버섯의 구성에는 많은 양의 미량 원소가 포함되어있어 과일과 채소보다 유용하지 않습니다. 버섯의 비타민은 면역 체계를 강화시켜 감염에 대한 내성을 증가시킵니다.
버섯의 비타민
제품의 유용한 특성
버섯은 영양소의 창고입니다. 많은 양의 단백질로 인해이 제품은 육류와 동일하며 저지방 함량이 낮아 간, 담도, 심혈관 질환이있는 사람들을 위해식이 요법에 사용될 수 있습니다.
또한 버섯에는 쓴 맛이 나는 수지와 독특한 향을주는 에센셜 오일이 들어 있습니다. 결 실체에는 다음 물질이 포함되어 있습니다.
- 키틴 : 그 구성에 질소를 함유하는 다당류. 천연 산화 방지제, 항 종양, 항 염증 효과. 조직 재생을 자극하고 피부, 모발 및 네일 플레이트의 상태를 개선합니다.
- 멜라닌 : 조직 재생을 개선하고 인간 내분비 시스템의 모든 요소에 영향을 미칩니다.
- 아미노산: 버섯의 구성에는 18 개가 있습니다 (20 개의 단백질 형성 중). 유기 화합물은 신체의 정상적인 기능을위한 기초입니다.
- 다량의 미네랄 : 그중 마그네슘, 철, 아연, 칼륨, 인 등
버섯은 튀기고 삶고 구워서 절인 채로 먹습니다. 제품의 구성은 문화의 유형에 따라 다르며 사용의 특성도 결정합니다. 가장 칼로리가 적은 것은 신선한 포르 치니 버섯-100g 당 22kcal입니다. 말린 버섯은 치료 식단에 포함되지 않기 때문에 칼로리 함량이 높고 200 kcal / 100g을 초과합니다.
이 유기체의 유익한 특성은 오랫동안 연구되어 왔습니다. 여분의 파운드는 또한 버섯과 우유 버섯을 잃는 데 도움이 될 것입니다. 꿀 버섯은 미네랄이 풍부합니다. 지방이 적고 제품의 칼로리 함량이 30 kcal / 100 g을 초과하지 않습니다.이 과일은 장 감염을 예방하고 내분비 시스템의 정상적인 안정 기능을 유지하는 데 유용합니다.
버섯의 영양가
버섯은 단백질과 탄수화물의 공급원으로 요리에 가치가 있습니다. 이러한 제품의 아미노산 스펙트럼은 가금류와 송아지 고기, 야채와 함께 탄수화물과 비슷합니다. 장의 특성도 중요합니다. 버섯의 각 유형마다 고유 한 맛, 질감, 펄프 등이 있습니다. 냄새도 엄청나게 다릅니다. 과일 품종의 일부 품종의 향은 제품의 추출물 물질과 오일의 함량으로 인해 날카 로울 수 있습니다.
버섯은 저칼로리 음식입니다. 그들의 지방은 소량으로 함유되어 있기 때문에 종종식이 요법에 포함됩니다. 열처리 중에 균사체가 섬유질의 일부를 잃어 위장에 의해 흡수 된 음식을 더 잘 소화하는 데 중요합니다.
또한이 제품에는 효율적인 기관 기능을 유지하는 데 유용한 인슐린, 덱스트린 및 글리코겐이 포함되어 있습니다. 그리고 베타 글루칸은 면역계의 전반적인 강화에 기여하며 일부 항생제와 유사합니다. 따라서 다른 유형의 과일 몸은 요리뿐만 아니라 약에도 사용됩니다.
비타민
비타민의 양은 버섯의 종류에 따라 다릅니다
버섯의 비타민은 대부분 그룹 B로 표시됩니다. 비타민 A, C 및 D도 있습니다. 이들은 기관 및 시스템의 정상적인 기능에 기여하며 면역에 자극 효과를줍니다.
버섯의 비타민 양은 배양 유형에 따라 다릅니다. 제품 100g 당 평균 함량은 다음과 같습니다.
- B1-최대 0.005 mg;
- B2-최대 0.014 mg;
- B3-최대 4.85 mg;
- B5-최대 2.7 mg;
- B6-최대 0.03 mg;
- B9-최대 0.004 mg;
- A-최대 0.02-0.04 mg;
- C-최대 14mg;
- D-최대 0.08 mg;
- E-최대 0.9mg.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
곰팡이의 생화학 적 구성은 그 종, 성장 장소, 연령 및 기타 여러 요인에 직접적으로 의존합니다. 우리에게 알려진 대부분의 식용 버섯에는 B 군의 A, D, E, PP 비타민과 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 일부 유형의 비타민에서 매크로 및 미량 원소 (요오드, 칼륨, 철, 황, 인, 칼슘 등)가 발견되었습니다 그리고 당근 (우리 에게이 비타민의 일반적인 공급원)과 시리얼보다 B 비타민 이상이 있습니다. 그건 그렇고 버섯에는 약 1 %의 지방이 포함되어 있기 때문에 지용성 비타민 A와 E가 포함되어 있습니다.
또한 버섯의 구성에는 혈액 질환에 필요한 니아신 또는 비타민 PP가 포함됩니다. 비타민이 가장 풍부한 것은 포르 치니 버섯, 살구 버섯, 샴 피뇽 및 우유 버섯입니다.
금기 사항
버섯의 구성이 인체에 항상 유익하지는 않습니다. 열처리 후 제품을 사용하면 포함 된 영양소, 비타민 및 미네랄 수준이 감소합니다. 조성물에 포함 된 키틴은 미량 원소의 흡수 열화에 기여한다.
결 실체는 또한 독성 물질과 방사성 핵종을 함유 할 수 있습니다. 그들은 독뿐만 아니라 선반을 판매하고 저장하는 길을 찾는 평범한 식용 과일 시체에서도 발견됩니다. 독성 물질의 유해한 영향으로부터 자신을 보호하려면 제품 수집 및 준비에 대한 기본 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
33. 버섯이 왜 인간에게 유용한가? 1 부
결론
버섯은 인체에 가장 유용한 제품입니다. 그들에는 지방이 거의 없으며, 유용한 아미노산의 양은 닭고기와 송아지 고기보다 많습니다. 그들은 또한 신체의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 많은 비타민을 함유하고 있습니다.