카렐 리아는 러시아 유럽 지역의 북서쪽에 위치하고 있습니다. 이 지역은 온화한 기후, 풍부한 강우량, 눈이 내리고 적당히 추운 겨울 및 짧지 만 따뜻한 여름입니다. 그것의 영토는 침엽수가 우세한 숲으로되어 있으므로 카렐 리아의 버섯은 많은 다른 종으로 대표됩니다.
카렐 리야의 버섯 종류
카렐 리야에서 버섯의 가치
버섯은 카렐 리아에서 유비쿼터스합니다 : 숲과 숲 가장자리, 덤불과 협곡, 도로와 길의 측면에 있습니다. 특히 유익한시기에 그들은 양동이에 모입니다. 인간 소비에 적합한 272 종류의 버섯이 있으며, 그 중 일부는 레드 북에 나와 있습니다. 또한 여기에는 거의 모든 종류의 독이 있고 먹을 수없는 버섯이 있습니다.
버섯 시즌의 시작은 여름에 boletus, boletus 및 갈색 boletus의 중앙이 가득한 후 곰팡이와 선이 나타나기 시작하는 봄에, 늦은 가을까지 버섯 피커는 다양한 버섯과 녹색 핀치를 수집합니다.
카렐 리아의 버섯의 가치는 깨끗한 생태 구역에서의 성장에 있으며, 그로 인해 식용 종은 100 % 천연이며 절대적으로 안전한 천연 제품입니다.
이 부분에서 버섯을 따는 것은 일종의 생태 관광으로 카렐 리아의 아름다움을 즐길 수있을뿐만 아니라 맛있고 건강한 "캐치"를 얻을 수 있습니다.
식용 및 식용 버섯에 대한 설명
비타민과 미량 원소로 채워진 버섯은 영양가가 높으며 많은 아미노산 함량으로 인해 육류와 동일합니다. 또한 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율을 통해식이 제품으로 섭취하는 것이 좋습니다.
카렐 리아에서 가장 일반적이고 유용한 식용 버섯은 다음과 같습니다.
- 흰 버섯, 또는 boletus : 침엽수 림에서 발견되는 가장 가치 있고 맛있는 음식. 높이 10-12cm의 황갈색 두꺼운 다리와 갈색 갈색 모자가 있습니다. 그것은 육체로 인해 흰색으로 명명되며, 손상되었을 때 색이 변하지 않으며 가공 방법이 없습니다. 늦은 봄부터 늦은 가을까지 결실.
- 허니 버섯 : 6 월에서 11 월 사이에 나무 줄기에서 그룹으로 자랍니다. 뚜껑의 색은 황갈색 또는 회갈색이며 모양은 직경이 10cm까지 볼록합니다. 다리는 얇고 길다. 버섯 피커에게 가장 흥미로운 것은 가을의 허니 듀 (영양가의 세 번째 범주에 속함)와 여름 (작고 맛이 덜한 것)입니다.
- Boletus : 또한 영양가있는 버섯. 아스펜 근처에서 자랍니다. 크기는 15cm에 달하는 부드럽고 건조한 주황색-빨간색 모자로 눈에 띄며 다리는 두껍고 비늘이 있으며 높이는 최대 15cm입니다 .7 월 30 일부터 숲에 나타나고 10 월 말까지 열매를 맺습니다.
- 갈색 자작 나무 : 자작 나무 숲에서 자랍니다. 뚜껑은 반구형이며 연갈색이며 비늘이있는 다리는 얇고 균일합니다. 여름이 시작될 때부터 가을이 끝날 때까지 수집하십시오. 생으로 먹을 수 있습니다.
- 아첨꾼: 기름진 갈색 뚜껑을 가진 맛있고 건강한 버섯으로 기름진 갈색 뚜껑이 있으며 구형 표본에서는 최대 직경이 10-12cm에 달하며 다리는 촘촘합니다. 7 월 초부터 10 월 말까지 소나무 숲에서 자랍니다.
- 실제 우유 : 카렐 리아의 소나무 자작 나무 숲에서 그룹으로 자랍니다. 뚜껑은 황백색이며, 지름은 최대 20cm이며 깔때기는 중앙에 위치하고 곡선 가장자리의 표면에는 경계가 있습니다. 다리는 속이 빈 상태이며 높이는 7cm에 이르며 휴식시 쓴 하얀 우유 즙을 분비하므로 사용하기 전에 예비 담가 두어야합니다. 그건 그렇고 현재의 덩어리 외에도 검은 덩어리를 적극적으로 수집하고 있습니다.
- 일반적인 살구 류 : 맛있고 동시에 치유 제품. 그것의 오목한 모자는 물결 모양의 가장자리가있는 밝은 노란색이며 다리에 합쳐집니다. 그들은 7 월에서 10 월까지 거대한 클러스터로 자랍니다. 그들은 오랫동안 신선하게 유지되며 벌레의 영향을받지 않습니다. 끓는 것을 제외하고는 "고무"가되는 수단으로 요리하십시오.
- 모스 휠 : 일반적으로 여름 중반에 침엽수 림에서 나타나며 10 월까지 열매를 맺습니다. 뚜껑은 노란색 주황색 곡선 모서리가있는 볼록하고 비늘 모양입니다. 다리는 황적색이며 매끄럽고 길다. 카렐 리아에서 가장 자주 다음 유형의 이끼가 수집됩니다 : 녹색 이끼, m. 황갈색 및 m. 황토. 알고 계십니까? 일부 버섯 피커는 버섯을 "Hare boletus"라고 부릅니다.
- 볼누시 : 이 버섯은 젖은 고사리 덤불, 늪의 가장자리를 좋아합니다. 뚜껑은 분홍색-노란색이며 거의 눈에 띄지 않는 고리가 있으며 가장자리가 구부러져 있으며 머리카락으로 덮여 있습니다. 다리는 중공 형이며 캡보다 약간 가볍습니다. 7 월부터 10 월까지 수확했습니다. 분홍색과 흰색 파도를 모으십시오.
- 모렐 원추형 : 이 맛있는 종들도 이곳에서 발견됩니다. 그것은 메쉬 표면이있는 갈색 갈색을 띠는 뚜껑이 길고 다공성 인 내부에 이름이 있습니다. 모자는 줄기와 함께 자라며 줄기는 흰색, 매끄러운 표면, 원통 모양이며 결 실체의 이러한 구성 요소가 명확하게 구별됩니다. 주로 4 월에 혼합 숲에 나타납니다.
아스펜 boletus는 카렐 리아의 숲에서 찾을 수 있습니다
열거 된 종류의 식용 버섯 외에도 russula, 버섯 및 밀크 맨도 Karelian 숲에서 자랍니다. Red Book에는 자주색 거미줄, 황금 pelolepiota, 회색 살구 등과 같은 희귀 한 것들이 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
매력적인 외관의 흥미로운 버섯-pheolepiota golden, 또는 이전에 Karelia의 Red Book에 나열된 초본 비늘 또는 황금 우산 또는 겨자 석고라고도하며 조건부 식용 종에 속합니다. 예비 20 분의 비등은 후속 조리에 충분하다고 믿어졌다. 그러나, 화학 조성에 대한 연구는 HCN이 과일 덩어리의 질량 510 mg / kg의 양으로 ole 레오 오타의 펄프에 존재 함을 보여 주었다. 또한,이 종은 중금속, 특히 카드뮴을 축적 (축적) 할 수있는 것으로 밝혀졌다. 이와 관련하여 최근 몇 년 동안 황금 pheolepiota는 먹을 수없는 것으로, 일부 지역에서는 독버섯으로 분류되었습니다.
이 종은 고르지 않은 표본의 큰 그룹에서 발견된다는 사실에도 불구하고 희귀 종으로 분류되며 러시아 연방의 다른 지역에있는 빨간 책에 포함됩니다.
또한 카렐 리아의 숲에서 많은 먹을 수없고 유독 한 버섯이 자랍니다. 그들의 설명과 식용 버섯과의 차이점을 기억 한 후, 숲으로의 여행이 돌이킬 수없는 건강에 해를 끼치 지 않도록 버섯을 우회하려고합니다. 가장 위험한 것은 독한 창백한 농 병아리,들 버섯과 거짓 꿀입니다. 버섯의 주요 차이점은 손상되었을 때 방출되는 염소 냄새, 가방 다리의 필름 링으로 버섯 다리 다리의 바닥에 담겨 있습니다. 하얀 부스러기로 흩어져있는 플라이 agaric의 빨간 모자는 다른 버섯과 혼동하기가 어렵습니다. 허니 허니는 모자에 비늘이 없으며 다리에 고리가 있습니다. 불쾌한 흙 냄새가납니다.
카렐 리야의 버섯 장소지도
비가 오는 여름 날씨로 인해 카렐 리아에서 버섯이 많이 자랍니다. 그러한 버섯 장소의지도에는 자체 다년생 지도자가 있습니다. 그중에서도 수집량 측면에서 Tiksha라는 이름의 마을이 항상 눈에 띄었습니다. Porcini 버섯의 전체 가족은 근처에서 자랍니다. 그들은 Vsevolzhsky와 Kondopoga 지역의 숲과 Brusnichny 지역에서도 발견됩니다.
Borovoe 마을 주변의 숲은 많은 boletus와 morels가있는 것으로 유명합니다. 주요 도시인 카렐 리아-페트로 자 보츠 크 근처에서 버섯을 골라내는 사람들은 볼류 키드, 살구 버섯 및 꿀 agarics의 풍부한 수확을 수집합니다. 그리고 boletus와 갈색 boletus는 Kem시와 Priozersky 지구의 숲 지역에서 혼합 낙엽 숲을 선택했습니다.
버섯 애호가들은 Segezh시 근처 지역으로 달려가 원한다면 Pryazha 마을의 버섯 장소에서 버터를 집어 들었습니다.
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멋진 카렐 리아 버섯. 3 부
결론
카렐 리아는 놀랍고 그림 같은 지역으로 관광객들에게 매우 인기가 있습니다. 그들이 숲을 방문하는 많은 이유 중 하나는 맛있고 환경 친화적이며 건강한 제품인 버섯을 조용히 사냥하는 것입니다.