우산 버섯은 남극 대륙을 제외하고 거의 모든 대륙을 점령했습니다. 즉, 국제적 이름과 같은 이름이 적합합니다. 먹이를주는 방식으로, 그들은 영양 영양 증입니다. 그들은 숲에서 자유로운 개간에서 자랍니다. 식용 종은 야외에서 자랄 수 있거나 이러한 목적으로 온실을 사용할 수 있습니다.
버섯 우산 설명
외관
우산 버섯은 전형적인 Basidiomycot입니다. 그것은 Agaricomycetes 클래스에 속하며, Champignon 가족의 Agaricaceae 순서에 포함되어 있습니다. 대부분의 우산은 Macrolepiota 속에 속합니다.
우산 버섯은 식용 (카테고리 2-4)이며 유독합니다. 유독 한 쌍둥이를 올바르게 구별하려면 주요 종에 대한 설명을 읽어야합니다. 결 실체는 작은 것에서 큰 것까지 뚜껑이있는 구조를 갖는다.
버섯은 길쭉한 다리에서 이름을 얻었습니다. 그 끝에는 열면 우산 모양의 지팡이 모양의 모자가 있습니다.
모자
뚜껑은 버섯의 종류에 따라 직경이 10-40cm에 이릅니다. 아랫 부분-다리는 38-45cm의 길이에 도달 할 수 있으며 모자는 튀어 나오는 흰색을 띤다. 이것들은 익었을 때 우산 버섯이 보여줄 수있는 비늘입니다. 결실 체가 발달하고 넓은 우산과 유사함에 따라 캡의 모양은 난형 및 반구형에서 거의 평평한 형태로 변합니다.
유형에 관계없이 과일 몸체의 뚜껑은 작은 마운드와 비슷한 중앙 저명을 가지고 있습니다.
자궁경 막은 페디 클에 약하게 부착 된 흔히 위치하는 판으로 표시됩니다. 곰팡이가 자라면서 어두워지고 회색으로 변합니다. 포자는 흰색이거나 크림색입니다.
다리
결 실체의 하부는 원통형이며, 때로는 똑 바르고 때로는 경사져있다. 내부는 속이 빈 상태이며자를 때 얼룩이집니다. 베이스에는 작은 결절 모양의 씰이 있습니다.
다리에는 항상 머리 가까이에 좁거나 넓은 링이 있습니다. 필름 형 구조입니다. 쉽게 움직일 수 있습니다. 링의 색상은 흰색 또는 갈색입니다. 두 가지 색상으로 발생합니다 : 상단은 흰색이고 하단은 어둡습니다. 당신의 정보를 위해. 버섯의 고리 또는 "치마"는 종종 숙성 포자로 생식선을 덮는 개인용 베일의 나머지라고합니다.
식용 종
젊은 신선한 결실 체가 선택됩니다. 그들의 장점은 버섯의 영양분이 건조 되어도 완전히 흡수된다는 것입니다.
그들은 우산의 꼭대기 (모자)를 사용합니다. 유쾌한 향기가 나는 느슨하고 부드러운 펄프가 있습니다. 다리는 먹지 않습니다. 오래되고 큰 과일 몸은 펄프의 강도가 높아서 체로 치러집니다.
사용하기 전에 버섯에 기생충이 있는지주의 깊게 검사합니다. 잡색 우산 종의 대표가 특히 그들에게 위치하고 있습니다. 소독을 위해 버섯을 소금물에 20 분 동안 담그십시오. 그 후에 요리, 건조 또는 냉동을 권장합니다.
일반적인 요리 방법은 반죽으로 튀기는 것입니다. 모자는 모양, 맛을 유지하고 붕 해하지 않습니다. 일부 버섯은 중국 요리의 진미로 사용됩니다. 그들은 그들과 함께 건강한 샐러드와 스프를 만듭니다. 과일 몸은 종종 야채 나 고기로 구워 먹는다.
우산의 칼로리 함량이 낮습니다. 그들은식이 영양에 사용됩니다.
결실은 멸균 용기를 사용하여 얼려 야합니다. 버섯은 3-4 개월 이상 보관을 견딜 수 있습니다. 동결하면 모든 유용한 속성을 유지할 수 있습니다.
우산 화이트
일반적인 토양 saprotroph는 버섯 우산 흰색 또는 필드입니다. 또 다른 하얀 우산을 "꽃"이라고합니다. 그는 혼합 숲의 초원, 숲 사이의 빈터를 선호합니다.
유통 지역 :
- 유라시아의 유럽 부분;
- 이란;
- 터키;
- 시베리아;
- 극동;
- 미국 대륙;
- 쿠바의 일부, 스리랑카.
버섯은 그룹 또는 한 번에 하나씩 있습니다. 과일 시체 수집은 6 월에서 9 월 하반기에 수행됩니다.
모든 우산을 먹을 수있는 것은 아닙니다
하얀 우산의 과일 몸은 유독 한 냄새 나는 파리 agaric처럼 보입니다. 그것은 뚜껑에 점액이 있다는 점으로 구별됩니다. 비늘 모양도 있습니다.
Amanita의 다리는 특징적인 가방 모양의 담요로 구별됩니다. 때때로 땅에 묻 힙니다.
모자
자실체는 직경이 10-12cm에 이르는 작은 두꺼운 살코기 모자로 구별됩니다.
피부색은 베이지 색을 띤다. 뚜껑의 가장자리에는 방대한 백색 섬유가 뿌려져 있습니다. 짙은 갈색의 결절이 가운데에서 분명히 두드러집니다. 만지면 거칠다. 내부에서 펄프는 무색입니다.
어린 과일 몸의 판은 밝은 흰색입니다. 오래된 표본은 갈색 음영이 다릅니다.
다리
높이 7-12cm, 두께 0.5-1cm에 이르며 바닥에 약간 두꺼워지는 것이 특징입니다. 컷은 흰색 회색입니다.
줄기는 고리에서 아래로 매끄럽고 황색을 띤다. 위는 흰색 또는 베이지 색입니다. 만지면 갈색으로 어두워집니다.
우아한 우산
이 종의 대표자는 Transcaucasus, Primorsky Krai, 미국, 캐나다 및 일부 아프리카 국가의 초원과 들판에서 발견됩니다. 그들은 모래 토양을 선호합니다.
이 종은 다음을 제외하고 유럽 대륙의 여러 국가에서 일반적입니다.
- 노르웨이;
- 발칸;
- 벨로루시 공화국.
자실체는 커지지 않습니다. 모자는 종 모양이며 밝은 노란색입니다. 다리는 13-15cm까지 자라며 지름은 2.2cm이며 곰팡이의 나이에 따라 다리의 색깔이 변합니다. 표면은 노란색 또는 갈색 조각으로 덮여 있습니다. 버섯의 펄프는 신선한 냄새와 좋은 맛이 있습니다.
잡종 우산
화려한 우산은 미국 대륙, 유라시아의 나라에서 발견됩니다. 그는 추운 기후에 잘 적응했습니다.
버섯 우산은 잡색-가장 큰 식용입니다. 그 뚜껑은 너비가 42cm에 이르며 펄프 층의 상대적 두께 (2-3cm)입니다. 캡 표면을 덮고있는 피부는 밝은 갈색-적색 색조로 착색됩니다. 가지각색의 우산에는 자주 분리 할 수있는 비늘이 있습니다.
젊은 자실체의 줄기는 완전히 갈색입니다. 오래된 것은 갈색이됩니다. 패턴에 "뱀 무늬"와 유사한 갈색 플레이크가 나타납니다.
모자 바로 아래에 넓은 "치마"가 보입니다. 성숙함에 따라 어두워집니다. 볼보가 없습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
좋은 맛-가볍고 유쾌한 견과류 맛과 약한 향기가 나는 다육 질 펄프로, 잡종 우산은 뚜껑 표면에서 비늘을 제거한 후 어떤 종류의 요리에도 사용할 수 있습니다. 음식에는 모자 만 사용하고 단단한 다리는 버립니다. 이 유형은 특히 허브와 함께 기름에 튀긴다고 믿는 프랑스 미식가들에게 높이 평가됩니다. 이탈리아에서 가지각색의 우산은“개인 이름”– 드럼 스틱 (mazza di tamburo)을가집니다. 미식가와 요리 전문가가 인식하는 유일한 단점은 튀김입니다.
잡색 우산은 단순히 열린 모래 토양에 정착하는 것을 좋아하는 전형적인 saprotroph입니다. Mycologists는이 종이 여러 가지 방법으로 자랄 수 있다고 지적합니다.
- 하나씩;
- 드문 가족;
- 행;
- 마녀 원.
콘래드의 우산
Kornada 버섯은 겨울철 수확으로 유명합니다.
Konrad의 우산은 숲이 우거진 지역을 선호합니다. 유럽과 아시아에서 자랍니다.
모자가 가장자리를 향해 가늘어집니다. 그 모양은 우산처럼 둥글고 둥글며 종 모양입니다. 캡의 표면은 흰색입니다. 뚜껑을 덮고있는 피부가 가장자리에 닿지 않습니다. 중간에 검은 결절이 있습니다.
다리는 12-15cm로 자라며 지름은 0.7-1.2cm이며 색깔은 갈색입니다. 줄기는 일반적으로 기부쪽으로 두껍게됩니다.
판은 흰색의 크림색 음영으로 구별됩니다. 그들은 자유롭고 넓습니다.
일반적인 요리 방법은 겨울 수확입니다. 이를 위해 :
- 캡은 다리에서 잘립니다.
- 그것은 청소되고 잘 씻겨집니다.
- 10-15 분 동안 끓인다;
- 조리법 중 하나에 따라 준비하십시오.
먹을 수없는 종
유독 한 우산 거짓 버섯에는 완전히 이해되지 않는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 먹을 수없는 독 우산 버섯은 펄프에 독소가 있기 때문에 환각 효과가 있습니다. 다음과 같은 고독성 물질의 함량으로 인해 중독이 발생합니다.
- 폴리나;
- 팔 로이드 인;
- 아미 신.
타락은 열처리에 의해 중화 될 수 있습니다. 다른 독성 물질은 변경되지 않은 상태로 유지되므로 적시에 도움없이 돌이킬 수없는 손상과 사망을 초래할 수 있습니다.
볏이있는 lepiota
이 종의 대표자는 북쪽의 온화한 숲에서 자랍니다. 문화는 대륙의 유럽 부분을 선호합니다.
캡은 직경이 최대 5cm 인 작은 크기입니다. 모양은 소녀의 우산 모양과 같습니다. 중간에 결핵의 외부 특징이 다릅니다. 그는 lepiota에서 작고 밝은 빨강입니다. 소녀의 우산에는 어두운 마운드가 있습니다. 뚜껑의 비늘이 뾰족합니다. 그들은 황토색이다.
다리의 고리는 분홍빛이 도는 얇고 움직일 수 있습니다. 자를 때 펄프 섬유가 선명하게 보입니다. 냄새가 날카 롭고 불쾌합니다.
레피 오타 거친
이 종은 샤프 스케일 우산이라고도합니다. 유럽, 멕시코, 북아프리카에서 발견됩니다.
모자는 다육질, 양털, 난자입니다. 지름 14-15cm까지 자랍니다. 녹 색의 특징이 있습니다.
이 우산 버섯에는 옅은 노란색 다리가 있으며 가로로 물결 모양의 갈색 줄무늬가 눈에 거의 보이지 않습니다.
넓은 링의 표면에 눈에 띄는 갈색 얼룩이 있습니다. 펄프의 맛은 씁쓸하고 불쾌합니다. 냄새가 매끄 럽습니다.
클로로필 룸 납 슬래그
이 종을 허위 우산이라고합니다. 호주, 유럽, 미국, 북아프리카에서 발견됩니다. 과일 몸은 잡색의 우산 모양과 비슷합니다. 독 쌍둥이는 다음과 같은 특징으로 구별됩니다.
- 캡에 분홍색 희귀 플레이크;
- 큰 캡 직경-최대 35cm;
- 컷의 살이 주황색이나 갈색으로 변합니다.
- 냄새와 맛의 부족;
- 성숙한 버섯의 녹색 회색 판.
버섯 우산. 식용 버섯
우산 버섯-많은 사람들이 amanita로 착각 한 진미, www.grib.tv
"우산"버섯 요리법. 반죽에 버섯 "우산"입니다.
클로로필 룸 다크 브라운
산림 종은 헝가리, 미국, 크로아티아, 슬로베니아에서 널리 퍼져 있습니다. 습한 습한 기후의 지역을 선호합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
클로로필 룸은 짙은 갈색이거나 클로로필 룸 브라운이라고 불리는 우산 버섯처럼 보이는 유독 한 버섯입니다. 그것은 같은 잡색입니다. 모자 표면에는 다리에 비늘과 반지가 있습니다. 클로로필 럼과 우산의 주된 차이점은 "고착성"입니다 (다리의 길이가 작고 두껍고 밀도가 높습니다). 일부 소식통은이 종이 환각 특성을 가지고 있지만 화학 성분이 아직 완전히 이해되지 않았다고 주장합니다. 어떤 사람들은 그것을 먹으면 심각한 알레르기 및 다른 반응을 일으킨 것으로 알려져 있습니다.
이 종은 러시아에서 발견되지 않습니다.
먹을 수없는 우산 버섯의 갈색 모자는 지름 13-14cm에 이르고 줄기는 베이지 색에서 갈색 갈색으로 변합니다. 다리의 바닥에는 지름이 5-6cm까지 자라는 특징적인 결절이 있습니다.
과일 몸의 살은 흰색이지만 공기가 잘려서 색이 주황색으로 변합니다.
결론
식용 버섯과 위험한 버섯을 명확히 구별하려면 관련 정보를 연구하십시오. 잘 알려진 과실 만 수확합니다. 아무리 작은 의심이라도 버섯은 골라지지 않습니다.
오염되고 생태적으로 불리한 지역에 버섯의 열매를 맺는 것은 권장하지 않습니다. 중금속, 살충제 및 방사성 핵종을 축적 할 수 있습니다. 독 버섯을 손으로 만지지 말고 우회하는 것이 좋습니다.