일년 내내 눈과 얼음으로 덮여 있지 않은 거의 모든 지역에는 포도가 재배되는 곳이 여러 곳 있습니다. 포도주 양조를위한 좋은 수확을위한 포도 재배는 오랫동안 산업 규모로 자랐습니다. 세계적으로 중요한 포도밭과 작은 포도밭이 있습니다.
세계 포도원 및 포도주 양조법
세계 포도 재배
전 세계에서 선택의 장점은 거의 모든 기후 조건에서 풍부한 수확을 생산할 수있는 포도 품종의 번식이라고합니다. 추운 지역과 가장 따뜻한 나라에서 작물 재배는 좋은 관리, 보호 및 다산에 의존합니다. 다양한 종류를 사용하면 여러 가지 조화롭게 결합 된 맛을 선택하여 와인 음료를 만들 수 있습니다.
모든 대륙의 북위 및 남위 위도 30 ° ~ 50 ° 사이에 위치한 토지는 포도 재배에 이상적인 것으로 간주됩니다. 이 지역에서 가장 유명한 포도밭이 생겼습니다. 이 계층은 항상 광대 한 영토를 처리하기위한 물질과 작업 기반을 가지고 있었기 때문에 통치자와 교회의 소유물에 종종 붙어있었습니다.
외국 포도원
유럽 대륙과 미국의 다른 지역에있는 포도밭에는 몇 가지 공통된 특징이 있습니다. 그들은 몇 년 전에 설립되었으며 오늘날까지 대부분 포도 재배와 돌보는 전통을 고수합니다.
포도원은 언덕, 언덕, 계단식 산 선반, 강과 호수의 계곡에 있습니다. 그리스, 스페인, 포르투갈, 몬테네그로 및 독일에서 생산되는 와인에는 특별한 특성이 있습니다.
프랑스 포도원
독일의 포도밭과 마찬가지로 프랑스의 오래된 포도원은 부적합한 곳에 심었습니다. 지역을 선택하는 원칙은 무역로의 근접성에 기초합니다. 영양분이 부족하고 수분이 부족한 동부 쪽 지역은 맛면에서 가장 풍성한 수확을 제공하는 것으로 밝혀졌습니다. 포도원에 대한 프랑스의 태도는 명백합니다. 그들은 4 억 헥타르의 면적을 차지합니다.
프랑스 수도의 중심에는 한때 왕실 포도원으로 유명한 언덕이 있습니다. 몽마르트르 언덕이 수도원을 장식 한 후, 그 지역에서 포도 재배를위한 들판이 펼쳐졌습니다. 현재 그들은 최소한으로 줄었고 언덕의 북쪽으로 옮겼습니다. 거기에서 자라는 열매로 만든 와인은 특히 연례 와인 축제 기간 동안 관광객들에게 인기가 있지만 수출용으로 판매하기에는 충분하지 않습니다 (1-1.5 천 병).
스파클링 와인의 발상지는 샴페인 지역으로 불리며, 프랑스 동부의 룩셈부르크와 벨기에와 국경에 위치하고 있습니다. 언덕이 많은 지형은 억제 된 북부 기후로 보완되며 포도는 천천히 점차적으로 숙성됩니다. 이 장소는 황금 언덕의 포도원으로 알려져 있으며, 특히 가을 언덕이 황금빛과 크림슨 색조로 덮여 있습니다. 샴페인의 토양 성분은 석회암과 분필 침전물이 풍부합니다. 다양한 종류로는 샤르도네, 피노 누아, 피노 미니에가 있습니다.
프로방스는 덜 중요한 와인 지역에 속하지만 그곳에서 생산되는 음료에는 가벼움, 단맛, 쾌적한 과일 및 베리 향의 특징이 있습니다. 영토에는 여러 개의 작은 포도원이 있습니다. 인기있는 품종으로는 Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket이 있습니다.
루 아르 계곡은 포도 재배가 풍부한 곳으로 다양한 와인을 생산합니다. 이 지역의 기후는 성격이 매우 다르기 때문에 같은 품종으로 건조하고 달콤하고 반짝이는 와인을 만들 수 있습니다. 농장은 Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier 등의 포도를 재배합니다.
스위스 포도원
스위스에서 덩굴 재배의 특징은 안심입니다. 산악 지형으로 인해 와인 메이커는 높은 산의 경사면에 계단식 논을 사용해야했습니다. 토양은 풍부하지 않으며 일부 지역의 여름은 뜨거운 공기를 가져오고 겨울에는 많은 눈이 내립니다. 거의 모든 와인 제품은 국내에서 소비되며 전체의 2 % 만 수출합니다.
스위스 황금 언덕의 아름다운 포도원은 프랑스어 사용 지역의 3 분의 1을 차지합니다. 발레 지방의 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 여름에는 Sauvignon 품종이 매운 화이트 와인의 기초가되는 유럽 최고의 포도원에서 재배됩니다.
Vaud 주에있는 Lavaux 영토는 로잔에서 Vevey까지 제네바 호수 기슭에 집중되어 있습니다. 그들은 공급되는 많은 양의 Chasselas로 유명합니다. 제네바 지역은 평평한 구호를 특징으로하며 적포도주와 백포도주에 대한 농작물이 동일합니다.
이탈리아의 포도 재배 지역
와인 품종은 이탈리아에서 재배됩니다
이탈리아의 포도 재배와 포도주 양조의 역사는 그리스인에 의한 아펜 닌 반도의 식민지화로 시작됩니다. 포도 재배의 전성기는 이탈리아, 프랑스, 스페인 및 기타 국가의 땅을 덮은 로마 제국의 시대에 있습니다. 중세와 20 세기에는 식물을 심고 수액을 짜는 기술이 향상되었습니다. 나라의 영토에는 생맥주가 재배되는 5 개 주요 지역이 있습니다.
중앙 이탈리아는 가장 유명한 와인 지역 인 토스카나로 대표됩니다. 키안티 와인은이 나라에서 생산되는 와인입니다. 그것은 Sangiovese 포도 나무의 토스카나 열매를 기본으로합니다. 포도는 레드 와인 (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay)과 흰색 (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia) 모두에서 재배되며, 흰색 포도 재배는 특히 로마 근처의 라치오 지역에서 인기가 있습니다.
캘리포니아 포도원
첫 번째 들판은 18 세기에 성찬식을위한 교회 포도주 생산을 위해 무리를 키우기 위해 선교사들에 의해 세워졌습니다. 그런 다음 심기는 분명한 분열에 적합하지 않았으며, 이는 무단 수분과 품종의 혼성화를 수반했습니다. 이제 캘리포니아의 포도는 유럽의 포도와 다르며 그로 만든 와인은 특별한 맛과 향기가 특징입니다.
캘리포니아 나파 밸리 (Napa Valley)의 포도밭과 산타 바바라 (Santa Barbara) 몬터레이 (Monterey) 소노마 (Sonoma) 계곡에 위치한 이웃 포도원이 현재 인기가 있습니다. 와인 생산을 위해서는 품종 Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc 및 French Colombard가 사용됩니다. 기본적으로 브리더 스는 캘리포니아에서 약 110 종의 포도주 양조법을 사용하여 새로운 품종의 작물을 재배합니다.
근해의 포도원
우크라이나와 벨로루시 영토에는 대규모 산업 규모의 포도원이 있지만 그 수는 제한되어 있습니다. 장인들이 새로운 품종을 개발하고, 묘목을위한 포도 나무를 재배하고, 수제 와인 및 리큐어, 설탕에 절인 과일 및 잼을위한 원재료를 얻기 위해 수풀을 재배하는 훨씬 더 작은 사유지가 있습니다. 사람들은 전 세계적으로 알려진 품종을 구입하여 지역 기후 조건에 더 충실합니다.
자신의 포도밭을 가진 인기있는 취미 재배자는 :
- Plyasunov Vladimir, 루간 스크 지역, 우크라이나;
- Dashevsky, 드네 프로 페트로프 스크 지역, 우크라이나;
- Dmitry Reznikov, 리시 찬스 크, 루한 시크 지역, 우크라이나;
- 세르게이 시도 르 야코, p. Velikaya Znamenka, Kamenko-Dneprovsky 지구, Zaporozhye 지역, 우크라이나;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, Novopolotsk 지역, 비 ite 스크 지역, 벨로루시;
- Nikolay Gorbachevsky, 핀 스크, 벨로루시;
- Savran Dmitry and Anatoly, Karlovka, Poltava region, 우크라이나;
- Alexander Shmelev, 우크라이나;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava region, 우크라이나;
- Karpova Irina, Kharkov, 우크라이나.
크림 포도원
Crimean peninsula의 매년 평균 기온은 따뜻한 기후입니다. 토양은 석회암과 모래 불순물로 포화되어 포도 재배에 좋은 기반을 제공합니다. 이것이이 지역의 포도 재배와 포도주 양조가 수백 년 전에 설립 된 이유입니다.
세 바스 토폴 도시 주변 지역은 포도 재배의 주요 사례입니다. 따뜻한 흑해의 근접성과 크림 산에 의한 찬바람으로부터 보호하면이 영토는 좋은 수확을 자랄 수 있습니다. 따뜻하고 화창한 날이 많으면 베리의 산도 및 단맛이 많은 품종 (도라마, 델리 베리, 마르타)에서 건조, 반 건조, 달콤하고 스파클링 와인을 만들 수있는 수준으로 조절됩니다. 세 바스 토폴 (Sevastopol) 지역의 포도원은 와인 음료 생산에 사용됩니다. Inkerman-1961 년에 개업 한 빈티지 와인 공장.
러시아의 포도
포도 재배는 러시아 남부에 널리 퍼져 있습니다.
러시아 연방은 광대 한 영토를 차지하며 많은 기후 지역, 토양 조성 및 구호 저장이 특징입니다. 대규모 포도 재배는 남부 지역에 집중되어 있으며, 그러한 까다로운 작물 재배 조건이 더 좋습니다. 사람들은 또한 북부 지역에서 포도 나무를 재배하며, 더 자주 dacha와 개인 음모에서 자랍니다.
크라 스노 다르 지역
러시아에서 가장 유명한 대형 포도원 중 하나는 Abrau-Dyurso입니다. 그것은 언덕으로 가득한 Abrau 호수 계곡에 위치하고 있습니다. 바위가 많은 토양과 물이 부족하면이 지역의 와인 음료에 좋은 원료를 재배 할 수 있습니다. 포도원 소유자는이 회사를 스파클링 와인의 최고의 공급 업체로 소개합니다. 그들 외에도 열매를 기반으로 Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet이 만들어집니다.
타만 반도는 약 2000 년 전에 시작된 오랜 포도 재배 역사를 가진 지역입니다. 이 지역의 기후와 구호는 크림 반도의 기후와 유사하므로 토양 구성은 본토의 인접 지역과 다르지 않습니다. 타만에서는 다음과 같은 품종이 재배됩니다.
- 하얀 음자리표 (원래 번역-Vivsyanka);
- 피 노트 그리;
- 라인강 리슬링;
- 알리고 테;
- 사 페라 비;
- 실바 너.
현재 프랑스 생산자들은 한반도의 땅을 적극적으로 사용하고 있습니다. 그들은 새로운 엘리트 품종을 가져오고 덤불을 돌보는 방법을 향상시킵니다. 포도밭에서는 와인과 코냑 음료가 제공되는 관광객들을 위해 시음 실이 열려 있습니다.
지도에 따르면 Lefkadia 영토는 Moldavanskoye 마을에 있습니다. 2004 년 Mikhail Nikolaev가 설립 한 와이너리입니다. 그것은 80 헥타르를 다룹니다. Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz 등 해외 및 국내 품종이 재배됩니다.
지상에서의 대부분의 작업은 수작업으로 이루어지며 일부는 기술을 사용합니다. 와인 생산에는 기계식 시스템이 사용되며 러시아 오크로 만든 프랑스 배럴은 특별 주문됩니다.
압하 지아
압하지야 공화국의 풍부한 포도주 양조 역사는 뿌리가 깊습니다. 현대에는 포도 재배가 아열대 기후의 조건에 의해 지원되지만 지역의 다른 부분에서 열매는 다른 맛과 향기를 얻습니다. 와인 생산은 경제적 인 틈새 시장에서 소비재의 거의 3 분의 1을 차지합니다.
대부분의 포도원은 Abkhazia 회사의 Wines and Waters에 속합니다. 그녀는 음료수를 판매합니다. 그들 중 일부는 관세없이 러시아로 수출됩니다.
지역 주민들도 작은 압하지야 포도밭을 가지고 있습니다. 결과 작물은 타르트 또는 달콤한 맛, 말린 과일 및 압연과 함께 수제 와인으로 장인 방식으로 가공됩니다.
민속 정원사
개인 주택을 소유 한 거의 모든 사람들에게 아마추어 정원이 있습니다. 가장 작은 지역조차도 올바르게 표시하면 포도 덩굴의 어린 싹을 심을 수 있습니다. 똑똑한 정원사는 모든 조건을 사용하여 다양한 품종의 아름다운 표본을 재배하고 몇 년 안에 과일을 생산하는 방법을 알고 있습니다.
러시아에는 유명한 품종을 재배하고 개량하고 식물 관리 기술을 향상시키는 포도 재배자 사이에 많은 애호가가 있습니다. 그들 각각은 많은 방법과 접근법을 시도한 매우 다양한 품종을 심어 특수 교육을받지 않아도 포도 재배의 전문가로 간주 될 수 있습니다. 중국인 노동자조차도이 사람들의 노력과 수완으로 경쟁 할 수 있습니다.
인기있는 포도 재배자 중에는 Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, 유리 Doroshenko, Krasovsky 가족이 있습니다.
포도. 와인 생산을위한 최고의 기술 품종
세계 와인 양조의 쇠퇴는 러시아 와인의 기회입니다
포도주 양조법. 호주 와인 양조. 1 부.
결론
포도 재배는 몇 년 전에 시작된 지역에서 인기가 있습니다. 성장하는 덩굴은 기후, 구호, 토양 조성, 품종 준수와 같은 필수 편안한 조건에 의존합니다.
포도주 양조는 많은 국가에서 널리 퍼져있는 산업이지만 대부분의 경우 활동은 지역 특성을 취합니다.