버섯은 자연의 물질 순환에 중요한 참여자이며, 유기 화합물을 간단한 것-미네랄로 분해하고 토양을 비옥하게 만듭니다. 이 왕국의 대표자들은 몸이 물과 인을 흡수 할 수없는 공생-mycorrhiza를 통해 식물과 상호 작용할 수 있습니다. 버섯의 중요성이 인간의 삶에 어떤 영향을 미치는지 모두가 알아야합니다.
인간의 삶에서 버섯의 중요성
요리에 사용
사람들은 요리에 버섯을 사용하는 것을 선호합니다. 일부 유형은 맛있고 많은 비용이 듭니다. 그들의 인기 이유는 간단합니다. 건강하고 영양가가 있으며 단백질과 탄수화물이 풍부합니다 (이것은 종종 "숲"또는 "식물 고기"라고 불림). 그룹 B, A, C, D 및 PP의 비타민을 함유하고 음식의 빠른 흡수에 기여합니다. 주기율표에는 칼륨, 인, 마그네슘, 황, 칼슘, 나트륨, 염소가 포함되어 있습니다.
전체 품종 중에서 가장 맛있고 건강한 것을 선택하는 것은 쉽지 않기 때문에 4 가지 그룹의 특수 분류가 만들어졌습니다. 가장 부유 한 것으로 시작하여 유용한 물질 및 대표자의 맛면에서 가장 가난한 것으로 끝납니다.
- 송로 버섯, 포르 치니 버섯, 우유 버섯, boletus, 버섯;
- boletus, 아스펜, boletus, boletus, 샴 피뇽;
- 이끼, 가치, 꿀 agarics, 곰보, russula, chanterelles;
- podgrukhi, 비옷, 굴 버섯.
이 모든 유형은 다양한 요리 기술을 사용하여 간단한 요리에서 정교한 요리에 이르기까지 준비 할 수 있지만 전 세계 미식가는 독특한 맛 때문에 송로 버섯을 선호합니다. 이 진미는 특히 프랑스에서 미식 레스토랑의 특징이었습니다. 그는 특별한 훈련 된 개와 돼지의 도움을 받아 낙엽 숲에서 찾고 있으며, 이는 세련된 향기를 구별 할 수 있습니다. 그러나 그들은 개를 선호합니다-돼지가 미식가이며, 승무원이 간과되면 새로 발견 한 송로 버섯을 먹을 수 있습니다. 진미에 대해 말하면, 치즈에 첨가되는 금형의 일부 대표자의 역할이 무엇인지 기억할 가치가 있습니다.
인공 재배
오늘날, 많은 버섯이 특별히 만들어지고 시설이 완비 된 건물에서 자랍니다. 기후 조건은 가능한 한 자연과 가깝습니다. 샴 피뇽과 굴 버섯은 인공 재배로 인해 상점 선반에서 일반적으로 흔히 사용되는 제품입니다. 과학자들은 곰팡이의 중요한 과정을 방해함으로써 그들의 유용한 특성을 발견하고, 구조적 특징을 연구하고, 상호 작용을 연구하고, 선택하여 실험실에서 새로운 종을 개발할 수 있습니다. 곰팡이는 농약으로 또는 농약의 구성으로 사용하여 농업 분야에서 사용됩니다.
평범한 사람의 삶에서 곰팡이 문화는 매우 중요합니다. 베이커 효모는 베이커리 제품을 만드는 데 사용되고 맥주와 와인 효모는 알코올 음료를 얻는 데 사용되고 케 피어 효모는 케 피어를 만드는 데 사용됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
인간이 효모를 산업적으로 사용하는 것은 설탕을 알코올과 이산화탄소로 변환하는 능력에 기초합니다 (즉, H로 즉시 분해됩니다)2O와 CO2), 곡물 및 유제품에 미치는 영향.
예를 들어 맥주 생산을위한 알코올 발효 문화 효모는 두 그룹으로 나뉩니다.
- 최고 발효 효모 : 최적 발효 온도는 약 + 30 ℃이다. 프로세스가 끝나면 표면으로 부유하여 거품이 나는 머리를 형성합니다.
- 바닥 발효 효모 : 발효는 + 7 ... + 8 ℃의 온도에서 일어나고 바닥에 침전되어 짙은 퇴적물을 형성합니다.
또한, 이러한 효모의 그룹은 효소의 함량이 다릅니다.
최근에는 곰팡이가 많은 치즈가 인기를 얻었습니다 : 브리와 카망베르. 이전에는 음식에 곰팡이가 나타나는 것이 소비하기에 부적합하지만 즐거운 맛과 관련이 없었습니다. 그리고 모든 것이 우연히 결정됩니다. 이것이 비싼 품종의 곰팡이가 생긴 "파란색"치즈에서 일어난 일입니다.
의학에 응용
버섯은 민간 요법에 사용됩니다
인간의 삶에서 버섯의 역할은 훌륭합니다. 항생제는 현대 의학에서 매우 중요하며 장단점이 있습니다. 알렉산더 플레밍 (Alexander Fleming)이 1928 년에 발견 한이 물질이 빵 한 덩어리의 보통 곰팡이에서 개발되었다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 나중에,이 곰팡이 속은 페니 실 리움 (Penicillium)이라고 불 렸으며, 이들로부터 나온 약은 페니실린 (Peniillin)이라고 불 렸습니다. 오늘날 수많은 항생제가 있습니다. 이는 박테리아에 미치는 영향의 본질에 따라 그룹으로 나누는 이유입니다.
- 살균제 (살균);
- 정균 성 (박테리아는 살아 있지만 번식 능력은 상실합니다).
버섯은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 곰팡이 요법은 약용 버섯의 사용과 그로부터의 준비에 기초하여 질병을 치료하는 방법입니다. 이 방법은 극동 지역과 아시아 국가의 먼 과거에서 시작되었으며 모든 유용한 속성을 보존하면서 달인, 팅크 및 다양한 추출물의 생산을 포함합니다. 버섯은 빠른 회복으로 이어지는 많은 양의 면역 조절 물질을 함유하고 있습니다.
위험한 품종
버섯의 왕국에는 생명에 심각한 위험을 초래하는 것들도 있습니다. Amanita 또는 Psilocybe 속의 잘 알려진 환각 종을 사용하면 사람이 자신의 행동에 책임을지지 않고 자신과 다른 사람들에게 해를 끼칠 수있는 부적절한 조건이 발생합니다. 욕실과 같이 습기가 많은 방에서 자라는 일반적인 검은 곰팡이도 건강에 해 롭습니다. 이러한 곰팡이가 호흡 기관에 들어가면 다음 질병의 증상이 나타납니다.
- 기관지 천식;
- 수막염;
- 비염;
- 폐렴;
- 심근염.
Micromycetes는 또한 피부병, 손톱 질환, 모발, 입 및 생식기 같은 다른 질병으로 이어집니다. 기생 곰팡이는 진균증을 유발합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
기생 곰팡이는 종종 인간 질병의 원인입니다. 따라서 두피에 침착 한 수포 버섯은 딱지라는 질병을 일으 킵니다. 때로는 개, 고양이, 원숭이 및 송아지에 훨씬 덜 영향을 줄 수 있습니다 (피부, 머리카락, 발톱, 손톱이 영향을 받음). 모발, 손톱 및 피부에 영향을 미치는 트리코 피톤 곰팡이는 백선의 원인 물질입니다. 효모 곰팡이 시듐은 구강 질환-아구창을 유발합니다. 불행히도 생물 학자들은 다양한 곰팡이 질병이 줄어들지 않고 오히려 증가하고 있다고 말합니다.
분포의 근원은 물, 토양, 동물 및 사람이기 때문에 아무도 그들로부터 보호받지 못합니다.
일상 생활에서 버섯의 중요한 역할
버섯의 가치와 자연에서의 역할. 생물학 비디오 자습서 5 학년
35. 자연에서 버섯의 역할. 1 부
결론
많은 종류의 버섯을 먹으면 면역 체계가 강화되어 신체를 보호하지만 기생 곰팡이와 같은 건강에 크게 해로운 품종이 있습니다. 자연에 따라 면역 체계가 약한 사람들을 공격합니다. 이것은 육안으로는 눈에 띄지 않을 수 있지만 버섯 왕국의 대표자는 속일 수 없습니다.