마늘 버섯은 Agaric 질서의 Negnium 계열의 마늘 속의 일원입니다. 그것은 같은 이름의 조미료의 특징적인 강한 냄새가 있으므로 매운 요리와 매운 요리를 요리 할 때 요리에 사용됩니다.
일반적인 마늘 버섯
식물 특성
설명에 따르면, 마늘 진균의 결 실체는 colibioid (즉, colibia의 결 실체와 유사) 캡 타입을 갖는다. 버섯 모양의 뚜껑은 성인 표본에서 직경이 0.5 ~ 2.5cm에 이릅니다. 표면은 친수성입니다. 물에 노출되면 부풀어 오를 수 있습니다. 부드럽고 반투명하지 않고 때로는 홈으로 덮여 있습니다.
처음에는 어린 표본에서 버섯 모양의 뚜껑이 원뿔형 볼록한 모양이나 반구형 모양이며 가장자리가 튀어 있습니다. 시간이 지남에 따라 평평한 모양을 얻고 가장자리가 펴지고 물결 모양이되고 가운데에 함몰이 형성됩니다.
일반적인 마늘의 색은 날씨에 따라 다릅니다.
- 젖은 날씨에 : 버섯 모양의 캡은 연한 갈색이며 분홍색 색조이거나 황토색의 빨간색입니다.
- 건조 기간 동안 : 캡 표면의 대비, 크림색 또는 황토색이 줄어 듭니다.
버섯 모양 뚜껑의 중앙은 일반적으로 가장자리보다 어둡습니다.
버섯 펄프는 매우 얇으며 색깔이 버섯 뚜껑의 표면과 비슷합니다. 강한 마늘 냄새와 맛이 있습니다.
Hymenophore 플레이트는 드물게 심어 져 13-20 개로 번호가 매겨지며 때로는 얽히거나 가지가있어 버섯 줄기가 거의 없습니다 (부착하지 마십시오). 색이 흰색에 가까우거나 노란빛 또는 붉은 색조를 띤다. 포자 가루는 흰색입니다.
마늘 공장은 두 번째 이름이 있습니다-일반적인 비 견과류 공장.
버섯 다리는 0.5-5cm 길이, 1-2mm 두께의 중공 구조입니다. 알몸의, 코팅되지 않은, 바닥의 하부에서 약간 사춘기 만하고 반짝이는 중앙에 때로는 길쭉한 홈이있는 길쭉한 실린더 모양입니다. 버섯 다리의 윗부분의 색상은 주황색입니다.베이스에 가까울수록 실제로는 갈색에 가깝습니다.
지리 성장
버섯은 큰 그룹으로 자랍니다.
일반적인 마늘 곰팡이의 성장 지역은 건조한 점토 지역, 낙엽수, 혼합 및 침엽수 림의 사암을 포괄합니다. 선호되는 정착지는 단풍과 바늘, 대마, 썩은 나무 껍질, 가지, 헤더 줄기이며, 드물게는 곰팡이가 잔디 덩어리에 나타납니다.
마늘 비 곰팡이의 활발한 성장은 여름 중반에 발생하며 10 월 초까지 지속됩니다.
그들은 큰 그룹으로 자랍니다. 그들은 습한 날씨에 쉽게 발견됩니다. 그러면 버섯 마늘 냄새가 자라는 곳에서 집중력이 강화됩니다.
주요 서식지는 북반구에 있습니다.
비슷한 품종
일반적인 마늘 버섯에는 비슷한 설명이 있습니다.
- 큰 마늘 : 큰 크기 (캡의 직경이 5cm에 달함), "머리"덮개로 덮인 검은 색 버섯 다리 및 고르지 않은 모서리가있는 판과는 다릅니다. 유럽에서 낙엽수와 낙엽수의 낙엽수 사이에서 발견됩니다.
- 마늘 참나무 : 이 버섯은 희귀종입니다. 가장 자주 그는 떨어진 떡갈 나무 잎에 정착합니다. 다양성은 지나치게 습한 버섯 뚜껑 인 적갈색 머리카락으로 덮인 다리로 구별되며 습한 날씨에 판이 반투명합니다. 근처의 기질은이 종에 흰색-노랑색과 특정 마늘 냄새를 줄 수 있습니다.
마늘 버섯은 또한 비슷한 설명의 장소에서 발견되고 갈색 음영으로 착색되어 있기 때문에 초원 버섯과 외부 설명에서 유사한 특징을 가지고 있습니다. 후자는 마늘 냄새가 없습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
버섯 피커들이 발명 한이 노래는 "식용 버섯에는 다리에 필름 링이있다"고 말합니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나 그녀는 비 버섯 선택기 (일반, 큰, 참나무)와 아무런 관련이 없으며 일부 초보 버섯 선택기는 여전히 초원 버섯과 혼동 할 수 있습니다. 비 니퍼 (마늘 식물)가 식용 종에 속하는 것이 좋습니다. 그러나 여전히 구별해야합니다.
- 마늘 식물은 늦 여름과 가을에 다양한 숲에서 마른 쓰레기에 나타납니다.
- 캡의 크기는 작습니다 (직경 최대 5cm).
- 뚜껑의 색상은 거의 흰색에서 갈색까지 다양합니다.
- 성인 표본에서 캡은 거의 항상 매우 열려 있고 약간 뒤집 힙니다.
- 다리는 매우 얇고 어두운 색이며 단단합니다.
- 다리에는 꿀 한천의 비늘과 "치마"가 없습니다.
- 폐경기 판은 물결 모양이고, 드물게 위치하며, 보통 흰색 또는 크림색입니다.
버섯을 선택할 때 모든 표지판을 함께 고려해야합니다. 그렇지 않으면 창백한 버섯이 바구니에 들어갈 수 있습니다.
실용
마늘 종은 식용 버섯 중 하나입니다. 그들은 요리에 사용하기 전에 열처리를 필요로하지 않습니다. 매리 네이드, 소스, 메인 코스 및 스프의 조미료로 적합합니다. 그들은 신선하고 건조하며 튀겨집니다.
일반적인 마늘은 살균 및 항 바이러스 작용 스펙트럼의 예방 및 의약품을 얻을 수있는 귀중한 원료입니다. 곰팡이의 화학 성분에서 포도상 구균 감염과 싸울 수있는 항생제가 발견되었습니다.
버섯은 썩지 않기 때문에 개별 식품 성분의 보존에 기여하고 저장 수명을 연장시킵니다.
화려한 양념 버섯-일반적인 마늘 (lat.Mycetinis scorodonius)
미식가 버섯. 일반적인 마늘.
마늘 버섯-마늘 (마늘)에 대한 산림 대체
결론
일반적인 마늘 버섯은 식용입니다. 그것은 같은 이름의 조미료의 특징적인 냄새와 맛으로 인해 특정 미식 목적을 가지고 있습니다. 요리 사업에 널리 사용됩니다. 여름 하반기부터 숲에서 자랍니다.