살짝 소금에 절인 오이는 강한 음료의 전채이며 다양한 인기있는 요리 (고기, 필라프, 삶은 감자 튀김, 샌드위치)에 이상적입니다. 전통적 으로이 야채는 쟁반이나 항아리에 가볍게 소금에 절입니다. 그러나 그들이 없거나 바베큐를하고 더러운 접시를 많이 집에 가져 가지 않으려는 경우 가방에 요리 할 수 있습니다. 이것이 가장 좋은 해결책입니다.
일반 주방 가방이 음식과의 접촉에 항상 적합한 것은 아닙니다. 레시피에 식초 또는 마늘과 같은 거친 성분이 포함되어 있으면 베이킹 슬리브에서 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 것이 좋습니다. 이 물질은 산을 두려워하지 않습니다.
마늘과 딜로 맛을 낸 소금에 절인 오이
성분
- 오이-0.5 kg (크기는 중요하지 않지만 중간 크기의 것을 섭취하는 것이 좋습니다)
- 딜-1 PC (3-4 개의 긴 가지 1 묶음)
- 마늘-3 정향
- 소금-1 큰술 엘.
- 입자가 굵은 설탕-1 핀치
- 식초-0.5 tbsp. 엘. (테이블 또는 알코올, 9 %)
이 매리 네이드의 성분은 가성 성분이기 때문에이 조리법에 따르면 냉장고에 1 주일 또는 3 주 동안 사용 된 약간 "타이어있는"오이조차 소금을 성공적으로 첨가 할 수 있습니다. 그들은 여전히 싱싱합니다. 가장 중요한 것은 절단 할 때 부드럽고 주름이 있고 희게 된 모든 부분을 잘라내는 것입니다.
예비
- 이미 언급했듯이 타르트 매리 네이드의 피클은 단단한 베이킹 백에 가장 잘 소금에 절입니다. 그런 가방을 약 40cm 잘라 내고 즉시 한쪽에 단단히 묶어야합니다.
- 오이를 씻고 초과분을 모두 잘라내십시오. 그들이 신선하지 않으면 (4-5 일 전에 뜯어 낸 경우) 담그는 데 아무런 의미가 없습니다. "사체"를 2 개 또는 4 개 조각으로 자릅니다 (크기별로 참조).
- 허브를 잘게 자르십시오.
- 마늘을 짜냅니다. 매리 네이드의 모든 재료로 오이를 덮으십시오.
- 더 많은 공기가 들어가도록 가방을 묶으십시오. 잘 흔들어서 테이블 위에 올려 놓고 오이가 약간 아래로 눌러 주스가 흐르도록하고 매리 네이드가 고르게 분포되도록하십시오.
주의 : 좋은 베이킹 백에는 항상 증기가 빠져 나갈 수있는 작은 구멍이 있으므로 오이를 "혼련"할 때 액체가 약간 떨어집니다.
- 패키지를 냉장고에 30 분 동안 보내십시오. 스팀 용 구멍이 상단에 있어도 누출되지 않도록 안전 백을 접시에 넣습니다.
- 서빙하기 전에 가방을 중앙에서 자릅니다. 오이 중 일부를 먹지 않으면 옷핀으로 고정하는 것이 편리합니다. 기성품 오이는 냉장고의 상단 선반에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
- 끝난
식초가 든 가방에 살짝 소금을 입힌 오이에는 약간 부드러운 펄프가 있지만 여전히 바삭하고 맛이 균형을 이룹니다.
냉장고에서 2 시간 동안 바삭 바삭한 소금에 절인 오이
성분
- 오이-1kg (바람직하게 큰 "사체"이지만 작은 작은 오이를 섭취 할 수 있음)
- 체리-3 잎
- 건포도-3 잎
- 딜-1 핀치 (종자 또는 말린 딜 잎의 큰 핀치, 신선한 허브 무리로 교체 할 수 있음)
- 후추-¼ tsp
- 지상 고수-¼ tsp
- 정향-¼ h. (파쇄 가능)
- 소금-2 큰술. 엘.
- 과립 설탕-1 tsp.
부분은 충분히 커질 것입니다. 2 인 가족의 경우 며칠 동안 지속되므로 테이블에서만 요리하는 경우 성분의 양을 2 배 줄이는 것이 좋습니다. 그러나 대기업의 자연 여행에는 그러한 부분만으로 충분합니다.
예비
- 오이를 씻으십시오. 오늘이 아니라 며칠 전에 집어 들었다면 깨끗한 물에 담그십시오.이 덕분에 더 탄력 있고 바삭하게됩니다. 비록 야채가 일주일 이상 냉장고에 있다면,이 생명 핵은 도움이되지 않습니다.
- 매리 네이드 준비 : 허브를 씻고 잘게 자르고 향신료를 자르십시오 (필요한 경우). 양념 분쇄기가 없으면 정향, 후추 및 고수를 박격포로 갈아서 만들거나 심지어 나무 유봉을 두드려 감자를 퓌레로 만들 수 있습니다.
- 각 오이의 끝을 잘라낸 다음 "사체"를 4 개로 나눕니다.
- 가방에 오이를 접고 소금, 설탕, 향신료를 뿌립니다. 가방을 묶고 적극적으로 흔들어 향신료를 각 조각에 분배하십시오.
- 오이를 냉장고에 보내고 즉시 오이 주스가 냉장고 선반을 더럽 히지 않도록 깊은 접시를 가방 아래에 놓으십시오 ( "티셔츠"가 대량으로 흐릅니다). 한 시간 후, 가방을 꺼내고 다시 흔들거나 주름을 잡으십시오. 뒤집어 놓을 수 있습니다.
- 2 시간 후, 감자를 삶아 미트볼을 볶은 다음 살짝 소금에 절인 매운 냄새가 나는 오이를 기성품으로 제공하십시오.
그건 그렇고! 이 조리법에 따르면 작은 오이에 약간 소금을 바르면 자르지 않아도됩니다 (팁만 "척"). 그러나 그러한 야채의 요리 시간은 8 시간으로 늘어납니다. 냉장고에 밤새 두는 것이 가장 좋습니다.
- 끝난.
그건 그렇고! 이 조리법에 따르면 작은 오이에 약간 소금을 바르면 자르지 않아도됩니다 (팁만 "척"). 즉, 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다.
살짝 소금에 절인 오이의 빠른 요리-5 분
성분
- 오이-500g (이 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 소금-2 시간 ( "칼 아래");
- 마늘-3 정향 (대)
- 커민-0.5 tsp.
- 마른 겨자-0.5 tsp (바람직하게는 곡물이지만 가루를 먹을 수도 있음)
- 딜-5 개 (가지)
- 레몬-0.5 PC (주스 만 필요)
가정에 레몬 주스가 없으면 식초 대신 사용할 수 있습니다. 그러나 너무 활발하지 않고 (6 %) 테이블이 아니라 더 자연스럽게 사과하는 것이 좋습니다.
예비
- 오이를 4 분의 1로 자르고 (불확실한 경우 원으로) 가방에 넣으십시오. 사진에서-내열성, 즉 베이킹 용.
- 마늘을 짜서 오이를 넣습니다. 소금, 겨자, 커민 첨가 ...
- 마지막 손질은 잘게 잘린 딜 잎입니다. 짜낸 레몬 주스로 이슬비.
- 이 경우 차 여과기 위에 레몬을 짜려고 시도 할 필요는 없습니다. 씨앗이 가방에 들어가도 무섭지 않습니다.
- 오이를 묶고 가방을 잘 흔들어주세요. 메인 요리가 제공되는 동안 부엌 표면에 두십시오.
- 이러한 야채는 모든 요리와 함께 제공 될 수 있지만 오이는 감자 팬케이크에 가장 적합합니다.
- 같은 패키지로 먹지 않은 소금에 절인 오이는 깊은 접시에 보관해야합니다. 항상 냉장고에 보관하십시오. 그러나 며칠 안에 오이가 끝나지 않은 경우 가방을 꺼내서 주스를 배출해야합니다. 심지어 깊은 판까지 채울 수 있으므로 냉장고를 씻어야합니다.
- 그러한 오이의 맛은 전채가 성인뿐만 아니라 어린이들도 좋아할 정도로 온화한 것으로 판명되었습니다.
오이가 5 분 동안 요리된다는 사실에도 불구하고 약간 소금에 절여서 더 오래 먹을 수 있습니다. 요리의 맛은 요리 시간이 길어질 때만 도움이됩니다.
하루에 소량의 소금에 절인 오이
성분
- 오이-750g (모든 크기, 더 큼)
- "한국 모의"조미료-¼ 개 (팩)
- 당근-1 PC (큰, 바람직하게는 더 육즙)
- 식초-1/4 컵 (200 ml) (테이블 스푼, 9 %)
- 정제 된 식물성 기름-1.5 tbsp. 엘.
- 마늘-0.5 개 (대)
- 입자가 굵은 설탕-50g (즉, 작은 언덕이있는 약 2 큰 숟가락)
- 소금-25g (언덕이 든 숟가락)
가방에 소금에 절인 오이의 맛은 올바른 조미료 선택의 영향을받습니다. 상점에 몇 가지가 있다면 소금이 나열된 성분 (또는 더 나쁜 소금과 설탕)의 조미료를 거부하는 것이 좋습니다. 그들은 오이에게 원하는 풍미를 거의주지 않을 것입니다. 100 % 향신료 레시피를 구매하십시오. 그리고 조리법에 따라 소금을 넣으십시오.
예비
- 필요한 야채를 준비하십시오.
- 오이를 두 부분으로 자른 다음 두 반쪽을 작은 반 고리로 자릅니다.
- 오이와 거친 당근을 봉지에 넣습니다. "한국"강판이 있으면 당근을 갈아서 먹을 수 있습니다.
- 가방에 다른 재료를 모두 넣으십시오. 마늘을 억제해야합니다.
- 향신료, 소금 및 설탕, 식초 및 기름이 각 오이에 분산되도록 잘 묶고 잘 흔들어주십시오.
- 냉장고에 하루 동안 보내십시오. 그러나 견딜 수없는 경우 샘플을 3 시간 후에 이미 제거 할 수 있습니다.
- 그것은 단순하지만 동시에 밝은 전채로 판명 될 것입니다. "활발한"성분의 사용에도 불구하고, 오이의 맛은 너무 많은 매운맛없이 균형 잡히고 약간 단 맛이 나지 않습니다. 가방에 요리 한이 소금에 절인 오이는 소시지와 파스타로 구성된 저녁 식사를 아주 겸손하게 꾸밀 수 있습니다.
그건 그렇고! 위에서 설명한 조리법에 따르면 오이뿐만 아니라 모듬 야채도 요리 할 수 있습니다. 즉, 오이와 호박의 혼합물을 큰 조각뿐만 아니라 토마토 (바람직하게는 작고 단단한 펄프로 반으로 자른 것)로 자른 소금을 뿌립니다. 야채는 약 12 시간 동안 소금에 절일 수 있습니다.