표고 버섯은 버섯 왕국의 놀라운 대표자이며 요리와 여러 질병 치료에 수년 동안 사용되었습니다. 동부 에서이 전설적인 버섯은 2 천년 이상 동안 인기가 있었고 장수와 건강의 상징으로 간주됩니다. 집에서도 성공적으로 재배 할 수 있습니다.
표고 버섯의 특징
곰팡이의 설명 및 분포
표고 버섯이라고도하는 표고 버섯은 극동에 널리 퍼져 있습니다. 2 천년의 역사를 통해 그들은 "제국 버섯"으로 명성을 얻었으며, 중국과 일본의 통치자들에게만 메뉴의 인기있는 구성 요소가되었습니다.
표고 버섯은 Lentinula 속의 식용 일원이며, saprophytic macromycete이기 때문에 영양을 위해 죽은 식물의 유기물을 사용합니다. 지름 5 ~ 20cm의 짙은 갈색의 라멜라 뚜껑이 있으며, 판 자체는 얇고 막이 달린 어린 열매로 덮여 있으며, 손상된 경우 거의 즉시 그늘을 짙은 갈색으로 바꿉니다. 뚜껑의 표면이 부풀어 오르고 갈라져 보입니다. 젊은 개인의 경우 뚜껑의 가장자리가 더 평평하고 나이가 들면서 구부러집니다. 이 표시는 세심한 구매자에게 버섯의 나이를 알려줍니다.
다리는 곧고 옅은 갈색이며 밑 부분에서 약간 좁아지고 섬유질이며 길이는 3 ~ 19cm이며 살은 흰색이고 다육질이며 촘촘하고 짙은 맛을 지니고 맛이 좋다. 한 버섯의 무게는 90-100 그램입니다.
표고 버섯 곰팡이는 낙엽수, 오래된 그루터기에서 동남아시아에서 자연적으로 자랍니다. 러시아 극동 지역에서는 죽은 떡갈 나무와 린든 나무에서 가장 자주 자랍니다. 봄부터 늦가을까지 자라며 6-8 일 안에 작은 것에서 성숙한 것으로 자랍니다.
샴 피뇽 (Champignon) 가족들과 비슷한 토양을 가지고 있으며 토양과는 다릅니다.
유용한 속성과 금기 사항
임페리얼 버섯은 건강하고 맛이 좋으며 영양가가 높으며 최적의 CBFU를 가지고 있습니다. 생성물의 칼로리 함량은 34 kcal이고, 가공되지 않은 생성물 100 g은 단백질 2.2 g, 지방 0.5 g 및 탄수화물 6.8 g을 함유한다.
표고 버섯은 모든 종류의 비타민과 미량 원소를 함유하고있어 유용합니다. 이 제품은 비타민 B, C 및 D의 공급원입니다. 철, 칼슘, 인, 칼륨, 아연, 셀레늄 및 기타 미네랄이 포함되어 있습니다. 그것은 강력한 항 종양, 면역 자극 및 항산화 효과를 발휘할 수있는 코엔자임, 아미노산, 식물 호르몬 물질 및 다당류가 풍부합니다.
인체에서 인터페론 생산을 증가시키는 능력으로 인해이 버섯은 인삼과 동등합니다.
신선한 표고 버섯 모자는 요리에서 높은 평가를 받고, 섬유질 줄기는 덜 부드럽고 덜 맛있습니다. 표고 버섯의 고향에서는 수확 직후 맛과 냄새를 보존하기 위해 가공됩니다. 유럽에서는 건조하거나 냉동 식용 과일 바디를 접시에 사용하는 것을 선호합니다. 수프, 반찬은 그들로부터 준비되고, 튀김, 소금에 절인, 절인 및 진미로 제공됩니다.
중국 표고 버섯은 특정 조건에서 인체에 해를 끼칠 수 있으므로 여러 가지 금기 사항이 있습니다.
- 기관지 천식이나 알레르기의 공격을 유발할 수 있으므로 그러한 건강 문제가있는 사람들은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 임신 중이 제품은 여성의 호르몬 배경을 변화시켜 해를 입힐 수 있으며 모유 수유 중에는 모유에 침투하여 어린이의 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
- 5 세 미만의 어린이에게는 금기입니다. 위장관에 장애를 일으킬 수 있습니다.
- 나이에 상관없이 금기 사항이 있습니다. 소화관에 소화관 키틴이 포함되어 있습니다.
의학에 응용
버섯은 암 퇴치에 도움
수세기 동안 한의학에서 사용되어 왔습니다. 현대의 곰팡이 요법은 인체의 많은 질병과 장애에 대해이 제품을 기반으로 한 의약 제제를 사용합니다.
- 면역 자극 : 여기에는 질병과 싸우는 데 필요한 인터페론 생산에 도움이되는 다당류가 포함됩니다.
- 혈중 콜레스테롤 수치 낮추기 : 일본 연구원들은 7 일 동안 매일 표고 버섯을 소비하면이 성분이 12 % 감소한다고합니다.
- 종양학과의 싸움 : 암 환자를 치료하는 수단 중 하나로 간주됩니다. 몸에 들어있는 lentinan은 몸이 악성 세포의 발달을 멈추게함으로써 암 퇴치에 도움이됩니다.
- 심혈관 질환의 치료 : 화학 성분은 압력을 정상화하고 콜레스테롤 플라크를 용해시켜 혈관 혈전증을 예방합니다.
- 진성 당뇨병과의 합병증 예방 : 화학적 조성의 이점은 췌장의 회복 된 세포에 의해 인슐린의 생성을 점차적으로 증가시키는 것입니다.
- 간장의 이점 : 그들은 간염과 싸우고 인간의 건강을 회복시키는 항체를 생산하는 경향이 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
연구에 따르면 표고 버섯 포자는 인플루엔자 바이러스와 동일한 특성을 가진 성분을 포함하고 있습니다. 그러나 그들은 인간에게 완전히 무해합니다. 이 버섯을 정기적으로 사용하면 면역 자극제 인 특수 단백질 인 인터페론을 생산하도록 신체를 자극합니다.
말린 표고 버섯은 중국과 일본 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 집에서는 팅크가 준비됩니다. 이를 위해 분쇄하고 알코올을 부어 유리 밀폐 용기에 21 일 동안 방치합니다. 그런 다음 팅크를 여과하고 1 tbsp의 복용량으로 소비합니다. 엘. 식사 전 하루에 3 번.
표고 버섯 추출물은 산업적으로 생산됩니다. 이 의약 제제는식이 보조제에 첨가되며, 주요 활성 성분은 아미노산과 비타민의 복합체가있는 다당류 렌 티나 및 렌 티나 신입니다. 정제 형태의 버섯 추출물은 특정 계획에 따라 오랫동안 의사의 지시와 권고에 따라 오랫동안 섭취됩니다.
그 사용의 또 다른 형태는 표고 버섯 캡슐로 버섯의 고농축 약용 추출물을 함유하고 있습니다. 캡슐은 또한 생물학적 활성 식품 보충제로 사용됩니다. 수용성 형태의 약물을 사용 하여이 자연의 기적을 차로 삼을 수 있습니다. 동시에, 의약 특성이 감소하지 않고 의사는 치료에 필요한 최적의 용량을 선택합니다.
집에서 성장
약용 특성을 가진 버섯은 특히 일본과 중국에서 재배에 사용됩니다. 그들은 나무 통나무에서 재배되어 가능한 한 자연에 가까운 소기후를 만듭니다.
자연 채광 아래 자연 오크 나무에서 자란 표고 버섯은 실제로 자라는 나무와 구별 할 수 없습니다. 덜 약하지만 저렴하지만 필요한 수분을 유지하면서 톱밥으로 집에서 자라는 과실이 있습니다.
목재 재배 기술
이 활동이 힘들지만 특정 기술을 따르는 경우 집에서 표고 버섯을 재배하는 것이 가능합니다. 그들은 DIY 기판을 사용하여 정원에서 재배됩니다. 이를 위해 마른 나무는 줄기, 예를 들어 오크, 밤나무, 너도밤 나무에서 미리 만들어져 35-40cm 길이의 작은 막대로 자릅니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
주의! 기질을 준비 할 때 버섯 재배자는 나무를 독점적으로 나무에서 가져와야합니다. 이것은 침엽수 림의 나무에 수지와 페놀 물질이 형성되어 균사체의 발달을 크게 늦추고 수확 시간을 지연시키기 때문입니다.
버섯이 나라에서 자라면, 복굴절 손상이없는 대마에 균사체를 심는 것이 편리합니다. 스프링이 도착하면 선택한 목재 재료에 5 ~ 7cm 깊이와 최대 1cm 직경의 작은 구멍이 만들어지며 그 사이의 거리는 7-8cm와 같아야하며 구멍은 일반적으로 바둑판 패턴으로 배열됩니다. 그런 다음 3 일 동안 담그고 과도한 수분을 배출시킵니다. 그 후, 표고 균사체를 구멍에 심고 위에서 젖은 면봉으로 덮고 그늘진 곳이나 습도가 충분한 방에서 거리로 가져갑니다.
톱밥과 짚으로 표고 버섯 재배
나무에서 자랄 수 없다면 마른 톱밥이나 빨대를 사용하십시오. 인쇄물을 준비하려면 중간 크기의 낙엽수 또는 보리 또는 귀리에서 짚으로 톱밥을 채취하십시오. 소독을 위해 2-3 시간 동안 끓이거나 6-8 시간 동안 뜨거운 물로 채우고 용기를 닫아 둡니다. 기질의 영양 성분을 증가시키기 위해 곡물, 밀기울 및 귀리 가루를 첨가 할 수 있습니다. 제조 된 혼합물을 용기로 옮긴다. 비닐 봉지를 용기로 사용할 수도 있습니다. 기판이 25 ° C로 냉각 된 후, 균사체를 그 안에 넣고 덮고 필요한 온도와 습도를 유지하고 어두운 방으로 옮깁니다.
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균사체 결실 관리
발아 순간까지 낮에는 18-20 ° C, 밤에는 12-14 ° C의 온도로 일정한 미기후를 제공해야합니다. 그런 다음 낮에는 14-16 ° C, 밤에는 10-12 ° C로 각각 낮아집니다. 발아 부위에 물을 주기적으로 뿌리면 습도가 유지됩니다.
균사체가있는 그러한 블록은 3-6 개월 동안 열매를 맺고 혼합물을 완전히 교체해야합니다. 나무 나 대마에서 자라는 것은 사용할 수 없을 때까지 5-7 년 동안 허용됩니다.
결론
중국 식용 표고 버섯은 자연의 특별한 산물이며 매우 인기가 있습니다. 주의! 버섯 재배에 사용하려는 기질은 가능한 한 깨끗해야합니다. 즉, 병원성 곰팡이와 박테리아의 포자가 정착 할 시간이 없으므로 모든 노력을 무효화 할 수 있습니다.
그 결과 신선하고 맛있고 치유되는 버섯을 얻으려면 해당 지역에서 표고 버섯을 키울 가치가 있습니다. 정제 및 캡슐에 버섯 추출물을 사용하면 암 및 기타 질병에 효과적입니다.