serushka 버섯은 미식가와 아마추어에게 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 자작 나무 숲과 시베리아를 포함한 북쪽에서 일반적입니다. Serushka의 구성에 가성 밀키 주스로 인해 조건부 식용으로 간주됩니다.
버섯 serushka에 대한 설명
기술
버섯에는 풍부한 회색 뚜껑이 있으며 그 이름에 반영됩니다. 그의 다른 "이름":
- 세 루하;
- 세리 야카;
- 둥지 상자는 회색입니다.
- 회색 유백색 (회색-보라색);
- 등받이;
- 질경이;
- 여행자.
이 유형의 맛있는 버섯은 russula 가족의 Millechnik 속에 속합니다. Mlechnik 속에 속하는 것은 유백색 수액의 존재라는 특정 기능을 나타냅니다. 버섯은 혼합, 자작 나무 및 아스펜 숲에서 종종 숲의 도로와 경로 근처에서 단독으로 또는 소그룹으로 발견됩니다.
회색 모자의 종 설명에 따르면, 모자의 색은 분홍색과 보라색 회색에서 갈색 납에 이르기까지 다양합니다. 모든 경우에 색상에서 눈에 띄는 동심 영역이 포함되어 있습니다 (더 어둡습니다). 성장하는 동안 캡은 처음에 전체 영역에서 볼록합니다. 성숙한 표본에서는 중간에 부드러운 결절이있는 깔때기 모양입니다. 가장자리가 고르지 않고 처집니다. 줄의 직경은 10cm에 이릅니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
통통한 작은 다리는 작은 serushka에 내재되어 있으며, 모자가 커서 항상 볼 수는 없습니다. 곰팡이는 8cm 이상 자라지 않지만 비가 오는 여름에는 뚜껑이 지름 20cm에 이릅니다. 대부분의 버섯과 달리 회색 그릿은 벌레를 손상시키지 않으며이 경우에도 뚜껑은 손상되지 않습니다-다리의 바닥 만 고통받습니다. ... 전체 길이에 홈이있는 원통 모양의 다리. 버섯 피커는 회색 "둥지"라는 별명을 가진 성숙한 표본의 속이 빈 다리 때문입니다.
밀키 주스의 구성에는 포도상 구균 및 다른 유형의 병원성 박테리아와 싸울 수있는 항생제가 포함되어 있습니다.
버섯 모양의 다른 특징 :
- 폐경기 판은 담황색을 are니다. 드물게 있습니다. 언뜻보기에는 다리로 자랐고 마치 내림차순 인 것처럼 보입니다. 외관상으로 판은 죄가 될 수 있습니다.
- 포자는 보통 황색을 띤다.
- 다리는 속이 비어 있지만 성숙한 세리 야카에만 있습니다. 성장하는 종을 대표하는 다리의 모양은 약간 부어 오르거나 반대로 좁아 질 수 있습니다. 일반적으로 두께는 2cm를 초과하지 않으며 길이는 8cm입니다.
- 울창한 흰 살에는 과일 냄새가 난다.
- 잘 리거나 부서지면 매우 부식성이있는 하얀 유액 수액이 방출되어 공기와 접촉해도 색상이 변하지 않습니다. 흥미롭게도 손상 부위에서 주스는 비 응고 방울을 형성합니다.
식용
이 유형의 버섯은 조건부로 먹을 수 있으며 3 번째 식품 카테고리에 속하므로 사용하기 전에 며칠 동안 담가 두어야합니다. 이렇게하면 쓴 맛이 나고 소금에 적합합니다. 이러한 목적으로, 직경 7cm 이하의 모자를 가진 젊은 전차가 가장 적합합니다.
소금을 바르기 전에 귀걸이 뚜껑에서 피부를 제거해야합니다. 그 후 버섯을 여러 번 씻습니다. 처음에는 찬물에 2 시간 동안 담근 후 15-20 분 동안 뜨거운 소금물로 보냅니다. 오염이 심한 버섯은 최소 2 일 동안 담그는 것이 좋습니다. 소금에 절인 곡물은 두 가지 방법으로 소금에 절입니다. 차갑고 뜨겁지 만 경험 많은 버섯 따는 사람들은 소금에 절인 곡물이 맛이 좋으며 첫 번째 방법으로 소금에 절인다고 주장합니다.
그러나 버섯 따는 사람은 몸을 담글 때 세리 야 카를 맛 보라고 조언합니다. 때로는 1-2 번 물을 바꾼 후에 쓴 맛이 사라집니다. 따라서 전처리를 중지 할 수 있습니다. 버섯 피커는 침엽수 림에서 자라는 버섯에 더 많은 쓴 맛이 있지만 낙엽 림에 수집 된 버섯에서는 덜 쓴다고 주장합니다.
요리하는 동안 첫 번째 코스에 serushki를 추가 할 수도 있습니다. 조림, 튀김, 다른 버섯과 잘 어울립니다 (예 : 절임).
확산
행은 가을에만 볼 수 있습니다
질경이는 젖어 있지만 모래가 많은 지역에서 자랍니다. 일반적 으로이 버섯은 그룹으로 자라며 종종 저지대 (그리고뿐만 아니라) 자작 나무 숲에 서식합니다. 녹은 물이 오랫동안 머무는 지역, 평범한 숲 가장자리와 숲 사이에서 발견됩니다. Serushka는 여름부터 10 월까지 발생합니다.
유익한 특징
중세에는 위장과 관련 질병을 돌진으로 치료했습니다. 그것은 콜레라와 소 비용 의약품 (결핵)에도 포함되었습니다. 버섯에는 많은 비타민과 미량 원소가 적절한 비율로 함유되어 있습니다. 그들은 독특한 것으로 간주됩니다.
Seryanka는 놀랍게도 몸에 잘 흡수되어 올바른 영향을 미치기 때문에식이 영양에 적합합니다. 훌륭한 면역 자극제와 위장관 지원입니다.
질량 100g 당 회백 분쇄기의 칼로리 함량은 18.5kcal입니다.
에너지 값은 (100g 당)입니다 :
- 단백질 : 1.8 g;
- 지방 : 0.8 g;
- 탄수화물 : 1.1 g.
제품 100g 당 비타민 조성은 다음과 같습니다.
- 콜린-17.3 mg;
- 베타 인-9.4 mg;
- 니코틴산-3.607 mg;
- 비타민 C-2.1 mg;
- 판토텐산-1.497 mg;
- 리보플라빈-0.402 mg;
- 비타민 b6 -0.104 mg;
- 티아민-0.081 mg;
- 엽산-17 mcg;
- 비타민 K1 -1 mcg;
- 그룹 D-0.4 μg;
- 알파-토코페롤 (E)-0.01 mg;
- 비타민 b12 -0.04 mcg.
미네랄 성분 (100g 당)도 부피를 말합니다 :
- 칼륨-318 mg;
- 인-86 mg;
- 셀레늄-9.3 mg;
- 마그네슘-9 mg;
- 칼슘-3 mg;
- 아연-0.52 mg;
- 철-0.5 mg;
- 구리-0.318 mg;
- 망간-0.047 mg.
이 버섯은 뇌, 혈관 및 신체의 염분 배설에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
사용에 대한 징후와 금기 사항
설명에 따르면, 녹차는 인간에게 해롭지 않으므로 엄격한 금기 사항이 없습니다. 이 경우 불쾌한 맛을 없애기 위해 물에 담그는 것이 매우 중요합니다.
Serushki는 날것이라도 먹을 수 있지만 과식은 소화에 나쁜 영향을 미치며 위장병의 경우 버섯은 최소량으로 섭취하는 것이 가장 좋기 때문에 중지해야 할 시점을 알아야합니다.
9 월부터 이미 포자가 토양이나 식물 표면의 버섯 근처에서 발견 될 수 있습니다. 흰 가루처럼 보입니다. 이것은 버섯의 "성인", 더 이상 수집 할 가치가없는 나이에 도달 함을 나타냅니다. 버섯은 그 사명을 완수하고 이제는 결실 체가 무너지기 시작할 것입니다.
Serolilac miller에는 면역계를 강화시키는 데 도움이되는 많은 다당류가 포함되어있어 팅크, 달인 및 연고 제조에 종종 사용됩니다. 이 모든 것은 사람의 피부와 내장 기관 치료에 도움이됩니다.
Serushki는 우수한 기생충 방지 효과가 있으며 많은 종류의 웜에 대처할 수 있습니다.
Serushki가 자라는 방법과 소금에 절이는 방법.
파도, 농민, 농민, 돼지 및 일부 버섯.
맛있는 식용 버섯 serushka (pathik).
결론
버섯을 선택할 때 항상 기억해야합니다. 버섯은 주변의 모든 것을 흡수하는 스폰지와 같습니다. 이것은 러시아 대부분의 지역에서 어려운 환경 상황으로 인해 매우 위험하므로 생태적으로 깨끗한 지역에서 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 버섯 따기 장소에주의를 기울여 환경 친화적 인 버섯을 선호하십시오. 비율을 존중하고 비율 감각이 있다면 그릴은식이 요법에 훌륭한 추가 물이 될 것입니다.