russula 버섯은 종종 우리의 숲에서 발견됩니다. 여름 내내 수확되지만 가을이 시작될 때 수확량이 가장 높습니다. 약 270 종의 russula가 있으며, 대부분은 식용입니다. 맛이나 독성에 내재 된 쓴 맛 때문에 몇 개만 먹어서는 안됩니다. 맛면에서 버섯은 3 가지 범주에 속하며 유익한 특성을 가지고 있습니다.
인기있는 russula 버섯
버섯에 대한 일반적인 설명
Russula는 Russulaceae 순서, Russula 가족 및 Russula 속에 속하는 라멜라 버섯입니다. 낙엽수 또는 침엽수 림이 혼합 된 숲에서 자랍니다. 그것은 종종 계곡 아래, 숲 가장자리, 숲 사이의 빈터, 다른 버섯 옆에 있습니다. 산림 생태계에서만 개발할 수 있으며 인공 재배에는 적합하지 않습니다. 그러나 일부 종은 때로는 숲 옆에 배치되어 있으면 정원에서도 발견됩니다.
분포 지역은 북반구 전체를 덮고 있습니다. 버섯은 중부, 서부 및 동유럽, 러시아의 유럽 지역, 코카서스, 시베리아, 크림 및 북미 국가에서 발견됩니다.
russula 버섯에 대한 일반적인 설명 :
- 모자 : 어린 표본에서는 구형이거나 종 모양입니다. 그런 다음 점차적으로 열리면 평평한 것으로 변합니다. 시간이 지남에 따라 노치가 중앙에 나타나고 가장자리가 올라가거나 약간 구부러집니다. 뚜껑은 얇은 피부로 덮여있어 비교적 제거하기 쉽고 중앙에서만 펄프에 단단히 부착됩니다. 버섯은 다색이며, 색깔은 종에 따라 다릅니다.
- 폐경기 : 캡의 바닥에서 위치하는 판은 그와 함께 단단히 자랍니다. 그들은 주로 흰색 (황토가 적음)이며 홈과 뾰족한 가장자리가 중심에서 가장자리로 방사형으로 방사되어 길고 부서지기 쉽습니다.
- 다리 : 일반적으로 실린더 형태의 하부는 약간 좁아지고 훨씬 덜 두껍습니다. 내부는 처음에는 채워지고 통통하지만 오래된 곰팡이는 속이 비칠 수 있습니다. 다리가 항상 속이 빈 종이 있습니다.
- 펄프 : 쉽게 부서지기 쉽고 부서지기 쉬우 며 단단하거나 스폰지입니다. 흰색 또는 기타 밝은 색으로 칠했습니다. 손상되면 일부 품종에서만 분홍색으로 변합니다.
- 포자 : 현미경 적으로 작지만 전체 질량에서 육안으로 볼 수있는 포자 분말은 흰색 또는 노란색을 can 수 있습니다.
캡의 모양이나 모양이 다르면 일반적인 특성은 비슷합니다. 그들 모두는 버섯 피커에게 알려져 있으며 종종 발견됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Russula는 균근 곰팡이이며 다양한 낙엽수 (참나무, 자작 나무, 알더)와 침엽수 (가문비 나무, 소나무)에서 종종 발견됩니다.
russula에는 많은 유용한 물질이 있습니다. 따라서 1kg의 russula에는 264mg의 비타민 B와 6mg의 비타민 PP가 들어 있습니다.
"조미료"버섯 피커에 따르면 소비를 위해 가장 좋은 것은 녹색, 파랑 또는 노랑이 우세하고 훨씬 덜 붉은 종입니다.
버섯에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 혈액 지질을 낮출 수 있습니다. 균사체 추출물은 항암 효과가 있습니다. 신선한 버섯의 추출물은 항 기생충 및 이뇨제로 취합니다.
식용 russula 종
수십 개의 식용 russula가 있습니다. 그들 모두가 러시아에서 자라는 것은 아니며 일부는 드 rare니다. 대부분의 경우 상단은 회색 녹색, 노란색 또는 파란색 톤으로 칠해져 있습니다.
음식 russula
이 종은 가장 맛있는 품종 중 하나입니다. 그녀는 반원형 모자로 태어나고 정렬되고 가운데에 들여 쓰기가 형성됩니다. 색은 갈색, 라일락, 베이지 색, 녹색 등 다른 색조의 갈색입니다. 흰 버섯도 있습니다. 껍질을 반으로 제거합니다. 뚜껑 아래에서, 빈번한 가벼운 판이 명확하게 보이고, 여기에서 움푹 들어간 곳이나 난형 포자가 성숙합니다.
다리는 전체 길이를 따라 두껍게하지 않고 균일 한 실린더입니다. 아래쪽은 황갈색이거나 뚜껑과 같습니다. 육체는 단단하고 단단한 맛으로 싱싱하고 바삭 바삭합니다.
이 컬렉션은 여름 중순에 시작하여 9 월에 끝납니다. 버섯은 침엽수 림 또는 낙엽 수가있는 숲에서 발견됩니다. 관련 회색 종은 종종 근처에서 자랍니다.
갈색 russula 또는 향기로운
갈색 russula는 직경이 최대 10cm 인 큰 뚜껑을 가지고 있으며, 볼록한 부분에서 점차 편평한 모양으로 변합니다. 피부는 부르고뉴 또는 갈색 올리브 일 수 있습니다. 외부가 마르면 무광이며 비가 내리면 벨벳처럼 광택이 나고 청소하기 쉽습니다. 접시는 줄기가 흰색으로 접합되지만 곰팡이가 자라면서 황갈색을 띤다.
다리는 실린더 또는 메이스와 비슷하며 붉은 카마인 그늘이 있습니다. 어린 버섯에서는 단단하고 오래된 버섯에서는 속이 비어 있습니다. 부러지면 육체가 갈색이되어 버섯의 이름이됩니다. 건조 후 새우 냄새가 눈에 띄게 느껴집니다. 균사체는 소나무와 가문비 나무와 공생합니다.
늪 russula
습지 russula는 매우 맛있습니다
습지 russula는 가장 맛있는 품종 중 하나입니다. 다른 식용 종과는 달리, 빨간 모자가있어 오래된 몸에서 주황색으로 변합니다. 상단 (모자)은 다육 질이며 볼록하며 피부는 건조합니다. 판은 빈번하고 가지가 있으며 줄기로 자랍니다. 그들은 갈색 또는 크림색의 노란색입니다.
다리는 길이가 약 10cm, 중간 두께 (1-3cm)이며 스핀들 또는 클럽과 유사합니다. 그 안에는 속이 비어 있고 바깥에는 분홍빛이 도는 색조가 있습니다. 어린 russula 버섯은 조밀 한 살을 가지고 있으며 시간이 지남에 따라 느슨해집니다. 집중 결실 시간은 여름 말과 가을 첫 주에 발생합니다. 이 종은 낙엽과 혼합 숲에서 자랍니다. 균사체는 오크, 가문비 나무, 소나무 또는 자작 나무의 뿌리 시스템과 함께 성장하여 균근을 형성합니다.
포크 russula
russula는 갈래 또는 다중 라멜라이며 직경 5-12cm의 깔때기 모양의 뚜껑이 있습니다. 그것은 갈색, 때로는 회색, 노란색 또는 녹색의 다른 색조로 채색되어 있으며 중간에 올리브 반점이 있습니다. 접시는 조밀하게 자라고 내려 가며 작은 갈색 얼룩이있는 크림색, 녹색-노랑 음영이 있습니다. 상단의 피부는 건조하고 가장자리를 따라서 만 제거되며 뚜껑 중앙에는 벨벳이 될 수 있습니다.
다리가 아래쪽으로 가늘어집니다. 비가 내린 후 노란 반점이 생깁니다. 펄프는 부서지면 짙고, 뭉개지며, 약간 노랗습니다. 낙엽수 옆에서 자라며 가을에 가까워지며 버섯은 소그룹으로 모입니다.
Russula 브라운 바이올렛
russula brown-violet은 깔때기 모양의 물결 모양의 가장자리가있는 살코기 모자가 있습니다. 색상은 자주색이며 갈색 색조이며 때로는 부르고뉴입니다. 피부는 끈적 거리며 건조한 날씨에는 무광택으로 건조합니다. 가장자리에서 캡 반경의 절반 미만에서 제거됩니다. 판은 가지로 갈라지고 줄기로 자랍니다. 처음에는 유백색이며 포자가 성숙함에 따라 약간 색이 변하고 크림색이됩니다.
다리는 중앙에 뚜렷한 두껍게되어 있으며, 기부는 좁고 노란 색조를 띠고 있습니다. 펄프가 느슨하고 쉽게 부서집니다. 균사체는 자작 나무와 가문비 나무와 공생합니다. 가을이 시작되면 수확이 권장됩니다. 그러면 버섯은 소그룹으로 자랍니다.
루 술라 블루
푸른 색 또는 푸른 식용 russula는 자수정 돌과 유사한 캡 색상을 가지고 있습니다. 때때로 올리브, 라일락 색조가 보입니다. 그녀는 조밀하고 두꺼운 캡을 가지고 있으며 피부는 쉽게 제거 가능하며 비단 같은 푸른 꽃으로 덮여 있습니다. 접시는 줄기에서 자주 분기됩니다.
russula의 다리가 두껍고 윗면이 좁아지고 흰색이 좁아지며 밀도가 높고 스폰지로 구조가 바뀝니다. 어린 곰팡이에서는 벨벳 같은 사춘기로 덮여 있습니다. 펄프는 쉽게 끊어지고 향기없이 달콤합니다. 이 종은 8 월과 9 월에 전나무 아래에서 발견됩니다.
Russula 흰색과 검은 색
이 유형의 Russula는 종종 "흑백 podgruzdok"이라고합니다. 그것들은 직경이 7-12cm 인 캡과 곰팡이가 성숙함에 따라 회백색으로 변하는 황백색을 특징으로합니다. 중간에 오목하고 가장자리가 약간 물결 모양이거나 똑바르다. 다리는 짧고 촘촘한 중심으로 통통합니다. 이 품종의 Russula는 우유 버섯과 비슷하지만 우유 주스는 절개 부위에 나타나지 않습니다. 버섯은 그 맛에 민트 노트가 있습니다. 다양성은 혼합 나무 사이에서 자라며 10 월 초 전에 수확됩니다.
루 술라 처녀
이 유형의 russula는 얇은 뚜껑, 평평한 또는 중앙에 작은 움푹 들어간 부분 및 홈이있는 모서리가 특징입니다. 위에서 버섯의 색은 벽돌 또는 갈색 라일락이며 시간이 지남에 따라 사라집니다. 접시는 밀도가 높고 처음에는 흰색이며, 시간이 지남에 따라 베이지 색이되어 다리 근처에 가지가 생겨납니다. 껍질은 쉽게 제거 할 수 있으며 비가 내리면 어두워집니다.
다리는 스핀들 또는 실린더 모양으로 두껍고 절단면에 더러운 노란색이 나타납니다. 다리의 중앙은 해면질 또는 중공입니다. 펄프는 깨지기 쉽고 손상되면 노란색으로 변합니다. 이 russula는 달콤하고 향이 없습니다. 가문비 나무, 소나무, 너도밤 나무, 참나무, 전나무에서 자랍니다.
Russula 흑화
이 종의 두 번째 이름은 검은 색 podgruzdok입니다. 그것은 조건부 식용 버섯 그룹에 속합니다. 펄프는 약간 쓴 맛이 있지만 유독하지는 않습니다. 뚜껑은 중앙 우울증으로 볼록한 곰팡이에서 편평한 곰팡이로 바뀝니다. 색깔은 갈색이고, 거의 검은 색이며 중간에 더 강렬합니다. 노화 버섯은 표면에 균열이 있습니다. 피부는 습도가 높을 때 끈적 거리며 파편, 바늘, 낙엽을 수집합니다.
자궁경 막은 분홍색-갈색이고 때로는 검은 색입니다. 판이 두껍고 희귀합니다. 줄기는 길고 원통형이며, 먼저 흰색이고 갈색입니다. 자르면 살이 분홍색으로 바뀝니다. 이 종은 카렐 리아 서부 시베리아의 숲에서 자라며 서유럽에서도 발견됩니다.
Russula 녹색 또는 비늘
Russula는 다양한 용도로 사용됩니다
인생의 시작 부분에서 녹색 또는 비늘에는 반원형 뚜껑이 있으며 가운데에 함몰이 나타나고 가장자리가 안쪽으로 바뀝니다. 색상은 녹색 또는 회색 녹색입니다. 주변의 피부 균열은 상단에 작은 비늘이 있으며 캡 표면의 거의 절반까지 쉽게 청소할 수 있습니다. 판은 희귀하고 어린 표본에서는 흰색이며 오래된 표본에서는 엷습니다.
다리는 실린더 모양으로 튼튼하고 통통합니다. 펄프는 원래 견과류 맛이 있습니다. 튀김, 조림, 산 세척에 적합한 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
녹색 russula는 그 맛에 따라 관련 종 인 녹색 russula와 유사하지만 바깥 쪽으로이 종은 창백한 버섯과 매우 유사하므로 버섯 피커는 종종 그것을 우회합니다. 이것은 당신이 이해 하듯이, 창백한 농병으로 가득 찬 인간의 생명과 건강에 대한 엄청난 위험 때문입니다.
당신의 정보를 위해. 초록색 russula와는 달리, russula 종은 잔디 녹색, 때로는 황갈색을 띤 녹색 캡을 가지고 있습니다.
가을의 다양성은 9 월에 나타나고 낙엽 활엽수림에서 자라며 산성 토양을 선호합니다.
냄새 나는 russula, 또는 돼지
냄새 나는 값, 돼지 또는 오트밀은 조건부로 먹을 수있는 버섯으로 간주되며 쓴 맛이 있습니다. 모자는 처음에는 반원형이며 곧게 펴집니다. 색깔은 보라색, 자주색, 갈색, 올리브 색조입니다. 상단의 피부는 점액으로 덮여 있으며 거칠습니다. 생식기 판은 회백색이며, 손상된 경우 어두운 주스를 분비합니다.
줄기는 두껍고 짙고 붉은 색조로 낡은 버섯에서 회색으로 변합니다. 펄프는 다육질로 절단 부위가 갈색이됩니다. 이 종은 재미있는 냄새 때문에 그 이름을 얻었습니다. 누군가는 그것을 청어, 아로마가 아몬드 또는 오트밀과 비슷하며 누군가와 썩은 기름과 비슷합니다. 돼지는 쓴 맛이 나지 않도록 미리 담근 다음 여러 물에서 끓입니다. 산세 및 산세에 적합합니다.
알고 계십니까? 소금에 절인 가치는 그 맛의 놀라운 진미로서 민속 이야기의 변하기 쉬운 속성입니다. 이 버섯은 VA Soloukhin에서도 "The Third Hunt"라는 책에 언급되어 있습니다.
루 술라 골든
낙엽 숲에서 발견되는 희귀 한 황금 품종. 모자는 점차 반원형에서 중앙으로 약간 움푹 들어간 평평한 것으로 바뀝니다. 색상은 빨강 노랑, 주황 및 벽돌이며 금을 연상시킵니다. 플레이트는 황토색의 가지 (때로는 여러 개)가있는 희귀합니다.
줄기는 밀도가 높으며 오래된 버섯에는면과 같은 내용물이 들어 있습니다. 표면이 거칠고 비늘입니다. 그늘은 흰색이며 점차 갈색으로 변합니다. 중간은 처음에는 강하지 만 나이가 들면서 부드러워집니다. 냄새가 없으며 맛은 부드럽고 달콤합니다.
아몬드 russula, 또는 체리 월계수
아몬드 또는 체리 월계수 russula는 젊음에 볼록한 뚜껑이 있으며 포자가 성숙 할 때 오목하게됩니다. 색상은 먼저 황토와 유사하며 갈색으로 변합니다. 접시는 가장자리가 예리하고 길이가 같지 않은 경우가 많으며 노년기에 녹슨 색을 얻습니다.
다리는 원통형이며, 그 아래는 갈색이며 다육질입니다. 이 russula는 약간 매운 맛, 뚜렷한 아몬드 향기가있어 아몬드라고합니다. 이 종은 낙엽수 또는 혼합 숲에서 자라며 균사체는 참나무와 너도밤 나무와의 공생을 형성합니다.
먹을 수없는 russula
russula 속에는 실제로 유독 한 버섯이 없습니다. 일부 종은 위장 장애, 점막 자극 또는 급성 위염을 유발할 수있는 소량의 독소를 축적합니다. 그러나이 버섯에 의한 치명적인 중독은 기록되지 않았습니다.
먹을 수없는 품종은 쓰라린 때로는 매운 맛이 있으므로 수확과 요리에 적합하지 않습니다. 대부분은 밝은 빨간 모자를 가지고 있으며, 자르면 육체는 분홍색 색조를 얻습니다. 그러나 예외도 있습니다.
깨지기 쉬운 Russula
russula는 깨지기 쉽고 크기가 작으며 뚜껑의 직경은 약 6cm이며 중앙에 약간의 함몰이있는 평평한 모양입니다. 색상은 라일락 퍼플이며 빨강, 갈색 녹색 및 회색 색상이 혼합되어 있습니다. 피부가 칙칙하고 세척하기 쉽습니다. 판은 톱니 모양의 가장자리가있는 희소하고 자유 롭습니다.
다리는 처음에 흰색 클럽 또는 실린더 형태이며 노란색으로 변합니다. 나이가 들어감에 따라 밀도도 변합니다. 어린 버섯에서는 다리가 강하고, 오래된 버섯에서는 다리가 약합니다. 펄프는 부서지기 쉽고 그 색은 흰색 또는 노란색입니다. 향기는 달콤하고 맛은 쓰다. 맛면 에서이 버섯은 카테고리 4에 속하며 조건부로 먹을 수 있으며 소금으로 만 먹습니다. 그러나 대량은 그것을 먹을 수 없다고 생각합니다.
루 술라 핑크
버섯은 쓴 맛이
russula pink는 조건부 식용으로 간주됩니다. 외관상으로는 먼 친척-식용 russule 같은 hygrophor와 유사합니다. 쓴 맛이 있지만 몸을 담그고 오래 요리하면 사라집니다. 모자는 반원형이며 들여 쓰기가 없습니다. 색상은 짙은 빨간색에서 옅은 분홍색입니다. 피부는 건조하고 점액은 젖은 날씨에만 나타납니다. 판은 서로 단단히 밀착되며 분홍색 색조가 있습니다.
다리는 원통 모양으로 단단합니다. 펄프는 단단하지만 쉽게 부서집니다. 불쾌한 맛을 없애기 위해, russula는 약 5 시간 동안 물에 담가집니다. 그런 다음 1.5-2 시간 동안 끓여서 물을 1-2 번 배출해야합니다.
이 종은 어디에서나 발견됩니다. 산림은 넓은 잎을 선호하지만 침엽수 림에서도 볼 수 있습니다.
적혈구
russula는 붉은 색 또는 붉은 색이며, 밝은 모자 색으로 인해 이름이 붙여지며 결과적으로 종종 희미 해집니다. 박리는 캡의 표면으로부터 분리하기가 매우 어렵다. 판은 빈번하고 분기되어 다리를 통과하고 처음에는 희끄무레 한 다음 크림 같은 그늘을 얻습니다.
다리는 분홍색 또는 붉은 색의 원통 형태이며 아래쪽에는 노란색으로 변합니다.속이 비어 있습니다. 펄프는 피부 자체에서 짙은 분홍색입니다. 쓴맛과 매운 맛이 나고 과일 향이납니다. 이 russules를 날 것으로 먹으면 심각한 배가 쉽게 나옵니다.
메이어 russula
Mayra의 russula 또는 눈에 띄는 것은 많은 유럽 국가에서 자랍니다. 너도밤 나무 숲에서 발견됩니다. 모자는 처음에는 붉게 물든 것이 아니라 안료가 씻겨져 분홍색으로 변합니다. 모양은 구형이며 중앙에 약간의 함몰이있어 볼록하게됩니다. 어린 버섯에서는 판이 빈번하고 희끄 럽고 오래된 버섯에서는 크림색입니다.
줄기는 원통 모양이며 밑면에 약간 담황색이며 갈색-노란색입니다. 펄프는 밀도가 높고 부러 졌을 때 붉은 색을 띠며 꿀 과일 냄새가납니다. 이 russula는 매운 맛, 쓴 맛과 매운 맛. 그것은 유독 한 것으로 간주되며, 생으로 위장을 유발할 수 있습니다.
루 술라 켈레
russula Kele은 짙은 자주색-보라색, 라일락 또는 보라색 모자를 가지고 있으며 때로는 가장자리에서 녹색을 sometimes니다. 처음에는 반원으로 자라서 평평 해지 며 포자 형성 후 가장자리가 구부러집니다. 접시는 흰색이며 나이가 들면 더러워 지거나 크림이되며 넓게 자라고 줄기로 자랍니다. 피부는 뚜껑 가장자리를 따라 제대로 제거되지 않습니다.
줄기는 원통 형태이며 강렬한 분홍색 자주색으로 칠해져 있습니다. 다리의 밑면은 노란색으로 칠할 수 있습니다. 약간의 테두리가 있고 짙은 내부로 위에서부터 매끄 럽습니다. 펄프는 건조하고 부서지기 쉽고 피부 아래에서 자주색이며, 부서 질 때 거의 변색되지 않지만 약간 노란색으로 변할 수 있습니다. 향기는 매우 약하고 거의 눈에 띄지 않으며 가벼운 과일 향이납니다. 맛은 쓴맛과 매운 맛입니다. 버섯은 유독하지 않지만 일단 접시에 들어가면 모든 버섯을 망칩니다.
매운 russula
russula는 모든 유형의 숲에서 발견되거나 쏘거나 구토하거나 아프고 있습니다. 그녀는 젊었을 때 반원형의 빨간 모자를 쓰고 평평해진다. 접시는 흰색이며, 나이가 들면 자실체가 노랗게 변합니다. 피부는 캡 표면에서 잘 분리됩니다. 다리는 희미한 분홍색 색조, 원통형입니다. 숙성 곰팡이에서는 노랗게 변하며, 특히 밑바닥에서 눈에.니다. 맛은 쓴맛과 매운 맛입니다.
이 종은 약한 유독 한 것으로 간주됩니다. 버섯에는 소량의 무스 카린이 들어 있습니다. 이 종을 섭취 한 후에는 사망자가 없었지만 심각한 위 문제를 일으킬 수 있습니다. 일부 버섯 피커는 산세에 사용합니다. 이 경우 버섯을 20 분 동안 끓인 다음 흐르는 물로 잘 씻습니다.
Russula sardonyx
russula 매운, 또는 sardonyx 또는 황변은 매력적으로 보이며 자주색 빨강 또는 빨강 갈색 모자가 있으며 때로는 녹색 또는 노랑 녹색 색조가 있습니다. 모양은 평평하고 중앙에 작은 함몰 부가 있고 어린 표본에서는 볼록합니다. 접시는 빈번하고 다리에 붙어서 약간 내려갑니다. 접시의 그늘은 밝은 노란색 또는 레몬입니다.
줄기는 해면 구조이며 때로는 원통 모양의 방추형입니다. 다리의 색은 라일락 또는 바이올렛 핑크입니다. 아주 드물게 다리의 색에 흰색 색조가 있습니다. 펄프는 황색을 띠며 단단하며 과일 향이 약하고 매운 맛이 나며 원시 형태로 약간의 중독을 유발합니다.
Russula 가치 모양
가치있는 russula 품종에는 황토색의 모자가 있으며 때로는 황갈색, 크림 또는 회갈색입니다. 처음에 캡의 모양은 반원형이며 평평 해지 며 중앙에 벌지가 나타납니다. 오래된 버섯에는 깔때기 모양의 뚜껑이있을 수도 있습니다. 가장자리가 울퉁불퉁합니다. 접시는 흰색이며 나이가 들면 어두워집니다.
다리는 조밀하고 단단하며 속이 비어 있습니다 (공기 챔버가 형성되어 있음). 흰색에서 크림색으로 변합니다. 냄새는 버섯, 과일 또는 꿀로 발음됩니다. 맛은 매운 맛입니다 (뚜껑에 매운 맛, 접시에 쓴 맛). 종의 식용에 대한 합의는 없습니다.
혼합 낙엽 재배에서 발견되며 8 월 말과 9 월에 익습니다.
Russula bilious
담즙 russula는 먹을 수 없다
bilious russula라고 불리는 품종은 중앙에 작은 결절이있는 평평한 뚜껑이 있으며 노란 밀짚으로 칠해져 있습니다. 가장자리는 약간 늑골이 있고, 피부는 끈적 거리며 가장자리를 따라서 만 청소됩니다. 날은 가지를 뻗을 수 있으며 줄기에 종종 위치하며 뚜껑 가장자리에는 거의 없으며 황토색의 연한 황토색입니다.
다리는 스핀들 또는 클럽, 중공, 가벼운 황토의 그늘, 노년기에 주름이 있습니다. 펄프는 흰색이며 제라늄 냄새가납니다. 이 종의 대표자는 먹을 수없는 것으로 분류되기 때문에 맛이 매끄 럽습니다.
Russula를 올바르게 모으는 방법
Russula는 식용 깨지기 쉬운 버섯으로, 특히 운송 중에 쉽게 부서집니다. 너무 많은 버섯을 서로 겹치지 않고 바구니에 수집해야합니다. 나무 아래에서 자실체를 찾아야합니다. 때문에 어린 표본은 쓰레기 속에 숨겨져 있으며, 섬세한 뚜껑이 손상되지 않도록 조심스럽게 긁어냅니다. 다리는 날카로운 칼로 잘립니다. 유독 한 버섯과 혼동되지 않도록 바닥을 살펴보십시오. 찾기를 바구니에 넣기 전에 웜이 있는지 확인합니다. 그것들이 많이 있다면 버섯을 버리는 것이 좋습니다 : 나머지는 감염시킬 것입니다.
창백한 버섯과 구별하는 방법
우리 숲에서 가장 유독 한 버섯은 창백한 농병입니다. 그녀는 russula처럼 보인다.
버섯의 설명과 특징 :
- 어린 버섯의 뚜껑은 난자 모양이며, 오래된 것은 중앙에 함몰없이 평평합니다.
- 색깔은 녹색, 담황색, 노랑, 황록색입니다.
- 다리는 8-16cm이며 뚜껑처럼 착색되어 있으며 오래된 표본에서는 더 가볍고 속이 비어 있습니다.
- 하부에는 특징적인 난형 "sac"가 있습니다.
- 치밀한 고리가 다리의 뚜껑 아래에 보입니다-혈관 막을 덮고 모자와 다리를 연결하는 개인 베일의 잔해.
- 펄프는 무취이며 컷에서 파란색 또는 노란색으로 변하는 것을 볼 수 없습니다.
이 두 가지 유형을 구별 할 때주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 식용 버섯은 줄기에 고리가 없습니다.
- 다리는 항상 창백한 버섯보다 다리가 두껍고 뚜껑과 관련하여, 대부분의 식용 종에서는 흰색이거나 약간 황색을 띠며 때로는 모자가 빨간색 일 때 분홍색입니다.
- 바닥에 두꺼운 부분이 없습니다.
- 벌레는 창백한 버섯을 먹지 않습니다-항상 전체입니다.
버섯의 열매체뿐만 아니라 포자도 유독합니다. russula와 버섯이 나무 아래에서 자라면 식용 버섯을 선택할 수 없습니다. 독이 포자에게 떨어지면 위험 해집니다. 또한 창백한 버섯 옆에서 자라는 열매를 따지 마십시오. 전문가들은 창백한 버섯에서 반경 3m 이내에 버섯이나 열매를 선택할뿐만 아니라 손으로 아무것도 만지지 않아야한다고 생각합니다.
음식 russula (Russula vesca)-최고의 russula 중 하나
트윈 버섯. Russula 관련 및 일반적인 Millechnik.
주의! 구토 또는 매운 russula.
결론
Russula 버섯은 유명하고 맛있고 건강합니다. 그들은 숲에 널리 퍼져 있습니다. 이 종류의 요리는 간단합니다. 10-15 분 동안 끓인 다음 스튜, 튀김, 피클 또는 소금. 때로는 russula가 건조되지만 고유 한 냄새가 없으므로 다른 버섯보다 품질이 떨어집니다. 수집 할 때 가장 중요한 것은 종의 주요 특징을 기억하고 유독 한 종과 혼동하지 않는 것입니다.