말린 사과는 요리에 큰 가치가 있습니다. 그들은 신체에 매우 유용합니다. 소화 시스템에 유익한 영향을 미치고 면역력을 증가시킵니다. 그들은 많은 비타민, 미네랄, 섬유 및 아스코르브 산을 포함합니다.
말린 사과의 보관 규칙
말린 사과를 집에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 최적의 옵션을 고려해 봅시다.
과일 준비
선택할 사과
겨울철에 고품질의 맛있는 제품을 얻으려면 중간 크기의 얇은 껍질을 가진 과일을 사용해야합니다. 작은 씨앗 챔버가 있으므로 잘라내는 과정에서 낭비가 줄어 듭니다.
달콤하고 신맛이 나는 가을 품종의 사과는 저장에 가장 적합합니다 (건조 후 단 맛은 약한 맛과 향기가 있습니다). 가장 좋은 품종은 Antonovka, Pepin 및 Aport입니다.
가공 기술
첫째, 과일을 씻고 불필요한 조각을 잘라냅니다. 벌레와 기계적 부상으로 인한 손상 장소.
사과를 반으로 자르고 코어로 만들고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 0.3-0.5 cm 두께의 조각으로 자릅니다.
다음으로 슬라이스를 건조시켜야합니다. 여기에는 다른 방법을 사용합니다.
- 따뜻한 여름날에는 햇볕에;
- 오븐에서 50-50 °의 온도에서 규칙적으로 저어줍니다.
- 전기 건조기-지침에 명시된 특정 온도에서 2-3 시간 후에 건조가 완전히 준비됩니다.
- 2 ~ 3 분 동안 300 와트의 전력으로 전자 레인지에서.
이 준비 방법으로 건조는 모든 비타민과 영양소를 유지합니다.
조건 및 보관 위치
말린 사과의 보관에는 과일의 우수한 품질을 보장하는 특정 조건을 만드는 것이 포함됩니다.
먼저 어둡고 건조하며 통풍이 잘되는 곳이 필요합니다.
사과는 열원 근처에서 빨리 열화됩니다. 그리고 한 가지 더 중요한 조건 : 냄새를 흡수하는 경향이 있기 때문에 향기가 풍부한 제품 옆에 놓을 수 없습니다.
실내의 공기 온도는 10 °를 초과해서는 안됩니다. 여름에 준비된 제품의 경우 유리 발코니 또는 창틀이 기생충의 위험을 최소화하는 아파트의 이상적인 장소가 될 것입니다. 가장 중요한 것은 태양 광선으로부터 보호하는 것입니다.
추운 날씨가 시작되면 온도가 떨어지고 습도가 상승하면 건조는 식료품 저장실에 놓인 따뜻하고 건조한 장소로 가져와야합니다. 이 장소에는 습기 나 태양이 없습니다. 확실히, 옆에 소금 그릇을 넣으면 과도한 수분을 흡수 할 수 있습니다.
컨테이너 선택
걸레 자루에
말린 사과는 걸레 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
말린 사과는 집에서 가방에 보관할 수 있습니다. 이것이 가장 최적의 방법입니다. 직접 바느질 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 자연스럽고 밀도가 높은 천을 선택하는 것입니다.
이 방법의 장점은 다양한 기생충의 침투에 대한 탁월한 보호입니다. 또한 사과는 질식하거나 곰팡이를 일으키지 않습니다.
백을 놓기 전에 세탁 비누로 씻은 다음 헹구지 말고 걸어서 말리십시오. 제품으로 채우고 단단히 묶고 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.
상자에
겨울 동안 말린 사과를 다른 용기에 보관할 수도 있습니다. 예를 들어 일반 골판지 상자, 나무 상자 또는 고리 버들 세공 바구니를 사용하십시오.
대용량 용기는 이러한 제품을 대량으로 배치하지만 다양한 기생충의 침투를 막지 못합니다. 따라서 저장하는 동안 진딧물, 밋지, 나방 및 기타 곤충의 출현에 대해 건조를 정기적으로 검사해야합니다. 또한, 그러한 장소에서는 곰팡이 및 곰팡이의 위험이 배제되지 않습니다.
품질 유지는 제대로 갖추어 진 용기에 달려 있습니다-식 용지 한 장을 바닥에 놓은 다음 건조 층을 깔고 다시 양피지 등을 올려 놓습니다. 양피지로 상단을 덮으십시오. 소금이 담긴 용기가 그 옆에 놓여 수분을 흡수합니다.
은행에서
말린 사과를 항아리에 저장하는 방법이 가장 널리 사용됩니다.
밀봉 된 유리 용기를 사용하십시오. 제품의 품질과 용기의 상태에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 완전히 건조해야합니다. 그렇지 않으면 시간이 지남에 따라 나일론 뚜껑 아래 항아리에 저장된 건조가 빨리 곰팡이가됩니다.
기생충의 출현을 피하기 위해 말린 사과는 주기적으로 한 용기에서 다른 용기로 쏟아져서 이런 식으로 환기가되어야합니다.
이러한 저장의 장점은 과일 건조를 향한 잔치에 곤충을 발견 할 수있는 기회가 항상 있다는 것입니다.
해충 방제
다음과 같이 겨울철 건조 된 제품을 아파트 나 집안의 기생충 침입으로부터 보호 할 수 있습니다.
- 사과 조각은 먼저 흐르는 물로 씻는다.
- 이어서 약하게 농축 된 식염수 용액 (물 1 리터당 1 tsp 염)에 침지시키고;
- 마지막으로 절단은 식초 용액 (물 1 리터 당 1 큰술)에 10 분 동안 담가 야합니다.
이 방법은 진딧물, 나방, 미지 및 기타 기생충으로부터 건조를 보호합니다.
기생충의 파괴
사과에서 곤충을 제거 할 수 있습니다
말린 사과에서 곤충을 발견하면 서두르지 마십시오. 그들은 여전히 구원받을 수 있습니다. 몇 가지 방법이 있습니다.
- 제품을 베이킹 시트로 옮기고 60 °에서 30 분 동안 오븐으로 보내십시오. 금형의 경우에도 같은 방법이 효과적입니다. 그러나 신중한 가공 후에도 음식에 곰팡이가 많은 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 두 번째 옵션은 건조기를 냉동실에 한 시간 동안 두는 것입니다. 서리에는 모든 기생충이 포함됩니다. 진딧물과 나방의 유충은 안전하게 죽습니다.
- 곤충이 감긴 용기는 가공해야합니다. 유리 용기를 헹구고 오븐에서 가열하고 골판지 상자를 새 것으로 교체하고 천 백을 비누와 철로 씻으십시오.
장기 보관 비밀
밀폐 된 용기에 잘 말린 제품은 몇 년 동안 놓여있을 수 있습니다.
집에서는 건조하고 통풍이 잘되며 어두운 방에서만 가능합니다. 이 경우 습도 수준이 30 %를 초과해서는 안되며 최적 온도는 10 °입니다.
말린 사과를 한 컨테이너에서 다른 컨테이너로 정기적으로 부어 넣으면 통풍이 잘됩니다.
결론
겨울에 말린 사과를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
가장 중요한 것은 제대로 준비하고 과일 조각을 말려서 말리고 멸균 용기로 옮기고 어둠, 건조 및 통풍이 잘되는 상태를 유지하는 것입니다.
말린 사과 특이한 보관
과일 건조 보관 방법. 증조부의 길. 내 경험.
말린 사과를 보관하는 방법 (애플 칩)
그래서 오랫동안 제품을 준비하고 일년 중 언제든지 맛을 즐길 수 있습니다.