섬세한 맛, 수분이 많고 부드러운 질감으로 토끼 고기를 알고 있습니다. 이 제품은 치료에 사용되는 다이어트를 포함하여 많은 다이어트에 포함되어 있습니다.
토끼 고기가 유용한 이유
많은 사람들은 왜이 특정 유형의 고기가 특별한 수요가 있는지 궁금해하며, 토끼 고기의 가격은 닭고기, 쇠고기 및 돼지 고기에서 얻은 제품에 비해 높습니다. 이것이 아래에서 논의 될 것입니다. 우리는 토끼 고기가 건강하고 실제로식이 요법인지, 토끼 고기의 칼로리 함량 과이 제품을 사용하여 요리의 비밀은 무엇인지 알아낼 것입니다.
토끼 고기 구성
토끼 고기는 화학 성분과 맛면에서 다른 품종과 다릅니다. 토끼 고기에는 모든 표준 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 단백질;
- 지방 및 지방산;
- 비타민과 미량 원소 (토끼 고기가 유용합니다).
젖소 또는 닭고기의 고기에는 동일한 구성이 일반적이지만 토끼 고기는 영양소의 비율이 상당히 높다는 점에서 다릅니다. 이 제품을 구매자에게 매력적으로 만드는 다른 장점도 있습니다.
토끼 고기의 장점
토끼 고기 제품에 대해 말하면, 그것의 장점과 해악에 대해 생각해 보는 것이 좋습니다. 긍정적으로 시작합시다.
- 낮은 에너지 가치. 토끼 고기의 칼로리 함량은 다른 품종보다 현저히 적습니다. 제품의 지방 비율이 20 %를 넘지 않기 때문입니다. 이 기준에 따르면 토끼 고기는 칠면조 고기와 비교할 수 있습니다. 토끼 고기는 체중 감량과 질병의 치료 및 예방을 위해 많은식이 요법의 주요 성분입니다. 제품의 칼로리 함량은 100g 당 160kcal입니다.
- 토끼 고기에는 필수 아미노산, 미량 원소 및 비타민이 포함되어 있습니다. 화학 조성물은 리신 및 메티오닌과 같은 독특한 성분을 포함하여 약 18 개의 아미노산을 함유한다. 또한 아스코르브 산, 니코틴산, 망간, 인, 철, 불소 등과 같은 성분에 대해서도 이야기해야합니다. 일부 유익한 성분은 독특하며 토끼 고기는 최대량으로 제공되는 제품입니다.
- 이 조성물에는 비타민 E가 포함되어 있습니다. 정기적으로 섭취하면 머리카락이 강해지며 손톱과 피부의 상태가 좋아집니다. 또한 토끼 고기는 훌륭한 산화 방지제이며 노화 과정을 크게 느리게합니다.
- 토끼 고기는 거의 완전히 흡수됩니다 (지표는 90-95 %입니다). 그것이 소화되면 소화관의 부하가 최소화되므로 토끼 고기가식이 메뉴의 빈번한 구성 요소입니다. 예를 들어, 소고기는 그러한 특성을 자랑 할 수 없으며 소화율은 65 % 이하입니다.
- 토끼 고기는 저자 극성 제품이므로 토끼에 대한 알레르기 위험이 최소화되기 때문에 보완 식품을 도입해도 아기의 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다.
- 귀의 제품은 실제로 100g 당 20g의 콜레스테롤을 함유하지 않기 때문에 치료 중 죽상 동맥 경화증 의식이 요법뿐만 아니라 예방 조치에도 포함됩니다. 이 사실은 과체중 사람들뿐만 아니라 노년층의 영양에 중요합니다.
양질의 고기를 선택하는 방법
앞에서 설명한 모든 혜택은 어린 토끼 고기뿐만 아니라 신선한 농산물에만 적용됩니다. 사실 동물이 자라면서 육류 제품의 화학 성분이 변합니다. 수분 함량은 급격히 감소하고 단백질과 지방은 반대로 자랍니다. 가장 큰 영양가는 어린 동물 (최대 4 개월까지 토끼)로 나타납니다. 육류는 특히 유용하고 부드러 우며 유용한 성분의 함량은 최대입니다.
양질의 제품을 선택하고 안전하게 구매하는 방법? 신선한 고기 만 건강 할 수 있습니다. 그것이 오랫동안 누워 있거나 해동되면 모든 유용한 특성이 평준화됩니다. 잘못 저장된 경우에도 마찬가지입니다.
신선한 상품을 구매한다는 것을 어떻게 알 수 있습니까? 시체에 대한 신중한 외부 검사를 수행해야합니다. 일반적으로 고기의 색은 연 분홍색이어야하며 피부 밑의 표면은 끈적 거리지 않아야하며 일부 수분은 표준의 변형입니다. 신선한 토끼 고기는 불쾌한 냄새가 나지 않아야합니다. 그렇지 않으면 조직 분해 과정이 시작된 품질이 좋지 않은 제품이 있습니다.이 때문에 불쾌한 냄새가납니다.
양질의 토끼 고기 선택
피부 압력 테스트는 효과적이고 효과적입니다. 당신 앞에 신선한 고기가 있다면, 우울한 fossa는 몇 초 안에 밖으로 나올 것이고 흔적이 남지 않을 것입니다. 색상에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 분홍색이 어두울수록 도축 된 토끼는 나이가 들었습니다.
물론 100 % 생태적이고 건강한 제품을 섭취하려면 많은 마을 사람들과 시골집들이하는 토끼를 스스로 키워야합니다. 이 애완 동물의 번식과 판매에서 최소한의 초기 투자로 수익성 높은 비즈니스를 구축 할 수 있습니다. 토끼와 새장을 사면됩니다.
우리가 한 보풀에서 얻을 수있는 고기의 양에 대해 이야기하면 평균적으로 도축 무게는 약 2.5-3kg, 폐기물은 약 30 %입니다.
토끼 고기의 피해
앞에서 설명한 모든 유용한 특성 후에는 유해한 특성이 없을 수 있지만 그렇지 않습니다. 다이어트 토끼 고기에는 퓨린 내포물이 들어 있습니다. 위험은 소화 과정에서 요산을 생성하여 인체의 근육계에 부정적인 영향을 미친다는 사실에 있습니다. 흰 토끼 고기 요리 규칙을 따르지 않으면 통풍 (성인) 또는 체질 (어린이)이 발생할 위험이 있습니다.
사람이 높은 수준의 요산 또는 당뇨병과 관련된 질병의 병력이있는 경우 토끼 고기 섭취 가능성에 대해 의사와상의해야합니다. 이는 전신의 기능에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
토끼 고기의 유해한 특성에 대한 이야기를 요약하면이 측면은 살해 된 동물의 건강과 젊음에 직접적으로 달려 있다고 가정 해 봅시다.
토끼 고기 판매
토끼 고기는 싼 제품이 아니며 닭고기보다 비쌉니다. 평균적으로 현재 1kg의 토끼 고기 가격은 1kg 당 200 ~ 400 루블 범위에서 다양합니다. 더욱이 역설적으로 들리더라도 러시아 산 토끼 고기는 중국에서 제조 된 유사한 제품보다 비싸다. 육류 구매에 대한 후자의 옵션이 더 비싸지 만 이것은 도매 및 소매 모두에 적용됩니다.
집에서 번식 토끼
판매용 토끼를 사육하는 경우 시장이 어떤지 미리 계획해야합니다. 도축 된 토끼를 판매 할 수 있습니다.
- 육류 부서가있는 시장과 시장;
- 상점, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓에;
- 정육점 및 전문점;
- 카페, 레스토랑, 식당에서;
- 개별 주문으로.
물론 모든 사람이 비즈니스를 정규 판매 수준으로 확장하는 데 성공하는 것은 아닙니다. 이를 위해서는 강력한 마케팅이 필요하며 항상 제품의 품질을 일정하게 유지해야합니다.
토끼 고기를 요리하는 법
고기가 맛있고 육즙이 많고 거칠고 건강하지 않게하려면 올바르게 요리해야합니다.
토끼 고기 준비 규칙
- 시체를 찬물에 넣으십시오. 침지 절차는 일반적으로 약 5-7 시간 지속됩니다. 쓴 맛이 나지 않도록해야합니다. 동시에 모든 유해 성분을 최대한 제거하기 위해 정기적으로 물을 교체하는 것이 좋습니다. 일부 주부는 물 대신 우유를 사용하여 조리 된 고기의 맛에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 절단 할 때 시체 뒷면이 튀김에 가장 적합하다는 점을 명심하십시오. 토끼 수프의 경우 시체의 앞면을 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 동물의 고기는 삶거나 튀기거나 끓일 수 있습니다.
- 특징적인 냄새를 제거하려면 몇 티스푼의 사과 사이다 식초로 토끼를 물에 담가야합니다.
- 토끼는 거의 요리되지 않으며, 대부분 주부는 작은 조각으로 자릅니다.이 방법으로 접시가 맛있고 매운 것으로 밝혀 지지만 다리는 완전히 요리됩니다. 토끼 고기는 반찬과 함께 그리고 독립적 인 요리로 똑같이 맛이 좋으며 토끼 고기의 이점은 유지되며 해가 없습니다.
- 예를 들어 토끼 고기를 중간 온도에서 요리해야합니다. 따라서 170 ° C 이하의 온도에서 굽어 야합니다.
토끼 요리
토끼 고기가 주요 성분 인 요리는 많이 있지만 일반적으로 준비하는 데 시간이 오래 걸립니다. 이것은 맛이 단순히 신성하기 때문에 소비 된 에너지가 그만한 가치가있는 경우입니다.
토끼 고기 또는 "토끼는 귀중한 모피 일뿐만 아니라"
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토끼 요리 원리
중요한 정보 토끼 고기
토끼 토끼 고기는 뚱뚱한 흰색 거대한 고기가 아닙니다.
토끼 고기. 다이어트 고기
말린 토끼
맛있는! 토끼 고기
사기꾼 Pu # 2. 토끼 고기.
집에서 토끼 고기는 가장 부드러운 커틀릿 또는 미트볼, 최소 칼로리 함량의 다이어트 필라프, 고전 수프 또는 순화 된 수프, pété 및 엄청나게 맛있는 terrine을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.이 요리법은 프랑스에서 나왔습니다.
요리에서, 토끼 고기는 일반적으로 제품의 맛을 유리하게 절단하기 위해 소스와 함께 제공됩니다. 이들은 사워 크림 또는 크림을 기본으로 한 소스 일뿐 만 아니라 토마토에 국물을 요리 할 수 있습니다.