비는 첫 비가 내린 후 트 베리 지역에서 수집됩니다. 이 장소의 산림 진미는 뛰어난 맛과 다양성으로 구별됩니다. 따기 전에 초보자는 준비해야합니다-버섯 장소가 Tver에 있는지, 식용 버섯을 유독 한 버섯과 구별하는 방법, 건조 또는 산 세척에 적합한 버섯 및 뜨거운 요리에 적합한 버섯을 구별하는 방법을 찾으십시오.
트 베리 지역의 버섯
일반적 특성
산림 수확의 즐거움을 망치지 않으려면 숙련 된 사람들과 확실히 이야기하여 지역에서 가장 좋은 버섯 자리가있는 곳을 제안해야합니다.
버섯은 식물이나 동물에 속하지 않기 때문에 종종 "숲 유기체"라고 불립니다. 그들은 식용성에 따라 4 가지 범주로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 식용;
- 카테고리 2 : 조건부 식용;
- 카테고리 3 : 먹을 수없는;
- 카테고리 4 : 독.
미각에 따르면, 첫 번째 카테고리의 또 다른 분류가 있습니다. 식용은 차례로 세 가지 범주로 분류되지만 취향에 따라 다릅니다.
- 가장 맛있고 고귀한 것 : 흰색, 흰색 우유 버섯, 버섯;
- Volvushki (흰색과 분홍색), 참나무, boletus, 폴란드어 및 산림 버섯은 맛이 다소 떨어집니다.
- 평균 맛과 낮은 향기를 가진 버섯의 범주에는 살구 버섯, 버섯, 꿀 agarics, russula 및 morels가 포함됩니다.
조건부 식용은 준비하기 어렵고 특징적인 향기가 없습니다. 이들은 거미줄, 곰팡이 모자, 유황 틴더 곰팡이 등입니다. 그들은 적어도 1 시간 동안 요리되며 특별히 훈련 된 사람들만이하는 것이 좋습니다.
버섯의 종류
식용 버섯
첫 번째 수확은 공기 온도가 이미 충분히 예열되고 15-17 ° C에 도달하고 첫 번째 따뜻한 봄 비가 지나면 봄에 시작됩니다. 봄 "처음으로 태어난 자"는 땅 아래에서 나타나기 시작합니다.
- 곰보;
- 윤곽;
- 5 월 버섯;
- 틴더 곰팡이;
- 들 버섯;
- 자작 나무 스폰지.
백화 나무와 참나무의 스폰지 (부드러운 곰팡이)는 식용이며 독창적입니다. 샴 피뇽은 추운 날씨가 시작될 때까지 11 월까지 기뻐할 것입니다. 그들은 초원과 두꺼운 숲에서 자랍니다. 그들은 긴 요리를 필요로하지 않기 때문에 좋습니다.
여름철에는 다음과 같은 식용 버섯 그룹 대표가 나타납니다.
- boletus;
- 하얀;
- boletus;
- 로딩;
- 살구 류;
- 흰 우유 버섯;
- 돼지
- 굴 버섯.
그들은 가장 인기 있고 가장 일반적입니다. 그들의 집은 침엽수 림과 혼합 숲입니다. 일부는 조명이 밝은 숲 가장자리에서 자라는 반면 다른 일부는 부분적인 그늘을 좋아하고 숲 깊이에서 숨어 있습니다.
7 월에 나타나는 Russula와 chanterelles는 11 월까지 전나무와 소나무의 산기슭에서 만나게됩니다. 여름 하반기에는 우산 버섯, 포르 치니 및 그 품종이 나타납니다. 자작 나무 숲에는 특히 많은 사람들이 있으며 온 가족이 있습니다.
추운 날씨가 시작될 때까지 수집이 계속됩니다. 가을은 boletus, 검은 버섯 및 기타 종으로 당신을 기쁘게합니다.
독버섯
플라이 아가 릭에는 많은 독소가 포함되어 있습니다
버섯 피커는 실수로 유독 한 버섯을 바구니에 넣습니다.이 버섯은 식용 버섯이나 아름다움 (매우 아가 릭 또는 토끼 입술)에 끌리는 버섯과 유사합니다.
붉은 파리 agaric은 밝고 아름다운 표본입니다. 크거나 작을 수 있습니다. 이 종의 펄프에는 많은 양의 독소가 포함되어 있습니다.
토끼 입술 또는 담즙 버섯은 흰색의 두 배로 간주되지만 맛과 다른 모든 특성에서 그 차이는 진정으로 기본입니다. 담즙 곰팡이는 쓴 맛, 독은 매우 위험하며 간장에 심각한 문제 (죽음까지)를 일으킬 수 있습니다. 집에서 독소를 제거하는 것은 어렵습니다. 면밀히 살펴보면 줄기의 얇은 회색 메쉬와 뚜껑의 뒷면 (아래)의 분홍색 색소가 흰색과 다릅니다.
독에는 다음이 포함됩니다.
- 돼지는 얇다.
- 사탄 버섯;
- 데스 캡;
- 화자 노젓기;
- 레피 오타;
- 섬유 유리.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
섬유는 거미줄 가족의 버섯 속입니다. 속은 섬유질 줄기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 사실상 모든 종은 유독하며, 많은 종은 다량의 독소 (알칼로이드) 무스 카린을 함유하고 있으며, 7 종은 알칼로이드 실로시 빈을 함유하는 환각제입니다. 알려진 150 개 종 중 100 개가 러시아 영토에서 자랍니다.
섬유는 외부 구조에서 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 모자:
- 형태 : 어린 표본의 원추형, 성인의 종 모양 (중앙에 날카로운 결절이 있음);
- 직경 2-8 cm;
- 표면: 비단 질 섬유질, 종 방향 방사상 균열, 종종 물결 모양의 찢어진 가장자리 및 반투명 펄프;
- 착색: 황백색에서 황토색.
- 펄프: 불쾌한 냄새와 맛이 나는 흰색 또는 노란색.
- 폐경기 : 라멜라. 그것을 형성하는 판은 넓고 종종 위치하며 나이가 들어감에 따라 밝은 색에서 회갈색으로 변합니다.
- 다리: 길고 (최대 7cm), 바닥쪽으로 넓어지며 그 색은 상단에서 밝고 하단에서 적갈색입니다. 그건 그렇고 줄기의 밝은 색 부분은 가루가 많은 꽃이 존재한다는 특징이 있습니다.
Toadstools는 외부 적으로 russules와 유사합니다. 그러나 그 차이는 여전히 버섯의 다리에 얇은 "스커트"형태로 존재하지만 russules는 그렇지 않습니다. 섭취하면 창백한 버섯이 치명적입니다.
야생에는 많은 라멜라 버섯이 있습니다-식용 종의 유독 한 대응 물이므로 숲에 들어가기 전에 (특히 초보 버섯 피커를 위해) 가능한 모든 유형의 산림 유기체를주의 깊게 연구해야합니다.
버섯 장소
Tver에서 버섯 따는 사람은 많은 종류의 식용 및 맛있는 버섯을 좋아할 것입니다. 이 지역의 버섯지도에 따르면, 온 가족이 숲, 개간 및 여름 별장에 있습니다. 사람들은 모스크바, 모스크바 지역 및 기타 지역 및 지역 센터에서 트 베리 지역으로 여행합니다.
이 지역의 영토에는 울창한 숲이 있습니다. 트 베리의 버섯은 침엽수 림, 낙엽수 및 혼합 숲에서 자랍니다.
- Poddubye 마을 : 이 정착지 근처의 숲보다 백인, boletus 및 아스펜 버섯을위한 더 좋은 곳은 없습니다. Chanterelles와 boletus가 여기에 있습니다. Rozhdestveno 마을에서 멀지 않은 곳에 좌회전하면 "Plant 1 May"정거장에 도달합니다.
- 자 볼츠 키 마을 : 그 뒤에 Vasilievsky Mss에는 초봄에서 늦가을까지 버섯을 사계절에 골라내는 숲이 있습니다.
- Staritsa로가는 길 : Kalinovo의 마을에서 Rzhev boletus에 이르는 숲에서 버섯, 살구 류가 자랍니다.
- 마을 Semenovskoe : 그녀 근처의 소나무 숲에는 많은 하얀 버섯과 파도가 있습니다.
- Turginovskaya 도로 : "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 버섯을 따라 칭찬합니다. 그 숲에서는 살구, russula 및 다양한 열매가 수집됩니다.
혜택과 해로움
이익
버섯의 화학 성분은 매우 독특합니다. 그들은 대략 90 %의 물입니다. 그들은 세포 형성에 필요한 섬유질, 칼륨, 칼슘 및 마그네슘을 포함합니다. 단백질 합성에 관여하는 20 가지 중 엄청난 양의 비타민, 니코틴산 및 18 개 아미노산. 버섯을 규칙적으로 섭취하면 간 및 신장 질환 (요로 결석 포함)과 순환계를 예방할 수 있습니다.
매일 음식을 섭취하면 악성 종양을 예방하고 인간 면역을 자극합니다.
해
다시 말하지만, 화학 성분의 특성으로 인해 버섯은 소화하기 어려운 무거운 음식으로 간주됩니다. 위장관 질환으로 고통받는 사람들은 제한된 양으로 사용해야합니다. 여기에는 키틴이 들어있어 위장 작용을 늦추고 요리가 잘못 준비되면 소화관의 부패 과정에 기여합니다.
겨울철 요리를 준비하거나 소금을 바르거나 보존 할 때 정확한 조리법을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 작물을 조심스럽게 분류하고 여러 물로 헹구고 끓인 다음 주요 요리 방법으로 진행해야합니다. 그렇지 않으면, 보툴리누스 증례가 알려져 있습니다.
트 베리 지역에서 버섯의 새로운 수확 08.07.2019
버섯이 사라졌습니다! 트 베리 지역의 버섯. 버섯 시즌을 시작합니다.
버섯 시즌은 트 베리 지역에서 시작되었습니다
금기 사항
버섯은 천연 스펀지처럼 행동하며 토양과 환경에서 과일 몸에 독소를 축적하는 능력이 특징입니다. 번잡 한 도로, 매장지, 산업 플랜트 및 농지 근처에 모아서는 안됩니다. 독소를 함유 할 가능성이 높은 유기 화합물의 분해가 활발히 이루어 지거나 화학 물질이 사용되는 곳. 면역 체계가 약한 사람, 임산부 및 수유부 및 어린이는 의사의 허락을 받아 버섯을 먹을 수 있습니다.
결론
트 베리 (Tver) 지역은 "조용한 사냥"을하기 가장 좋은 곳 중 하나로 봄에 시작하여 서리까지 계속됩니다. 성공적인 하이킹 후에는 겨울 준비에 아무런 문제가 없습니다. 그런 진미의 다양한 맛있는 요리로 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 숲속을 산책하면 미적 즐거움뿐만 아니라 혜택도 얻을 수 있습니다.