Agaricomycete 클래스와 Boletov 가족의 대표자 중 하나는 후추 버섯입니다. 그것은 유럽 지역과 극동 지역에서 자랍니다.
고추 버섯 설명
버섯에 대한 설명
후추 버섯 또는 후추 기름 통은 건조한 토양과 침엽수 림을 선호합니다. Mycorrhiza는 소나무와 가문비 나무로 형성됩니다. 삼나무에서 덜 일반적으로 발견됩니다. 초보 버섯 피커에게는 매력적인 외관입니다. 설명 :
- 중간 직경 (2-6 cm)의 모자;
- 모자의 모양은 볼록하고 둥글다.
- 녹슨 색에서 붉은 색으로;
- 혈관 형성은 관형이며, 색상은 캡의 색상과 일치하거나 그보다 어두울 수 있습니다.
- 펄프는 균질하고 황색을 띠며;
- 다리 높이 4-8 cm;
- 두께 1.5-2 cm.
표면은 촉감이 부드럽고 부드럽고 건조합니다. 휴식 시간에 펄프가 빨갛게됩니다. 후추 맛이 나기 때문에 "고추 버섯"이라는 이름이 붙습니다. 향기가 즐겁습니다.
포자와 포자 가루는 노란색입니다. 단단한 다리에는 링이나 "프릴"이 없습니다. 개인 침대보의 유골에서 "치마".
결실은 7 월 더운 날에 시작하여 가을이 끝날 때까지 지속됩니다. 그것은 작은 그룹으로, 각각 2-3 조각으로 자랍니다.
후추 버섯은 건조한 토양과 침엽수 림을 선호합니다.
비슷한 종
후추 버섯은 때때로 일반적인 기름과 혼동됩니다. 주요 차이점은 포자 함유 층의 맛과 붉은 색입니다. 쓰라린과 염소도 관련 종입니다.
고락
"조용한 사냥"팬들은 후추 버섯이 친척, 쓴 버섯 또는 담즙 버섯과 어떻게 다른지 알고 있습니다. 외관은 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 뚜껑은 밝은 색조, 베이지 색 또는 갈색이며 붉은 색조가 있습니다.
- 다리는 균일하고 황 황색입니다.
- 튜브는 연한 녹색 또는 갈색입니다.
- 펄프의 맛은 불쾌하고 쓴 맛입니다.
- 미세 섬유 펄프;
- 펄프의 색은 흰색입니다.
자르면 펄프가 빨갛게 변합니다. 다리의 높이는 10cm이고 지름은 최대 2.5cm이며 고르 삭은 쓴 맛 때문에 먹을 수 없으며 살은 후추 버섯과 같은 매운 맛입니다. 일부 버섯 따는 사람은 달콤한 음식을 소금물에 담그고 요리하는 것이 좋습니다.
염소
비슷한 식용 종인 또 다른 이중은 염소 또는 마른 오일러입니다. 설명 :
- 모자는 베이지 또는 갈색이며 붉은 색조가 있습니다.
- 뚜껑의 표면은 약간 점막입니다.
- 다리는 노랗고 고르지 않습니다.
- 튜브 층은 유백색입니다.
- 펄프는 분홍색, 맛이 없거나 약간 신맛입니다.
- 냄새는 무의미하다.
염소는 소나무와 전나무 아래에서 자랍니다. 산성 토양에서 기분이 좋고 촉촉한 곳을 선호하십시오. 유럽과 시베리아, 극동과 코카서스에서 더 자주 발견됩니다. 균사체 결실은 여름 마지막 날에 시작됩니다. 염소는 균근 형성 제이며 대부분 소나무에 일반적입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
종족 이름에 "고추"라는 단어가 존재하기 때문에 아마도 알려지지 않은 이유 때문에 초보 버섯 피커는 종종 후추 버섯 (고추 기름 통)과 후추 우유 버섯을 혼동합니다. 그것들은 외형이 크게 다를뿐만 아니라 다른 분류학 그룹에 속합니다.
- 고추 버섯 : Boletov 계열의 대표 인 Halciporus 속;
- 후추의 열매 : Syroezhkovye 가족, Mlechnik 속의 대표.
그러나 혼란이 있습니다. 이 문제가 발생하지 않도록하려면 후추가 많은 모양의 다음 기능을 기억하십시오.
- 모자: 흰색 또는 크림색, 지름 5-20cm, 중앙에 붉은 반점과 균열이있을 수 있습니다.
- 캡 모양 : 어린 버섯-약간 볼록하고 오래된 버섯-깔때기 모양;
- 캡의 표면은 무광택입니다.
- 폐경기 : 페디 클로 내려가는 좁은 판으로 표시되는 층상;
- 펄프: 백색, 조밀하고 부서지기 쉬운 동시에;
- 다리: 흰색, 밀도가 높고 종종 기부를 향하여 점점 가늘어지며 길이는 8cm에 달하며 두께는 최대 4cm입니다.
- 밀키 주스 : 흰색, 매운 맛, 공기와 접촉하면 녹색 올리브 또는 푸른 빛을냅니다.
버섯을 선택할 때 매우 조심하십시오. 버섯 선택기의 황금률을 준수하십시오. "버섯을 모른다면 선택하지 마십시오." 버섯의 맛을 결정하기 위해 버섯을 맛보지 마십시오. 버섯의 결실에 독소가 있으면 파괴적인 활동을 시작하고 잠시 후에 여러 가지 건강 문제 (최상의) 또는 치명적일 수 있기 때문에 많은 문제가 있습니다. 결과.
유익한 특징
상기 조성물은 류신 및 알라닌을 포함하여 인간에게 유용한 많은 아미노산 (예를 들어, 발린, 아스파 틴, 트레오닌)을 포함한다. 루신은 여성 성 호르몬 에스트론이 정상을 초과하면 수준을 낮추는 데 도움이됩니다. 간의 알라닌은 포도당으로 변하고 혈액 내 포도당 (당) 수준을 정상적인 기능을 위해 인체에 필요한 수준으로 유지합니다.
후추 버섯은 천연 단백질과 섬유질, 인, 마그네슘 및 셀레늄이 풍부합니다. 비타민 C, D1, K1, 니코틴산, 엽산 및 판토텐산이 풍부합니다.
저칼로리 함량 : 100g 당 22kcal
고추 버섯에는 많은 건강상의 이점이 있습니다
신청 방법
Pepper는 민간 및 전통 의학, 요리 및 미용 분야에서 응용되고 있습니다.
전통 의학에서
의학에서는이 유기체의 치유력과 화학 성분이 사용됩니다. 다음과 같은 효과가있는 의약품이 만들어집니다.
- 압력을 안정화시키고;
- 면역 체계를 자극;
- 간을 정화하십시오;
- 혈관 벽의 콜레스테롤 플라크를 파괴하십시오.
- 신경계를 강화하십시오.
- 뇌 활동을 활성화;
- 지구력을 향상시킵니다.
비타민의 함량이 높으면 신진 대사를 회복시켜 체중 초과와의 싸움에 유용합니다. 후추 버섯은 엄청난 양의 피톤치드 덕분에 천연 항생제로 작용합니다. 이 속성은 바이러스 및 박테리아 감염과 싸우기 위해 의학에서 사용됩니다.
민간 요법에서
Narodniks는 팅크와 달인을 준비 할 때 버섯을 사용합니다. 이 추출물은 사마귀와 유두종에 대한 연고를 만드는 데 사용됩니다.
팅크는 화농성 결막염을 치료합니다. 화상에 촉촉한 거즈 또는 면봉을 바르면 가장 빠른 흉터 조직에 도움이됩니다.
신장 질환의 치료를 위해 요로 결석, 튀긴 후추 열매가 사용되며 조심스럽게 담그고 끓입니다.
요리 중
러시아 생화학자는 후추 통을 먹을 수없는 버섯으로 분류합니다. 그들은 간암이나 간경변을 일으킬 수있는 독소를 함유하고있는 것으로 여겨집니다.
반대로 유럽에서는 이러한 유기체가 식용이며 자신의 취향에 감탄한다고 주장합니다.
실제로, 러시아의 "사냥꾼"은 버섯이 먹을 수 있음을 증명했으며 인간에게는 위험하지 않습니다. 비등과 가파른 후 불쾌한 매운 맛을 잃습니다. 그러한 가공으로부터, 그것은 정점을 획득하고 즐거운 뒷맛을 남깁니다.
요리 시이 특별한 후추 버섯은 후추를 첨가하지 않고 산세, 산세 및 조미료에 사용됩니다.
더운 양념을 만들기 위해 버섯을 씻어서 여러 조각으로 나눕니다. 그 후, 30-40 분 동안 끓여서 물을 배출하고 배출하십시오. 베이킹 시트에 펴고 따뜻한 오븐에서 3-4 시간 동안 건조하십시오 (준비는 시각적으로 결정됩니다-완전히 건조해야합니다). 그 후, 냉각시키고 분말로 분쇄하고, 교반하면서 수 분 동안 뜨거운 오븐에서 추가로 건조시켰다. 그리고 보관 용기에 부어 넣습니다. 이 향신료는 소스, 샐러드, 매운 뜨거운 요리 등에 사용됩니다.
후추 버섯 (고추 버터 Suillus piperatus)
염소 버섯. 우리는 때때로 걸립니다.
결론
숲에서 버섯을 따는 것은 재미 있고 즐겁습니다. 항상 유독 한 검체가 바구니에 들어 가지 않도록하고 수확 된 작물 전체를 조심스럽게 분류하고 씻어서 입증 된 레시피에 따라 요리해야합니다.