야채뿐만 아니라 과일도 집에서 얼릴 수 있습니다. 이 형태의 과일은 영양소의 약 90 %를 유지합니다. 겨울철 사과를 얼리는 방법과 그러한 제품으로 어떤 요리를 준비 할 수 있는지에 관한 정보는 많은 여주인과 관련이 있습니다.
겨울 동안 사과를 얼리는 방법
적합한 품종
모든 사과 품종이 이러한 가공 및 추가 보관에 적합한 것은 아닙니다. 달콤하고 신한 펄프와 함께 가을과 겨울 품종의 수확을 사용해야합니다.
Antonovka, Sinap, Glory to the winners, Richard, Kutuzovets, Golden와 같은 품종을 얼릴 수 있습니다. 그러한 사과 나무의 수확은 영하의 온도에서 완벽하게 보존됩니다.
사과 품종이 얼기에 적합한 지 결정할 수 있습니다. 과일을 껍질을 벗겨 냉장고 상단 선반에 놓아야합니다. 잠시 후 어두워지지 않으면 안전하게 고정시킬 수 있습니다.
준비 작업
냉동실에 보관하려면 기계적 손상, 균열, 곰팡이 흔적, 질병 징후 및 기생충없이 잘 익은 사과를 사용해야합니다.
제상 후, 잘 익은 사과는 으깬 감자로 변하고 그 이점이 사라지며 맛있고 향기로운 것을 요리하는 것은 거의 불가능합니다.
사과는 따기 직후 얼게 보내집니다. "거짓말"이 적을수록 유익한 특성을 더 잘 유지합니다.
모든 과일은 흐르는 물로 철저히 씻고 닦아 낸 다음 선택한 냉동 방법에 따라 잘립니다.
냉동 방법
사과를 신선하게 냉동시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
각 사과를 개별적으로 포장
전적으로
당신은 겨울 동안 사과를 완전히 얼릴 수 있습니다 : 씻어서 닦은 마른 과일은 꼬리와 씨앗에서 조심스럽게 풀고 비닐 봉지에 넣어 공기가 없어 냉동실로 보내십시오. 시간을 절약하려면 씨앗이없는 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이 냉동 방법에는 많은 공간이 필요하므로 대형 냉동고에만 적합합니다.
드라이 동결
사과 조각을 얼릴 수 있습니다. 먼저 과일을 흐르는 물로 씻은 다음 문지르고 반으로 자르고 껍질을 벗기고 코어를 제거합니다. 각 반은 네 개의 웨지로 나뉩니다.
들러 붙지 않도록 슬라이스를 보드에 놓고 냉동 한 다음 비닐 봉지 또는 밀봉 된 플라스틱 용기로 옮기고 냉동실로 보냅니다.
슬라이스가 설탕에 절인 과일로 만든 경우 과일을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이것은 음료를 더 향긋하고 맛있게 만듭니다.
시럽에서
이 저장 방법을 사용하려면 시럽을 준비해야합니다. 물 750ml에 설탕 500g이 필요합니다. 제품을 완전히 용해시켜야합니다.
깨끗하고 말린 사과는 이전 방법과 같이 조각으로 자르고 준비된 시럽에 넣고 비닐 봉지로 옮겨 냉동실로 보냅니다.
해동 후 이러한 제품은 칵테일, 젤리 및 기타 디저트를 만드는 데 훌륭한 원료입니다.
퓌레
냉동실에서 사과를 얼기 전에 다음 성분을 준비해야합니다.
- 과립 설탕-300 g;
- 시트르산-5 g;
- 신선한 사과 퓌레-1000 g.
먼저 사과 소스를 만들어야합니다 : 씻은 전체 사과는 냄비에 넣고 물로 채워서 사과를 완전히 덮습니다. 낮은 열을 가하고 과일이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 설탕을 뜨거운 물에 녹이고 구연산을 넣고 과일 덩어리와 함께 냄비에 부어 넣습니다. 저어 준 후 체로 갈아서 간다.
으깬 감자는 유리 그릇에 놓거나 플라스틱 용기에 넣고 얼려 보냅니다. 이 제품은 어린이에게 유용합니다. 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
충격 동결
일부 주부들은 집에서 충격 동결 사과를 사용하여 온도를 마이너스 23 ° C로 설정합니다. 이 방법은 전체 과일 또는 얇게 썬 사과에 적합합니다. 이 형태의 과일은 특히 유익합니다. 그들은 빨리 얼고 원래의 맛과 향을 유지합니다.
보관 조건
모든 저장 규칙에 따라 신선한 사과는 6 개월에서 1 년 동안 냉동실에 보관됩니다. 동시에 온도 체계를 마이너스 18-20 ° С 내로 유지하는 것이 중요합니다. 이 수치가 높으면 사과가 유용한 특성을 잃고 제상 후에는 맛이 좋지 않습니다.
해동 된 음식을 다시 얼리지 마십시오. 인간의 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수있는 박테리아와 세균이 포함되어 있습니다. 사과를 겨울용 냉동고에 넣기 전에 일회용으로 나눕니다. 이렇게하면 낭비가 줄어 듭니다.
제품 응용
사과는 다른 요리를 요리하는 데 사용됩니다
현대 요리에는 독창적이고 맛있는 냉동 사과 요리법이 많이 있습니다. 그들은 신선한 과일처럼 요리에 사용됩니다.
- 팬케이크, 팬케이크;
- 파이, 베이글, 빵 (충전 용);
- 다른 음료;
- 과일 샐러드와 젤리.
또한 냉동 과일은 오븐에서 완전히 구워 고기와 생선 요리 소스를 만드는 데 사용됩니다.
설탕에 절인 과일
성분 :
- 5 리터의 물;
- 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 냉동 된 제품 500g.
냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹은 후 해동 사과 (전체 과일 또는 조각)를 용기에 넣습니다. 저열로 몇 분간 요리 한 다음 뚜껑 아래에서 30 분 동안 고집하십시오.
샬럿
샬롯을 만들기 위해 냉동 사과를 사용하고 조각으로 자릅니다. 그런 파이를 준비한 주부들은 신선한 사과만큼 맛있다고 주장합니다.
필수 성분 :
- 닭고기 달걀-4 개;
- 밀가루-1 큰술;
- 과립 설탕-1 큰술;
- 냉동 과일 조각-3 줌.
실온에서 가열 된 계란은 거품이 생길 때까지 믹서로 때리고 설탕을 때리는 것을 멈추지 않고 서서히 부어 넣습니다. 건조 성분을 완전히 용해시킨 후 밀가루를 넣고 숟가락으로 모든 것을 부드럽게 저어줍니다. 결국-해동 사과.
덩어리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 부어 버터 조각으로 기름칠합니다. 그런 다음 오븐에 40 분 동안 넣고 온도는 180 °입니다.
팬케이크
해동 된 사과를 첨가 한 팬케이크는 건강하고 매우 맛있습니다. 아침이나 간단한 간식으로 좋습니다.
필요한 성분 :
- 우유-250 ml;
- 설탕-3 큰술. l .;
- 소다-½ tsp;
- 밀가루-2/3 큰술;
- 사워 크림 -1 큰술. l .;
- 해동 사과 펄프-4-5 큰술. l .;
- 계란-1 pc;
- 바닐린 (선택 사항 및 맛).
모든 제품은 하나의 용기에 결합되어 혼합되며 소다가 맨 끝에 추가됩니다. 양쪽에 식물성 기름에 팬케이크를 볶습니다. 그들은 사워 크림과 함께 제공됩니다.
냉동실에서 겨울 동안 사과를 얼리는 법.
겨울 사과를 얼리는 방법. 겨울 사과를 얼리는 방법.
애플에서 빌렛. 사과? 냉동실에!
소스
달콤하고 신맛이 나는이 향기로운 제품은 모든 고기 또는 생선과 함께 제공 될 수 있습니다.
성분 :
- 해동 사과 소스-6-7 큰술 l .;
- 과립 설탕-100 g;
- 계피-하나의 막대기;
- 레몬 (라임)-감귤류 ½.
으깬 감자를 냄비에 옮기고 계피를 넣고 뚜껑 아래 10 분 동안 저열로 끓여야합니다. 그런 다음 휘핑을 위해 그릇에 제품을 옮기고 레몬 또는 라임 반 주스를 짜내고 부드러워 질 때까지 치십시오. 냉각 후 소스는 생선, 돼지 고기, 칠면조 또는 쇠고기와 함께 제공됩니다.