염소 버섯은 식용 품종과 Oiler 속에 속하는 높은 곰팡이를 나타내는 관상입니다. 버섯 선택기에 거의 알려지지 않은이 종은 맛이 좋으며 비타민과 미네랄이 풍부하며 쉽게 소화 할 수있는 단백질입니다.
염소 버섯에 대한 설명
버섯에 대한 설명
염소 버섯, 라스 또는 언더 시트는 boletus와 유사합니다. 특히 비가 오는 날씨에는 모자가 점액으로 덮여 있습니다.
모자 설명 :
- 약한 쿠션 모양;
- 피부색은 적갈색이며 연한 갈색이며 날씨 조건에 따라 황색입니다.
- 직경 4-12 cm;
- 피부가 가장자리 너머로 튀어 나와 관상 황갈색의 자궁 내막까지 컬됩니다.
다리 설명 :
- 원통형;
- 밀도가 높고 아래쪽으로 확장됩니다.
- 높이 3-10 cm, 직경 0.5-2 cm;
- 세로 섬유로 구성됩니다.
- 윗부분의 색은 황색을 띠고, 아랫 부분은 붉은 색을 띤 갈색입니다.
휴식 시간의 펄프는 외부 환경의 영향으로 파란색 또는 분홍색으로 변합니다. 쾌적한 버섯 향기가 있습니다. 섬유로 구성됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
그리고 염소에 관한 몇 가지 사실이 있습니다 :
- 염소의 살은 신축성이 있고 탄력이 있으며 부서지지 않습니다. 요리 후 자주색으로 변합니다.
- 비는 1-2 일 후에 염소가 나타납니다. 이때 수집해야합니다. 늦으면 버섯의 약 90 %가 이미 벌레입니다.
- 염소는 균근 곰팡이입니다. 소나무로 주로 균근을 형성합니다. 소나무와 가문비 나무 (소나무가 섞인) 숲에서 발견됩니다.
- 습한 산성 토양을 선호하며 늪지대에서도 발견됩니다.
- 종종 분홍색 이끼와 함께 자랍니다.
거짓 버섯 "아이"는 자연적으로 존재하지 않습니다. 염소의 쌍둥이는 독이 아닌 고추 버섯으로 특정 후추 맛으로 인해 실제로 먹지 않습니다 (이름에서 알 수 있듯이). 신장 버섯은 종종 버섯과 boletus와 혼동되지만 이러한 모든 종은 먹을 수 있기 때문에 아무런 문제가 없습니다.
유익한 특징
식용 염소 버섯은 3 차 식품 카테고리에 포함되어 있습니다. 맛은 버터 맛보다 낮지 만 실제로 플라이휠과 다르지 않습니다. 조성물은 인체의 정상적인 기능에 필요한 다수의 필수 아미노산을 포함한다. 그중 트립토판, 글리신, 류신.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
염소의 살에는 레시틴과 포스페이트를 포함한 지방이 포함되어 있습니다. 그중에는 올레산, 리놀레산, 오메가 -6, 팔 미트 산이 있습니다. 그들 각각은 우리의 심장 혈관 시스템의 원활한 작동에 귀중한 기여를합니다. 100g의 신선한 제품에서 지방의 양은 2-3 %입니다. 소화 시스템의 정상적인 기능을 위해 염소는 다량의 섬유 (식이 섬유)를 공급합니다. 많은 단당류와 이당류가 있지만 대부분의 탄수화물은 글리코겐으로 표시됩니다. 미네랄 중 인, 칼륨 및 칼슘은 특별한 장소를 차지합니다. 염소의 과실의 다리에서 소량의 철과 셀레늄도 발견되었습니다. 물의 양은 제품 100g 당 80g입니다. 펄프에는 비타민도 포함되어 있습니다.
- 그룹 B (B1, 에2, 에3, 에5, B9);
- PP;
- 디;
- 니아신;
- 카로틴 (프로 비타민 A);
- 비타민 C.
염소의 칼로리 함량은 신선한 제품 100g 당 30kcal을 초과하지 않습니다.
다른 곰팡이 친척과 달리 신장 버섯은 몸에 잘 흡수됩니다 (거의 70 %). 대체 할 수없는 인 공급원입니다. 염소는 약용 버섯 그룹에 속합니다. 살균 및 항균 효과를 나타냅니다.
금기 사항
모든 유용성에도 불구하고 염소에는 다음과 관련된 금기 사항이 있습니다.
- 5-6 세까지의 어린이;
- 여성의 임신과 수유;
- 노인의 위장관의 특징.
주의! 염소 버섯은 소화관에 잘 흡수되지 않는 단백질 그룹에 속합니다.
격자 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같은 문제와 관련이 있습니다.
- 위 십이지장 염;
- 신장 질환;
- 개인적인 편협;
- 곰팡이 알레르기;
- 담석증;
- 소화성 궤양, 대장염.
당신의 정보를 위해. 이 유형의 버섯은 먹지 않으며 그러한 약물을 복용하는 동안 치료제로 사용되지 않습니다 :
- 항생제;
- 면역 조절제;
- 항 바이러스제;
- 인슐린;
- 진통제;
- 혈액 희석;
- 설탕 감소.
신청
버섯은 신진 대사를 향상시킵니다
식용 그릴은 요리와 약에 널리 사용됩니다. 근육량과 "건조한"신체 완화를 목표로하는 사람들을위한 단백질 다이어트에 권장됩니다. 버섯을 사용하면 신진 대사가 향상됩니다.
표준화 된 양으로 버섯을 규칙적으로 사용하면 신경 및 면역계의 상태가 개선되고 갑상선에 긍정적 인 영향을 미치고 혈압 조절을 촉진하며 혈관벽을 강화합니다.
화격자의 펄프에 함유 된 물질은 조혈 과정에 적극적으로 관여하여 신체에서 콜레스테롤을 자연적으로 제거합니다.
요리 중
요리에있어서 염소는 다양한 버섯입니다. 그것의 맛은 건조 할 때 가장 두드러집니다. 제품은 예비 적으로 먼지, 껍질을 제거하고 흐르는 물로 씻고 햇빛에 건조시킵니다.
절인 염소는 덜 맛있습니다. 요리하기 전에 버섯을 껍질을 벗기고 20 분 동안 끓인 다음 국물을 빼냅니다. 소쿠리에 던져 과도한 액체가 배출되도록합니다. 그런 다음 버섯을 소금물 (60g의 소금 / kg의 버섯)에 40 분 동안 끓여서 좋아하는 향신료와 식초를 첨가하십시오. 유리 병에 붓고 말아 올리십시오.
튀김하기 전에 염소 버섯을 20 분 동안 끓여서 물을 배수하고 소쿠리에 버려 과도한 액체를 배출시킵니다. 양파와 밀가루는 황금빛 갈색, 버섯이 부어지고 향신료와 사워 크림이 첨가 될 때까지 프라이팬에서 볶습니다. 요리하는 데 30 분이 걸립니다. 삶은 어린 감자, 쌀 또는 야채 혼합물은 반찬으로 완벽합니다.
의학에서
곰팡이는 항생제 및 항진균제를 얻는 데 이상적입니다. 또한 식품 보충제를 만드는 데 자주 사용됩니다.
더 널리, 염소 버섯의 유익한 특성이 대체 의학에 사용됩니다. 염소에 보드카가 들어간 팅크는 근골격계 질환을 치료하고 상처 표면을 치료하는 데 사용됩니다.
먼지로 분쇄 된 말린 버섯은 지혈, 상처 치유, 살균제로 사용됩니다. 분말 변형은 또한 신체의 대사 과정을 자극하는 데 사용됩니다.
성장 방법
나무는 침엽수 림, 습한 토양이있는 늪지대에서 발견됩니다. 버섯 피커들 사이에서도 다양성이 인기가 없기 때문에 산업 규모로 재배되지는 않지만 실험을 좋아하는 사람들은 자신의 정원에서 버섯을 스스로 재배하려고 시도 할 수 있습니다.
이렇게하려면 가능한 한 자연에 가까운 조건을 만들어야합니다. 줄거리에는 4-5 개의 소나무가 있어야합니다. 이상적인 위치는 지하수가 높은 지역입니다. 장소를 준비하십시오. 버섯 균사체를 비축하여 해당 지역에 뿌립니다. 균사체를 재배치 한 후에는 토양의 수분을 일정하게 유지하십시오.
특히 큰 수확량을 모을 수는 없지만 자신의 버섯 생산을 즐길 수 있습니다. 이러한 지역에서는 습도가 높은 식물 인 클라우드 베리, 가막살 나무속을 심을 수 있습니다.
염소 버섯. 초보자 버섯 피커
석양의 광선에 작은 아이. Suillus bovinus
염소 버섯. 우리는 때때로 걸립니다.
결론
많은 버섯 피커는 식용 염소를 우회합니다. 왜냐하면 정확히 무엇인지 모르기 때문입니다. 그들은 뚜렷한 냄새, 중립적 맛을 지니고 있으며 요리에 사용되는 측면에서 다목적입니다. 거짓 염소는 없습니다. 버터 및 플라이휠과 혼동 될 수 있습니다.