Boletus 버섯은 가장 맛있고 건강한 basidiomycetes 중 하나입니다. 품질 특성이 뛰어나 숲의 왕-포르 치니 버섯과 같습니다. Boletov 가족, Obabok 속에 속합니다. 우리의 숲에서 boletus 버섯은 여러 종으로 대표됩니다. 그들 모두는 먹을 수 있지만 맛이 다릅니다.
Boletus 버섯
일반적 특성
곰팡이는 자작 나무와 함께 균근을 형성하여 그것과 공생하고 균사가 널리 퍼집니다. symbiont와 곰팡이 포자의 관계는 흥미 롭습니다. 몸은 기생충이 아니며 나무 옆에서 자라며 외부 박테리아로부터 스스로를 보호하고 뿌리 시스템에 의한 토양의 영양소 흡수를 향상시킵니다. 러시아 영토에서 boletus는 가을에식이 요법의 주요 구성 요소 중 하나 인 지역 주민 중 하나였습니다.
버섯 모양의 뚜껑은 무광택이며 반구형이며 회백색 또는 옅은 초콜릿 색상으로 칠해져 있습니다. 나이가 들어감에 따라 베개와 비슷해지기 시작합니다. 지름이 18cm에 이르고 습도가 상승하면 뚜껑 표면에 끈적 끈적한 점액이 나타납니다.
boletus는 boletus처럼 보입니다. 주요 차이점은 다리의 모양, 뚜껑의 색입니다. 길고 조밀하고 섬유질의 줄기는 바닥에서 넓어지며 높이는 9-12cm에 이릅니다. 다리의 색은 회백색입니다. 아래 부분의 표면은 작은 어두운 비늘로 덮여 있습니다.
자궁 경부는 관형입니다. 흰색으로 칠해져 자라면서 회색으로 물을 뿌릴 수 있습니다. 펄프는 흰색이며 녹색 색조가 있습니다. 절단시 공기와 접촉하면 약간 회색으로 변합니다. 쾌적한 버섯 향을 제공합니다.
어린 표본에서 결 실체는 밀도가 높고 맛이 섬세하며 오래된 표본에서는 느슨하고 수분이 많이 포함되어 있습니다. Boletus는 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다. 수확시기는 지역에 따라 5-6 월에 시작하여 늦은 가을에 끝납니다. 봄 boletus가 가장 먼저 나타납니다.
종류
boletus boletus에는 40 가지가 넘는 유형이 있습니다. 버섯 피커 중에서 가장 인기있는 품목 :
- boletus 일반;
- 습지 boletus 또는 흰색;
- boletus가 분홍색으로 변하거나 산화된다.
- 회색 boletus 또는 hornbeam;
- 블랙 헤드 (black boletus)는 일반적으로 블랙 헤드 (blackhead)라고 불린다.
- boletus 여러 가지 빛깔.
러시아 영토에서 가장 유명한 것은 일반적인 boletus와 hornbeam입니다. 그들 외에도 7 가지 품종이 더 있습니다. 모든 유형의 boletus는 식용 버섯입니다.
인간의 건강에 위험한 의사 boletus는 옛 대표자들의 핑크색의 월 경색으로 구별됩니다. 어린 거짓 boletus는 흰색 hymenophore가 있습니다. 어린 표본은 포자 함유 층을 눌러서 인식됩니다. 분홍색으로 변하면 버섯은 유독합니다.
자작 나무 오 보복
일반적인 boletus는 자작 나무 심기, 낙엽, 혼합 숲에서 자라는 모자와 다리 식용 버섯입니다. 그의 모자는 지름 15cm의 돔 모양이며, boletus는 거주 지역에 따라 다크 초콜릿부터 ish 빛까지의 캡 색상을 가지고 있습니다. 캡의 표면이 얇거나 벗겨져 있습니다.
자궁경 막은 관형이며 캡의 바닥에서 쉽게 분리됩니다. 어린 히메 노 포어는 흰색이며 나이가 들수록 칙칙해집니다. 포자는 올리브 갈색입니다. 과일 몸은 흰색이며, 전혀 변하지 않거나 컷에 약간의 분홍색 색조를 얻습니다.
늪
습지 나 습한 지역에서 자라는 습지 나 백화 나무는 늪과 호수 외곽에 있습니다. 폭우 후 9 월에 나타납니다. 가을이 끝날 때까지 결실. 자작 나무 뿌리 시스템으로 균근을 형성합니다.
어린 버섯 만 음식에 적합합니다
늪지 모자의 직경은 12cm에 이르고 모양은 볼록한 후 베개 모양입니다. 표면이 건조하거나 흰색이거나 회백색입니다. 오래된 늪은 녹색 회색입니다. 이러한 표본은 더 이상 수집되지 않습니다.
어린 버섯에서, hymenophore는 관상, 회 녹색입니다. 펄프는 물이 많고 흰색이며 느슨한 구조이며 컷의 색상이 변하지 않습니다. 버섯 향기가 나옵니다. 다리는 높고 얇으며 바닥이 약간 넓습니다. 그것은 흰색으로 칠해져 있으며 작은 비늘로 덮여 있습니다.
갈색 boletus (산화)
분홍색 boletus (식용 버섯)는 우디와 관목 자작 나무로 균근을 형성합니다. 북부 숲에서 핑킹을 수집하십시오. 그는 숲의 경사면, 고지대, 수분이 많은 토양에서 자라는 것을 선호합니다. 폭우 후 가을에 숲에 나타납니다. 황갈색으로 칠해진 작은 모자가 다릅니다. 관형의 흰색 혈관 막은 나중에 회색으로 변합니다.
이 속의 다른 버섯에 비해 흰 다리가 짧습니다. 표면은 많은 회색조로 덮여 있습니다. 일부 표본에서는 다리가 옆으로 구부러져 더 많은 빛이 떨어집니다. 펄프는 흰색이며 밀도가 높으며 절단 부위가 빨갛게 변합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
이 유형의 boletus는 캡의 일종의 "대리석"색상을 특징으로합니다. 갈색 영역은 더 밝고 거의 흰색으로 번갈아 나타납니다. 분홍색으로 변하는 항목을 평소와 다르게 구별하는 것은 그녀입니다. 이 버섯은 서유럽 북부에서도 알려져 있습니다.
버섯은 두 번째 식용 카테고리에 속합니다.
그 라보 빅
회색 boletus는 일반적으로 hornbeam이라고합니다. p.가 산화되는 동일한 지역에서 자라는 어린 표본은 반구형 캡의 주름진 구조로 구별되며 지름은 6-15cm이며 색상 팔레트는 다양합니다. 캡의 표면은 다음과 같은 색상으로 칠할 수 있습니다.
- 회색;
- 노랑;
- 검은;
- 올리브 브라운.
다리의 높이는 6-18cm이며 처음에는 강하게 부어지고 나중에 원통형이되고 아래쪽으로 좁아집니다. 누르면 어두운 톤이납니다. 회색 boletus 버섯은 백화 나무, 떡갈 나무, 너도밤 나무 및 견과류와 함께 균근 뿌리를 형성합니다. 마가목이 피는 6 월에 수확이 시작됩니다.
여드름
축축하고 습한 토양에서 자라는이 버섯은 뚜껑의 어두운 색을 위해 "검은 색"이라고 불립니다. 이 종의 Wormy boletus는 매우 희귀하여 다른 종의 대표자와 구별됩니다.
첫 번째 버섯은 여름에 나타납니다. 결실의 절정은 9 월에 관찰됩니다. 여름이 건조하면 나타나지 않습니다.
검은 boletus 버섯에 대한 설명 :
- 직경 16 cm의 모자, 매트 블랙 또는 초콜릿 브라운;
- 결 실체의 표면은 건조하고 만지면 벨벳이며 비가 내린 후 습도가 증가합니다-끈적 거리고 끈적 끈적합니다.
- 펄프는 단단한 구조를 가지고 있으며, 자궁 내막의 모공은 절단시 파란색으로 변합니다.
- 다리는 회백색이며 두껍고 약 12cm입니다.
컬러 오 보복 (멀티 컬러)
Obbok은 다이어트 식품에 이상적입니다
mycorrhiza의 형성을위한 주요 symbiont는 자작 나무이며, 두 번째 것은 너도밤 나무, 아스펜입니다. Boletus는 회색의 흰색을 띠며 뚜껑 표면에 뚜렷한 획이 있습니다. 직경은 12cm에 이릅니다.
펄프는 흰색이며 잠시 후 컷에서 분홍색으로 바뀝니다. 냄새는 거의 알아볼 수 없습니다. 관형 혈관 막은 미세 다공성입니다. 포자는 밝은 갈색입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
일반적인 boletus와 p. Multicolored를 비교하면 두 번째는 더 작은 치수를 가지며, 이는 캡의 작은 직경, 다리의 높이 및 두께로 표현됩니다. 버섯이 성숙함에 따라 뚜껑이 닫힌 형태에서 약간 볼록한 형태로 바뀝니다. 펄프의 맛은 약하지만 약합니다. 자궁 경막의 세관은 미세한 다공성이며 어린 표본의 경우 밝은 회색, 성인의 경우 밝은 갈색이며 어두운 점이 나타날 수 있습니다. 누르면 튜브 색상이 변합니다 (분홍색으로 바 turn). p. 여러 가지 빛깔의 다리 길이는 자라는 이끼의 높이에 달려 있습니다.
6 월에서 10 월 사이에 열매를 맺으 며 주로 늪과 이끼가 많은 숲 지역에서 발견됩니다.
유익한 특징
영양가가 높고 칼로리가 적기 때문에이 버섯은 체중 감량이나 근육량 증가를 원하는 사람들의 식단에서 없어서는 안될 성분입니다. 열처리 후 섬유질 펄프는 고기 맛이납니다. boletus의 화학적 조성은 인체가 스스로 합성 할 수없는 8 개의 필수 아미노산을 포함하는 단백질을 포함합니다.
버섯의 펄프에는 35 % 단백질, 약 14 % 포도당, 4 % 지방, 25 % 섬유가 포함되어 있습니다. 버섯의 유용한 특성 중 많은 미량 원소와 비타민의 존재가 주목됩니다.
- 티아민;
- 아연;
- 니코틴산 (비타민 PP, 비타민 B5, 니아신);
- 그룹 B, C, D, E, A의 비타민;
- 마그네슘;
- 나트륨;
- 인;
- 철;
- 망간.
이 종은 망간 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다. 조성물에 존재하는 인 (오르토 인산) 산은 효소 세포의 구성에 참여하기 때문에 근골격계의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 흰 버섯 (boletus)과 boletus는 경쟁 표본으로 간주됩니다. 그들은 오랫동안 민간 요법과 전통 의학에서 적극적으로 사용되었습니다.
금기 사항
따라서 자작 나무 사용에는 금기 사항이 없지만 개인 편협의 경우 금지됩니다. 8 세 미만의 어린이와 위궤양으로 고통받는 사람들을 위해 그러한 음식을 준비하는 것은 바람직하지 않습니다. 버섯에 함유 된 섬유질은 소화하는 데 시간이 너무 오래 걸리므로 아기의 배가 파열 될 수 있습니다.
공장, 덤프, 공공 장소 및 고속도로 근처에 위치한 산림에서 boletus를 수집해서는 안됩니다. 그들은 스스로 독소를 축적합니다. 너무 익은 버섯도 위험합니다.
신청
버섯은 약용으로 사용될 수 있습니다
Boletus는 맛있는 버섯 종류에 속하므로 대부분의 사람들은 요리에 사용하는 것에 대해서만 알고 있습니다. 실제로,이 Basidiomycetes의 대표자는 약물의 좋은 대체물이 될 수 있습니다. 섬유질과 단백질의 함량은 운동 선수를위한식이 보조제를 준비하는 것을 가능하게합니다.
Boletus는 농업에 유용합니다. 버섯 몸체를 태운 후 칼슘, 인, 아연 및 질소를 함유하는 재가 형성되어 안정적인 영양을 제공하고 토양의 품질을 잃지 않습니다. 버섯 제품은 소, 돼지 및 가금류를위한 동물 사료를 조제하는 데 적합합니다.
요리 중
제품은 사용하기 전에 처리해야합니다. 먼저, 먼지가 붙은 부분을 닦아내고 피부를 제거하고 다리의 아래쪽을 잘라 내야합니다. 제품을 건조 해야하는 경우 세척 할 가치가 없습니다. 먼지를 청소 한 다음 젖은 천으로 모자를 닦습니다.
미식가 요리를 위해 준비된 제품이 파란색으로 변하지 않도록 청소 후 소량의 레몬 주스 (물 1 리터 당 0.5 과일의 주스)로 물에 담그십시오. 우유 버섯처럼 몇 시간 동안 담가 두지 않아도됩니다 .20-30 분이면 충분합니다. 조리 기술에는 이중 비등이 포함됩니다. 처음으로 물을 끓인 후 5 분만 제품을 끓입니다. 그런 다음 다른 팬으로 옮겨 베이 리프, 전체 양파, 피망 완두콩을 넣고 완전히 익을 때까지 20-30 분 동안 끓입니다.
삶은 원료는 산세, 수프, 버섯 캐비어, 샐러드 및 기타 요리에 사용됩니다. 겨울에는 말린 버섯을 준비하거나 신선하거나 삶은 제품을 부분적으로 얼릴 수 있습니다. 스토리지는 다음 규칙을 준수해야합니다.
- 곰팡이 증상이있는 말린 과일은 폐기해야합니다.
- 냉동 제품은 즉시 사용되며 재 냉동되지 않습니다.
- 병의 소금물이 흐려지면 제품이 폐기됩니다.
의학에서
민간 요법에서는 osteochondrosis 또는 통풍의 통증을 제거하기 위해 팅크 및 연고에 사용됩니다. 영향을받는 지역은 하루에 3-4 번 치료해야합니다. 면역과 성적 활동을 향상시키기 위해 하루에 2-3 번 팅크를 찍습니다. 알코올과 함께 베이 디오 마이 세테의 개별 성분은 진통 효과를 제공하고 신경을 제거합니다 (즉, 진정 효과가 있습니다).
이 버섯의 탁월한 특성으로 인해 체중 감량을위한 제제 제조에 사용할 수 있습니다. 화장품에서 추출액은 회춘 성분으로 사용됩니다.
성장
베이 디오 마이 세스의 가축화가 활발히 추구되고 있습니다. 집에서는 정원에서 맛있는 버섯으로 개간을 쉽게 키울 수 있습니다. 국가에서 직접 수집 한 포자를 심거나 기성품 인 균사체를 구입할 수 있습니다. Basidiomycete는 2-4 세의 자작 나무가있는 지역에서 과일을 잘 맺습니다.
자신의 손으로 포자를 수집하려면 오래된 자실체를 여러 개 모으십시오. 줄기에서 50cm 떨어진 곳에 침대의 깊이는 21-31cm이고 바닥에 깔린 돌을 깔고 거친 모래와 잔디 혼합물을 뿌립니다. 이 모든 것은 고품질 퇴비 층으로 덮여 있어야합니다.
버섯에서 채취 한 처녀막이 고체 인 경우 젤라틴 및 백운석 가루와 함께 1 : 0.2 : 0.3의 비율로 담그는 것이 좋습니다. 혼합물을 구멍에 넣고 퇴비로 덮고 그 위에 잔디 혼합물로 뿌리 덮개를 할 가치가 있습니다. 높은 토양 수분은 안정적으로 70 % 이내로 유지됩니다. 현장에서 제품을 성공적으로 재배하려면 수확에 특별한주의를 기울여야합니다. 가장 중요한 것은 균사체 생산 싹이 파괴되지 않도록하는 것입니다. 그렇지 않으면 마지막 수확이됩니다.
더 쉬운 옵션은 초보자 용 키트를 구입하는 것입니다. 초보자 용 키트에는 "씨앗"재료가 들어있는 특수 바구니, 인쇄물 및 자세한 지침이 포함되어 있습니다. 전문점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
버섯과 지인 갈색 구멍 뚫는 표지판 차이
조용한 사냥 버섯 따기 Boletus 버섯
거짓과 실제 boletus
결론
Boletus는 40 종 이상의 아종을 포함하는 맛있는 식용 버섯입니다. 그 이름은 자작 나무와의 공생으로 인한 것입니다. 모든 대표자는 영양분과 미네랄이 풍부합니다. 오늘날 여름 별장에 숲 Basidiomycetes를 심는 것이 활발히 이루어지고 있습니다.