벌꿀 버섯은 러시아 전역에서 일반적입니다. 눈에 띄게 분리 된 캡과 스템이 있습니다. 모자는 작고 접시 모양이며 탄성이 있습니다. 다리는 두껍고 다육질이며 길쭉한 원통형입니다. 이 기사에서는 꿀 agarics가 인체에 가져올 수있는 이점과 해를 알 수 있습니다.
꿀 버섯의 유용하고 유해한 특성
설명 및 유형
꿀 버섯은 mycologists 사이에서 관례에 따라-대기업 (표면에 붙어있는 장소에서 함께 자라) 또는 현장의 개별 과일 시체로 대표되는 그룹에 의해 자랍니다. 5 월부터 첫 눈까지 결실 기간. 이 버섯에는 초원, 대초원, 숲 종이 포함됩니다. 식용 종은 다음과 같습니다.
- 초원 버섯;
- 약. 겨울;
- 약. 여름;
- 약. 가을;
- 약. 구근;
- 약. 어두운
- 약. 황적색.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
꿀 버섯은 원칙적으로 "등록"장소에서 이름을 얻은 버섯 그룹입니다 (그러나 그루터기는 자연 서식지가 아니지만 구조적 특징은 특징적입니다). 그러나 그들은 다른 속과 가족에 속합니다. 각각의 식용 버섯 종은 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 일반적인 이름 "가을 꿀 agaric"아래에는 두 가지 유형의 꿀 agarics (북부 가을 버섯과 꿀 버섯)가 있으며, 외형 적으로 거의 구별 할 수 없습니다. 현미경 검사로만 특징적인 특징을 볼 수 있습니다. 또한 뚜껑의 색상은이 버섯이 사는 기질에 따라 다릅니다. 진한 회색, 적갈색 및 꿀 황색 일 수 있습니다. 초원 버섯은 다른 버섯과 달리 열린 지역의 토양에 정착하는 종입니다. 그리고 겨울 꿀 곰팡이는 봄까지 열매를 맺을 수 있습니다.
그러나 과일 열매는 몸을 담그고 열처리 한 후에 만 유용합니다. 이 버섯 그룹은 조건부 식용으로 분류되므로 생 펄프에서는 존재하는 화합물을 파괴하고 인간에게 가능한 위험을 수반해야합니다. 처리되지 않은 과일 몸체의 질감은 거칠기 때문에 끓여야 할 필요성이 결정됩니다. 외국에서, 일부 종의 꿀 한천은 약하게 유독 한 것으로 분류됩니다.
꿀 버섯을 수집 할 때 식용 버섯을 다음과 같은 유독 한 버섯과 혼동하지 않도록 매우 조심해야합니다.
- 줄은 황 황색이다.
- 갤러리 경계;
- 거짓 버섯 벽돌 빨강;
- 데스 캡.
유익한 특징
다른 종류의 꿀 agarics의 펄프에는 비타민 A, D, PP, E, C 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 비타민 C와 A는 수량 측면에서 우세합니다.
- 칼륨;
- 철;
- 칼슘;
- 나트륨;
- 마그네슘;
- 인.
무엇보다도,이 곰팡이의 유기체는 칼륨과 인 이온을 포함합니다. 인체에 꿀 한천의 이점은 제품의 균형 잡힌 구성에 있습니다. 새로운 제품 100g은 다음을 설명합니다.
- 단백질 2.2 g;
- 1.2 g 지방;
- 탄수화물 0.5 g;
- 단당류 및 이당류 0.5g;
- 재 요소 0.5g.
나머지 90g은 물이고 5.1g은식이 섬유의 일부입니다. 그들은 펙틴과 키틴, 올레산, 포름산, 팔 민산으로 구성됩니다. 버섯의 장점은 저칼로리 함량에 있습니다-100g 당 22kcal이 있습니다. 이것은 키틴의 존재로 인해 소화관에서 오랫동안 분해되고 배고픔이없는식이 제품입니다. 튀긴 고기를 버섯으로 버섯으로 대체하고 체중을 줄이는 것이 유용합니다.
콜레스테롤을 낮추는 버섯
인체에 유용한 특성 :
- 시력을 향상시키고 머리카락, 손톱, 치아를 강화시킵니다.
- 그들은 심장과 순환계에 유익한 영향을 미칩니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.
- 뇌와 신경계의 균형을 맞추십시오.
- 세포와 조직의 노화를 방지합니다.
- 기분을 개선하고 우울증, 불안, 불면증을 예방합니다.
- 키틴과 펙틴은 독소로 장을 정화합니다.
금기 사항
결 실체의 피해는 과도한 사용, 개인적인 편협함 및 부적절한 처리로 나타납니다. 사용에 대한 일반적인 금기 사항은 다음과 같습니다.
- 7 세 미만의 어린이는 숲 버섯을 먹을 수 없습니다.
- 노인-그들은 매일 섭취를 제한해야합니다.
- 임산부와 수유부는 금기 사항입니다.
- 위장 질환이있는 사람, 내장 (키틴을 흡수 할 수 없음).
- 간질, 고혈압으로 고통 받고 있습니다.
- 펄프 화학에 알레르기 반응이있는 사람.
펄프에 소금이 축적되면 심각한 피해가 발생할 수 있습니다.
신청
버섯의 사용은 요리에만 국한되지 않습니다. 그들은 민간 요법과 전통 의학에 유용합니다.
약
가을 버섯의 균사체를 사용하여 당뇨병 환자를위한 특별한 빵을 만듭니다. 허니 버섯은 천연 완하제로 해외에서 사용됩니다. 또한 과학자들은 암종과 육종 (암의 종류)을위한 버섯 추출물의 치유력에 대한 증거를 연구하고 있습니다.
펄프는 방사능 방사선을 흡수하고 신체의 독소에 결합한다는 것이 입증되었습니다. 펄프의 베타 글루텐은 의약품에 사용됩니다. 대장균과 포도상 구균과의 싸움에서 버섯을 권장합니다.
민간 요법에서 꿀 버섯은 항생제, 마취제로 사용됩니다. 말린 과일 몸에 알코올 팅크가 사마귀를 제거하고 꿀로 경구 복용하면 추운 계절에 면역력을 강화합니다.
체험 버섯-사용 및 유해 / 설명 버섯, 꿀 버섯-유용한 특성.
버섯, 꿀 버섯, 유용한 특성, 버섯의 종류의 장점과 해로움
조리
신선한 가공 꿀 버섯은 양파와 사워 크림을 곁들인 장식으로 사용됩니다. 또한 꿀 버섯은 겨울철 수확에 좋습니다.
산세 및 염장;
건조-많은 유용한 특성을 유지합니다.
딥 (또는 충격) 결빙-이 유형의 블랭크가 가장 효과적인 것으로 간주됩니다. 그러나 준비했습니다. 냉동 후 버섯은 여전히 끓여야합니다. 버섯 캐비어와 크림 스프가 준비됩니다.
신선한 과일 바디는 냉장고에만 보관되며 3 일을 넘지 않습니다. 통조림시, 보툴리누스 발생을 피하기 위해 기술을 따르십시오.
결론
벌꿀 버섯은 비타민, 미량 원소 및 거시 성분의 함량으로 인해 유용합니다. 높은 영양가는이 제품을 러시아에서 인기있게 만듭니다. 서양에서는 조건부 식용 버섯은 인간에게 위험하다는 점을 고려할 때 거의 사용되지 않습니다. 벌꿀 버섯은 전통 의학 및 민간 요법에 널리 사용되었습니다.