봄이 따뜻 해지자 모스크바 지역의 버섯 사냥꾼은 지역 숲으로 나갑니다. 모스크바 지역의 봄 버섯은 드물지만 여름과 봄에는 온 가족에게 하나의 가족을 먹이기 쉽습니다. 운이 좋은 사람은 겨울에도 눈 속에서도이 놀라운 유기체를 수확 할 수 있습니다.
교외에있는 꿀 버섯
꿀 agarics에 대한 설명
모스크바 지역의 일년 내내 꿀 버섯은 현지 숲과 지역 주민과 방문객의 여름 별장에 존재하는 것을 기쁘게 생각합니다. 그들은 자신의 특성을 가지고 있습니다. 그들은 외로움을 좋아하지 않기 때문에 Placer에서 자랍니다. 나무 나 그루터기에서 종종 발견됩니다. 그들은 화재 후 장소, 번개에 의해 손상된 줄기를 좋아합니다.
허니 버섯은 Physalacrye 가족에 속합니다. 성장 과정에서 과일 체가 발달하면서 고리 모양의 팔찌 모양을 형성합니다.
어린 벌꿀 버섯 모자는 작은 빛 방울처럼 보입니다. 그러면 온 가족이 빠르게 형성되어 나무의 넓은 영역을 차지합니다.
나이에 따라 색상이 노란색에서 갈색으로 다양합니다.
버섯에 대한 일반적인 설명 :
- 볼록한 뚜껑;
- 판은 빈번하고 흰색 회색입니다.
- 다리는 얇고 유연합니다.
- 높이-최대 20cm;
- 다리 직경-1.5cm 이하.
모자는 나이가 들면 볼록하지 않습니다. 가장자리가 고르고 상단의 밝은 점이 눈에 띄지 않게되어 판이 어두워지기 시작합니다. 잠시 후, 갈색 갈색 분말이 포자에 나타납니다.
때때로 모스크바 지역에는 "성장"이 25-27cm에 이르는 벌꿀 버섯이 있는데, 재미있게 보입니다. 중앙 부분에 "스커트"가있는 비치 파라솔과 같은 얇은 다리는 최대 12cm 직경의 모자를 가지고 있습니다. »작은 비늘이 보이고 나이가들 때만 나타납니다. 줄기의 구조는 섬유질입니다. 그 안에 영양소가 없으며 키틴이 많으므로 대부분 캡만 수집됩니다.
펄프는 약간 물기가 있고 느슨합니다. 컷 색상이 변경되지 않습니다. 향기가 강하고 특징적입니다.
종류
모스크바 지역의 꿀 버섯은 전 세계 40 개 중 10 종에 속하며 러시아 영토에서 자랍니다. 그중에는 Muscovites가 특히 인기 있고 사랑받는 몇 가지가 있습니다.
식용 종
모스크바 지역의 거의 모든 유형이 다양한 요리 용도에 적합합니다. 식용이며 일반적으로 발견되는 내용은 다음과 같습니다.
- 초원;
- Uspensky 버섯;
- 대마 버섯;
- 겨울 버섯;
- 꿀 버섯.
현지인들은“이후에 버섯을 처리하는 것보다 모스크바 지역에서 버섯을 찾는 것이 더 쉽다”고 말했다. 비가 내린 후, 수목은 건강한 나무에 큰 그룹으로 나타납니다. 나이프가 묶인 막대기로 두드리는 것은 쉽습니다.
다른 지역을위한 희귀종의 겨울 벌꿀 agarics는 눈 아래에서 겨울이 시작되고, 오래된 잎의 쿠션에서, 수분을 흡수하고 필요한 열을 유지하는 오래된 그루터기에서 발견됩니다. 구형 캡은 직경이 최대 15cm입니다. 라이트 플레이트가 드물게 위치합니다. 다리의 길이는 최대 9-10cm이며, 촉감이 부드럽고 젊고 쾌적하고 건조하며, 낡고 단단합니다. 펄프에는 수분이 많으며 조리 과정에서 증발하며 완성 된 수확 된 겨울 작물의 양이 급격히 감소합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
겨울 버섯 또는 벨벳 발바닥 flammulina를 수집하는 계절은 가을 봄에 빠집니다. 겨울에는이 종의 냉동 버섯을 안전하게 선택할 수 있습니다. 해동 후 구조가 복원됩니다. 펄프에 소량의 불안정한 독소가 존재하기 때문에 flammuline을 미리 20 분 동안 끓인 다음 요리해야합니다. 이들은 "아마추어를 위해"버섯입니다-삶은 형태로 미끄러 워집니다.
한국과 일본에서는 밀짚으로 만든 기질이나 습한 목재 위에 겨울 버섯의 산업 재배가 이루어졌습니다. 그러나이 종의자가 번식은 특정 온도 체제를 유지해야 할 필요성을 막습니다.
그건 그렇고 겨울 버섯의 과일 몸에서 곰팡이 속의 flammulin에 따라 그 이름을 가진 물질이 발견되었습니다. 육종 형성을 예방할 수 있습니다.
식용 Uspensky 버섯은 하나님의 거룩한 어머니의 가정과 같은 이름의 기독교 잔치에서 그들의 이름을 얻었습니다. 요즘에는 방대한 버섯 데이터 수집이 시작됩니다. 따뜻한 가을에는 11 월까지 지속됩니다. Uspensky 버섯의 차이점은 노란색 또는 갈색 다리에 있으며 길이는 최대 10cm까지 자랍니다. 뚜껑 표면에 벌지가 눈에 띄며 아래에서 종종 판이 위치합니다. 다리에는 얇은 "치마"가 보이고 시간이 지남에 따라 점점 얇아지고 여러 부분으로 나뉩니다.
숲에서 여러 종류의 꿀 agarics가 자랍니다.
초원은 종종 5 월, 첫 번째 잔디, 여름의 개방 된 조명 공간, 도로 측면과 목장 옆의 도랑에서 가을에 더 가까운 정원과 dacha 단지에서 발견됩니다. 이 버섯은 Negniyuchkovye 가족에 속합니다. marasmius (초원의 두 번째 이름)의 뚜껑 크기는 최대 5cm이며 표면은 부드럽고 건조합니다. 결핵은 중앙 부분에서 볼 수 있습니다. 가장자리가 얇고 고르지 않습니다. 비가 내린 후 뚜껑은 끈적 끈적한 점액처럼 보이는 필름으로 덮여 있습니다. 펄프의 향기와 맛은 꿀 agarics에 비특이적입니다. 아몬드는 강하지 않습니다. 휴식 시간에 펄프의 색은 변하지 않습니다. 접시는 거의 위치하지 않으며 건조한 날씨의 색상은 크림색입니다. 다리는 바닥에 구부러진 원뿔 또는 원통 형태입니다. 표면은 벨벳입니다. 초원 수확 시간은 5 월에서 10 월 하순입니다.
먹을 수없고 유독 한 종
모스크바 지역에는 먹을 수 있거나 독이 아닌 버섯이 있으며 종종 식용 원본과 혼동됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 거짓 버섯;
- 데스 캡.
음식에서 이러한 표본의 섭취는 치명적입니다. 가장 흔히 독극물은 창백한 버섯으로 인해 발생합니다. 독소는 독이 너무 독해 캡 표면에 간단한 접촉 후 사람의 혈액에 피부를 침투 할 수 있습니다.
허위 버섯은 "푸른 머리"에 푸르스름한 포자와 노란 모자가 있습니다. 다리에는 식용 종의 비늘 특성이 없습니다. 그들의 중독은 구토, 설사 및 열과 함께 치명적이지는 않지만 불쾌합니다.
모스크바 지역의 버섯 장소
모스크바 지역에서 벌꿀 agarics를 검색하려면 Kazan 방향이 적합합니다. Konyashino와 Minino 마을에서 5km 떨어진 많은 벌꿀 agarics, boletus 및 아스펜 버섯이 숲에서 자랍니다. 버섯 지점은 Kuzyaevo 역 근처의 철도를 따라 있습니다.
Stepankovo 마을 근처 숲에서 boletus, 꿀 agarics 및 잔물결이 자랍니다. 푸쉬 키노 (Pushkino) 역 뒤의 산림 지역은 오랫동안 버섯으로 유명했습니다. 가을의 꿀 agarics를 수집하려면 Ashukinskaya 역으로 운전하고 2km 앞으로 더 걸어 가서 덤불 속으로 들어가는 것이 좋습니다.
Novovoronino 마을, Maptyankovo 마을 및 Golygino 마을 근처의 바람막이에서 모든 종류의 꿀 agarics가 많이 수확되고 있습니다. 작년에 그들은 5 월에 그 지역으로 갔다.
Gremyachy 폭포 근처에서 기후는 습하고 상대적으로 따뜻하므로 꿀 버섯은 사계절 내내 자랍니다.
버섯 따기 팬들은 비아 지야 강을 따라 43km 플랫폼에서 엘디 지노 마을과 다리 노 마을로 더 걸어 가야합니다. 꿀 agarics, boletus, boletus 및 boletus를위한 좋은 버섯 성장 지점이 있습니다.
버섯 피커는 Berezki Dachnye 역에서 숲쪽으로 이동하면서 벌꿀 agarics 양동이를 모으지 않습니다.
고르 키 방향은 수확 횟수 측면에서 뒤쳐지지 않습니다. 더 얻으려면 Fryazevo 역까지 기차를 타고 동쪽으로 2.5km 더 걸어 Golenishchevo 마을 또는 Dulepovo 마을로갑니다.
Paveletskoye 방향도 좋은 옵션입니다. "White Pillars"역에서 약 3km 떨어진 Shebantsevo 마을로 향하여 꿀 한 바구니 이상을 모으십시오. Uvarovo와 Yusupovo 마을 근처에는 Severka 강을 따라 좋은 버섯 자리가 있습니다.
"꿀 agaric의 가장자리"-역 "Firsanovka"근처 Elino의 마을 근처에 혼합 된 숲이 올바르게 호출하는 방법입니다.
벌꿀 agarics의 겨울을 보려면 Serpukhov 도시, Kubinka 도시, Zagorsk 도시, Dmitrovo 마을 또는 Uzunovo 마을의 Serebryano-Prudsky 지구에있는 "Lapinsky forest"로가는 것이 좋습니다. 붉은 모자는 멀리서 볼 수 있습니다.
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결론
꿀 버섯은 다른 산림 요리보다 나쁘지 않습니다. 그들은 소금에 절인 소금에 절인 형태로 맛있고, 양파와 함께 튀긴 튀김이나 차가운 간식으로 맛있습니다. 놀라운 숲 선물로 즐거움을 가져다 줄 숲으로 여행하려면 잘 준비하고 수확 된 작물을 요리하기위한 올바른 조리법을 준수하는 것이 중요합니다.