숲에서는 작물의 식용 성을 결정하면서 얻은 모든 이론 지식을 실제로 적용해야합니다. 버섯이 컷에서 파란색으로 변하면 수집 가능한지 여부를 이해해야합니까? 안전합니까?
블루 컷 버섯
버섯 따기의 특징
유독 한 버섯 중독은 소화 시스템의 장애뿐만 아니라 독극물로 몸을 심각하게 중독시켜 건강 문제뿐만 아니라 사망까지 초래할 수 있습니다. 따라서이 지역에서 발견되는 식용 버섯의 특징, 외모, 성장 장소 및 수확 계절에 대한 충분한 지식을 갖춘 버섯의 숲으로 가야합니다.
버섯이 컷에서 파란색으로 변하고 지식이 있으면 영양가와 신체에 미치는 영향을 쉽게 결정할 수 있습니다.
자연은 비슷한 특성을 가진 많은 유기체를 수여하여 슬픈 결과를 피하는 가장 좋은 방법은 각 종의 차이점을 연구하고 기본 수집 규칙을 준수하는 것입니다.
- 초보자가 더 경험이 풍부한 동지들과 함께 버섯을 위해 숲에가는 것이 좋습니다.
- 수집 지점은 고속도로, 산업 기업 및 환경 오염 지역에서 멀리 떨어져 있기 때문에 선택됩니다. 모든 버섯은 환경으로부터 독소를 축적 할 수 있습니다 (다른 양으로 만).
- 젊고 손상되지 않은 시편 만 수집하여 맛이 낮은 지표를 가진 오래되고 과장된 시편을 피합니다.
- 버섯의 소비에 대한 적합성에 대해 약간의 의심이있는 경우, 수확 된 작물 전체를 망치지 않고 건강을 해치지 않도록 제자리에 남아 있습니다.
버섯의 종류
접힌 버섯을 검사하고 크기와 모양, 결실의 색, 뚜껑과 다리의 구조, 아로마, 판의 색 및 휴식 시간에 펄프에주의하십시오. 이 유기체의 특징 중 하나는 손상되었을 때 펄프가 색을 변화시키는 능력입니다. 공기 중 특정 물질의 산화로 인해 발생합니다 (보다 정확하게는 대기 산소의 참여로).
버섯이 자르면 파란색으로 변하면 조심스럽게 종을 결정합니다. 식용 표본과 유독 한 표본 모두이 능력을 가지고 있습니다.
청색 변색이 결 실체에 독소가 있음을 나타내는 징후는 잘못되었습니다.
식용 품종
식용으로 인기있는 종 중 컷에서 파란색으로 변하는 능력은 boletus, 떡갈 나무, 폴란드 버섯 그리고 "Book"이라는 이상한 이름을 가진 빨간 책에 나열된 버섯-파란 자이로 포러스입니다. 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 아스펜 버섯 : 귀중하고 맛있는 제품으로 간주되며 다양한 종류가 있습니다. 그들 중 하나는 빨강 또는 빨강 머리입니다. 버섯의 다리는 컷에서 파란색으로 변하고 잠시 후에 검은 색으로 변합니다. 외형 적으로 눈에 띄고 밝습니다. 성체 태아의 모자는 쿠션 모양이며 직경이 30cm에 달하며 붉은 벽돌 색을 띠고 건조한 날씨에 과일의 표면이 부드럽고 매끈합니다. 다리는 두껍고 거대하며 비늘 모양의 표면이 있습니다. 미루 나무 줄기의 기슭에있는 낙엽 활엽수림에서 자랍니다.
- 얼룩덜룩 한 떡갈 나무 : Boletovye 가족에 속합니다. 모자는 크고 베개 모양이며 불규칙한 회색 노란색입니다. 다리는베이스에서 두껍고 메쉬 표면으로되어 있습니다. 손상되면 황빛 펄프가 빠르게 청록색으로 변한 다음 검은 색으로 변합니다. 주로 오크 나무와 린든 나무 아래에 있습니다.
- 폴란드 산 포르 치니 버섯 : 귀중하고 드문 대표자. 최대 12cm 직경의 볼록한 뚜껑이 있으며 성인기에는 거의 평평합니다. 색상-밝은 갈색에서 갈색. 다리는 똑 바르고 기부에서 약간 두껍습니다. 펄프는 노란 색조로 튼튼합니다. 손상된 경우 버섯은 먼저 컷에서 파란색으로 변한 다음 갈색으로 변하고 쾌적한 버섯 냄새가납니다.
- 타박상: 돼지 가족의 밝은 대표. 크기는 5에서 15cm 사이이며 흰색-노란색에서 갈색-회색까지 넓고 거의 평평한 캡이 있습니다. 성인 표본에서 표면이 약간 갈라져 있습니다. 다리는 원통 모양으로 최대 10cm까지 낮습니다. 부러지면 육체는 흰색에서 밝은 파란색으로 변합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
블루 자이로 포러스는 유럽과 북미에서는 거의 발견되지 않습니다. 소비에트 이후의 공간에서는 구소련의 유럽 지역, 코카서스 및 극동 지역에서 찾을 수 있습니다. 러시아 영토의 분포가 제한되어 있기 때문에 멍이 든 버섯은 소수의 "조용한 사냥"팬들에게만 알려져 있습니다. 그러나 다양한 버섯 요리를 준비하기에 훌륭한 기반이 될 수 있습니다. 말린 형태에서는 자이로 포러스의 향이 여러 번 향상되고 (수엽, 펄프의 건조 성분 만 남음) 버섯은 커피 분쇄기 또는 향료 용 핸드 밀을 사용하여 분말 덩어리로 분쇄 한 후 양념으로 사용할 수 있습니다.
이 식용 버섯은 다른 많은 버섯과 마찬가지로 다양한 유형의 우디 식물을 가진 균근 유기체이며, 이는 서로 본격적인 존재의 가능성을 제공합니다. 곰팡이는 토양에서 물과 미네랄을 공급하고 식물은 광합성 과정에서 합성 된 다당류의 일부를 "주게"합니다.
독극물 대표
손상된 버섯의 버섯
또한 유독 한 버섯이 손상되면 파랗게 변하는 경향이 있습니다. 그들의 가장 밝은 대표는 사탄 버섯입니다. 드문 일이지만 인상적인 외관을 가지고 있습니다. 그 뚜껑은 직경이 30cm에 이르고 볼록한 모양과 벨벳 같은 표면을 가지고 있습니다. 그것의 색깔은 흰색 회색이며, 때로는 노란 색조를 띠고 있습니다. 다리는 크고 크고 배럴 모양입니다. 버섯은 자르면 즉시 파란색으로 변하고 펄프는 분홍빛이 도는 색조를 얻습니다.
속 버터의 또 다른 버섯은 황갈색 플라이휠이며 조건부 식용 종에 속합니다. 심각한 중독을 유발하지는 않지만 잘못 처리하면 위장관에 문제가 발생할 수 있습니다. 결 실체는 작고 뚜껑은 볼록한 모양이며 가장자리를 따라 붙어 있습니다. 스케일이 작은 캡의 황갈색 표면은 미끄럽고 끈적합니다. 다리의 높이는 3-10cm입니다. 캡 아래의 해면 층을 누르면 파란색 색조가 나타납니다.
가장 위험하고 유독 한 것은 창백한 버섯, 비행 한천, 거짓 거품, 담즙 버섯 및 기타입니다. 당신은 그들을 조심하고 그들의 설명의 특성을 알아야합니다. 그런 버섯은 자르지 않을 때 파란색으로 변하지 않습니다.
먹기
버섯은 건강하고 영양이 풍부한 천연 제품입니다. 그들은 많은 양의 비타민, 미량 원소 및 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 저칼로리 제품으로 버섯은식이 요법과 채식 식단에 사용됩니다. 그리고 단백질 함량이 높아 특수 스포츠 다이어트에 인기가 있습니다. 또한 버섯에 포함 된 유용한 물질과 화합물은 민간 요법과 전통 의학에서 성공적으로 사용됩니다.
육체의 색을 파란색으로 바꾸는 과일은 항상 사용할 수없고 위험한 것은 아닙니다.
이 버섯은 무엇입니까? 먹을 수있는 떡갈 나무 또는 유독 한 사탄 버섯?
Grabovik-푸른 boletus 대응, 우수한 식용 버섯 GRABOVIK Leccinum carpini
결론
숲에서 버섯을 채집 할 때는 각 절단 표본을 바구니에 보내기 전에 매우 신중하고 신중하게 검사해야합니다. 과일 몸이 손상되었을 때의 색 변화는 그 위험의 필수 징후가 아닙니다. 단지의 모든 특성에 대한 지식만이 탐색하고 올바른 선택을 할 수 있습니다.