온화한 기후에서 ryadovka 버섯은 생산적으로 자랍니다. 그들은 러시아의 모든 지역에서 발견됩니다. 수집 할 때 먹을 수 있고 먹을 수없는 품종에 대한 정확한 설명을 알아야합니다.
버섯 료 도카에 대한 설명
모양과 서식지
랴 도브 카 또는 govorushka 버섯은 명확하게 정의 된 모자와 다리로 결 실체를 형성합니다. 속의 대표자에서, 뚜껑은 평평합니다 (성숙한 버섯의 특징이지만 어린 버섯에서는 반구형입니다). lamellar hymenoforms는 종마다 색깔이 다릅니다. 다리는 길고 원통형입니다.
행은 지상 유형의 버섯입니다. 대부분 균사체는 침엽수 옆의 토양을 선택합니다. 개인은 소그룹으로 힙이 늘어납니다. 그들은 고리 식민지를 형성 할 수 있습니다- "마법사". 랴 도키가 자라는 곳은 숲, 초원, 숲에서 자라며 공원까지도 많이 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
대부분의 유형의 노 젓는 사람은 침엽수 종을 symbionts로 선호하며 대부분 소나무를 선택하고 낙엽송, 가문비 나무 및 전나무를 덜 선택하는 균근 형성 제라는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 희귀종의 속만이 낙엽수 (너도밤 나무, 참나무, 자작 나무)와 함께 균근을 형성합니다. 침엽수 림과 혼합림의 열악한 모래 또는 석회질 토양은 서식지로 선택됩니다.
속은 행이나 그룹으로 자라는 대표자의 "선입견"때문에 그 이름을 얻었다. 러시아 연방의 일부 지역에서는 "마우스"라고도합니다.
지리적으로 행의 유형은 러시아 전체를 포괄합니다. 이 종은 크리미아에서 자랍니다. 크림 버섯은 따뜻한 기후로 이른 봄부터 겨울 중반까지 활발하게 수확됩니다. 기본적으로 속의 결실 시간은 가을입니다. 왜냐하면 그것이 육질과 양의 정점에 도달하는 가을 결실 기관이기 때문입니다. 어떤 종은 봄에 나타나고 다른 종은 추운 날씨까지 열매를 맺습니다. 리아 도카 버섯은 많은 유형을 결합하며, 그 설명은 모든 버섯 선택기에 유용하여 거짓 버섯을 바구니에 보내고 접시에 보내지 않습니다.
종 다양성
품종 중에는 식용, 조건부 식용 및 유독 과일이 있습니다.
식용 종
- 세속적 인 흙 (땅속) : 젊음에는 종 모양의 뚜껑이 있으며 성인의 경우 직경이 10cm까지 펼쳐집니다. 캡의 색상은 짙은 회색이며, 표면 구조는 멀리 떨어진 매끄러운 파일과 비슷하며 줄기는 흰색 또는 밝은 회색입니다. 표면적으로, 일부 대표자들은 개인 침대보의 유골 인 "환형 구역"을 볼 수 있습니다. 펄프는 희끄무레하고 쾌적한 꽃 향기가납니다.
- 줄은 개방형이며 또는 붕대 : 다리에 고리가있어 다리를 부분으로 나눌 수는 없지만 색상은 고리 위 (거의 뚜껑 아래)는 흰색이지만 고리 아래는 적갈색입니다.
유형 설명 :
- 직경 10cm까지 모자.
- 캡의 색은 갈색이며 때로는 필름 덮개의 잔해가 있습니다. 가장자리가 고르지 않습니다.
- 펄프는 약간 무취, 섬유질, 쓴 맛입니다.
- 접시는 빈번하고 하얀 크림입니다.
- 행은 거대합니다. 이 종의 대표자에서, 뚜껑의 직경은 8cm에서 20cm로 자랍니다. 그녀는 또한 ryadovka 거대한 이름을 받았습니다. 다리는 최대 10cm, 두께는 약 4cm이며 뚜껑의 색은 갈색이며 다리는 흰색으로 튀어 나옵니다. 펄프는 단단하고 흰색입니다. 이 종은 희귀종으로 분류되며 레드 북에 등재되어 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
거대한 료 도카는 맛이 좋은 버섯으로 간주됩니다. 요리에서는 절인 소금과 소금에 절인 음식을 사용하지만 요리하기 전에 쓴 맛을 제거하기 위해 20 분 동안 끓여야합니다. 버섯의 펄프에는 병원성 박테리아와 암 세포를 파괴 할 수있는 항생제 클리 토신이 들어 있습니다.
러시아 영토에서 거대한 랴 도프 카는 일부 지역 (크라 스노 야 르 스크 영토, 키로프 및 레닌 그라드 지역)에서 발견되며 침엽수 림으로 균근을 형성합니다. 이 종은 소나무 숲을 선호하지만 크림의 혼합 숲에서 찾을 수 있습니다.
- 행은 황금색입니다. 또는 갈색-노란색 : 노란색 또는 노란색 갈색을 띠고 있습니다. 흡습성 캡. 당신의 정보를 위해. 모자의 gigrofanny는 물을 유지하기 위해 그들의 재산이라고 불립니다. 중간에는 작은 우울증이 있습니다. 색상은 균일하지만 녹슨 부분이 있습니다. 펄프는 쓴맛이 나는 뒷맛으로 특징적인 향기로운 향기가 짙습니다. 대부분의 출처는 유독 한 것으로 간주하고 일부는 조건부 식용으로 간주합니다. 그러나 결 실체는 항상 몸을 담그고 요리하여 처리됩니다.
- 줄은 비늘입니다. 또는 갈색, 또는 연인 또는 블랙 스케일 : 모자의 색깔은 비늘이있는 적갈색 또는 적갈색입니다. 줄기는 더 가볍지 만 표면 색상은 균일합니다. 다리의 모양은 원통형이며, 젊은 개인에게는 밀도가 높으며, 성인에게는 공극이 있습니다. 비늘 모양의 줄에는 하얀 크림 또는 갈색 판이 있습니다. 펄프의 냄새가 심하다. 이 종은 먹을 수 있습니다.
- Shod row : 맛있는 표정. 송이 버섯, 소나무 버섯, 소나무 뿔으로 알려져 있습니다. 극동에서 자라며 특히 일본과 중국에서 높이 평가됩니다. 러시아에서는 우랄, 동부 시베리아, 아무르 및 하바롭스크 지역에서 발견됩니다. 과일 몸을 찾는 것은 그들이 숨어있는 단풍으로 인해 어렵습니다. 이 버섯은 치즈 맛이 좋고 쓴 맛이 있으며 쾌적한 아니스 냄새가납니다. 종의 특이성은 토양에 깊이 심어진 다리입니다. 막힌 줄을 모을 때 과일 몸체는 손으로 파고 손상을 피합니다. 유형 설명 :
- 모자: 최대 직경 20cm. 색상은 흰색 갈색이며 가장자리가 고르지 않습니다. 뚜껑은 두껍고 신축성이 있으며 밝은 부분에 비늘이 있습니다. 자궁경 막은 층상이다.
- 다리: 실린더 형태로 길다. 토양에서 거의 완전히 아래쪽으로 가늘어 짐. 아래에는 "치마"가있는 특징적인 "스타킹"이 있습니다. 갈색 얼룩이있는 흰색이며 "치마"도 갈색입니다. "치마"위의 다리는 작은 비늘로 흰색입니다.
- 펄프: 기분 좋은 과일 향이 나는 흰색.
송이는 기발한 종입니다. 특별한 토양과 온도 조건이 필요합니다. 10 년 이상 한 곳에서 자라지 않습니다. 결실 기간 9 월 ~ 10 월 초.
- 행은 2 색 또는 라일락 다리입니다. 속의 식용 종. 온도 강하에 강하므로 늦습니다. 결 실체는 심한 서리까지 수확됩니다. 모자는 베개 모양이며 촉감이 짙습니다. 색상은 회색 보라색 또는 노란색 회색입니다. 다리는 길고 원통형입니다. 다리의 색은 뚜껑의 색과 동일하지만 밝은 자주색 고랑이나 얼룩이 있습니다. 판은 빈번하거나 흰색 또는 회백색입니다. 펄프는 기분 좋은 과일 향이 나는 흰색입니다.
- 수염이 난 행 : 이 종은 열악한 미식 특성을 가지고 있습니다. 조건부 식용 그룹에 속합니다. 외관은 비늘 모양의 열과 동일하지만 뚜껑 가장자리를 따라 섬유의 가장자리가 있습니다. 턱수염은 약간의 냄새와 맛이 있습니다.
- 갈색 줄 : 짙은 갈색의 캡 컬러가 내재하는 다른 속의 종과 유사합니다. 그러나 갈색 료 도카에서는 적갈색 또는 황갈색에 더 가깝습니다. 캡의 바깥 쪽 오목한 가장자리를 따라 세로로 진한 갈색 줄무늬가 보입니다. 습도가 높으면 다리 표면에 점액이 형성됩니다. 펄프는 조밀하고 냄새가 고르며 맛은 쓰다.
랴 도브 카 버섯에는 다양한 종류가 있습니다
- 위드 덩어리, 또는 더러운 (행 잡초, mous) : 이 종은 줄에 속해 있지만 아직 충분히 연구되지 않았다. 그녀의 모자는 어두운 회색이며 때로는 라일락 색조가 있습니다. 크기는 최대 8cm입니다. 펄프는 다육질이 아니라 얇고 깨지기 쉽습니다. 매우 자주 캡이 희미 해집니다. 그들은 종종 보라색 랴 도프 카와 혼동되지만 이것에는 위험이 없습니다 : 두 버섯 모두 먹을 수 있습니다.
- 줄은 녹색이고 또는 푸른 방울새, 또는 레몬: 과일 몸의 색깔은 녹색 노란색에서 밝은 녹색까지 다양합니다. 밝은 노란색의 과일 몸이 때때로 발견됩니다. 처리 중에 색상이 사라지지 않습니다. 뚜껑 중앙에는 비늘로 덮인 어두운 회색 반점이 있습니다. 종종 가장자리를 따라 갈라집니다. 펄프는 밝은 레몬 색이며 깨지면 어두워지며 신선한 밀가루 냄새가납니다. 침엽수 림에서만 자랍니다.
- 행이 알몸이거나 자주색입니다. 가을에 수집하십시오. 외관은 버섯 피커를 쫓아냅니다. 자연의 밝은 색상은 일반적으로 식물과 버섯 모두에서 일반적으로 독 과일입니다. 그러나이 종은 조건부로 먹을 수 있습니다. 그것은 라일락 다리가있는 균일 한 모자 색상의 조정과 다리가 자주색으로 다릅니다. 펄프는 기분 좋은 시스 향기가 있습니다. 이 종은 전형적인 사 프로 피트로 분류됩니다.
버섯 뚜껑은 다른 색상으로 제공됩니다.
- 제비꽃;
- 푸른;
- 라일락 꽃;
- 분홍;
- 빨간 머리;
- 주황색.
그들은 또한 균근을 만드는 나무의 종류를 구별합니다. 이 기준에 따라 랴 도브 카 버섯은 공생 관계를 맺고 다음 유형의 낙엽수와 함께 균근을 형성합니다.
- 자작 나무;
- 오크;
- 아스펜;
- 알더
그러나 행은 오크와 함께 균근을 형성하는 경우가 거의 없으며 이러한 목적으로 자작 나무와 침엽수를 선호합니다. 맛있고 육즙이 많은 과일 몸은 소나무와 아스펜 아래에서 자랍니다.
먹을 수없는 종
식용 줄은 장의 화가 나 중독을 일으킬 수 있기 때문에 먹을 수없는 줄과 구별되어야합니다.
- 섬유질 줄 : 이 종의 결 실체는 매운 맛 때문에 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 겉으로는 밀가루의 맛과 냄새가 나는 회색 료 도카처럼 보입니다.
- 타이거 행, 또는 표범: 왜냐하면 인간에게는 매우 위험하기 때문입니다. 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 캡의 색상은 은색 파란색이며 세로 길이가 회색입니다. 중간에 볼록한 결절이 있습니다. 접시는 올리브 녹색입니다. 종의 버섯 줄기에서 호랑이 랴 도브 카는 특징적인 밀기울을 가지고 있습니다. 과일 몸은 펄프의 쾌적한 냄새로 초보 버섯 피커를 속입니다.
- 비누 행 : 값싼 비누와 비슷한 펄프의 특정 냄새에서 그 이름을 얻었습니다. 이 종의 버섯에는 물결 모양의 가장자리가있는 반구형 뚜껑이 있습니다. 바깥 원을 따라 그 색은 연한 회색이며, 중앙을 향하면 진한 구리 색으로 어두워집니다. 다리는 회색으로 길다. 휴식 시간에 육체가 빨갛게 변합니다. 요리하는 동안 불쾌한 냄새가 심해집니다.
- 줄이 뾰족 해져 또는 쥐, 또는 날카 로워 또는 줄무늬 : 흙빛 회색 료도 카와 비슷합니다. 그것은 펄프에 약간의 무스 카린을 함유하고 있으며 강한 독으로 분류됩니다. 그러나 위험한 종의 주요 차이점은 다음과 같습니다.
- 모자의 우산 모양과 중간에 뾰족한 입면.
- 쓴 맛, 가루 냄새.
- 캡의 색상은 이질적이며 때로는 흰색이 튀어 나옵니다. 젖은 날씨에 점막 표면.
- 줄이 뾰족 해요 또는 폐허 또는 얼룩덜룩 한 : 약간 유독 한 종. 외형은 식용과 비슷하지만 가장자리에 더 가까운 캡의 작은 짙은 자주색 또는 회색 점으로 안전 행과 다릅니다. 뚜껑에도 점액이 있으며 줄기는 섬유질입니다. 만지고 휴식을 취할 때 어두워집니다. 먹으면 위장 장애가 발생할 수 있습니다.
- 행 냄새 나는 : 성장 지역은 아무르 지역으로 제한되어 있지만 러시아에서는 이러한 종에 의한 중독 사례가 알려져 있습니다.
- 종의 과실은 완전히 흰색입니다. 뚜껑은 가운데와 고르지 않은 가장자리에 결절이 있습니다. 플레이트 시스템 (생식기)이 캡과 융합되었습니다.
- 유독 한 펄프는 램프 가스 또는 타르의 냄새가 나며, 그 종의 이름을 받았습니다. 위험한 독소는 청각 및 시각 환각을 유발합니다.
- 가문비 나무 열 : 식용 녹차와 매우 유사합니다. 그녀는 더럽고 녹황색의 캡 색상을 가지고 있습니다. 우유 버섯과 종종 혼동되지만, 낙엽수와 무성한 침엽수와 함께 균근을 형성합니다. 이 행의 성인은 캡 중앙에 깔때기를 가지고 있습니다.
불명확 한 병인의 유형
Ryadovka 속 곰팡이의 종류 중 다른 가족의 대표자처럼 보이는 미확인 된 것들도 있습니다.
- 느릅 나무 행 : 이 종은 꿀 agarics와 성장 유형이 비슷합니다. 그들은 과일 나무에서 자라며 밝은 또는 흰색 노란색 모자가 있습니다. 학명은 elm lyophyllum 또는 elm 굴 버섯입니다.
- 연기가 자욱한 대화자 : 그 가족 Ryadovkovye에 속하지만 다른 속-Govorushka에 속합니다.
유익한 특징
버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다
Ryadovka 속에 속하는 다른 종의 대표는 비타민 A, 그룹 B, PP, E를 포함합니다. 펄프에는 티아민 및 리보플라빈뿐만 아니라 유용한 미량 원소 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 구리, 인, 아연이 포함되어 있습니다. 세포벽에 포함 된 키틴과 섬유질은 독소에서 내장을 정화합니다.
산림 선물은 저칼로리 제품이 아니며 빠르게 포화됩니다. 30 ~ 40 kcal에서 100g. 펄프에는 지방과 탄수화물이 거의 없으며 대부분의 질량은 물과 단백질입니다. 산림 종에는 사람이 정상적인 생활에 필요한 모든 유형의 아미노산 (바꾸기 불가능한 것 포함)이 포함되어 있습니다.
정기적으로 로잉 버섯 :
- 면역 체계를 강화;
- 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- 시력 향상;
- 산화 방지제로 작동;
- 낮은 혈당 수치.
신청
Ryadovka 버섯은 요리와 약에 널리 사용됩니다. 그러나 약용으로 과실을 사용하기 전에 의사와 상담하십시오.
요리 중
리아 도카 버섯의 식용 품종은 제대로 가공되지 않으면 쓴 맛이납니다. 그것은 며칠 동안 냉수에 담그는 것을 제공합니다. 동시에 물은 정기적으로 (하루에 2-3 번) 배출되고 새로운 물이 쏟아집니다. 그런 다음 과일 몸을 소금물에 20 분 동안 끓입니다. 결과적으로 쓴 맛이 사라집니다.
널리 사용되는 처리 방법 :
- 간식 절임;
- 산세;
- 겨울철 통조림;
- 일부 유형은 끓인 후에 튀겨집니다.
랴 도키 버섯을 건조시키는 것은 비현실적입니다. 펄프는 가공하지 않고 씁쓸하고 거칠기 때문에 음식에 적합하지 않습니다. 신선한 과일 몸은 냉장고에 3 일 동안, 소금에 절인 것-최대 3 개월 동안 저장됩니다. 열은 품질이 떨어지지 않고 가장 긴 시간 동안 저장되며 깊은 동결 상태에서 건강에 해를 입히지 않으며 최대 1 년 동안 멸균 처리 할 수 있습니다.
의학에서
랴 도브 카에서, 유용한 특성은 매력적인 맛 및 펄프에서 상당한 양의 미량 원소 및 비타민의 존재로 제한되지 않는다. 약에 대한 속의 이점은 가까운 장래에 항생제를 얻기 위해 그것들을 사용할 가능성에 있습니다. 따라서 matsutake의 펄프 (ryadovka shod 또는 spotted)에서 항생제와 항암 물질을 곧 얻을 수있는 물질이 발견되었습니다.
사람들은이 종이 결핵 환자에게 유용한 것으로 생각하지만 공식 의학은 데이터를 확인하지 않습니다. 또한 말린 과일의 팅크가 피부 로션으로 사용됩니다. 버섯 추출물을 사용한 연고와 주입은 오랫동안 피부 회춘에 사용되었습니다.
금기 사항
Ryadovka 속의 식용 버섯은 권장하지 않습니다.
- 위장 및 위장관 질환이있는 사람들;
- 노인들에게;
- 7 세 미만의 어린이;
- 알레르기가 있거나 개인 편협한 사람들;
- 임산부와 수유부.
Ryadovki는 독성이있는 곳에서 모은 버섯을 먹지 마십시오.
행이 다릅니다. 인식하는 법. 숲의 버섯.
Ryadovka 식용 및 먹을 수없는 버섯 ryadovka 사진 및 이름
행. 우리는 광산을 만났다! 2019 년 8 월 31 일 (2)
성장 방법
줄 버섯은 종종 집에서 닫힌 온실이나 뒤뜰에서 재배됩니다. 균사체로 삼림 땅을 파서 직접 심기 쉽습니다.
- 균사체는 현장의지면과 2 : 1 비율로 혼합됩니다.
- 균사체는 가을에 + 15 ℃ 이하의 온도에서 심어진다.
- 통기성을 높이려면 버섯을 주문해야합니다.
- 필요한 조건을 만들기 위해 침대는 태양과 비로부터 보호됩니다.
- 새로운 균사체가 형성되면 토양을 추가하십시오.
- 각 수확 후 신선한 토양을 추가해야합니다.
결론
먹을 수 있고 먹을 수없는 버섯이 있습니다. 때로는 여러 종의 외부 유사성으로 인해 특정 종에 곰팡이가 속하기가 어렵습니다. 버섯 피커가 품질이나 식용 종 중 하나에 속하는 것이 확실하지 않은 경우 건강에 해를 끼치 지 않아야합니다. 러시아 동부 지역에서 자라는 마쓰 타케는 진미로 간주됩니다.