과일은 특정 조건에 놓인 경우 장기 보관에 적합합니다. 다양성의 선택은 품질 유지에도 영향을 미칩니다. 사과를 보관하는 것은 쉬운 과정이 아닙니다. 수확을 잃지 않도록 기본 규칙을 알아야합니다.
애플 스토리지 규칙
다양한 선택
가을 사과 나무가 있으며 그 열매는 봄이 시작될 때까지 시장 성과 맛을 유지합니다. 이 종의 특이성은 낮은 액체 함량에 있으며, 이는 영하의 온도에 대한 내성을 증가시킵니다.
겨울철 내내 특성을 유지하는 긴 저장을 위해 상위 3 가지 가을 사과를 할당하십시오.
- 안토노브 카. 이 다양성은 돌보는 소박합니다. 과일을 선택할 때 숙성의 정도에 초점을 맞추십시오. 사과의 맛과 향이 좋으면 소비자 성숙도가 왔습니다. 과일이 제거되면 소비 및 장기 보관에 적합합니다. 겨울 품종 Antonovka에서는이 성숙 단계 사이에서 약 30-40 일이 소요됩니다. 이 품종은 3-4 개월 동안 보관할 수 있으며 장거리 운송에 적합합니다. 이 품종의 사과는 단맛이 거의없는 신맛이납니다. 피부는 녹색이고 살은 육즙입니다.
- 매킨토시 품종은 미국에서 사육되었습니다. 수확은 9 월에 수행됩니다. 과일은 밤 서리에서 살아남지 못합니다. 사과는 가늘고 중간 크기입니다. 펄프는 크림색 또는 녹색 일 수 있습니다. 부르고뉴 피부에 자주색 줄무늬가 나타납니다.
- 시미 렌코. 평평한 원 형태의 과일. 껍질의 그늘은 약초입니다. 9 월에 사과를 선택하면 6 월까지 사과를 즐길 수 있습니다.
나무에서 과일을 제거
사과의 유통 기한은 따기 방법에 달려 있습니다. 각 과일을 손으로 제거하여 손상 여부를 검사하십시오. 몇 달 동안 작물을 유지하려면 특정 규칙을 준수하십시오.
- 과일을 쏘기 가장 좋은시기는 잘 익은 사과 10 개가 떨어질 때입니다. 주상 품종을 재배 한 경우이 모드를 사용할 수 없습니다. 이 경우 숙성 시간에 중점을 두어야합니다. 늦은 품종은 10 월 초에 수확됩니다. 여름철 수거 날짜는 8 월 말부터 9 월 중순입니다.
- 날씨가 건조하고 차가울 때 과일을 선택하십시오.
- 줄기를 뽑지 마십시오. 그렇지 않으면 보관 수명이 몇 개월 단축됩니다. 사과를 가지에서 뽑아 내십시오.
- 걸레 또는 기타 장치로 과일을 닦지 마십시오. 이로 인해 천연 왁스 층이 파손되어 보관 수명이 단축됩니다.
- 수확 한 사과를 서랍에 넣습니다. 그들을 치지 마십시오.
- 올바른 과일 제거는 바닥에서 시작하여 점차적으로 위쪽 가지로 이동해야합니다.
다음 단계는 손상되고 품질이 낮은 과일을 거부하는 것입니다. 이를 위해 과일은 한 달 동안 시원하고 어두운 곳에 보관합니다. 이 기간이 지나면 검사를 다시 반복하십시오. 겨울철 저장의 경우 줄기가 보존 된 과일이 보내지며 점과 부러진 부분이 없습니다.
과일을 다양성과 크기별로 정렬하십시오. 씻거나 말리지 마십시오. 왁스 코팅의 존재는 질병과 기생충에 대한 자연스러운 치료법이며 제품의 품질을 오랫동안 보존합니다.
포장 및 취급
종이나 비닐 봉지에 보관할 사과를 포장하는 것이 좋습니다. 그래서 당신은 질병과 해충으로부터 그들을 보호합니다. 용량이 30kg 인 상자는 비닐 봉투로 덮여 있습니다. 이 바닥재는 숙성 과정을 늦추고 증발 된 수분의 양을 줄이며 사과의 "호흡 특성"을 향상시킵니다.
Jonathan과 Simirenko와 같은 품종 만 플라스틱 포장에 보관할 수 있습니다. 그러한 조건에서 Antonovka를 저장하면 조기 붕괴가 발생할 수 있습니다. 겨울철에 보관할 각 품종마다 다른 필름 두께를 사용하십시오.
Antonovka가 "탄"을 나타내지 않도록 그녀는 바셀린을 기반으로 한 기름에 미리 담근 종이에 넣습니다. 그것의 도움으로 과일에 의해 방출되는 모든 휘발성 물질이 흡착됩니다.
안전과 장거리 운송 가능성을 위해 사과는 이산화탄소 또는 자외선으로 처리됩니다.
겨울 사과를 저장하는 방법.
정기적 인 지하실에 사과 저장하기
겨울철에 사과를 올바르게 오랫동안 보관하는 방법은 무엇입니까?
이산화탄소로 처리하기 위해 과일이 물질이 구성을 위반하지 않도록 씻습니다. 그 후, 수집 된 사과를 비닐 봉지에 넣고 여러 단위의 이산화탄소를 주입합니다. 이를 위해 사이펀이 사용됩니다. 가스가 유입되는 구멍은 산소가 유입되지 않도록 즉시 밀봉됩니다.
자외선의 도움으로 모든 박테리아, 곰팡이 및 감염이 제거됩니다. 작용 범위-2 m 사과를 한 층에 넣고 40 분 이내에 두십시오. 준비 "BUF 60"으로 물을주십시오.
처리 규칙
프로 폴리스를 기반으로 알코올 팅크로 사과 나무의 과일을 처리해야합니다. 준비를 위해 30g의 프로 폴리스와 한 병의 에틸 알코올을 사용하십시오. 양봉 제품은 며칠 동안 냉장고에 넣고 그 후에 강판 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
프로 폴리스는 냉동실에서 나빠질 수 있으므로 거기에 두지 마십시오. 냉장고에서는 유리한 특성을 유지합니다.
분쇄 된 제품에 알코올을 부어 3 일 동안 주입합니다. 각 사과는 팅크로 문지릅니다. 화학 물질을 사용하여 겨울 동안 사과를 치료할 수도 있습니다. 가장 좋은 방법은 염화칼륨입니다. 그것을 사용하기 전에 과일을 비눗물로 씻어야합니다.
그 후, 50 g의 염화칼륨 및 10 l의 물이 혼합된다. 사과를 용액에 넣고 10 일 동안 보관합니다. 추가 조치는 글리세린에 적신 천으로 과일을 닦는 것입니다.
보관 조건
과일에 가장 적합한 조건을 만들면 여름까지 신선하게 유지됩니다. 컨테이너, 포장 및 소독제는 몇 주 전에 미리 준비됩니다.
품질 지표를 유지하는 것은 장소, 용기 및 배치 방법에 달려 있습니다. 보유한 품종의 특성을 미리 숙지하고 필요한 조건을 준비해야합니다. 이것이 완료되지 않으면, 저장 중 (몇 주 후) 사과가 검게 변하고 맛이 없어집니다.
가옥
사과는 건조한 방에 잘 보관한다
건조한 반 지하실에 사과를 보관하는 것이 좋습니다. 유약 발코니 또는 어두운 보관실이 적합합니다. 랙이 있어야합니다. 풍성한 수확을 수집 할 때 넓은 방이 할당되며 온도는 0-2 ° C 범위에 있습니다.
작물을 포장하기 전에 건물은 보호 물질로 처리되고 소독됩니다.
경사 석회는 벽의 전체 표면에 적용되어 박테리아와 바이러스로부터 창고를 보호합니다. 용액을 준비하려면 석회 2kg과 따뜻한 물 10 리터를 사용하십시오.
모든 표면 (선반, 바닥 및 서랍 포함)은 황산구리로 처리됩니다. 용액을 준비하기 위해 400g의 황산 제 1 철과 6 리터의 따뜻한 물이 사용됩니다. 부드럽고 긴 칫솔모 조립 브러시로 처리합니다.
장비 및 컨테이너
작물을 보관할 장비와 용기를 선택할 때는 합성 물질을 폐기하십시오. 그들은 박테리아 나 곰팡이에 의한 오염으로부터 문화를 보호 할 수 없습니다. 용기는 목재, 판지, 빽빽한 덩굴과 같은 무독성 물질로 만들어 져야합니다.
상자와 가방의 주요 요구 사항은 강도입니다. 살균 상태를 유지하기 위해 항진균제로 치료합니다. 과망간산 칼륨 용액 (물 3 리터당 3 큰술)을 사용하는 것이 좋습니다. 준비된 준비물을 용기와 선반에 붓고 완전히 말립니다.
황산구리가 사용됩니다 (물 5L 당 100g). 용기를이 약물로 세척하고 건조 될 수 있도록 잠시 기다립니다.
사과는 고온에서 보관해서는 안됩니다. 그들은 과일에서 에틸렌 생산을 촉진하여 부패를 유발합니다. 최적의 온도 범위는 마이너스 5에서 플러스 4 ° С입니다. 이 수치가 낮 으면 과일의 노화와 프레젠테이션의 악화로 이어질 것입니다.
습도도 마찬가지로 중요한 매개 변수입니다. 그것을 조절하기 위해 습도계가 실내에 설치됩니다. 사과는 70-90 % 습도에서 잘 보관합니다.
지상에서
많은 사람들이 사과를 겨울에 지하실이나 옷장에 보관합니다. 토지가 이러한 목적에 적합하다는 것을 모든 사람이 알고있는 것은 아닙니다. 수집 된 과일은 비닐 봉지에 넣습니다 (5-6kg은 그러한 봉지에 보관됩니다). 패키지를 최소 5-9 ° C의 온도로 냉각 한 후 바닥에 넣을 수 있습니다.
설치류가 과일을 먹지 않도록 구멍은 가문비 나무 가지로 덮여 있습니다.
겨울에는 울창한 눈층이 떨어지면 과일 저장고를 찾기가 어렵습니다. 이 문제를 피하고 과일 저장고를 찾으려면 근처에 두꺼운 막대기를 파십시오. 그녀는 눈 밑에서 바라보아야한다. 미학을 위해 유색 직물이 막대기에 묶여 깃발처럼 펄럭입니다.
아파트에서
특수 열 상자를 사용하여 아파트에 사과를 보관할 수 있습니다. 그들을 구입할 수 없다면, 자신의 손으로 그들을 만드는 것이 어렵지 않습니다. 이러한 상자를 사용하면 발코니가 윤이 나지 않아도 과일을 절약 할 수 있습니다.
이러한 용기를 만들려면 골판지 상자 2 개, 폴리스티렌 (5cm 폭), 단열재 (톱밥, 거품 잔여 물, 직물 또는 폴리 우레탄 거품)가 필요합니다.
아파트 나 주택에 과일을 신선하게 보관하려면 크기가 다른 상자를 선택하여 작은 것을 더 큰 상자에 넣은 후에는 벽 사이에 10cm의 거리를 두십시오.
수확 된 거품은 작은 상자의 바닥에 놓여 있으며 그 위에는 수집 된 과일이 있습니다. 더 작은 것을 덕트 테이프로 밀봉하고 스티로폼으로 덮으십시오. 큰 용기를 닫은 후 면봉으로 덮으십시오.
저장 절단
접목에 사용되는 절단을 저장하는 5 가지 방법이 있습니다.
- 거리에서. 잡초와 눈에서 약간의 토양을 제거하십시오. 20cm 깊이의 구멍이 필요합니다. 절단 된 부분을 비닐 봉지에 넣습니다. 옆에 포인터 (스틱, 금속 막대 등)로 구멍을 묻습니다.
- 냉장고에서. 절단은 촉촉한 가방에 보관 한 후 골판지에 넣는 것이 좋습니다. 번들은 비닐 봉투에 싸서 냉장고에 넣습니다.
- 기판에서. 절단은 모래, 톱밥 또는 이탄에 넣습니다. 기판은 미리 적셔진다. 절단은 그 안에 묻혀 0도 이상의 온도에서 저장됩니다. 원활한 공기 교환을 위해 이러한 구성 요소는 모두 느슨해야합니다.
- 지하에. 번들을 선반에 수직으로 놓고 톱밥으로 모으십시오. 매번 인쇄물을 촉촉하게 유지하여 항상 촉촉하게 유지하십시오.
- 발코니 또는 복도에서. 이식편을 비닐 봉지에 싸서 보관 장소에 매 달았습니다. 절단을 정기적으로 점검하십시오. 슬라이스가 자라지 않는 것이 중요합니다.
말린 과일 저장
말린 과일은 작은 공간을 차지합니다
말린 과일 형태로 사과를 골판지 상자, 바구니, 유리 그릇 또는 나무 상자와 같은 컨테이너에 집에서 보관할 수 있습니다. 용기 바닥에 포장지를 깔고 그 위에 말린 과일을 놓습니다.
그 후, 그들은 다른 종이 층으로 덮여 있습니다. 건조가 저장되는 방에서 습도 수준이 50-60 % 이내이면 소금이 용기 옆에 놓입니다. 과도한 수분을 흡수합니다.
어떤 사람들은 셀로판 봉지를 선호합니다. 그들에서 말린 과일은 빨리 악화됩니다. 단 4-5 주 안에 안개가 낀다. 곰팡이가 표면에 나타날 것이다. 창턱에 오래 보관 해야하는 건조기를 두는 경우 유리 항아리에 보관하십시오.
이 방법의 단점은 태양의 영향으로 말린 과일이 빠르게 어두워진다는 것입니다. 건조의 장기 보관을 위해서는 어두운 방이 적합합니다. 말린 과일은 사과 보관뿐만 아니라 진공 상태에서도 유지할 수 있습니다. 이를 위해 특수 백과 진공 장비가 사용됩니다.
말린 과일을 짧은 시간 동안 저장하려면 야채 나 식품 용기에 넣으면 충분합니다.
숙련 된 여름 거주자 팁
이 나라에서 오랫동안 농산물을 재배하고 저장해온 정원사는 유통 기한을 개선하고 고품질 과일을 선택하는 데 도움이되는 몇 가지 권장 사항을 개발했습니다.
- 벌크 재료는 보관에 사용됩니다. 수분 함량은 5 % 이내 여야합니다. 당신이 그것을 초과하면 과일이 부끄러워집니다.
- 농작물을 건초 나 짚으로 덮지 마십시오. 이것은 곰팡이 냄새의 발생을 유발할 것입니다.
- 상자가 닿지 않도록 손으로 골판지 칸막이를 만듭니다. 신뢰성을 높이기 위해 과일 사이의 십자가 형태로 배치됩니다.
- 겨울 동안 사과를 땅에 보관하기 위해 오래된 실이 가방이나 종이 롤에 묶여 있습니다. 맛있는 사과를 먹고 싶을 때는 끈을 잡아 당겨서 가방이 땅에서 떨어지도록하십시오.
- 가을에는 수확하기 일주일 전에 식물에 물을 공급하지 않습니다. 과일이 건조할수록 저장 수명이 길어집니다.
- 대규모 과일 저장은 집이 아닌 산업 더미에서 수행됩니다. 이 보관 공간에는 더 많은 공간이 있으며 사과가 고르게 분포되어 있습니다.