포도 주스는 가장 건강하고 가장 맛있는 천연 음료 중 하나입니다. 달콤한 열매에는 신체에 유익한 많은 양의 물질이 포함되어 있습니다.
포도 주스를 준비하는 방법
화학적 구성 요소
집에서 포도 주스를 정기적으로 사용하면 전반적인 건강 상태가 개선되고 면역력이 향상됩니다. 이 음료에는 많은 유용한 성분이 들어 있습니다.
- 힘과 에너지로 몸을 포화시키는 과당과 포도당;
- 과일 물-비타민, 미네랄 소금, 설탕 및 산의 귀중한 원천;
- 소화관의 염증 과정을 예방하고 제거하는 탄닌;
- 신진 대사를 촉진하고 산-염기 균형을 정상화하는 유기산;
- 면역력을 높이고 신체의 전반적인 상태에 유익한 영향을 미치는 그룹 B, PP, C, E의 비타민;
- 신체에서 독성 성분을 제거하는 바이오 플라보노이드 (천연 항산화 제);
- 미량 원소 : 마그네슘, 철, 아연, 인, 칼륨, 실리콘, 붕소, 모든 내부 시스템의 작동을 정상화합니다.
칼로리 내용
넥타 100g에는 70 칼로리가 들어 있으며 이는 영양사가 권장하는 일일 섭취량의 3.3 %입니다.
딸기의 칼로리 함량은 포도 주스의 칼로리 함량보다 높습니다. 이를 통해 제품이 다이어트에 포함될 수 있습니다. 여분의 파운드를 잃고 자하는 사람들에게 특히 유용합니다. 또한 몸을 해독하고 지방 연소를 촉진합니다. 포도당과 설탕 함량이 높은 음료를 마신 후 충만감을 느끼면 간식을 잊게됩니다.
제품 100g 당 영양가는 다음과 같습니다.
- 단백질-0.15-0.9 g;
- 지방-0.2 g;
- 탄수화물-10-30 g.
농축 음료의 건조 물질 함량은 63-65이며 밀도는 1.3g / cm3입니다.
치유 속성
수제 포도 주스의 유익한 특성은 현대 의학에서 오랫동안 인식되어 왔습니다. 그는:
- 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
- 뇌졸중과 심장 마비로 표시;
- 호흡 곤란을 없애줍니다.
- 그것은 치료법으로 강한 육체 노동과 함께 사용됩니다.
- 심박수를 정상화하고 혈압을 안정화시킵니다.
- 인후염, 기관지염, 천식, 후두염, 결핵 및 흉막염을 치료합니다.
- 그것은 뇌 활동을 자극하기 때문에 정신 근로자에게 표시됩니다.
- 수면 정상화, 기억력 향상, 스트레스 저항 증가;
- 다량의 섬유질을 함유하고 있으므로 변비와 치질에 유용합니다.
- 이뇨 효과가 있으므로 만성 신염에 사용해야합니다.
중추 신경계의 심각한 장애로 고통받는 환자는 포도 주스의 이점에 대해 이야기합니다.
위의 모든 것이 겨울 동안 천연 포도 주스를 저장하는 이유입니다.
해는 무엇인가
주스가 충치의 발병을 유발합니다
넥타는 단지 유리한 특성 이상의 것을 가지고 있습니다. 소비 규칙을 준수하지 않으면 주스가 해를 끼칠 수 있습니다.
- 먹기 전에 술에 취한 상태입니다. 다른 액체와 함께 음료를 마시면 장이 화나게 할 수 있습니다.
- 치료 기간 동안 그들은 크 바스, 소다 및 맥주와 같은 음료 발효를 거부합니다. 포도 과즙은 그들과 잘 어울리지 않습니다.
- 각 섭취 후 입을 물로 헹구십시오. 농축 된 음료는 충치를 유발합니다.
- 위염, 담석증, 비만, 피로와 같은 질병으로 음료는 제한된 용량으로 섭취됩니다.
제품을 최대한 활용하기 위해 영양사는 하루에 세 번 공복에 마시는 것이 좋습니다. 첫 번째 복용량에서 복용량은 200g이며, 다음 날 복용량 당 400g으로 증가합니다.
금기 사항
넥타에는 금기 사항이 있습니다. 임신 중 여성에게는 신선한 압박과 자연 농축액이 금기이며 삼 분기부터 시작됩니다.
임신 28 주까지는 이러한 음료가 임산부와 아기 모두에게 유용하지만 술을 마신 후에는 바람직하지 않습니다. 아기의 성장을 촉진하고 임산부에서 팽만감과 복통을 유발합니다. 모유 수유 중에 음료를 마시는 것은 금지되어 있습니다. 아기가 심한 상처와 복통으로 고통받을 것입니다.
천연물은 2 세 미만의 어린이에게는 금기 사항입니다 : 헛배 부름, 소화 불량을 일으키고 치아 법랑질을 파괴합니다. 2 세 이후에도 부작용을 피하기 위해 점차 어린이에게 그러한 음료에 익숙해 질 가치가 있습니다.
특별 지시
포도 주스는 특정 질병에 취해서는 안됩니다.
- 위장 궤양;
- 진성 당뇨병;
- 신부전 및 간부전;
- 설사와 팽만감;
- 배뇨 위반;
- 알레르기 반응 경향;
- 급성 형태의 열;
- 충치의 고급 단계.
발효 된 음료는 심각한 위장 장애를 유발할 수 있으므로 소비해서는 안됩니다.
포도 주스의 장단점과 금기 사항을 알면 올바르게 사용하기 쉽습니다.
준비 및 보관 방법
신선하게 짜낸 어린 농축액을 냉장고에 2 ° C-3 ° C 이하의 온도로 보관하십시오. 유효 기간은 2-3 일입니다. 겨울을 위해 준비된 수제 포도 주스는 2 ° C ~ 20 ° C의 온도에서 최대 9 개월 동안 보관됩니다.
사용 목적과 유효 기간에 따라 집에서 포도 주스를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다.
갓 짜낸
갓 짜낸 주스는 매우 건강합니다
갓 짜낸 포도 주스는 가장 큰 가치가 있습니다. 그것은 최대량의 영양소를 포함합니다.
모든 포도 품종이 천연 포도 주스를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. Riesling, Kesha, Cabernet, Isabella, Saperavi Sauvignon 및 Pukhlyakovsky : 설탕과 포도당 함량이 높은 종을 선택하는 것이 중요합니다.
레시피는 간단합니다.
- 그들은 기계적 손상과 썩음없이 밀도가 높은 과일을 꺼냅니다. 줄기와 뼈를 분리 할 필요는 없습니다. 작물은 잘 씻어서 소쿠리에 던져집니다.
- 주스는 과즙 짜는기구를 통해 압착됩니다. 이를 위해 전기 및 수동 주스 프레스가 모두 적합합니다. 자신의 손으로 딸기를 짜내는 것은 쉽습니다.
- 액체는 치즈 천을 통해 여과된다. 그러나 이러한 압출은 시간이 오래 걸립니다.
천연 포도 주스를 마실 준비가되었습니다.
과즙 짜는기구를 통한 겨울
겨울에는 포도로 주스를 만들어 어떤 품종 으로든 허용됩니다. 어두운 색과 흰색 종류가 사용되는 경우 준비 과정에서 딸기가 별도의 용기로 분류됩니다. 선택 과정에서 과잉, 미숙 및 부패한 포도의 과일이 제거됩니다.
누르는 동안 주스를 더 잘 분리하기 위해 딸기를 분쇄합니다. 흰색 과일은 즉시 과즙 짜는기구를 통과합니다. 더 나은 주스 수율을 위해 분쇄 후 붉은 품종의 수확은 60 ° C-70 ° C의 온도로 가열됩니다. 펄프는 물로 희석됩니다 : 1.5 리터의 물이 분쇄 된 포도 통에 소비됩니다. 가열 과정에서 덩어리는 끊임없이 저어줍니다.
포도 열매로부터 제조 된 주스를 접시에 붓고, 바람직하게는 에나멜을 첨가하고, 80 ℃의 온도로 가열한다. 과즙 짜는기구를 통해 짜낸 완성 된 주스는 멸균 용기에 부어 뒤 틀립니다.
공작물은 약 2 ° C의 온도에서 2 개월 이상 서늘한 곳에 보관합니다. 이 시간 동안 주스를 정화 할 수 있습니다. 미리 증발 된 음료를 75 ° C의 온도에서 1 시간 동안 다시 굴릴 수 있습니다. 물이 50 ° C의 온도로 냉각 되 자마자 캔을 제거하고 말아 올립니다. 이러한 생산으로 약 3-4 개월의 유통 기한으로 맛있고 건강한 음료를 얻을 수 있습니다.
주스 요리 레시피
과즙 짜는기구에서 꿀을 준비하기 위해 신선한 작물을 선택하고 썩고 손상된 딸기를 제거하고 씻습니다. 수확 한 과일은 과즙 짜는기구의 상단 구획에 배치합니다. 너무 달콤한 품종을 사용하지 않으면 신 포도에서 주스를 달게 할 수 있습니다. 단맛을 높이기 위해 딸기에 설탕을 뿌립니다.
다음 단계는 압력솥을 조립하는 것입니다. 하부 용기에 물을 붓는다. 주스 탱크가 그 위에 설치됩니다. 딸기가 든 용기가 맨 위에 놓입니다. 요리하기 전에 주스 메이커 호스를 끓입니다.
주스가 한 시간 동안 삶아집니다.
호스에 클램프가 있습니다. 과즙 짜는기구는 조명 버너에 배치됩니다. 주스는 약 50-60 분 동안 끓입니다. 그런 다음 클램프를 호스에서 제거하고 제거 된 음료를 미리 준비된 에나멜 접시에 붓습니다. 준비된 포도 주스를 과즙 짜는기구를 통해 멸균 용기에 붓고 말아 올립니다.
이 제품은 증기를 사용하여 제조되며 재 살균 할 필요가 없습니다.
집에서 과즙 짜는기구를 통해 준비한 음료는 갓 짜낸 음료보다 비타민 함량이 낮지 만 많은 펙틴이 들어 있습니다.
이중 보일러
이중 보일러에서 포도 주스를 준비하는 것도 가능합니다.
그러한 꿀을 얻으려면 세 가지 성분이 필요합니다.
- 딸기-6.5 kg;
- 물-1 l;
- 설탕-200g (사워 품종을 사용하는 경우).
포도를 씻고 소비에 적합한 열매 만 선택하고 이중 보일러로 옮기고 물을 부어 설탕을 뿌립니다. 후-뚜껑을 덮고 중간 정도의 열을가하십시오. 끓인 후에는 화재가 최소화됩니다. 포도를 15 분 동안 끓인 후 완성 된 주스를 멸균 용기에 붓고 말아 올립니다.
이중 보일러의 제품은 맛있고 향기롭고 건강합니다. 이 양의 성분의 출력은 약 2-3 리터입니다.
핏 주스
일부는 집에서 포도 주스를 만들기 위해 수제 용기를 사용합니다.
이것은 8kg의 육즙과 익은 열매가 필요합니다.
단계별 요리 :
- 과일을 씻고 썩고 건조하고 손상된 것을 버립니다.
- 이전에 양동이 나 넓은 그릇 위에 고정 된 소쿠리로 옮기십시오.
- 손으로 딸기를 짜십시오.
- 더블 치즈 천을 통해 두 번 긴장시키고 냄비에 붓는다.
- 끓이다 : 끓이고 15 분 동안 끓인다;
- 농축 된 음료를 깨끗한 병에 붓고 말아 올리십시오.
겨울철 포도 주스를 빠르고 쉽게 준비하는 방법. 우크라이나, 키예프
포도. 몸에 이익과 해로움.
결론
포도 주스는 인체에 큰 가치가 있으며 많은 질병을 치료하는 데 도움이됩니다. 포도 주스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 압축 할 때 고품질 수확을 사용하는 것입니다.