가을 꿀 한천은 영구 동토가있는 지역을 제외하고 북반구의 거의 모든 기후 지역의 숲에서 종종 발견되는 종입니다 (아열대 지방으로 시작). 그루터기, 오래된 나무 근처, 때로는 관목 옆의 큰 무리에서 자랍니다.
가을 버섯의 특징
버섯의 모습
여름 더위 후, 늦은 버섯은 나무의 기슭에 나타납니다. 그들은 6-8 일 안에 큰 크기에 도달합니다. 가을 꿀 agaric은 직경이 약 3-15cm 인 큰 뚜껑이 특징이며 중앙에 납작합니다. 그것은 갈색을 띤 황색을 띠고 구형이며, 갈색 비늘을 가지고 있으며, 뚜껑의 가장자리는 안쪽으로 보입니다. 여름 버섯 종의 대표자들과의 차이점은 모자의 어두운 색입니다. 형성되는 어린 버섯에서 줄기와 뚜껑을 연결하는 필름이 부러진 다음 뚜껑 아래에서 흰색 고리에 매달립니다. 버섯 피커가 "치마"라고 부르는 것은이 반지입니다.
다리는 밀도가 높고 높이는 18cm, 지름은 2.5cm에 달하며 모양은 원통형이며 밑면은 약간 넓어집니다. 주의! 우리는 팽만감에 대해 이야기하고 있지 않습니다. 구조는 섬유질이며, 표면은 벗겨지기 쉽습니다.
펄프는 흰색이며, 휴식 시간에 색상이 변하지 않으며, 좋은 냄새와 맛이 있으며, 밀도가 높고 얇고 뚜껑이 있습니다.
가을 단물 접시는 희끄무레하고 종종 녹처럼 보이는 작은 얼룩으로 덮여 있습니다. 포자는 흰색 분말 형태이며 크기는 6-8 미크론입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
버섯 따기 시작은 부주의로 인해 가을 꿀 곰팡이를 먹을 수없는 회색-노랑 거짓 거품과 먹을 수있는 이중-벽돌-붉은 거짓 거품과 혼동합니다. 또한 가을 꿀 곰팡이는 종종 비늘 조각과 함께 수집됩니다 (매우 유사합니다). 그러나 러시아의 mycologist M. Vishnevsky가 지적했듯이 이것은 무섭지 않습니다. 약간의 쓴 맛에도 불구하고이 유형의 플레이크도 맛있고 치유력이 있습니다.
때로는 꿀 곰팡이가 별도로 분리되어 8 월에서 10 월까지 열매를 맺으 며 그 결과 가을이라고합니다. 다리가 부어 오르고 거미집 전용 베일이 있으며 평소에는 가을에 숲이 자라며 성장 지와 때로는 죽은 나무를 선택한다는 사실과 다릅니다. 이들은 밀접하게 관련된 종이며 두꺼운 다리와 가을 숲의 차이는 마지막 꿀과 여름 꿀 사이만큼 중요하지 않습니다.
독 트윈
또한 가을 버섯에는 위험한 독이 생겨서 거의 실제처럼 생겼으며 같은 곳에서 자랍니다. 복식에는 잘 정의 된 이름이 있습니다-거짓 버섯.
버섯을 선택할 때 실제 버섯과 거짓 버섯을 구별하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 다음 기능이 도움이 될 수 있습니다.
- 모자 색 : 유독 한 버섯에서는 더 밝은 색을 띠고 녹슨 갈색, 벽돌 또는 주황색으로 나타납니다.
- 헤드 표면 : 허니 허니 진드기는 부드러운 캡을 가지고 있으며, 식용에서는 뚜껑 자체와 색이 다른 비늘로 덮여 있습니다. 늦고 어두운 회색 버섯은 또한 시간이 지남에 따라이 비늘을 잃습니다.
- 폐경 판 색상 : 먹을 수없는 버섯에는 녹색, 노란색 또는 검은 색 판이 있습니다. 보통 버섯에서는 크림 또는 흰색입니다.
- 냄새: 유독 한 버섯은 곰팡이 나 흙 같은 냄새가 나고 쓴 맛이 나는 반면, 실제 버섯은 독특한 버섯 향기가 있습니다.
- 다리의 "치마": 그것은 진짜 가을 버섯에만 특징적이며 거짓 버섯에는 없습니다.
유익한 특징
허니 버섯은 빈혈에 유용합니다
이 유형의 버섯을 먹는 이점은 훌륭합니다. 그들은 다음과 같은 많은 유용한 물질을 포함합니다 :
- 그룹 B의 비타민 (대부분의 모든 B1 및 B2), 또한 C, PP 및 E;
- 인, 철, 아연, 칼슘 및 기타 미량 원소;
- 충분한 아미노산 함량;
- 셀룰로오스;
- 단백질.
버섯 100g의 영양가 (BZHU)는 다음과 같습니다.
- 단백질 2.2 g;
- 1.2 g 지방;
- 탄수화물 0.5g.
설명에 따르면, 버섯의 미량 원소의 양은 강 물고기의 성분의 양에 가깝기 때문에 버섯은 해산물의 훌륭한 대안이 될 것이며 매일 식단을 다양 화하는 데 도움이 될 것입니다. 제품 100g 당 가을 버섯의 칼로리 함량은 17kcal이므로식이 요법을하는 사람들에게는 실제로 없어서는 안됩니다. 가을 버섯은 생선과 고기를 먹기를 거부하는 채식주의 자에게 훌륭한 선택이 될 것입니다. 그것의 사용은 뼈 조직과 관련된 장애를 예방하는 역할을합니다.
버섯은 항균성을 가지고 있으며 자연적인 방부제로 간주되며 항암 특성도 가지고 있습니다. 위장관 문제에 대해 복용하는 것이 유용합니다 : 그들은 박테리아뿐만 아니라 항생제 나 마늘과 싸 웁니다. 이 버섯을 정기적으로 먹으면 심장병을 예방할 수 있습니다.
그들은 다음 질병의 치료 및 예방에 의학에 적용되는 것을 발견했습니다.
- 섬유종;
- 근종;
- 선종;
- 유행병;
- 혈전 정맥염;
- 혈액 응고 증가 등
꿀 버섯은 또한 마그네슘, 구리 및 기타 미량 원소의 함량이 높으면 혈액 형성을 개선하는 데 도움이되기 때문에 빈혈에 유용합니다. 이를 위해 하루에 100g의 버섯만으로 충분합니다. 또한 대장균 또는 포도상 구균으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
금기 사항
꿀 agarics의 모든 장점으로, 그들은 또한 사용이 제한되거나 완전히 중단되어야하는 많은 금기 사항이 있습니다. 금기 사항 :
- 임신과 수유 중 여성;
- 심장 병리를 가진 사람들;
- 소화 장애가있는 사람들;
- 신부전 환자.
버섯은 또한 소화 시스템의 미숙함과 버섯 펄프의 일부 성분을 흡수 할 수 없기 때문에 신체의 중독과 건강 문제를 일으킬 수 있기 때문에 12 세 미만의 어린이에게 주어서는 안됩니다.
음식에서 꿀 한천의 과도한 소비는 췌장염, 췌장의 염증, 위장관 문제를 유발합니다. 사용하기 전에 버섯을 강제 열처리해야합니다.
거짓 버섯과 가을 버섯의 차이점. 말하는 방법?
가을 머리. 수확하고 맛있습니다.
꿀 agarics와 복식의 비교. 한 번에 5 가지 종류의 꿀 아가 릭.
신청
꿀 꿀은 민간 요법에서 자연 항생제로 사용되며 알코올 팅크는 기본적으로 만들어집니다. 이 버섯은 자연 완하제로 사용됩니다. 가정에서는 종종 식품에 첨가되어 보존, 산세 등에 사용됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
그들의 강성으로 인해 가을 꿀 agaric의 다리를 수집하지 않는 것이 좋습니다-사용하지 않을 것입니다. 미래의 사용을 준비 할 때, 생 버섯 형태의 꿀 버섯은 매우 약간 독성이있을 수 있으므로 건조하고 차가운 방법으로 소금을 입히는 것은 적합하지 않으므로 뜨거운 끓인 다음 예비 끓는 후에 만 사용할 수 있습니다. 첫 서리가 시작된 후 꿀 한천에 약간의 독성이 나타날 수 있음도 알려져 있습니다.
그건 그렇고 뜨거운 요리를 준비하기 위해 꿀 버섯은 30 분 동안 미리 끓입니다.
겨울에 꿀 agarics를 보존하기위한 훌륭한 옵션은 동결입니다. 이런 식으로 그들은 그들의 풍부한 생화학 성분을 유지합니다. 가장 중요한 것은 냉동이 빠르다는 것입니다 (두 번째 이름은 충격입니다).
허니 버섯은 다양한 다이어트의 식단에 추가 할 수있는 훌륭한 옵션입니다. 그들은 지방 분자를 결합하고 신체에서 제거하는 데 도움이되는 키틴을 함유하고 있습니다.
결론
가을 꿀 곰팡이는 많은 유익한 특성을 가진 식용 버섯입니다. 숲에서 쉽게 찾을 수 있고 항상 다른 사람들과 짝을 이루어 바구니를 빨리 채울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 거짓 버섯과 실제 버섯의 차이점을 기억하고 먹기 전에 강제 열처리를 수행하는 것입니다.