숙련 된 정원사는 풍부한 순무 작물을 오랫동안 올바르게 보존하는 방법을 알고 있습니다. 올바르게 준비하고 조건을 준수하는 것이 중요합니다. 이 모든 것에 대해-더.
보관 용 순무 선택 및 준비
일반적으로 초기 품종의 순무는 성숙함에 따라 수확되어 여름에는 신선하게 먹습니다. 저장을 위해 침대에서 최적의 늦은 품종을 선택하십시오.
서리가 시작되기 전에 순무를 늦게 수확하십시오. 뿌리 작물을 수확하기 가장 좋은시기는 10 월 9 월 말입니다. 토양에서 배양이 크게 지연되면 연화, 맛 손실 및 저장 불량이 발생할 수 있습니다.
순무가 수확 할 의향을 결정하는 것은 땅 위에 채소의 출현을 모니터링하는 데 도움이 될 것입니다. 뿌리 작물이 수확 준비가되면, 그것은 침대에 보여 지므로 그것을 뽑아내는 것은 큰 문제가 아닙니다.
건조하고 단단한 토양으로 땅에서 뿌리 작물을 신중하게 선택하여 갈퀴 또는 삽으로 순무를 켭니다. 꼭대기는 날카로운 칼로 즉시 자르고 녹색은 1cm 이하로 남기고 땅에 있던 잎자루는 2-3cm 정도 자릅니다.
신선한 공기에서 건조하기 위해 과일을 간단히 정리하고 통풍이 잘되는 그늘을 선택하십시오. 그들이 뜨거운 태양 아래 누워 있으면 빨리 사라질 것입니다.
채소와 함께 정원에서 순무를 말리면 영양분과 비타민이 위로 올라갑니다.
이 순무가 정리되면. 도구 또는 손상된 피부로 절단 된 측면은 부패가 시작될 가능성이 높기 때문에 오랫동안 누워있는 동안 순무 거부의 징후입니다. 전체 뿌리 작물에서 중소 크기의 표본이 선택됩니다. 큰 것은 내부에서 손상되기 쉽고 거짓말하기에 부적합합니다. 수집 후 즉시 먹을 수 있습니다.
순무 저장 조건
순무를 신선하게 유지하기위한 최적의 조건은 매우 엄격합니다. 온도가 4도 이하이고 습도가 90 %를 넘지 않는 서늘하고 건조한 장소입니다. 햇빛에 노출되면 뿌리 작물이 시들어지고 습도가 높아집니다.
적절한 조건에서 순무는 늦은 품종 인 경우 10-14 일 이상 신선하게 보관됩니다. 냉장고에서 뿌리 작물은 최대 30 일, 냉동고는 최대 200 일까지 지속됩니다.
순무의 방법과 유효 기간
뿌리 작물의 유통 기한을 연장하기 위해, 그것은 수용 가능하다고 느끼고 유용한 특성을 유지하는 특별한 조건에 놓입니다.
지하실에서
행복한 지하실 소유자는 최대 5-6 개월 동안 순무를 보관할 수 있습니다. 겨울철에는 지하 온도가 약 1 ~ 3도이며 습도는 90-95 %를 넘지 않습니다 (유방 비가 열 된 발코니와 아파트 건물의 지하실에서 비슷한 겨울철 조건이 가능합니다).
겨울철에 뿌리 작물을 놓는 여러 가지 방법이 있습니다.
- 선반에서 한 층으로 접습니다. 순무는 설치류로부터 보호하기 위해 전나무 가지로 덮여 있습니다.
- 골판지 또는 나무 상자에 넣습니다. 모래 2-3cm가 바닥에 부어지고 야채가 서로 닿지 않도록 야채 층이 놓여 있습니다. 그들은 다시 모래와 뿌리 작물로 채 웁니다. 상단 층은 모래 여야하며 작물을 완전히 덮어야합니다.
- 타르 배럴에 배치. 바닥 층은 이탄 부스러기로 만들어지며, 순무가 놓여지고 이탄이 뿌려집니다.
지하실에 보관할 때는 작물을 쌓을 때 고려해야 할 여러 가지 조건이 있습니다. 적어도 하나의 뿌리 작물이 뿌려지면 접촉 부근에 썩음이 퍼집니다. 버릇없는 과일을 분류하기 위해서는 때때로 야채를 분류하고 살펴볼 필요가 있다는 사실을 고려하여 작물을 배치해야합니다. 혹독한 겨울에는 책갈피가 얼지 않도록 오래된 담요로 덮여 있습니다.
냉장고에서
냉장고 상점에서 초기 및 늦은 다양한 순무. 1-2 도의 온도에서 다양성과 성숙도에 관계없이 순무는 최대 1 개월 지속됩니다.
과일을 야채실에 넣기 전에 과일을 씻고 말리고 보호 물질로 포장합니다.
- 비닐 랩;
- 꾸러미;
- 신문이나 종이.
이 포장 방법은 뿌리 중 하나가 악화되기 시작하더라도 작물 전체에 부패가 퍼지는 것을 방지합니다.
주기적으로 과일의 무결성을 검사하고 일반 용기에서 모호한 표본을 제거합니다.
냉동실에서
심한 냉동 조건에서 뿌리 작물은 수확 후 봄까지 소비에 적합합니다. 다음과 같이 과일을 준비하십시오.
- 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 큐브 또는 막대 1-2cm로 자릅니다.
- 큐브를 끓는 물에 4-5 분간 담그십시오.
- 뭉친 조각을 얼음물로 옮깁니다.
- 체로 기울여 물을 배출합니다.
- 가방에 싸서 냉동실에 눕 힙니다.
냉동고에서는 순무를 부분적으로 배치해야합니다.이 반제품의 반복 냉동은 제외됩니다.
순무 수확 방법
순무를 새로 저장하는 것 외에도 뿌리 작물을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 유용하고 미묘한 특성을 확장합니다. 장기 보관을 위해 누워서 많은 작물이 남아 있다면 언제든지 야채를 즐기기 위해 가공하는 데 시간을 들일 가치가 있습니다.
말린 순무
순무를 저장하는 다른 방법은 건조입니다. 이를 위해 :
- 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 4-5mm 막대로 자릅니다.
- 끓는 물로 순무를 삶아 종이 타월로 말리십시오.
- 70-80도에서 가열 할 때 9-10 시간 동안 오븐 또는 전기 건조기에서 한 층에 막대를 놓으십시오.
- 식힌 후 마른 채소를 걸레 또는 종이 봉지에 넣고 6 개월 동안 소비합니다.
소금에 절인 순무
뿌리 채소에 소금을 뿌리려면 늙은 러시아 요리법을 사용할 수 있습니다. 성분 :
- 순무 1kg;
- 소금 1kg;
- 캐러 웨이 씨앗 200g;
- 일부 양배추 잎.
다음과 같이 뿌리 작물에 소금을 바르십시오.
- 씻고 껍질을 벗긴 순무는 0.5-1cm 조각으로 자릅니다.
- 목이 넓은 냄비 나 항아리에 준비된 뿌리 채소 층을 넣고 소금과 캐러 웨이 씨앗을 섞어 붓습니다. 이러한 방식으로 모든 구성 요소가 배치됩니다.
- 깨끗한 양배추 잎이 달린 상단 덮개.
- 끓인 물을 용기에 붓고 양배추 층에 무거운 짐을 넣으십시오.
- 어두운 곳에서 12-14 일 동안 염분을 제거합니다.
지정된 시간이 지나면 순무는 먹을 준비가되거나 요리의 첨가제로 사용할 수 있습니다.
매운 절인 순무
짭짤한 애호가들은 당근과 칠리로 순무를 발효 시켰습니다. 이 방법을 사용하려면 최소 구성 요소가 필요합니다.
- 순무;
- 당근;
- 칠리;
- 소금.
그들은 다음과 같이 나타납니다.
- 강한 소금물은 간단하게 준비됩니다-2.5 리터의 물과 반 잔의 소금을 끓여 식히십시오.
- 순무는 철저하게 닦고 잎자루와 뿌리를 0 이하로 자릅니다. 중소 야채는 절단이 필요 없으며 큰 야채는 2 또는 4 부분으로 나뉩니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 큰 막대기로 자르십시오.
- 고추를 씻어서 씨앗에서 제거한 다음 고리로 자릅니다.
- 큰 냄비에 당근과 순무를 얇게 펴고 후추를 붓습니다.
- 모든 야채를 놓은 후 차가운 소금물에 재료를 붓습니다.
- 상단 레이어에 하중을 가하고 어두운 곳에서 팬을 숨 깁니다.
40-45 일 후에 절인 뿌리 작물을 사용할 수 있습니다.
사과 절인 순무
작은 순무가 많이 수집되면이 준비 방법은 교정 후에도 전체 작물을 준비하는 데 도움이됩니다. 제품을 준비하기 위해 순무 1kg과 사과 1kg의 비율로 성분을 수집합니다.
매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.
- 1 리터의 물을 팬에 붓고 가스를 넣습니다.
- 다음 성분이 물에 점차적으로 첨가됩니다 : 사과 사이다 식초 반 컵, 설탕 1 컵, 분쇄 계피 10 g 및 2 큰술. 엘 소금. 모두 천천히 섞는다.
- 매리 네이드는 끓여서 열에서 제거됩니다.
- 차가운 상태로 식히십시오.
사과와 함께 순무는 다음과 같이 절입니다.
- 사과는 꽉 조밀 한 품종을 선택합니다.
- 미세한 순무는 뻣뻣한 브러시로 철저히 청소하여 꼬리를 자릅니다.
- 깨끗한 용기에 사과와 순무를 넣고화물로 덮은 매리 네이드로 채 웁니다. 그들은 어두운 곳에 두었습니다.
2 주 후에 진미가 준비되었습니다.
통조림 샐러드
순무는 뚜껑 아래에 감아 필요할 때 언제든지 필요할 때 열 수 있습니다. 당근으로 순무 샐러드를 보존하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 순무 0.5 kg;
- 달콤한 당근 200g;
- 1 중간 양파;
- 피망 80g;
- 녹지 무리;
- 마늘 2 쪽
또한 샐러드 반 캔마다 티스푼 당 소금과 설탕, 1 큰술, 향신료를 준비해야합니다. 식초 4 가지. 후추와 베이 리프.
준비와 보존에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 프로세스는 단계별로 수행됩니다.
- 당근과 순무는 철저히 씻어서 잎자루를 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 저온에서 채소를 요리하십시오.
- 순무와 당근은 물에서 꺼내어 식힌 다음 중간 크기의 막대로 자릅니다.
- 피망은 소량의 끓는 물에 5-7 분 동안 가려졌습니다. 냉장 고추는 작은 조각으로 잘립니다.
- 마늘, 양파 및 신선한 허브는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다.
- 모든 재료는 큰 그릇에 섞여 있습니다.
- 반 리터 캔은 멸균됩니다. 각 항아리의 바닥에 베이 리프, 완두콩을 넣고 식초를 넣으십시오. 혼합 야채를 준비하십시오.
- 소금과 설탕은 물 0.5 l, 각 성분 1 티스푼 당 물에 용해됩니다. 이러한 구성은 샐러드 항아리에 뿌려집니다.
- 용량이 멸균됩니다. 각 캔은 5 분 동안 보관됩니다.
- 유리 용기를 멸균 된 철제 뚜껑으로 감아 뒤집어 완전히 식을 때까지 24 시간 동안 담요로 감싸십시오.
허니 순무 전채
꿀은 뿌리에 새로운 맛을주는 데 도움이됩니다. 겨울 동안 그러한 절묘한 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 꿀 250g;
- 작은 순무 0.5kg;
- 사과 식초 0.1l;
- 정향;
- 소금 50g;
- 1 리터의 물;
- 0.5 큰술. 육두구.
이 알고리즘에 따라 간식 준비하기 :
- 순무는 브러시로 철저히 씻습니다. 꼭대기의 꼭대기가 잘리고 꼬리가 야채에 남습니다. 뿌리 작물을 용기에 넣으십시오.
- 매리 네이드를 준비하십시오. 물, 소금, 육두구 및 3-4 정향이 팬에 추가됩니다. 전체 조성물이 활발하게 끓여지고 꿀이 부어집니다. 액체는 열에서 혼합 및 제거되고 냉각되도록 방치된다.
- 식초는 차가운 매리 네이드에 첨가되고 조성물은 순무가 든 팬으로 채워집니다. 간식을 어두운 곳에서 2 주간 부드러워 질 때까지 주입하십시오.
순무는 신선하고 요리의 재료로 즐거움을 누리는 유용하고 맛좋은 제품입니다. 노련한 보관 조건과 블랭크를위한 다양한 레시피 덕분에이 뿌리 작물은 오랫동안 독특한 맛을 만족시킬 수 있습니다.