 동일하며 뚜껑 가장자리에 희끄무레 한 코팅 만 있습니다. 곰팡이는 햇빛이 좋은 장소에서 소나무와 혼합 숲의 모래 토양에서 자랍니다. 좋은 날씨에는 봄 버섯의 열매를 정원과 잔디밭에서 수확 할 수 있습니다.
그늘이 있고 습한 곳에서 5 월 융기가 자라며 두 번째 이름은 Georgiev 버섯입니다. 모자는 평평하고 중앙에 융기 부가 있거나 울퉁불퉁합니다. 어린 줄의 색은 흰색이거나 크림색입니다. 그것은 숲과 정원, 들판과 도로의 가장자리를 따라 잔디에서 맑은 숲 사이에서 자랍니다.
미식가 버섯 entoloma 정원은 갑상선 장미 증이라고도합니다. 살구, 사과 나무, 체리와 같은 과일 나무 아래에서 자랍니다. 가시와 호손 덤불 아래에서 수확 할 수 있습니다. 캡의 모양은 평평하고 원추형이며 직경은 최대 10cm이며 다리의 높이는 12cm에 이릅니다. 과일 몸의 색깔은 갈색이며 포자 판은 분홍색입니다. 밀가루 냄새가 나고 풀밭에 그룹으로 배치됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
정원 entoloma는 정원뿐만 아니라 혼합 또는 낙엽수 숲에서 찾을 수 있습니다. 그것은 전체 성장기 동안 몇 개의 짧은 자실체를 생산합니다. 곰팡이는 단독으로 거의 발견되지 않으며 대개 그룹으로 자랍니다. 5 월부터 7 월 말까지 결 실체를 찾을 수 있습니다.
그것은 옅은 갈색의 entoloma : 식용 쌍둥이의 존재를 특징으로합니다. 이 종은 잔디밭, 정원 및 관목에서 발견됩니다. 그러나 수거 할 수있는 시간은 매우 짧습니다 (5-6 월 말). 매우 자주 버섯 선택기, 특히 초보자는 이러한 유형의 식용 엔톨 로마를 유독 또는 주석 엔톨 로마 속의 Entoloma 속의 유독 한 대표자와 혼동합니다.
사슴 버섯, 틴더 곰팡이, 놈 등의 불쾌한 맛으로 인해 많은 종들이 조건부로 먹을 수 있거나 가치가 거의 없다고 간주됩니다. 그러나 귀중한 표본도 있습니다. 숲과 공원의 참나무, 아스펜, 자작 나무 및 기타 나무 아래에서 5 월에 초기 boletus, 흰색, 여름 버섯을 찾을 수 있습니다. 샴 피뇽과 비옷은 들판과 잔디밭에 나타납니다.
첫 번째 봄 버섯 (모스크바, Losiny Ostrov) : 곰보, 줄, 곰보
Sarkoscif의 봄 버섯 2019 년 4 월
결론
3 월부터 6 월 초까지 많은 유독 한 봄 버섯이 자랍니다. 초보 버섯 선택기는 식용 버섯과 쉽게 혼동하여 먹고 중독을 일으 킵니다. 그러한 경우, 사람을 다시 애니메이션해야합니다. 따라서 버섯 피커는 조심해야하며 친숙한 봄 종 만 수집하고 생태 오염되지 않은 (깨끗한) 영토를 선택하고 도로 및 철도, 매립지 및 매립지, 산업 기업의 위생 구역을 방문하지 마십시오.