겨울철 야채 수확은 힘든 과정입니다. 보존에 대한 대안은 제품 건조입니다. 전기 건조기에서 가지를 건조하는 것이 가장 편리합니다. 따라서 요리 후 제품의 유용한 특성을 잃지 않습니다.
전기 건조기에서 가지 건조
야채의 유용한 특성
가지는 많은 사람들에게 가장 좋아하는 음식입니다. 이 야채는 뛰어난 맛이 있습니다. 흉내낼 수없는 새콤 달콤한 음표는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 완벽하게 보완합니다.
겨울 동안 야채를 수확하면 대부분 보존하거나 냉동 할 수 있습니다. 그러나 이러한 각 저장 방법에는 여름 신선도 및 풍미 특성의 손실과 같은 단점이 있습니다. 제품에 포함 된 영양소의 양도 줄어 듭니다. 제품의 영양 및 생물학적 가치를 극대화하려면 가지를 건조시키는 것이 좋습니다.
건조 된 야채에는 신선한 야채에 포함 된 모든 물질의 80 % 이상이 포함되어 있습니다. 말린 야채 구성 :
- 비타민 A, B, C, P;
- 천연 당, 유기산 및 펙틴.
- 칼슘, 칼륨, 철, 인, 나트륨, 마그네슘, 구리 등
건조 된 제품조차도 소화관, 심혈 관계, 간 및 신장의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 어린 과일 만 사용해야합니다. 오래된 것들에는 신체의 중독을 위협하는 솔라닌이 포함되어 있습니다.
가지 선택
건조 제품의 맛은 준비 방법뿐만 아니라 야채 자체의 품질과 특성에도 영향을받습니다. 어린 과일조차도 더 섬세한 맛이 있고 쓴 맛이없고 작은 씨앗이 있기 때문에 구입하는 것이 좋습니다.
가지를 건조하려면 얇지 만 손상되지 않은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 손상의 징후가 없어야합니다. 색상도 균일해야합니다.
전기 건조기에서 제품 건조
우리는 씻어서 껍질을 벗긴 가지 만 건조시킵니다.
건조 야채가 이미 선택되면 남은 것은 요리 준비를하는 것입니다. 그들은 철저하게 씻고 냅킨이나 주방 수건으로 닦아 내고 줄기와 넓은 받침대를 제거합니다. 원하는 경우 야채를 껍질을 벗기십시오.
말린 가지를 자르는 방법을 선택해야합니다. 고리와 슬라이스, 큐브를 모두 건조시킬 수 있습니다. 절단 된 제품의 두께는 1cm를 초과하지 않아야하며 일반적으로 건조기의 셀 크기에 따라 결정됩니다.
말린 가지 맛의 쓴 맛을 피하려면 소금물에 얇게 썬 야채를 헹구십시오. 1-2 분 동안 조언하십시오. 종기.
야채 건조
다진 야채는 기기의 트레이에 적재됩니다. 제품을로드하기 전에 건조기 작동 규칙을 연구하는 것이 좋습니다. 전기 건조기의 가지 무게는 문서에 지정된 표준과 일치해야합니다.
지침을 연구하고 가지 또는 조각을 전기 건조기에 넣은 후 요리를 시작하십시오.
가지는 다음과 같이 건조됩니다.
- 온도가 설정됩니다 (55-65 ° C).
- 장치가 네트워크에 연결되어 있습니다.
- 제품은 최대 12 시간 동안 건조됩니다. 시간은 기기의 힘과 야채의 입방체 또는 조각의 크기에 따라 다르며 얇은 조각은 건조하기 쉽습니다.
전기 건조기에서 가지를 건조시키는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 제품 준비를 모니터링하고 조각을 뒤집어 놓고 몇 시간마다 장소에서 트레이를 변경하는 것입니다. 야채 상태에 따라 요리 시간을 늘리거나 줄이는 것이 항상 쉽습니다.
요리 후 처음 5-8 개월 동안 말린 야채 조각, 반지 또는 큐브를 사용해야합니다. 수프 또는 다양한 소스, 메인 코스 및 핫 샐러드에 사용됩니다.
말린 가지 저장
음식물이 전기 건조기에서 요리 될 때, 건조 된 가지는 요리를위한 1 회 사용을 위해 계산 된 양에 따라 냉각되고 분배된다. 말린 가지의 보관에는 특정 조건이 필요하지 않습니다. 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 용기에 넣거나 건조하고 어두운 장소에서 실온에서 천 백에 보관합니다. 말린 가지는 부엌 캐비닛, 서랍 또는 식료품 저장실의 선반에 놓아야합니다.
집에서 가지를 건조시키는 가장 쉬운 방법
버섯처럼 가지를 말리는 법
결론
전기 건조기의 트레이에서 가지를 건조하는 것이 빠르고 쉽습니다. 사람은 겨울 동안 유용한 야채를 공급받으며 일년 내내 저장하고 사용하기에 편리합니다.