튀긴 신선한 버섯을 맛보는 것이 좋습니다. 특히 추운 겨울철에. 슈퍼마켓 피클은 신선한 산림 요리의 세련되고 섬세한 맛과 거의 일치하지 않습니다. 이 설명 할 수없는 맛을 유지하려면 가을에 수확을 시작해야합니다. 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 냉동시키는 것입니다. 이 기사를 읽은 후 냉동 버섯을 요리하는 방법을 배우게됩니다.
꿀 agarics의 장점
꿀 버섯이 유용한 이유
버섯은 흔히 발견되는 오래된 그루터기에 대한 특별한 애정에서 이름을 얻은 공통 그룹입니다. 그들은 또한 땅, 숲, 초원, 덤불에서 자랍니다.
품종 중 하나- "가을 꿀 한천"은 기생충 종을 나타냅니다. 거주지와 살아있는 나무를 선택하여 식물을 죽일 수 있습니다. 이 버섯은 찾기와 수집의 편의성 때문에 버섯 따기에서 인기가 있습니다. 그들은 온 가족으로 자랍니다.
꿀 버섯은 칼로리가 낮을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 건강합니다. 단백질, 비타민, 섬유질, 아미노산이 들어 있습니다. 또한 철과 아연의 함량을 통해 신체의 조혈 기능에 대한 이점에 대해 이야기 할 수 있습니다. 그것들은 건강한 뼈 성장과 근골격계 강화에 필요한 인과 칼륨이 풍부하며, 내용물에서 물고기와 경쟁 할 수 있습니다. 레티놀, 피부 건강 및 시력에 도움이되며 다른 많은 유익한 요소에도 도움이됩니다.
100g 당 영양가 :
- 칼로리-21-23;
- 단백질-2.3;
- 지방-1.4;
- 탄수화물-0.7;
- 섬유-5.35;
- 지방산-0.6.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
적어도 한 번 다이어트를 한 모든 여성들은이 과정에서 굶주림의 피로감을 잘 알고 있습니다. 칼로리 함량이 낮은 작은 버섯은 상당히 만족스럽고 다이어트 메뉴에 성공적으로 포함될 수 있습니다. 허니 버섯은 채식 메뉴에 도입되어 금식 중에 섭취 할 수 있습니다.
전통 의학의 전문가들은 꿀 곰팡이의 살균 및 항생제 특성을 마늘과 비교할 수 있다고 주장합니다. 또한 소량을 자주 사용하면 심장병과 암을 예방할 수 있습니다. 이 버섯을 사용하면 갑상선을 정상화하는 데 도움이됩니다. 이것이 주부들이 냉동을 창고로 선택하는 이유입니다.
냉동 버섯은 모든 유용한 특성을 유지합니다.
의사는 또한 다른 버섯과 마찬가지로 버섯을 남용하면 췌장에 해를 입히고 질병 (예 : 췌장염)이 완전히 금기 인 질병에 대해 경고합니다. 12 세 미만의 어린이뿐만 아니라 위장관 및 노인 질병으로 고통받는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
그건 그렇고 벌꿀 버섯은 몸에 포도상 구균 또는 대장균이있는 사람들에게 유용합니다.
올바르게 얼리는 법
건강한 버섯 만 얼려 야합니다.
몇 가지 규칙이 있습니다.
- 신선할수록 좋습니다.
- 가장 건강하고 건강에 좋은 음식을 찾으십시오.
- 헹구고 약간 말리십시오. 버섯은 물을 빨리 흡수하여 얼음이되어 맛에 해를 끼칩니다.
- 큰 버섯이 있다면 얼어 붙을 뚜껑 만 남겨 두십시오.
- 냉동고에 공작물을 배치 할 수있는 공간을 준비하십시오. 평평한 표면이어야합니다. 주름이 생기지 않도록 깔끔하게 놓으십시오. 사이에 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
- 버섯이 얼고 단단하면 얼린 버섯을 가방이나 용기에 넣을 수 있습니다.
- 신선하게 냉동하는 것을 두려워하는 경우 5 분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 해동 후 추가 열처리에 시간을 낭비 할 필요가 없습니다. 이 방법은 채우거나 튀길 때 사용되는 못생긴 버섯에 특히 좋습니다. 냉각되면 즉시 용기에 넣을 수 있습니다.
제상 및 요리
급속 해동은 제품의 맛에 영향을 미치므로 전자 레인지에서의 제상은 권장하지 않습니다.
냉동 버섯을 미리 가져 와서 필요한 양을 분리하여 냉장고의 하단 선반으로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 그들은 10 시간 안에 세포 구조, 맛의 상실 및 신선한 산림 요리의 냄새를 해치지 않고 해동합니다. 그들은 같은 날에 즉시 준비해야합니다.
얼어 붙은 버섯을 미리 익힌 경우 10 분 동안 끓여서 테이블에 제공하십시오. 수프에 추가 할 경우 추가 요리가 필요하지 않습니다. 원래의 숲 향기를 보존하기 위해 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
냉동 된 신선한 버섯을 먹기 전에 찬물에 2-4 시간 담가 두어 성장 중에 과일 몸에 축적 된 건강에 해로운 모든 독소를 방출 할 수 있습니다 (생태적으로 안전한 지역에서 수집 된 경우에도). 그러나 이것은 시장에서 구입 한 버섯에 대해 특히 그렇습니다. 판매자가 말한 곳에서 버섯을 모을 수 있었기 때문입니다.
생꿀 버섯은 더 조심스럽게 처리해야합니다. 제상 후 끓는 물에 던져 넣고 20 분 동안 끓여야합니다. 생 버섯은 또한 스프에 사용하려는 경우 전처리를 필요로하지 않습니다. 더 식욕을 돋우는 아로마를 위해 주부는 껍질을 벗긴 양파, 베이 리프 또는 후추를 첨가하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커에서 요리하는 과정은 위와 크게 다르지 않습니다. 냄비에 20-25 분 동안 끓입니다.
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결론
냉동 버섯은 수프, 샐러드, 구운 식품 등 모든 요리를 완벽하게 보완하는 모든 특성을 유지합니다. 그들은 심지어 신선한 버섯과 똑같은 냄새가납니다.
위의 팁을 따르면 요리가 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!