삼림 덤불을 조사하고 싶지 않은 사람들은 초원 버섯에 특히 관심이 있습니다. 그것은 열린 초원, 정원 및 여름 별장, 주택 및 농장 근처에서 자랍니다. 일반적으로 우리는 직장이나 거주지의 특성으로 인해 가장 자주 방문합니다.
초원 샴 피뇽의 종류
기술
프랑스어로 번역 된 "Champignon"이라는 단어는 "버섯"을 의미합니다.
모자:
- 직경-7 ~ 17cm;
- 모양-규칙적이며 둥글며 특징적인 돌출이 있습니다.
- 색깔은 회갈색입니다.
- 막 (히메 노 포어 플레이트)은 얇고 투명하며 조밀하게 이격되어있다.
- 포자는 회색-검정색입니다.
다리:
- 높이-9-11 cm;
- 직경 약 2 cm;
- 모양-실린더;
- 고리는 막이 얇다.
펄프:
- 구조는 조밀합니다.
- 화이트 색상;
- 샴 피뇽의 냄새 특성.
성장 중 변화
집중적 인 성장 과정에서 다리가 빨리 두껍게되고 구조가 두껍게되고 위 피부는 분홍색 또는 황색 색조를 얻습니다.
모자가 생물학적 성숙도에 도달하면 거칠고 단단해집니다. 플레이트는 점차 적갈색을 acquire니다.
초원 버섯은 결코 혼자 자라지 않습니다. 생물학은 이것을 배제합니다. "포리스트 팔찌"또는 "마녀의 반지"라고도하는 고리 형태의 그룹을 형성합니다. 인간 경작지는 오븐에 가장 적합한 서식지입니다 (초원의 인기 이름)
종류
아가리쿠스 캄 페스트리스, 또는 필드 샴 피뇽에는 비슷한 자연 조건에서 자라는 친척이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- sh. 보통주;
- sh. 남자 이름;
- sh. 두 개의 링.
수확 된 작물이 이익을 가져 오려면 숲에 들어가기 전에 유독 한 종과 식용 종과 구별하는 방법을 찾는 것이 중요합니다.
어린 샴 피뇽은 종종 버섯처럼 보이는 창백한 버섯 또는 흰 버섯과 혼동됩니다. 초원 잔디에만 분홍빛이 도는 판과 독한 포르 치니 버섯이 있습니다.
필드 샴 피뇽
Agaricus arvensis (야생 초원 버섯)는 산업 요리 응용 분야에 사용되는 식용 종입니다.
모자:
- 직경-16-20 cm;
- 백색 회색 또는 크림;
- 막 (판)은 얇고 조밀하게 이격되어있다.
- 기술 성숙 기간의 형태는 계란 모양이며 생물학적 성숙 기간의 종 모양입니다.
당신의 정보를 위해. 버섯이나 농업 식물의 기술적 성숙은 그들이 수확 할 수있는 특정 크기에 도달했음을 의미합니다.
다리:
- 높이-8-11 cm;
- 직경-1-1.5 cm;
- 고리는 2 층입니다.
펄프:
- 흰색 또는 노란색;
- 구조가 느슨합니다.
어린 시편에서, 캡은 모서리가 구부러지는 것이 특징입니다. 그런 다음 물결 모양이되어 금이갑니다. 눌렀을 때 다리가 노랗게 변합니다. 달콤하고 향기로운 맛이납니다.
이 종에는 독이 있습니다. 창백한 버섯과 황갈색 샴 피뇽과 혼동됩니다. 차이점은 냄새에있다 : 의약 혼합물과 같은 독한 냄새.
필드 샴 피뇽은 러시아 북부에 널리 퍼져 있으며 5 월에서 11 월 사이에 들판과 목초지, 쐐기풀 및 가문비 나무에서 열매를 맺습니다.
영국에서는 종종 비료에서 발견되는 "말 버섯"이라고합니다.
샴 피뇽
일반적인 샴 피뇽은 긴 결실로 기뻐할 것입니다.
아가리쿠스는 식용, 빠른 성숙 버섯의 범주에 속합니다. 기술 성숙 기간 동안 평균 크기입니다.
모자:
- 직경-9-12 cm;
- 표면은 비늘 모양이며 벨벳입니다.
- 판은 강하고 드문 드문 곳에 있습니다.
다리:
- 높이-8 ~ 11cm;
- 지름-1-1.5 cm.
펄프:
- 구조는 조밀합니다.
- 유백색 또는 베이지 색.
다리 중앙에는 넓은 흰색 고리가 선명하게 보이고 둘레를 따라 흐릅니다. 접시의 분홍빛이 점차 옅은 갈색으로 바뀝니다. 자르면 살이 분홍색으로 변합니다.
이 종은 5 월부터 10 월 말까지 수확량에 만족합니다.
버나드 샴 피뇽
나이가 들면 버섯의 뚜껑이 평평 해집니다.
공식 라틴어 이름은 Agaricus bernardii입니다. 다양성은 식용 카테고리에 속합니다.
모자:
- 직경-최대 12cm;
- 표면은 비늘이며 부드럽습니다.
- 막은 얇고 밀도가 높으며 반투명합니다.
다리:
- 원주 형태;
- 최대 직경 2cm.
펄프:
- 밀집한;
- 흰색-노란색 (숙성 정도에 따라 다름).
시간이 지남에 따라 살이 분홍색으로 변하고 뚜껑이 평평하고 갈라졌습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Bernard의 샴 피뇽은 염분 토양과 관련이 있습니다. 미국에서는이 종이 태평양과 대서양과 콜로라도 덴버에서 해안 전체를 따라 발견됩니다. 그들은 또한 사막 지역, 소위 takyrs (염수 토양에서 건조한 후 형성된 고밀도 균열 표면, 비가 오는 동안 때때로 작은 수역이 나타나는 표면)에서 발견됩니다. 거기서 그들의 발달하는 결 실체는 짙은 껍질을 뚫고 표면에옵니다. 곰팡이는 도로를 따라 발견되며 겨울에는 소금이 뿌려집니다. 이 종은 유럽에서 널리 퍼져 있다고 생각되며, 중앙 아시아 사막에서 발견 될 수 있으며, 얼마 전에 몽골에서 그 종의 대표자가 발견되었습니다. 초여름부터 가을까지 수집 할 수 있습니다.
버나드의 샴 피뇽은 식용 종 Agaricus bitorquis와 외부와 유사하지만 향기가 다릅니다. 2 링 샴 피뇽에서는 신맛이 나며 링에는 2 층이 있습니다.
투링
아가리쿠스 비 토르 퀴스 또는 이중 고리 샴 피뇽은 식용입니다. 5 월부터 9 월 말까지 결실.
모자:
- 직경-8-10 cm;
- 색깔은 갈색입니다.
- 표면이 거칠고 비늘입니다.
- 막은 얇고 반투명합니다.
다리:
- 원주 형태;
- 지름-2cm.
펄프:
- 밀집한;
- 흰색-노란색 (숙성 정도에 따라 다름).
캡 표면 아래의 플레이트는 빈번하고 분홍빛이 도는 색조입니다. 펄프는 균질하고 밀도가 높으며 뚜렷한 향기가 없습니다. 캡의 표면은 보통 회색 또는 회백색입니다.
휴식 시간에 육체가 분홍색으로 변합니다. 밀도가 높고 균질합니다.
버섯의 두 번째 이름은 "보도"입니다. 그것은 종종 번잡 한 거리에서 자라 아스팔트의 갈라진 틈을 통과합니다.
신청
모든 유형의 샴 피뇽은 소비에 적합합니다.
샴 피뇽의 모든 유형은 요리와 전통 또는 민간 요법에 적용됩니다.
요리 응용
요리 전문가는 뜨거운 요리, 퓌레 또는 전채에 후추를 사용하는 것을 기쁘게 생각합니다. 그들은 얼어 붙은 후에 그들의 자질을 잘 유지합니다.
이 버섯은 향기롭고 맛있는 절인 소금입니다. 그들은 겨울 동안 건조시킬 수도 있습니다.
전통 의학의 응용
버섯 종 중 일부는 살균 효과가 강한 팅크를 만드는 데 사용됩니다. 고대에는 장티푸스와 같은 심각한 질병과의 싸움에서 달인과 팅크가 사용되었습니다. 이제 그들은 외부에서 상처 치유에 사용되고 감기에 취합니다.
후드의 사용은 뱀 물기에 대한 강력한 해독제로 효과적입니다.
당뇨병을 치료할 때이 추출물은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
금기 사항
이와 관련하여 모든 버섯과 샴 피뇽도 예외는 아닙니다. 자연적으로는 스폰지처럼 행동합니다. 그들은 중금속, 공기와 지구의 모든 독소를 흡수합니다. 집에서 완전히 달인하기가 어렵 기 때문에 도로, 공장, 도시 거리 등에서 과일 시체를 수집해서는 안됩니다.
"숲 고기"는 세포벽에 키틴 함량이 높기 때문에 소화하기 어렵다. 다리에는 특히 풍부하므로 위장관 질환을 앓고있는 사람들에게는 조치를 관찰하고 그러한 제품을 남용하지 않는 것이 중요합니다.
임산부가 산림 진미를 먹기 전에 산부인과 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
14 세 미만의 어린이는 소아과 의사와 상담 한 후에 만 삼림 유기체를 식단에 도입 할 수 있습니다.
주의!!! 유독 CHAMPIGNON-창백한 버섯 ??
잔디밭과 목초지에서 7 월에 버섯. 샴 피뇽, 비행 agaric Vittadini, 초원 꿀
결론
숲속을 산책하고 맛있는 버섯을 수확하는 것이 유익하기 위해서는 예방 조치를 취하고 모든 식용 및 먹을 수없는 종을 연구하고 요리 기술을 정확하게 따르는 것이 중요합니다.