자몽은 감귤 산업의 참신 중 하나입니다. 2 월 2 일에 감귤류가 재배되는 국가에서는 자몽 수확 휴일을 축하합니다. 수확 기록 보유자는 쿠바 유벤 투트 섬입니다.
자몽의 기원
유래
자몽은 포멜로와 오렌지의 무작위 하이브리드입니다. 상록수는 Rutaceae과의 속 감귤류에 속합니다. 감귤 내부는 조각으로 나뉘어져 있으며 피부로 덮여 있습니다.
식물의 고향은 인도와 중앙 아메리카입니다. 기원은 감귤 이름에 대한 흥미로운 사실을 포함합니다. 이 과일은 1750 년 웨일스 성직자 식물 학자 그리피스 휴즈 (Griffiths Hughes)에 의해 "금지 된 과일"로 처음 언급되었습니다. 또한 그것은 포멜로와 유사하기 때문에 "작은 sheddock"이라고 불렸다. Shaddock은 영국에서 선장의 이름입니다. 그는 17 세기에 바베이도스에 포멜로를 가져 왔습니다.
1837 년 이래 자메이카의 제임스 맥파든 (James McFaden)은이 식물을 별도의 종으로 분리했습니다. 그는 감귤에게 식물 이름 Citrus paradisi Macf를 주었다.
1948 년 이래로 감귤 식물 전문가들은 자몽이 다양한 포멜로가 아니라 그 상대 인 것으로 제안했습니다. 이름이 Citrus X paradisi로 변경되었습니다. 퍼진 후, 과일은 그레이프 프루트처럼 무리로 자라는 과일 인 자몽 이름을 받았습니다.
확산
미국은 1880 년에 산업 규모로 감귤류를 생산하기 시작했습니다. 나아가 카리브해, 브라질, 이스라엘, 남아프리카. XX 세기가 시작된 이래. 공장은 세계 과일 시장에서 1 위를 차지했습니다.
자몽은 또한 텍사스 남부에서 자랍니다. 감귤류의 기후는 시원합니다. 1910 년에이 공장은 리오 그란데 평원, 애리조나 및 캘리포니아의 주요 상업 감귤류가되었으며 미국은 주요 생산국이되었습니다. 자메이카의 트리니다드 농민들은 과일 생산량에 도달했습니다. 재배는 기후가 비슷한 이스라엘, 브라질 및 기타 남미 주에 퍼졌습니다.
1960 년 이래 미국은 세계 수확량의 약 70 %를 재배했습니다. 주요 재배지는 텍사스 플로리다에 있었다. 자몽 수출에서 이스라엘의 점유율은 세계 수확량의 11 %였습니다
1970 년 초부터 멕시코는 타마 울리 파스와 베라 크루즈 주에서 자몽 농장을 확장하여 오렌지와 귤 생산 감소를 보완했습니다. 오늘날 멕시코에는 대규모 재배가 재배되어 미국, 캐나다 및 일본에 과일을 제공 할 수 있습니다. 1980 년 이후 미국은 생산량을 3 배로 늘 렸습니다.
일본은 공급 업체 중 리더로 간주됩니다. 국가는 농작물의 화학적 및 생물학적 안전성을 감시합니다.
자몽 산업에 새로 온 사람들은 다음과 같습니다.
- 아르헨티나;
- 키프로스;
- 모로코.
감귤은 맛이 낮기 때문에 중앙 아메리카에서 재배되지 않습니다. 쿠바에는 15 만 헥타르의 감귤류가 있습니다. 그들 대부분은 자몽입니다. 그들은 소련과 동유럽 국가에 감귤류를 제공하기 위해 심어졌습니다.
극동 지역에서는 과일이 포멜로보다 적은 양으로 자랍니다. 가뭄에 강한 품종은 인도 남부에서 개발되었으므로이 지역에서도 자랍니다. 자몽은 1911 년부터 러시아에 등장했습니다.
성장 조건
좋은 기후 조건은 수확량을 증가시킵니다
나무는 따뜻한 아열대 기후에서 자랍니다. 개화에서 숙성까지의 시간은 기후에 따라 다릅니다. 과일 껍질의 두께는 수분 수준과 침전량에 비례합니다. 가뭄으로 인해 피부가 거칠어집니다. 펄프의 주스 함량이 감소합니다. 겨울철 온도가 낮 으면 껍질이 두꺼워 져 과일 모양이 바뀝니다.
나무는 다른 성분을 가진 토양에서 자랍니다. 그것은 오렌지와 같은 방식으로 재배되지만 더 큰 크기 (12-15m 높이)는 그들 사이의 거리를 준수해야합니다.
유리한 조건은 조기 결실을 선호합니다. 그것은 나무의 삶의 4-5 년에 해당합니다. 열매는 9-12 개월 만에 익습니다. 청소 시즌이 길다. 유리한 기후 조건에서 다양한 품종의 수확은 10-11 개월 지속됩니다. 건조하거나 추운 지역에서는 9 월에 과일이 익고 4 월까지 수확됩니다.
과일 선택
선택할 때 외부 표지판에주의하십시오. 그들은 자몽에 관한 모든 것을 말해 줄 것입니다. 20 종의 감귤류 식물 중에서 선택하십시오. 그들은 색깔, 펄프 맛, 씨앗의 존재가 다릅니다. 그들은 3 가지 유형으로 나뉩니다 : 흰색은 노란 살, 분홍색, 빨강.
씨앗의 수는 1에서 10까지 다양합니다. 씨앗은 종종 누락됩니다. 다양성의 선택은 사용 목적에 달려 있습니다.
- 행진. 오래된 유형 중 하나입니다. 열매는 중간 크기이며 고르고 노란 껍질, 수분이 많고 부드러운 펄프가 있습니다. 한 감귤류에는 0-8 개의 씨앗이 들어 있습니다. 새콤 달콤한 맛이 다릅니다. 신선한 주스에 적합합니다.
- 빨간. 뼈가 없습니다. 레드에서 핑크 자몽 펄프. 시즌이 끝나면 베이지. 맛은 신맛으로 달콤합니다. 고기 소스에 사용됩니다. 야채가 조리법에 추가됩니다 : 불가리아 고추.
- 불꽃. 껍질은 황색을 띠며 작은 빨간 점이 있으며 매끄 럽습니다. 씨앗 1-2 개 펄프는 진한 빨간색입니다. 달콤하고 육즙이 많으며 맛이 나지 않습니다. 샐러드에 사용하고 신선하게 먹습니다.
- 하얀. 껍질은 부드럽고 밝은 노란색이며 레몬 색조가 있습니다. 펄프는 달콤하고 맛있습니다. 샐러드, 디저트, 차가운 스낵은 과일에서 준비됩니다.
- 던컨. 고대의 다양성. 밝은 노란색 자몽 껍질에 흰색. 펄프는 신맛이 나는 단 맛이 있습니다. 쓴 맛이 없습니다. 수분이 많이 포함되어 있습니다. 주스 준비에 사용됩니다.
- 오로 블랑코. 작은 크기-직경 10-12cm. 펄프는 흰색이며 노란색 패치가 있습니다. 잼은 그것으로 만들어집니다. 잼. 맛은 달콤하고 신맛입니다. 자몽 껍질은 밀도가 높고 두껍기 때문에 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다.
품종 중에는 오렌지 껍질, 붉은 펄프 및 자몽의 절반을 차지하는 밝은 붉은 홍당무가있는 종에서 높은 맛이 나타납니다. 얼룩이 클수록 과일이 더 맛있습니다. 녹색 껍질과 높은 중력은 맛이 낮음을 나타냅니다.
부드럽고 탄력있는 피부를 가진 큰 과일 (직경 14-15 cm)을 구입하는 것이 좋습니다. 잘 익은 과일의 모양은 정확하고 둥글다. 피부에 음영이 있고 우울한 곳이 있으면 손상의 징후입니다. 과일은 상한 것처럼 보이며 따져서는 안됩니다.
잘 익은 과일의 냄새는 풍부합니다. 올바른 감귤류의 중요한 품질은 맛입니다.
주스의 풍부함은 최적의 성숙도와 맛을 나타내는 지표입니다. 수분이 많을수록 과일의 무게가 커집니다. 낮은 무게는 두꺼운 껍질, 마른 자몽 슬라이스, 넓은 면층, 과잉, 맛이 없음을 의미하며 절단시 볼 수 있습니다.
베타 카로틴의 존재는 기호에 영향을 미칩니다. 물질의 양은 빵 껍질의 색상을 결정합니다. 그늘이 노란색 일수록 조성물의 베타 카로틴이 더 많습니다.
과일은 장기 보관 용이 아닙니다. 잘 익은 과일은 설 익은 과일보다 오래 지속됩니다. 냉장고의 하단 선반이나 과일을위한 특수 구획에 최대 10 일 동안 방치됩니다. 11-12 일에 과일이 말라서 맛이 떨어집니다.
유해한 자몽. 특히 여성
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결론
신선한 과일에는 펙틴, 에센셜 오일, 산화 방지제, 비타민 C, D, B, P 등 유용한 물질이 들어 있습니다. 잘 익은 자몽의 육즙이 많은 펄프를 먹으면 면역력을 높이고 감기에 저항 할 수 있습니다.