Chanterelles는 온화한 기후에서 상당히 일반적인 유형의 버섯입니다. 그들은 주로 소나무와 자작 나무 아래 낙엽과 혼합 숲에 산다. 밝은 색상 덕분에 결실을 쉽게 찾을 수 있습니다. 결실은 여름부터 가을까지 지속됩니다. 채집 장의 장점과 해악은 수집 된 종에 따라 나타납니다.
살구 버섯의 장단점
외관
Chanterelles는 다리가 높고 노란색 또는 붉은 색을 띤다. 모자는 같은 그늘이며 울퉁불퉁하고 물결 모양의 가장자리가있는 우산 모양으로 뒤집 힙니다. 판은 자주 정의되어 있습니다. 펄프는 흰색이며 눌렀을 때 빨갛게 변하며 말린 과일의 냄새가 나고 신맛이납니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
chanterelles의 hymenophore가 완고하게 lamellar라고 불리는 사실에도 불구하고,이 버섯을 겪은 모든 사람들은 "살아있다"는 chanterelles의 뚜껑에있는 것과 접시라고 불리는 것의 현저한 비유를 지적했다는 것을 알아야합니다. 실제로, Chanterelle 또는 Cantarella 가족에는 접힌 hymenophore가 있습니다. 여기서 얇은 판 대신에 가장자리가 뭉툭하거나 가장자리가 둥근 포크가 있습니다. 그것들은 플레이 트라 불리는 것이 아니라 의사 또는 의사 플레이트라고 불립니다. 그러나 그들의 표면에는 살구의 번식과 정착에 필요한 포자가 형성됩니다.
과일 몸은 캡의 직경이 10cm 이하인 다양한 크기로 자랍니다. 그들은 토양의 낙엽 숲에서 그룹으로 자랍니다. 뇌우로 폭우가 내린 후 과일을 대량으로 섭취하십시오.
살구 버섯의 유익한 특성은 버섯 따기 사이에서 매우 인기가 있습니다. 곤충과 그들의 유충은 영향을 미치지 않기 때문에이 종은 수집하고 처리하기 쉽습니다. 썩은 곳 (있는 경우)은 조심스럽게 잘립니다.
버섯의 종류
살구에는 약 60 종이 있습니다. 식용에는 다음이 포함됩니다 : cinnabar chanterelle, l. 평범한 l. 벨벳, l. 면 처리, l. 황변, l. 멋진.
거짓 장소의 진정한 살구는 성장 장소로 쉽게 구별 할 수 있습니다.
- 거짓 종은 썩은 나무 또는 잎 쓰레기에서 자랍니다.
- Omphalot 올리브 : 남부 유럽에서만 자라며 먼지에서도 자랍니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Basidiomycete 곰팡이 Omphalot의 속은 뚜껑이 톱니 모양의 버섯으로 표현됩니다. 그러나 이것은 버섯 따기 가이 속의 종을 살구와 혼동하는 것을 막지 않습니다. 가장 일반적인 유형은 올리브 옴 플롯입니다. Illudin C는이 속의 결실에 존재하므로 식품에 omphalots를 사용하면 식중독이 발생합니다. 그리고 omphalot 올리브에는 무스 카린이 있습니다.
Omphalot 속의 대표자는 서식지에 따라 살구 류와 다릅니다. 자연 조건에서는 낙엽수 또는 낙엽 나무 그루터기에서 찾을 수 있으며 이끼, 땅 또는 낙엽에서는 절대 발견되지 않습니다.
Omphalot 올리브는 살구의 쌍둥이 중 하나이며 전문 균 학자만이 종을 구별 할 수 있습니다.
거짓 버섯에서는 색이 항상 밝고 피부가 얇으며 거의 모두 모자 가장자리가 완벽합니다. 휴식 시간에 위험한 버섯의 살은 변색되지 않습니다. 일반적으로 유독 종의 대표자는 한 번에 하나씩 자랍니다.
살구 버섯의 장점
생 버섯에는 다음이 포함되어 있기 때문에 인체에 대한 살구의 장점은 부인할 수 없습니다.
- 비타민 A, PP (니코틴 아미드).
- 프로 비타민 D.
- B 비타민.
- 베타 카로틴 (프로 비타민 A).
- 미량 원소 : 구리, 아연, 셀레늄, 망간, 철.
- 아미노산 (단백질의 일부).
중요한 비타민 및 미네랄 복합체의 존재 외에도 chanterelles의 사용은 chinomannose의 함량입니다. 그녀 덕분에 곤충은 자실체에 영향을 미치지 않습니다. 이 물질은 또한 인체에 항 기생충 성질을 가지고 있습니다.
살구 류의 이점이 몸에 나타나려면 제대로 처리해야합니다. Chinomannose는 + 60 ° C에서 파괴되므로 말린 과일을 먹거나 알코올 (보드카) 팅크를 준비하십시오. 펄프에는 많은 섬유가 있습니다.
Chanterelles는 또한 다음과 같은 능력을 가지고 있습니다 :
- 시력 향상;
- 면역 자극;
- 간 안정화;
- 내장을 정화하십시오.
Chanterelle은 저칼로리 제품입니다. 100g의 생 살구에는 38kcal이 들어 있습니다. 그들은식이 요법 동안 유익하며 금식하는 사람들을위한 맛있는식이 보충제입니다.
제품 피해
버섯은 유해 물질을 흡수
살구 류는 인체에 위험 할 수 있습니다. 이것은 여러 경우에 발생합니다.
- 과일 체는 생태적으로 위험한 장소에 모여 있으며 환경에서 흡수되는 독성 물질은 인간의 장기에 영향을 미칩니다.
- 사람은 곰팡이에 대한 개인적인 편협성을 가지고 있습니다.
이 버섯을 먹는 것도주의해서 권장합니다.
- 7 세 미만의 어린이;
- 노인들에게;
- 임산부 및 수유부;
- 위장이 약한 사람, 내장, 음식 알레르기 (구성 버섯에 대한 개별적인 편협함).
가정용
사람들은 버섯에서 최대한의 이익을 얻으려고 노력합니다. 그들은 전통 의학에 유용합니다. 그러나 자기 치료는 그만한 가치가 없습니다. 살구 버섯을 기본으로 한 민간 요법을 사용하기 전에 반드시 의사와상의해야합니다.
조리
이 버섯은 모든 요리 형태에 유용합니다. 삶은 것, 튀긴 것, 끓인 것, 말린 것. 식용 결실은 몸을 담글 필요가 없으며 즉시 처리를 시작할 수 있습니다. 절약 방법 :
- 건조;
- 소화;
- 동결.
생 과일을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 키틴이 다량 함유되어있어 몸이 소화하기가 어렵습니다. 요리 할 때 튀김과 같이 영양분이 줄어 듭니다. 버섯은 사워 크림, 크림, 허브 및 야채와 결합됩니다. 육류와 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다 : 이들은 무거운 음식입니다.
살구는 깊은 냉동을 잘 견뎌냅니다. 추위는 딱딱한 자실체를 부드럽게하지만 일부 비타민은 손실됩니다.
말린 버섯을 직접 수확하는 것이 좋습니다. 버섯은 생태적으로 안전한 지역에서 수집 된 것을 확신 할 수 없기 때문에 손에서 살 수 없습니다. 산업용 제품은 고온에서 가공되므로 영양소가 적습니다.
약
식용 종 살구 류에 기초하여, 면역계를 강화시키기 위해 알코올성 팅크가 만들어집니다. 말린 과일이나 생과일에는 보드카를 부어 어두운 곳에 10 일간 방치합니다. 2 개월 동안 매일 10g을 마신다.
겨울철에는 분말이 수확되어 팅크 재료로도 사용됩니다. 분말은 건조 된 버섯을 커피 분쇄기 또는 양념 분쇄기에서 분쇄하여 얻어진다. 소량의 분말을 보드카 200ml에 붓고 가을과 겨울에는 14 일 동안 5-10g을 마신다. 주의! 팅크 제조의 경우 고품질 보드카를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 몸에 구리와 아연이 부족한식이 요법의 첨가제로 처방됩니다. 또한 민간 요법에서는 천연 항생제의 특성으로 인정 받고 있습니다.
결론
건강을위한 chanterelles의 속성은 귀중합니다-우리 조상은 이것을 알고있었습니다. 이 버섯은 몸에 유용한 제품입니다. 그들은 비타민, 단백질, 항 기생충 물질을 포함합니다. 버섯을 적당히 먹는다. 면역계를 강화하기 위해 팅크와 달인이 만들어집니다.