당근은 다량의 미네랄, 비타민 및 미량 원소를 함유하고있는 인기있는 건강 야채입니다. 이 제품의 특성상 제품을 추가 처리로 사용할 수 있습니다. 또한 야채는 눈에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 겨울 동안 당근을 제대로 얼면 속성이 유지됩니다.
당근 동결
동결 가능성
집에서 겨울 동안 당근을 올바르게 얼면 냉동실에 제품을 보관할 수있어 냉동실에 대한 접근성이 향상되고 필요할 때 야채를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 지하실에 보관하고 정원에서 겨울철에 대한 좋은 대안입니다.
신선한 당근을 얼리는 것은 약간의 준비가 필요한 안전한 과정입니다. 기술에 따라 제품은 모든 유용한 속성을 유지합니다. 또한 당근을 얼려서 제품의 품질을 확신 할 수 있습니다.
생 당근과 삶은 당근을 모두 얼릴 수 있습니다. 작은 뿌리 채소는 전체 절차를 거치고 큰 뿌리 채소는 조각으로 자릅니다. 또한 강판 형태로 당근을 냉동하십시오.
동결 규칙
다음 규칙에 따라 겨울 동안 당근을 얼리십시오.
- 손상없이 과일 사용;
- 예비 멸균 수행 :
- 희게;
- 같은 크기의 조각으로 절단.
집에서 가공하기 전에 과일을 시원한 물로 철저히 씻으십시오. 그런 다음 뿌리 채소는 칼이나 특수 채소 브러시로 껍질을 벗 깁니다. 과일의 끝뿐만 아니라 피부의 최상층도 잘립니다. 유용한 물질이 포함되어 있지 않습니다.
살균하면 곰팡이와 곰팡이의 위험없이 냉동 당근을 집에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이 절차는 또한 제품의 비타민 및 미네랄 성분을 보존하고 밝은 주황색을 유지합니다.
슬라이싱 및 요리
당근을 냉동 처리하기 전에 잘라서 얼음을 준비해야합니다. 링, 큐브 또는 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 냉동 당근은 크기가 같아야합니다. 이를 통해 모든 음식을 동시에 얼고 해동 할 수 있습니다.
요리는 작은 배치로 수행됩니다. 동일한 모양과 크기의 조각이 동시에 처리됩니다. 제품은 끓는 즉시 물에 담그고 화재는 감소하지 않습니다. 요리 시간은 크기에 따라 다릅니다 : 2-5 분.
야채는 얼기 전에 잘게 썬다.
물은 용기에 지속적으로 첨가되며 빠르게 증발합니다. 요리가 끝난 직후 조각은 5 분 동안입니다. 얼음이 담긴 용기에 넣습니다. 이렇게하면 제품이 끓지 않도록 조리 과정을 중단 할 수 있습니다. 마지막으로 당근을 물에서 꺼내 종이 타월에 깔아 수분을 제거합니다. 그런 다음 컨테이너에 놓고 냉동합니다.
전체 당근을 먼저 삶은 다음 잘게 자르거나 갈아서 만드는 다른 요리 방법도 있습니다.
조각이 서로 달라 붙지 않도록 베이킹 시트에 2 시간 동안 방치 한 다음 조심스럽게 긁어냅니다.
생 당근 냉동
비벼 진 냉동 당근은 날 것으로 유지됩니다. 제품을 거친 강판에 문지른 다음 냉동실에 넣습니다.
냉동 방법 :
- 큰 패키지로 제공됩니다. 야채는 단단히 싸서 얼립니다. 필요한 경우 나이프로 필요한 양을 잘라내십시오.
- 느슨하게. 이를 위해 큰 가방도 사용됩니다. 냉동 후 몇 시간 동안 제품이 흔들리지 않도록 흔들어주십시오. 장점은 필요한 양을 쉽게 섭취 할 수 있다는 것입니다.
- 부분 향 주머니에. 1 준비.
아기를위한 동결
어린이 냉동실에서 당근을 얼리 기 위해 조각으로 자르고 끓입니다. 부드러움을 얻으려면 30-40 분 동안 끓여 찬물에 넣으십시오.
그런 다음 믹서기 또는 분쇄기로 분쇄하고 냉동합니다. 아이스 큐브 트레이 또는 작은 플라스틱 컵이 잘 작동합니다.
포장
냉동 당근은 다음 패키지에 보관됩니다.
- 플라스틱 용기;
- 비닐 봉투;
- 유리 용기;
- 진공 백.
유리는 단점이 있습니다. 추위로 인한 균열 가능성이 높습니다. 폴리에틸렌이 빨리 찢어집니다. 식품 등급 플라스틱 용기가 이상적입니다. 진공 백은 종종 완벽한 기밀을 보장하기 위해 사용됩니다. 팽창 할 때 제품이 백을 부수 지 않도록 보관하기 위해 약간의 공기가 남아 있습니다.
장소
냉동실에서 당근을 얼리는 것이 가장 좋습니다. 이 방법을 사용하면 오랫동안 집에 보관할 수 있습니다. 임시 보관 및 제상 장소의 경우 온도가 1 ° C-5 ° C 인 야채 섹션이 적합합니다. 온도가 낮을수록 제품의 맛과 유용한 특성이 더 잘 유지됩니다.
보관 온도 :
- -8 ° C 유통 기한은 3 개월입니다.
- -20 ° C 유통 기한은 1 년입니다.
- -35 ° C 유효 기간은 15 개월입니다.
겨울 동안 당근을 얼리는 방법
보르시, 수프 및 반찬 용 사탕무 및 당근 냉동. 야채에서 겨울 준비.
겨울을위한 당근 수확. 당근을 얼리는 방법
결론
냉동은 요리를위한 에너지와 시간을 절약합니다. 종종 당근은 양파와 함께 얼려 요리 할 때 첨가합니다.
자체 재배 야채를 얼리는 것이 좋습니다. 저장 당근은 강한 화학 물질로 처리되어 저장 수명이 단축되고 유용성과 맛이 손상됩니다.