종종 버섯은 불쾌한 외모로 인해 먹을 수없는 것으로 간주되어 숲에 남아 있습니다. 그러나이 종은 경험이 풍부하고 초보자 버섯 피커 모두에게 주목할 가치가 있습니다. 올바른 가공으로 맛이 다른 조건부 식용 버섯의 특성보다 열등하지 않기 때문입니다.
바느질 버섯 품종
외관 스티칭
선 모양에 대한 설명 :
- 뚜껑은 주름이 있으며 큰 회선으로 덮여 있습니다 (호두 커널 또는 뇌 표면과 유사 함). 색깔은 짙은 갈색 또는 적갈색이며 모양이 불규칙합니다. 크기-최대 15cm
- 다리는 두껍고 모양이 불규칙하며 뚜껑의 회선 뒤에 숨겨져 있습니다. 보통 흰색 또는 분홍색으로 비어 있습니다.
- 펄프는 즐거운 냄새로 쉽게 부드럽고 부러집니다.
바느질 버섯은 곰보처럼 보입니다. 마지막 대표는 원뿔형 머리, 다공성 표면 및 섬유질 펄프를 가진 진미 유형입니다.
모래 토양에 선을 모으십시오. 그들은 유기체입니다. 그들은 침엽수 림에서 자라는 것을 선호하며, 그들과 함께 균근을 형성하지 않습니다. 그들은 작은 그룹으로 자랍니다. 첫 번째 결실 체인 봄 종은 4 월 -5 월에 나타납니다. 아열대 지방에서는 가을 중반까지 열매를 맺습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Strochok 속 (Giromitra) 속은 Helwell 가족에 속하며 항상 1 ~ 3 큰 방울의 지방이 그들의 ascospores에 존재한다는 사실에 의해 현미경 수준으로 특징 지어집니다. 이러한 각 분쟁의 핵심 수는 4입니다.이 숫자는 엄격하게 고정되어 있습니다.
그 선들은 금송화, 즉 유대류입니다. 포자는 캡의 전체 표면에 형성됩니다. 우리는 그것이 그대로 버섯과 비교하여 뒤집어 졌다고 말할 수 있습니다.
버섯 종
Mycologists는 4 개의 아종을 구별하며 그중 2 개만 먹을 수 있습니다.
- 자이언트 모렐;
- 에서. 보통 (우크라이나어 "비상");
- 에서. 가을;
- 에서. 빔 (with.pointed 또는 with.pointed).
독종
- 에서공통 트랙 : 이제이 종은 유독 한 것으로 분류됩니다. 그것은 펄프에 자이로 미트 린을 포함합니다. 이것은 고온과 건조에서도 분해되지 않는 신체에 위험한 독소입니다. 버섯은 독일에서 위험한 과일 재배로 간주되지만 러시아에서도 중독 사례가 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
지금까지, 균학 전문가들은 독일에서 수집 된 라인이 다른 유럽 국가 및 러시아에서 수집 된 라인보다 더 유독 한 이유에 대한 창을 깨고 있습니다. 자이로 미트 린 (특정 계통 독소)의 함량은 곰팡이의 균주 또는 발달 조건에 의존하는 것으로 여겨진다. 1960 년대 후반과 20 세기 초 1970 년대 초 독일에서 실시 된 균 학적 연구에 따르면 1kg의 신선한 과일 바디에는 1676mg의 자이로 미트 린이 함유되어 심각한 중독을 일으켰습니다. 그러나 다른 국가에서는 라인이 신체에 아무런 영향을 미치지 않고 섭취됩니다. 당신의 정보를 위해. 자이로 미트 린은 신체에 미치는 영향과 관련하여 창백한 버섯에서 독소의 효과와 상당히 유사합니다.
- 가을 라인 : 식용과 독성의 직전에이 종을 대표합니다. 외형 적으로, 그것은 다른 유형과 다릅니다 : 모자는 접히거나 구겨진 종이 또는 퍼프 페이스 트리와 유사합니다. 캡의 색상은 빨강 또는 황갈색입니다. 버섯은 생으로 섭취하지 않는 것이 좋으며, 끓여도 독소가 파괴되지는 않지만 3-4 주 동안 건조 후 독성이 감소합니다.
식용 종
지금까지 균 학자들은 곰팡이의 과실이 식용인지 여부를 논쟁합니다. 서양에서는 거인과 빔조차 유독 한 것으로 간주됩니다. 국내 버섯 피커는 그것들을 조건부 식용으로 분류합니다.
- 선은 거대하다 : 이 종의 대표 모자는 직경이 30cm에 이르며 거대라고도합니다. 다리는 뚜껑 뒤에 거의 완전히 숨겨져 있습니다.
- 다발 라인 : 아포 테 시아 (과일 바디)의 크기는 최대 15cm에 이르며, 뚜껑의 위쪽 모서리는 2 개, 아래쪽 모서리는 2 개이며 아래쪽은 아래쪽입니다. 뚜껑의 질감은 속의 모든 결 실체의 질감과 동일합니다.
러시아 영토에서 자라는 개인은 같은 종의 대표자에 비해 독성이 적지 만 유럽 국가의 영토에서는 자랍니다. 스티칭의 종류와 함께. 며칠 동안 물에 미리 담근 후 15 분 동안 끓는 물에 끓였습니다. 그 결과 결실에서 유해 물질이 제거됩니다.
이 버섯의 유독하고 먹을 수있는 종은 동일한 결실 기간을 가지고 있으므로 수집 할 때 각 결 실체를 신중하게 고려해야한다는 사실에 위험이 있습니다. 중요한 화학 성분으로 포화되어 식용 종은 인간에게 유리합니다.
유익한 특징
버섯에는 많은 유용한 물질이 있습니다
스티칭 버섯은 다른 숲 선물처럼 유용합니다. 펄프는 펙틴, 키틴과 같은 유용한 화합물을 포함합니다. Apothecia는 또한 비타민 A, PP, 그룹 B, 미세 및 거시 요소를 포함합니다 :
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 나트륨;
- 인;
- 망간;
- 구리.
이러한 비타민과 미네랄 세트는 시력, 모발 및 손톱에 유용합니다. 그들은 심혈 관계, 면역, 신경계 및 위장관에 유익한 특성을 지적합니다. 올레산 (100g 당 22mg)은 장 운동에 유용합니다.
펙틴은 클렌징 효과가 있습니다. 키틴 덕분에 펄프는 소화하는 데 오랜 시간이 걸리고 굶주림을 빠르게 충족시킵니다. 산림 종은 칼로리가 적습니다-100g 당 30kcal. 펄프의 주요 부분은 물입니다. Strochok 속의 버섯에는 단백질이 풍부합니다.
금기 사항
바느질 버섯은 7 세 미만의 어린이, 노인, 임산부 및 수유중인 여성에게는 권장되지 않습니다. 제한된 양으로, 위장관, 간, 신장 및 버섯 성분에 대한 개인적인 편협이있는 사람들은 산림 선물을 먹습니다.
먹을 수없는 일반 회선 사용에 금기 p. 가을. 그들 안에 존재하는 독소는 식중독을 유발합니다. 다른 안전 규칙 :
- 오염 된 장소 (고속도로, 산업 지역 등)에서 수집 된 식용 결실은 안전하지 않은 것으로 간주됩니다.
- 버섯을 직접 선택하거나 특수 상점에서 구입해야합니다.
- 손에서보기를 사는 것은 위험합니다 : 종종 독 버섯은 진미 라인으로 전달됩니다.
신청
바느질 버섯은 요리와 민간 요법에 사용됩니다. 결 실체는 맛이 높지 않지만 첫 번째 봄 버섯으로 준비됩니다.
약
전통 의학은 여러 질병에 대해 한 줄에서 알코올 팅크를 사용하는 것이 좋습니다.
- 관절염;
- 골 연골 증;
- 근염;
- 류머티즘;
- 신경통;
- 근시, 백내장;
- 근염;
- 췌장의 질병.
버섯 팅크는 면역 체계를 강화
팅크는 30 g의 건조 된 펄프 및 0.5 l의 보드카로부터 제조된다. 혼합물을 냉장고에 14 일 동안 주입 하였다. 그런 다음 따뜻한 옷으로 싸서 아픈 관절에 문지릅니다. 절차는 하루에 3 번 이상 수행되지 않습니다.
팅크는 내부에서 조심스럽게 소비됩니다. 꿀과 함께 1 : 1 비율로 희석하고 하루 5ml를 마 십니다. 면역 체계를 강화하는 과정은 2 주 지속됩니다. 응용 프로그램 사이트에 발진이 있거나 다른 비 인식 증상이 있으면 의사와 상담하십시오.
조리
과실은 원래 형태로 소비되지 않습니다. 안전상의 이유로 15 분간 두 번 끓이거나 물에 담근 후 끓여야합니다. 주의! 많은 양의 물에 라인을 끓여야합니다. 국물은 끓인 후에는 사용되지 않습니다. 그 후, 트로피는 절인, 소금에 절인, 튀김, 사워 크림 또는 크림으로 조림됩니다.
- 이 종은 깊은 동결과 건조를 잘 견뎌냅니다.
- 펄프는 4 주간의 건조 후 안전한 것으로 간주됩니다.
- -18 ° C의 온도에서 공작물은 최대 1 년 동안 보관됩니다.
- 신선한 버섯은 최대 3 일 동안 냉장고에 보관됩니다.
가공하기 전에 버섯을 조심스럽게 분류하고 씻습니다.
성장 방법
버섯 스티치는 맛이 높지 않으며 숲에서 적극적으로 열매를 맺기 때문에 집에서 재배 할 필요가 없습니다. 그러나 재생산은 균사체와 포자 또는 현장의 폐쇄 균사체를 통해 가능합니다.
결론
Strochok 속의 버섯의 식용은 여전히 논의 중입니다. 일반적이고 가을 곰팡이는 유독하며, 거대하고 무리는 조건부로 먹을 수있는 과일입니다. 그것들은 소화 및 담금 후 소비되며 건조 또는 냉동 블랭크 형태로 저장됩니다. 버섯은 맛이 다르지 않지만 겨울 후에 메뉴를 다양 화 할 수있는 첫 번째 봄 종으로 사람들에게 가치가 있습니다.