버섯은 동물이나 식물 세계에 속하지 않는 유기체 유형입니다. 이 제품의 맛과 유용한 특성을 과대 평가할 수 없습니다. 튜멘의 식용 버섯은 봄에 따뜻한 날씨가 시작되면서 수확되기 시작하여 11 월까지 계속됩니다.
튜멘의 버섯
일반적 특성
버섯 달력은 봄, 여름 또는 가을에 가장 적합한 버섯을 알려주는 산림 수확을 돕는 훌륭한 조수입니다.
수집하기 전에 제품의 용도를 결정하는 것이 좋습니다. 주요 특징을 알아야합니다. 버섯은 맛과 식용도가 다릅니다. 소금에 절이거나 소금에 절인 경우 일부는 더 맛이 좋으며 일부는 더 잘 익습니다.
식용 특성에 따라 모든 버섯은 여러 범주로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 먹을 수 있는;
- 카테고리 2 : 조건부 식용;
- 카테고리 3 : 먹을 수없는;
- 카테고리 4 : 유해한.
그들은 차례로 맛 특성에 따라 그룹으로 나뉩니다.
- 가장 향기로운 : 모든 유형의 백인, 버터;
- 덜 향기로운 : chanterelles, podduboviki 등;
- 버섯, 분쇄기 등 약한 향기와 맛
후자는 매운 맛, 불쾌한 향기로 구별됩니다. 가공하기가 어렵고 오래 담그고 사전 조리해야합니다. 튜멘에서는 예비 가공 문제가 적은 다른 좋은 버섯을 많이 모을 수 있기 때문에 만지지 않습니다.
버섯은 사용하기 전에 조심스럽게 분류하고 세척하고 청소합니다. 밀러는 자체 특성이 있으므로 요리법이 입증 된 경우 수집하는 것이 좋습니다.
독버섯, 창백한 버섯 등 독 버섯을 선택해서는 안됩니다.
튜멘의 버섯 종류
식용 종이 어떻게 생겼는지 알면 사람들이 일년 내내 산림 작물을 수확하여 유독하거나 거짓 형제와 혼동하지 않습니다.
봄 전망
버섯 피커는 이른 봄부터 숲으로갑니다. 가장 좋아하는 장소에서 첫 번째 봄 품종을 찾습니다.
- 곰보;
- 윤곽;
- 행;
- 2 링 샴 피뇽;
- 비옷;
- entolomes.
특정 조건에서 라인과 곰팡이는 독을 축적 할 수 있으므로 사용하기 전에 조심스럽게 끓이거나 말립니다.
요리하기 전에 모렐을 삶아 야합니다
곰팡이는 원추형, 식용, 키가 큰 여러 유형입니다. 이 유기체의 특성은 다음과 같습니다.
- 햇빛을 좋아합니다.
- 영양이 풍부한 토양에서 자랍니다.
- 결실은 5 월에서 6 월까지 지속됩니다.
- 크기-높이 6 ~ 15cm.
내용 입력란 :
- 침엽수 림과 혼합 숲에서 자라는 것을 선호합니다.
- 4 월과 5 월에 열매를 맺습니다 (가을에는 한 종이 발생 함).
- 과일 몸-최대 15cm 높이;
- 주름진 캡;
- 캡 직경-최대 30cm;
- 다리는 짧고 두껍습니다.
- 다리의 색은 흰색입니다.
- 베이지 색에서 붉은 색으로 캡 색상.
튜멘 지역에서 종종 발견되는 또 다른 봄 유기체는 5 월 행입니다. 때때로 그것은 세인트 조지라고합니다. 낙엽 숲의 가장자리, 공원 및 정원에서 더 자주 발견됩니다.
투 링 샴 피뇽 (보도)은 유기농이 풍부한 토양을 좋아합니다. 그는 첫 번째 잔디, 길가 또는 도시 공원에서 만난다. 5 월 말에 나타나고 이미 6 월에 사라집니다. 그것은 즐거운 맛, 평균 향기가 있습니다. 모든 형태의 음식에 적합합니다.
여름 전망
열이 시작되면 버섯 피커는 다른 종을 수집합니다.
- 하얀;
- boletus;
- 아스펜 버섯;
- boletus;
- russula;
- 꿀 버섯;
- 작은 이삭;
- 살구 등
Spikelet은 porcini 버섯의 아종으로 간주됩니다. 그들은 오래 살지 않으며 아스펜 나무 아래에서 발견됩니다. 기술:
- 두꺼운 다리;
- 다리의 모양은 원통형입니다.
- 베이지 색;
- 뚜껑이 짙고 두껍습니다.
- 캡 컬러 브라운;
- 중간 아로마;
- 휴식 시간에는 색상이 흰색에서 베이지 색 또는 회색으로 바뀝니다.
대부분 수집 직후에 사용됩니다. Boletus boletus는 특히 6 월 첫 비가 내린 후 근처에서 발견됩니다.
Porcini 버섯은 맛이 중요합니다.
이시기에 대량 수확 된 russula. 그들은 자작 나무 숲에서 자라는 것을 좋아합니다. russula에 대한 설명 :
- 높이-최대 20cm;
- 뚜껑은 넓고 평평합니다.
- 직경-최대 15cm;
- 캡의 하부 층 (혈막 공포)은 층상이고;
- 다리가 비어 있습니다.
- 강한 향기;
- 맛이 유쾌하다.
- 다리는 흰색입니다.
- 펄프는 깨지기 쉽다.
- 컷의 색상은 변하지 않습니다.
그들은 6 월에서 가을 말까지 튜멘의 숲에서 발견됩니다.
가을의 전망
8 월 말과 가을의 시작은 수확에 가장 유리한시기입니다. 여름 종은 아직 사라지지 않았지만 가을 종은 이미 나타납니다. 이 기간 동안 가장 자주 다음 유형이 수집됩니다.
- russula;
- 꿀 버섯;
- 하얀;
- boletus;
- 버섯;
- 살구 등
6 월에 이끼가 많은 토양에 나타나는 Chanterelles는 russula처럼 10 월 중순까지 버섯 따기를 좋아합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Chanterelles는 별도의 가족 Chanterelle (Cantarella)에 할당됩니다. 이것은 구조상 다음과 같은 기능으로 촉진되었습니다.
- 아가 릭 곰팡이의 특징 인 얇은 판 대신에, 혈관 밑면의 살구면에서 생김새는 둥근 가장자리를 가진 다소 두꺼운 갈래로 형성됩니다.
- 의사 판 주름의 표면에 위치한 Basidia (성적인 포자 구조)는 원소 유형이며 독점적 으로이 가족에 내재되어 있습니다.
샴 피뇽과 마찬가지로 Chanterelles는 산업적으로 재배 할 수 있지만 모든 특성 (맛과 향기)이 손실되어 문화 도입에있어서 극복 할 수없는 장애물이되었습니다.
녹색 또는 갈색 캡이 달린 플라이휠은 11 월까지 발견됩니다. 한 그루터기의 가을 버섯은 회사 전체에 먹이를 줄 수 있습니다.
먹을 수없고 유독 한 버섯
유독 한 버섯은 치명적입니다
튜멘의 숲에는 유독하고 먹을 수없는 종이 있습니다.
- 비행 거리 agarics;
- 두꺼비;
- stropharia;
- 거미줄;
- bilious;
- 연설자.
Stropharia hemispherical은 약간 이상하게 보이고 모든 사람에게 친숙하지 않습니다. 환각 종으로 간주되며 습한 토양에서 자라며 때로는 배설물 더미에서 발견됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
반구형 stropharia는 같은 이름의 Stropharia 속과 Stropharia 가족에 속합니다. 버섯은 모자 모양의 이름을 얻었으며 결코 열리지 않습니다. 그들은 한여름부터 거의 늦가을까지 토양에서 또는 비료에서 발견됩니다. Stropharia는 펄프에 psilobicin의 존재를 특징으로하며 환각 버섯 그룹에 기인합니다. 곰팡이의 psilobicin 활동이 중요하지 않고 때로는 존재하지 않는다는 사실에도 불구하고 버섯은 안전한 것으로 간주 될 수 없기 때문에 psilobicin은 심리적으로 중독성이 있습니다.
Amanita muscaria는 흰 반점이있는 화려한 모자로 구별됩니다. 때때로이 종은 큰 크기에 도달합니다. 버섯은 독 때문에 먹지 않습니다.
가장 유독 한 것은 창백한 버섯입니다. 많은 사람들이 독소로 죽습니다. 바깥쪽으로는 꿀 agaric처럼 보이지만 다리의 치마에만 차이가 있습니다. 수확은 바구니에 들어있는 유일한 버섯이 전체 수확을 망칠 수 있기 때문에 모든 표본을 신중하게 검사해야합니다.
버섯 장소
숲으로 여행하려면 바구니, 샌드위치, 물 및 버섯 장소지도를 가져 가십시오.
- 체 르비 셰프 스키 지역 : 도시에서 15km 떨어진 곳에, 특히 시베리아 요양소 지역에 포르 치니 버섯이있는 좋은 버섯 자리가 있습니다. 전통적으로 boletus와 boletus는 여기서 수집됩니다. 9km까지 조금 더 가면 사람과 버섯이 더 많아집니다.
- 물 라시 호수, 얄 루트 로프 스키 지역 : 튜멘에서 불과 25km 떨어진이 호수로 향하는 근처에는 많은 사프란 밀크 캡과 파도가 있습니다. Boletus는 마을 길 근처에서 자랍니다.
- Subbotino 마을, Malkovo 마을 : 이 정착지의 구릉지에는 포르 치니 버섯을 따기위한 많은 장소가 있습니다. Krivodanovo 마을을 향해 도시에서 조금 더 운전하면 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 여름 캠프 옆에는 버섯과 russula가 많이 있습니다.
Porcini 버섯의 경우 3 시간 동안 30 버킷. 튜멘 버섯 오르가즘.
버섯 시즌은 튜멘 지역에서 열렸습니다.
튜멘 지역 Yarkovsky 지구에서 버섯 구매
- 올드 토볼 스크 지역 : 가는 길에, 튜멘에서 40km 떨어진 곳에 많은 빨간 머리, 흰색 및 boletus가 있습니다. 자신의 차를 타고가는 것이 좋습니다. 그들은 Zhelezny 흉상 마을에 초점을 맞춘 Bogandinsky 마을로갑니다. 아스팔트 도로가 여기로갑니다. 그런 다음 비포장 도로에서 Novoatyalovo 마을에 도착합니다.
- 도시에서 고속도로를 향해 20km : 하얀 버섯의 장소로 유명합니다. 그러나 장소는 귀머거리이므로 가이드와 함께하는 것이 좋습니다.
결론
튜멘에는 입증 된 버섯이 많이 있습니다. 숲에서는 초보자를 포함한 모든 사람이 메뉴를 다양 화하고 식단에 영양분을 추가하는 건강하고 맛있는 버섯을 많이 모을 수 있습니다.