푹신한 흰색 코팅이 잊혀진 빵이나 치즈에 종종 나타납니다. 그 과학적인 이름은 Mukor mushroom입니다. 영향을받는 음식은 더 이상 먹을 수 없지만이 유형의 버섯은 다른 산업에서 매우 유용합니다.
뮤 코르 및 페니 실럼 몰드
곰팡이의 특성
뮤코의 특징
Mukor는 하부 버섯 그룹을 대표합니다. 음식, 사료 및 토양에 흰 곰팡이처럼 보입니다. 어린 버섯은 흰색 또는 베이지 색이며, 오래된 곰팡이는 더 검은 색을 띠고 있습니다 (잘 익은 포자가있는“머리”). Mukor는 곰팡이에 속하므로 사 프로 피트로 간주됩니다. 이것은 식물, 동물 및 사람의 폐기물을 먹습니다. 또한 숙주의 유기체를 고갈시키지 않기 때문에 약하게 표현 된 기생충 일 수도 있습니다.
점막 금형의 구조 : 현미경으로, 검은 머리를 가진 하얀 길쭉한 몸의 파편을 볼 수 있습니다. 백색체를 포자낭 포라고합니다. 포자가 발달함에 따라 균사체 위로 올라가 둥글고 검게 변합니다. 종이 번식하는 포자를 포함하는 것은 후자이다. 균사체는 핵 세포입니다.
점액 균사체는 모든 대표자와 마찬가지로 광범위합니다. 단세포이지만 많은 수의 핵을 포함합니다. 기질에 위치한 균사체의 면적은 외부에서 눈에 띄는 면적보다 수십 배 더 큽니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Mukorovye 버섯은 나머지 버섯들 사이에서 다소 고립 된 위치를 차지합니다. 그것들은 균류가있는 털의 구조에 많은 공통된 특징을 가지고 있지만, 동시에 점액 성 물질은 많은 형태 적 생물학적 특징에서 그들과 다릅니다. Mukorovye 곰팡이는 거의 예외없이 무성한 포자 형성을 적극적으로 개발하여 종의 분포와 보존에 중요한 중요성을 결정합니다. 이 곰팡이는 무성 생식 장치의 구조에 다양한 복잡성이 특징이지만, 그 주된 요소는 항상 포자 및 포자입니다.
그건 그렇고 성숙한 포자낭 포는 포자낭에서 직접 포자낭 껍질을 파열 또는 용해시킴으로써 방출된다. 더 정확하게 말하면 전문가들은 스타일러스 포랑 지아 (stylosporangia)와 스타일러스 포노 포아 (stylosporngiophores)라고 부릅니다.
생식 방법
설명에 따르면, 점액 재생에서 성 및 무성의 두 가지 방법으로 발생합니다. 유리한 조건에서 그는 포자를 통해 무성 경로를 선택합니다. 이 방법은 자기 생식을 돕는다 (이것은 신체의 생애에 걸쳐 일어난다) :
- 포자낭의 껍질은 찢어지고, 검은 포자는 유리한 기질에 떨어진다.
- 그들은 바람에 의해, 사람이나 동물에 의해 운반 될 수 있습니다.
- 촉촉하고 영양이 풍부한 기질에서 발아하여 새로운 균사체를 만듭니다.
따라서 수명주기가 반복됩니다. 영양 기질이 고갈되면 성적인 번식이 일어난다. 그런 다음 두 개의 특수 세포 인 gametes가 합쳐져 접합자를 만듭니다. 시간이 지남에 따라 발아합니다.
페니 실의 특징
페니 실 루스 곰팡이는 높은 사 프로피 틱 곰팡이의 속으로, 유병률면에서 토양 곰팡이 중에서 1 위를 차지합니다. 그들은 또한 약한 식물 기생충 일 수 있습니다.
Pelicillas는 종종 음식에 정착하여 푸르스름하거나 녹색을 띤 곰팡이를 형성합니다. 실험에 따르면 영양소 기질에 박테리아의 식민지 옆에 정착하면 페니 실리 곰팡이가 박테리아를 죽입니다.
형태 학적 특징 :
- 이 종은 또한 진핵 생물 구조로 표현되며 신체는 하나의 세포가 아닌 많은 세포로 구성됩니다.
- 외부에서, 사 프로 피트는 습한 곳, 음식 또는 식물 잔해에서 자라는 녹색 또는 푸르스름한 곰팡이입니다. 지하실과 지하실의 벽에서 찾을 수 있습니다.
재생 유형도 다릅니다. 대부분의 경우, 다세포 페니 실은 포자가 성숙하는 분생 포자의 도움으로 무성하게 퍼집니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
페니 실리의 균사체는 가지, 다세포, 무색입니다. 속은 conidial 장치의 구조에서 특정 특징을 특징으로합니다 : 상단에는 다양한 복잡성의 브러시를 나타내므로 이름의 동의어가 발생했습니다- "브러시".
성적인 번식 (성적인 포자)은 구형 체의 융합에 의해 발생하며 포자 또한 그 내부에 형성됩니다.
버섯의 종류
곰팡이는 다양한 종류가 있습니다.
Mukor 속의 곰팡이 곰팡이에는 약 60 종이 포함됩니다. 인간에게 가장 안전하고 유익한 :
- 뮤 코르는 중국인입니다.
- 무 코르는 경마입니다.
- Mukor는 달팽이관입니다.
토양 곰팡이 중에서 가장 흔한 곰팡이 곰팡이 Penicillus는 예를 들어 약 250 종의 수많은 종으로 특징 지어집니다.
- 페니 실러 스는 레몬 옐로우입니다.
- 페니 실러 스는 엎드려있다.
- 페니 실 러스가 일반적입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
페니 실리의 균사체는 가지, 다세포, 무색입니다. 속은 conidial 장치의 구조에서 특정 특징을 특징으로합니다 : 상단에는 다양한 복잡성의 브러시를 나타내므로 이름의 동의어가 발생했습니다- "브러시".
Mukor와 Penicillus 버섯은 다른 분류 그룹에 속합니다. 산업과 의학에서 엄청나게 중요한 아스 페르 질 루스 (Aspergillus)와 페니 실럼 (Penicillum) 속은 하나의 체계적인 그룹-Hypomycetes의 순서에 속합니다. 잘 알려진 생산자는 페니실린 루벤스 (Peniillin Rubens)이며 A. Fleming에 의해 처음 확인되었습니다.
페니 실리 식민지에 의해 형성된 곰팡이의 의학적 성질은 70 년대 러시아 과학자 V.A. Manassein과 A.G. Potebnov에 의해 처음으로 주목되었습니다. XIX 세기. 그들은이 곰팡이를 피부병과 매독 치료에 사용했습니다.
총 섹션 수는 25 개이며 최대 100 가지 유형이 있습니다. 연구 수준이 낮기 때문에 최종 분류가 개발 중입니다.
유익한 특징
곰팡이의 위험에 대한 대중의 고정 관념에도 불구하고,이 생물체 그룹은 야생 생물에게 매우 필요합니다.
모든 금형은 분해기입니다. 이것은 생명 활동의 유골을 유기적이고 가장 간단한 무기 화합물로 변환 할 수있는 유기체의 이름입니다. 멸하다.
유물은 소비자 (기성 유기 물질의 소비자)에 의해 만들어지며 그 중 하나는 사람입니다. 먹이 사슬의 초기 연결은 생산자-식물 왕국의 대표자이며 무기 물질을 유기 물질로 변환합니다.
자연에서 곰팡이의 중요성 :
- 폐기물 재활용을 제공하십시오.
- 질소 순환에 참여하십시오.
- 균형을 유지하고 미네랄로 토양을 포화시킵니다.
금기 사항
곰팡이 곰팡이는 면역력이 약한 사람들에게만 위험합니다. 호흡기로 들어가는 포자는 번식하기 시작하여 기관지염, 호흡 곤란, 폐렴, 알레르기 또는 점막 균증을 유발합니다.
이러한 영향을받는 음식은 먹지 않습니다. 곰팡이가있는 부위를 줄이면 도움이되지 않습니다. 전체 표면에 이미 포자가 흩어져 있습니다. 현존하는 종 중 5 마리 만이 신체에 특히 위험합니다.
페니 실 러스 속은 인간에게 유용하고 위험한 종을 모두 포함합니다. 독성 대사 산물은 20 가지 유형으로 발견됩니다.
그들은 인간의 호흡기 시스템, 피부에 악영향을 미칩니다. Aspergill 속-검은 곰팡이를 대표하는 것이 특히 위험합니다. 하루에 9 번씩 빠르게 증가합니다.
주요 위험 그룹 :
- 어린 아이들.
- 건강이 좋지 않은 노인.
- 알레르기 환자.
- 임산부.
중독의 징후 :
- 구역질, 구토;
- 두통;
- 호흡 곤란, 호흡 곤란;
- 피부 발진;
- 빈번한 기관지염, 폐렴.
신청
금형은 요리에 사용됩니다
오늘날 업계는 버섯 왕국의 다양한 대표자를 적극적으로 사용하여 인간에게 필요한 화합물을 얻습니다. 우주에서 유기체의 생존에 대한 많은 연구가 진행되고 있습니다. 요리기구도 곰팡이 재배에 관심이 있습니다.
요리 중
Mukor 금형은 식품 산업에서 물질의 원천입니다.
- 발효 식품 (대두, 곡물) 생산 용;
- 감자로부터 에탄올을 얻는 것;
- 신 우유 제조 (누룩으로).
페니 실 응용 프로그램 :
- 고귀한 곰팡이가있는 종을 얻기위한 치즈 제조 ( "블루 치즈").
- 살라미를 생산하는 동안-위험한 플라크의 출현을 막고 일관성을 향상시키고 아로마를 높이고 산도를 줄입니다.
- 효소 합성 용.
의학에서
일부 유형의 무코 버섯은 항생제를 얻는 데 적합합니다. 페니 실 리움 속의 대표자는 가장 유명한 항생제 인 페니실린을 얻는 데 사용되며 다른 유형의 버섯에서 면역 억제제로 사용되는 그리 세오 풀빈, 메바 스틴, 미코 페놀 산 물질을 얻습니다.
성장 방법
Mukor 곰팡이를 키우는 가장 쉬운 방법은 흰 빵입니다.
Saprophyte는 탄수화물을 좋아하므로 밀가루 제품, 감자, 과일에 기꺼이 정착합니다.
썩은 빵을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 빵에 물을 적 십니다. 유리한 기판입니다.
- 비닐 봉지에 넣거나 접시에 유리 병으로 덮으십시오.
- 20 ~ 25 ℃의 온도에서 습도가 높은 환경에 보관하십시오. 금형은 최대 37 ℃까지 형성됩니다.
- 시간이 지남에 따라 빵 조각에 흰색 코팅이 나타납니다. 같은 조건에서 더 오래 방치하면 포자 숙성으로 인해 어두워집니다.
우리는 점액을 자랍니다.
썩은 빵을 먹으면 어떻게 되나요
가정에서의 성장 금형 (학교용)
결론
버섯의 흰 곰팡이에는 유익한 특성 (산업 및 의약품에 사용됨)과 부정적인 특성 (식품 부패, 질병)이 있습니다. 그러나 당신은 그들 자신의 이익을 얻을 수 없을 것입니다-이것은 실험실 조건에서만 가능합니다. 이 종은 포자를 곱하여 전체 제품을 즉시 망칩니다.