"조용한 사냥"을 좋아하는 사람들을 위해 시즌은 첫 봄의 열기가 시작됩니다. 봄 버섯은 레닌 그라드 지역에서 흔하지 않습니다. 그들의 대량 수집은 여름에 시작됩니다.
레닌 그라드 지역의 꿀 버섯
꿀 agarics의 일반적인 특성
다른 유형의 버섯을 포함하는 야채, 과일 및 산림 요리는 일일 식단에 좋은 추가 물입니다. 레닌 그라드 지역의 여름과 가을 버섯은 외로움을 좋아하지 않습니다. 그들은 대가족을 위해 가장 맛있는 요리를 준비하기 쉬운 온 가족, Placer에서 이끼 낀 그루터기에서 자랍니다.
진짜 꿀 버섯은 Fizalakryevye 가족에 속하며 다른 이름은 Amillaria입니다. 라틴어로 번역 된이 단어는 "팔찌"를 의미합니다. 그들은 버섯의 가족이 타락한 줄기 또는 대마를 감싸는 고리 또는 팔찌처럼 자라기 때문에이 이름을 부여 받았습니다.
더 자주, 그러한 버섯은 덤불이나 오래된 바람막이에서 그늘과 습한 장소를 선택합니다. 모자와 모호한 작은 물방울에서 성인 그룹이 빠르게 나타나고 외관은 다음과 같습니다.
- 뚜껑의 얇은 층상 모양;
- 색상이 노란색에서 갈색 또는 갈색으로 변합니다.
- 다리는 우아하고 얇으며 10cm 이하입니다.
- 베이스는 베이지 색입니다.
- 접시는 자주, 희끄무레하다.
버섯이 오래 될수록 줄기가 어두워지고 뚜껑 위의 돌출이 덜 눈에.니다. 가장자리에가는 줄무늬가 선명하게 보입니다. 얇은 판이 가장자리를 따라 자라면서 점차 어두워지고 갈색 포자 분말이 표면에 나타납니다.
꿀 한천은 최대 18cm까지 자랍니다. 자라는 것은 23-25cm에 이릅니다. 다리의 구조는 대개 섬유질이며, 버섯이 나이가 들수록 섬유질이 더 커집니다. 다리의 모양은 원통형입니다. 그것은 문자 그대로 키틴으로 채워져있어 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 다리에는 유용하지 않으며 꿀 agarics를 수집 할 때 모자 만 가져갑니다.
허니 버섯은 다리 중앙에 작은 귀여운 "치마"가 특징이며, 그 아래에 특징적인 비늘이 보이고 작지만 명확하게 보입니다.
펄프는 약간 물기가 있고 느슨합니다. 컷 색상이 변경되지 않습니다. 향기가 강하다.
품종
전 세계적으로 꿀 한천 그룹에 속하는 40 종 이상의 종이 있습니다. 레닌 그라드 지역에는 식용 및 거짓을 포함하여 특히 인기있는 것들이 몇 개 있습니다.
먹을 수 있는
- 북부 사투리;
- 뚱뚱한 다리;
- 마;
- 우스 펜 스키;
- 초원.
이들의 차이점은 외부 색상, 맛, 향기 및 화학적 특성이 의존하는 서식지에 있습니다.
북부 가을 버섯 : 뚜껑은 직경이 10cm이고 볼록하며 올리브 색조, 종종 갈색-오렌지색입니다. 중앙에 밝은 점이 분명하게 보이고 전체 표면은 캡의 기본 배경과 비교하여 더 어둡습니다. 거친 고르지 않은 가장자리는 짙은 노란색입니다. 다리는 아래쪽으로 넓어지고 높이는 10-12cm에 이르며, 경우에 따라 지름이 2cm 일 수 있습니다. 북부 벌꿀 버섯의 펄프는 가볍고 일관성있는 면모와 비슷하며 밝은 향기와 맛이 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
북부 가을 버섯은 중앙 러시아에서 가을 버섯의 가장 일반적인 대표자로 간주됩니다. 그것들은 극북만을 제외하고, 아마도 어느 곳에서나 발견됩니다. 결실이 얼마나 큰지는 날씨에 달려 있습니다. 가을 북부 버섯은 층으로 열매를 맺고 "조용한 사냥"시즌에는 2-3 개가있을 수 있습니다. 그들은 거의 항상 상당히 많은 골재에서 발견됩니다. 이 버섯은 250 종의 우디 식물과 초본 식물을 기생시킬 수 있으며 나무 묘목이 자라지 않지만 홍채 또는 감자가있는 보육원 및 농장을 망칠 수 있습니다.
그들의 일반적인 성장 장소는 데드 우드와 침엽수 및 낙엽수의 그루터기입니다. 이 종은 또한 자작 나무 숲, 오크 또는 알더에서 자랍니다. 늦여름에서 10 월까지 결실. 계절이 따뜻하면 11 월에 발생합니다.
버섯의 모양은 서식지에 따라 다릅니다.
가을 버섯 두꺼운 다리 : 집에서 자랄 수있는 또 다른 식용 종. 라틴어 이름은 Armillaria lutea입니다. 캡은 원추형이고 넓으며 모서리가 콤팩트하며 롤 다운됩니다. 색깔은 갈색 또는 노란색입니다. 표면의 일부 "털"이 특징적입니다. 다리에서 바닥이 약간 두껍게 보이고 전체 표면에 걸쳐 나타납니다. 최대 10cm까지 자라며 펄프는 밀도가 높고 치즈 향이 있습니다. 이것은 썩은 잎의 쿠션, 떨어진 바늘 또는 나무 껍질에서 발견되는 층상 종의 사 프로피 테스입니다. 가족들은 낙된 표면, 낙뢰 후 떨어진 낙엽수 줄기에서 기분이 좋습니다.
Uspensky 버섯 : 종은 같은 이름의 휴일에서 이름을 얻었습니다-축복받은 성모 마리아의 가정. 모임은 휴일에 시작되어 서리가 시작되기 전에 11 월 말까지 지속됩니다. 다리는 노란색 또는 갈색이며 얇고 높이는 10cm를 넘지 않아야하며 모자의 색은 다리의 색과 일치합니다. 표면의 뚜껑 중앙에서 벌지가 눈에 띄며 아래에서 종종 판이 위치합니다. 다리에 얇은 "치마"가 보이며 시간이 지남에 따라 얇아지고 부러집니다.
식용 이외에도, 거짓 발 뒤꿈치는 레닌 그라드 지역, 조건부 식용 또는 유독 한 대응 물에서 자랍니다. 조건부 식용 버섯의 외부 설명 :
- 분쟁에는 특징적인 파란색이 있습니다.
- 뚜껑의 주요 색상은 밝거나 노란색 또는 주황색입니다.
- 노란 색조의 표면;
- 비늘이 없습니다.
나중에 사용하기 위해 꿀 agarics를 수확 할 때 성인 대표자의 다리가 단단하다는 것을 잊지 않아야하므로 어린 표본을 수집하는 것이 좋습니다. 또한 열 처리가 불충분하면 꿀 버섯은 약하게 독성이 있으며 위장염 (소화관의 염증)이 발생할 수 있습니다. 따라서 차갑고 건조한 소금은 완전히 배제됩니다. 예비 끓는 후에 만 뜨겁게하십시오. 이 약한 독성은 첫 서리 후에 나타납니다.
그들은 심각하게 중독 될 수 없습니다. 그러나 올바르게 요리하지 않거나 주 요리 전에 약간 익히거나 익지 않으면 메스꺼움, 구토 및 설사와 같은 중독 증상이 발생할 수 있습니다.
같은 지역에 벌꿀 agarics의 성장하는 장소
혼합 숲과 낙엽송의 벌채는 가을 버섯을 찾기에 좋은 장소입니다. 이곳이 버섯을 찾는 곳입니다.
Priozersk와 Vyborgsky 지역에서 대량 수확은 9 월 초에 이루어집니다. 연중 현재 날씨는 여전히 덥지 만 이미 습하여 새로운 가족의 빠른 성장을 장려합니다.
숲의 중앙에 위치한 Sosnovo 마을 근처에 소나무가 많이 있습니다. 가을 꿀 agarics의 전체 클러스터는 뿌리 목에 정착합니다.
이 품종 외에도 굴 버섯, russula, 우유 버섯, 살구 버섯 및 volnushka와 같은 다른 버섯 이이 지역에서 자랍니다. 따뜻한 비가 내린 후 운이 좋은 사람들은 boletus와 boletus를 찾을 수 있습니다.
유익한 특징
꿀 버섯은 화학적 조성으로 인해 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그들은 인, 칼륨, 섬유질, 비타민 및 아미노산이 풍부합니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 "산림 고기"라고합니다. 그들은 금식에 사용되어 새나 동물의 고기를 대체합니다.
빈혈의 경우 조혈 과정을 돕습니다. 아연과 구리의 일일 섭취량을 보충하려면 매일 100g의 가을 버섯을 섭취해야합니다.
칼슘과 칼륨의 수준을 보충하기 위해 채식주의 자 (모든 식품이 완전히 배제되는 가장 엄격한 채식 식단을 지원하지만 드문 경우에는 음식에 꿀을 사용할 수 있음)와 채식주의 자의 식단에 없어서는 안됩니다 이 물질들은 동물성 제품이 없기 때문에 몸에 들어 가지 않습니다.
꿀 버섯. 레닌 그라드 지역의 버섯 따기
블로그. 레닌 그라드 지역의 꿀 버섯. 많은 버섯 =)
MUSHROOM HUNTING-2019 자연 버섯 시즌 2019는 완전히 다시 열렸습니다.
결론
때로는 식용 버섯을 거짓 또는 독과 쉽게 구별 할 수 없습니다. 따라서 수확 할 때 건강 문제를 피하기 위해 바구니에 떨어지는 버섯을주의 깊게 검사하는 것이 항상 중요합니다.