버섯 녹색 이끼 또는 다른 유형의 이끼는 boletus에 가까운 친척이며, 낙엽 및 침엽수 림에서 자랍니다. 대부분 이끼에서 발견되므로 이름입니다. 이 버섯에는 약 18 종이 있으며, 거짓 품종을 제외하고는 거의 모두 먹을 수 있습니다.
버섯 버섯이란?
버섯에 대한 일반적인 설명
플라이휠 버섯은 어떻게 생겼으며 어떻게 분류됩니까? 이 종은 Basidomycetes 부서, Agaricomycetes 계급 및 계급 및 가족 Boletovye, Mohovik (Xerocomus) 속에 속합니다. 다른 방법으로, 그것은 염소 버섯, sitovik, 모피 코트라고합니다.
최근 분류가 약간 변경되었습니다. 일부 Mokhovik 종은 여전히 Mokhovik 속 (Xerocomus) 대표자들의 특정 구조로 인해 전문가들에 의해 보 로빅 속에 속한다. 때로는이 버섯을 거짓 버섯이라고합니다.
많은 식용 종들과 마찬가지로, 결 실체는 캡 (특징 한 생식기)과 줄기로 구성됩니다. 높이는 3-11cm에 이릅니다.
결 실체에 대한 설명 :
- 모자: 지름은 4cm에서 20cm이며 표면은 건조하고 벨벳처럼 비가 내린 후 끈적 거리는 경우가 많습니다. 짙은 녹색에서 갈색으로 변합니다. 어린 버섯의 경우 뚜껑이 볼록하고 오래된 것에서는 평평 해지 며 때로는 균열로 덮여 있습니다. 피부는 펄프와 분리되지 않습니다.
- 폐경기 : 관형의 경우, 튜브의 길이는 약 2cm이며, 자궁 경색의 색상은 노란색이며 때로는 녹색 또는 갈색 색조가 있습니다.
- 분쟁 : 올리브에서 암갈색에 이르기까지 다른 갈색 음영이 있습니다.
- 펄프: 밀도가 높고 중간에 일관성이있는면 양모와 비슷합니다. 펄프의 그늘은 노란색, 황록색 또는 빨간색이며 컷에서 파란색으로 변합니다.
- 다리: 모양은 유형에 따라 아래에서 원통형으로 두껍거나 좁습니다. 표면은 매끄럽고 주름이 있으며 늑골이 있으며 때로는 미세한 검은 색 메쉬로 덮여 있으며 종과 관련이 있습니다. 다리는 항상 캡보다 가볍습니다. 지름-0.5cm에서 2-4cm.
플라이휠은 생식기 및 다리가있는 캡으로 구성됩니다.
버섯의 종류에 따라 특성은 크게 다르지만 모두 버섯의 종류는 비슷합니다. 누르면 펄프의 색상이 파란색으로 바뀝니다. 조직이 손상되어 결과적으로 물질이 방출되어 산소와 접촉하면 푸른 색조를 얻습니다. 그것은 과일 몸을 더 이상 손상으로부터 보호하고 어떤 식 으로든 맛과 안전성에 영향을 미치지 않습니다.
플라이휠은 어디에서 자 랍니까
플라이휠은 세계의 다른 지역에서 발견됩니다. 그들은 북미, 유럽 및 유럽 러시아, 아시아, 호주 및 북아프리카에서 자랍니다. 세계의 각 부분에는 고유 종이 있습니다. 온대 위도에는 더 많은 품종이 있습니다. 그러나 아열대를 좋아하는 사람들이 있습니다. 예를 들어, 녹색 파리 벌레 종의 대표자는 고산 초원과 심지어 아 북극 지역에서 자랍니다.
플라이휠은 영양에 따라 그룹으로 나뉩니다.
- 균근 곰팡이 : 다른 침엽수 림과 낙엽수 종과 공생합니다. 가문비 나무, 서어 나무속, 너도밤 나무, 소나무, 린든, 밤을 선호합니다.;
- 토양 saprotrophs : 숲의 숲 사이의 빈터 또는 가장자리, 오래된 개미집, 그루터기 및 죽은 나무 줄기에 살고;
- 기생충 : 기생 플라이휠은 다른 곰팡이-의사-레인 코트의 몸에서 자랍니다.
버섯은 하나씩 자라며 그룹은 거의 형성되지 않습니다. 가장 유리한 토양은 모래입니다. 수거 시간은 5 월 중순에 시작됩니다. 10 월 중순까지 지속됩니다. 좋은 몇 년 동안 작은 바구니에 전체 바구니를 모으는 것은 쉽습니다. 때때로이 그룹에는 폴란드 버섯이 포함되어 있지만 다른 속에 속합니다.
플라이휠은 하나씩 자라며 그룹은 거의 형성되지 않습니다.
이끼의 식용 종
플라이휠은 일반적으로 식용 버섯입니다. 생화학 적 구성으로 볼 때 포르 치니 버섯이나 boletus보다 열등하지만 맛있고 가치있는 것으로 간주됩니다. 그것은 쉽게 수집되어 수프, 그레이비 및 기타 요리에 추가됩니다. 겨울 동안 얼거나 피클하십시오. 말린 형태로 버섯은 거의 저장되지 않습니다.이 유형의 가공 후에 버섯이 검게 변합니다.
플라이휠 그린
녹색 이끼는 온대 기후와 북부 기후에서 자라는 가장 흔한 종 중 하나입니다. 나이에 따라 모양이 바뀝니다. 주요 징후 :
- 모자: 어린 시편에서는 반원형이고 볼록하고 쿠션 모양이된다. 표면은 사춘기이며, 벨벳 같으며 건조한 날씨에 금이갑니다.
- 펄프: 지성이며 흰색 또는 크림색을 띠고 부서진 후 희미한 푸른 색조를 얻습니다.
- 폐경기 : 어린 버섯에서 관상 황 황색을 띠고 녹색 또는 올리브 색조를 얻습니다. 오래된 자실체에서는 갈색이됩니다. 누르면 파란색으로 약간 바뀝니다. 튜브는 넓고 (이것은이 특정 종의 특징입니다), 모양은 깎여 지거나 각이집니다. 어린 버섯에서, 생식 세포는 줄기와 함께 자라며 전이 부위에 노치가 형성됩니다.
- 분쟁 : 타원형 또는 fusiform, 갈색 올리브 그늘.
- 다리: 바닥으로 갈수록 원통 모양이 좁아집니다. 높이-4-11cm, 지름-최대 2cm. 상단 층은 단단하며 펄프 내부는 면모와 비슷합니다.
과일 향이 나는 맛은 쾌적하고 섬세합니다. 버섯은 모든 종류의 요리 가공에 적합하며 2 가지 범주에 속합니다. 침엽수, 낙엽 및 혼합 숲에서 발견되며, 오크 숲은 침엽수 및 낙엽 종을 가진 균근 형성 제입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
러시아와 유럽뿐만 아니라 북미, 호주, Fr. 아열대 및 아 고산대 지역뿐만 아니라 칼리만탄 (Kalimantan)은 녹색 파리 벌레 종이 국제 버섯의 상태를 받았다.
"세계주의"라는 용어는 고대 그리스어 단어 "공간"-평화와 "politis"-시민에서 비롯됩니다. 생물학의 관점에서 볼 때, 국제주의는 종 또는 다른 분류 학적 단위가 지구의 대부분의 거주 지역에서 널리 퍼져 있음을 의미합니다. 지구상에는 알려진 국제 종이 거의 없습니다.
러시아의 수확시기는 5 월부터 10 월까지입니다.
플러싱 이끼
홍당무 플라이휠 또는 적색은 희귀종입니다. 오래된 비포장 도로의 측면에서 계곡에서 발견됩니다. 주요 특징:
- 모자: 지름은 10-14cm이며, 처음에는 볼록한 모양이며 때로는 움푹 들어간 부분과 움푹 들어간 부분이 생겼습니다. 어린 시편의 표면은 부드럽고, 오래된 시편은 비늘이 있으며 균열이 있습니다. 그늘-빨강, 포도주 빨강, 부르고뉴, 갈색. 따라서 이름은 "빨간색 플라이휠"입니다. 피부는 펄프에 단단히 붙어 벗겨지지 않습니다. 그건 그렇고 가장자리를 따라 뚜껑을 황색으로 칠할 수 있습니다.
- 폐경기 : 어린 버섯의 관상 층은 황금색이며 나이가 들면 올리브 색조가 나타납니다. 누르면 천천히 색이 변합니다-파란색으로 바뀝니다. 줄기 근처에서는 튜브가 주변보다 밀도가 높습니다.
- 펄프: 짙은 노란색 (캡 아래에 붉은 색조가 나타남), 자르면 약간 파랗습니다.
- 다리: 원통형, 최대 10cm 높이, 최대 10-15mm 직경. 모자에 더 가깝게, 그것은 노란색으로 칠해졌으며, 아래는 갈색 또는 분홍색이며 비늘로 덮여 있습니다. 다리의 살은 조밀하고 단단합니다.
오래된 비포장 도로의 측면에서 계곡에서 빨간색 플라이휠이 발견됩니다.
빨간색 플라이휠은 4 번째 범주에 속합니다. 버섯은 맛이 좋으며 모든 종류의 요리 가공에 적합합니다. 늦여름과 초가을 (8 월과 9 월)에 수확됩니다. 외관상으로,이 버섯은 폴란드와 조금 비슷하지만 모자와 다리의 색에 더 두드러진 붉은 색조가 있습니다. 이 종의 대표자는 낙엽 활엽수 숲, 특히 이끼 또는 낮은 잔디 중 오크 숲에서 발견됩니다. 종에 대한 풍부한 결실이 확인되지 않았기 때문에 버섯은 다른 사람들과 함께 수집됩니다.
골절 된 플라이휠
갈라진 이끼 곰팡이 또는 잡색은 침엽수 림과 낙엽수 숲에서 자랍니다. 높은 산악 지역과 이탄 토양에서만 발견되지는 않습니다.
다양성에 대한 설명 :
- 모자: 직경은 최대 10cm이며 색깔은 연한 갈색, 갈색, 올리브 또는 회갈색이며 균열에 붉은 색입니다. 가장자리는 때때로 자주색 색조로 물들어 있습니다. 표면에 수많은 균열이 느껴집니다. 모양은 베개 모양이며 윗 피부는 제거 할 수 없습니다. 그건 그렇고 뚜껑의 갈라진 표면은 종의 특징입니다.
- 폐경기 : 어린 버섯은 노랗고 나이가 들면서 녹색으로 변합니다. 세뇨관은 넓어지고 각이며 줄기로 내려갑니다. 누르면 레이어가 파란색으로 바뀝니다.
- 분쟁 : 황 올리브 또는 황 올리브 갈색 색조.
- 펄프: 피부 바로 아래와 줄기 근처에서 느슨하고 옅은 노랑색을 d니다. 컷에서 먼저 파란색으로 바뀐 다음 빨간색으로 바뀝니다.
- 다리: 아래쪽으로 테이퍼지고, 평균 높이-3-5 cm, 최대-9 cm. 두께-10-15 mm, 밝은 연 황색, 올리브색, 아래쪽 부분-빨간색 펄프를 누르면 파란색으로 바뀝니다.
잡색 또는 갈라진 플라이휠은 7 월에서 10 월까지 수확됩니다. 맛있지 만 오래된 자실체는 빨리 악화됩니다. 튀김, 산세, 드물게 건조에 적합합니다.
플라이휠 브라운
갈색 또는 밤나무 이끼는 혼합 숲 (침엽수가 적은 곳)에서 발견되는 광범위한 종입니다. 가문비 나무, 자작 나무, 너도밤 나무 옆에서 자랍니다. 이 지역은 러시아, 벨로루시, 폴란드, 우크라이나 북부의 유럽 지역입니다. 외관상으로는 녹색 이끼와 m의 종류와 비슷합니다.
설명 :
- 모자: 젊음에서는 반구형이며 곧게.니다. 색깔은 갈색, 갈색 빨간색, 올리브 갈색입니다. 비가 오면 어두워집니다. 흰 꽃이 피고 다른 유형의 버섯으로 전달 될 수 있습니다. 건조한 날씨에는 뚜껑이 깨집니다.
- 펄프: 흰색 또는 크림색으로 컷에서 파란색으로 변하지 않습니다. 어린 표본에서는 밀도가 높고, 옛날에는 해면질이됩니다.
- 폐경기 : 큰 구멍을 가진 튜브의 길이는 약 10mm입니다. 색상-밝은 노란색, 눌렀을 때 변경되지 않습니다. 결 실체의 수명이 시작될 때의 일관성은 밀도가 높으며 관형 층은 부드러워집니다.
- 다리는 종종 구부러지고 8-10cm 길이로 자랍니다. 직경은 10-20 mm입니다. 안쪽 부분은 섬유질입니다. 위에서 다리는 균사체로 덮여 있습니다. 위의 표면 색상은 노랑 또는 올리브이며, 그 아래는 적갈색입니다.
실제 밤나무 이끼는 6 월에서 10 월까지 수확됩니다. 맛이 좋으며 카테고리 3에 속합니다. 튀김, 요리, 염장, 산세에 적합합니다.
가루 플라이휠
분말 플라이휠 종은 주로 러시아 남부, 코카서스, 우크라이나 및 극동 지역에서 자랍니다. 소나무 숲을 선호합니다. 북부 위도에서는 드물다.
특징 :
- 모자: 버섯은 미세한 분말 (특히 어린 표본들)로 가루를 낸 것으로 보인다. 구부러진 가장자리가있는 볼록합니다. 색깔은 갈색, 올리브색, 황갈색이며 종종 고르지 않으며 다른 색조의 반점이 있으므로 종종이 플라이휠이 잡색이라고합니다. 비가 오는 날씨에는 뚜껑이 끈적 거리고 미끄러 워집니다.
- 펄프: 짙은 노란색의 컷은 밝은 파란색을 띠고 결국 검은 색으로 변합니다. 그녀는 즐거운 스파 스 냄새와 온화한 맛이 있습니다.
- 폐경기 : 밝은 노란색의 관상 층 (특징)은 올리브와 황토의 그늘을 얻습니다. 모공은 크고 둥글고 둥글며 포자는 올리브 황색이다. hymenophore는 다리와 함께 단단히 자라고 부분적으로 통과합니다.
- 다리: 높이는 7-10cm에 도달하고 두께는 10-20mm이며 바닥에서 확장됩니다. 메쉬가 특징이 아니며 중간 부분에는 점선의 적갈색 블룸이 눈에.니다. 다리의 색은 적갈색이며 갈색 색조가 있습니다. 컷의 살은 파란색으로 변합니다.
다양성은 폴란드 버섯, 떡갈 나무와 공통점이 있습니다. 여름 중순에서 가을 중반까지 수확됩니다.
벨벳 모스 휠
왁스 같은 이끼 또는 서리가 내린 이끼라고도하는 실제 벨벳 이끼. 낙엽, 침엽수 림 및 혼합 숲에서 자랍니다. 균사체는 참나무, 너도밤 나무, 소나무 및 가문비 나무와 공생을 형성합니다. 과일 몸은 다음과 같습니다.
- 모자: 성장기가 시작될 때 구형이며 볼록하고 완전히 평평 해집니다. 최상층은 부드럽고 균열이 없으며 시간이 지남에 따라 부드러워집니다. 희귀 균열은 오래된 자실체에만 나타납니다. 뚜껑의 색은 처음에는 갈색이며 자 p 빛을 띠게되며 결국 옅은 분홍색을 pink니다.
- 펄프: 흰색 또는 약간의 노란 색조로 잘라서 파란색으로 바뀝니다. 향기와 맛이 매우 밝습니다.
- 폐경기 : 큰 황색 기공을 가진 관상 층, 스핀들 모양의 포자, 올리브색.
- 다리: 길이-4-12 cm, 지름-5-20 mm. 내부에는 두꺼운 벽의 아밀로이드 균사가 있으며, 이는 종의 특징입니다.
버섯 채집 시간은 8 월 말부터 10 월 중순까지 지속됩니다. 그들은 맛이 좋으며 모든 요리 치료에 적합합니다.
늪 이끼
습지 파리 벌레의 유형은 때때로 모래 또는 잡색의 오일러라고 불립니다. 중앙 유럽과 북부 유럽, 러시아의 유럽 지역, 시베리아, 우랄 및 코카서스에서 발견됩니다. 보기 특성 :
- 모자: 결 실체의 발달이 시작될 때 반구 모양을 한 다음 쿠션 모양이됩니다. 지름은 5 ~ 14cm이며 작은 곰팡이의 표면이 매끄럽고 성장기 중반에 갈라지고 비늘이 생기며 성숙한 과일 몸에서는 다시 부드러워집니다. 껍질을 분리하기가 어렵습니다. 캡의 색상이 회색 주황색에서 갈색-빨간색으로 바뀐 다음 밝은 황토색으로 바뀝니다.
- 펄프: 조밀하고 담황색이며 뚜껑 표면에 더 가깝고 줄기는 레몬이됩니다. 자를 때 약간 파랗게 변할 수 있습니다. 소나무 바늘 냄새가 있지만 특별한 맛은 없습니다.
- 폐경기 : 튜브는 먼저 줄기까지 자라서 잘립니다. 그들의 길이는 8-12 mm이고, 그늘은 노랗고 올리브 노랑은 누를 때 파랗게 변합니다. 포자는 올리브 갈색 또는 노란색, 타원형입니다.
- 다리: 길이는 3-9cm, 두께 (직경-2-3.5cm), 레몬 그늘 (하단에 적갈색).
이 종은 모래 토양을 선호하며 6 월에서 11 월 초까지 수확됩니다. 산세에 좋은 카테고리 3에 속하며 맛이 낮습니다. 러시아 영토에서는 소나무 숲의 북쪽 경계까지 발생합니다.
조건부 식용 버섯
조건부 식용 종은 먹기 전에 특별한 요리가 필요한 종입니다. 예를 들어, 물을 여러 번 배수하면서 오랫동안 끓여야합니다. 이것은 과일 몸의 쓴 맛이나 약한 독이 있기 때문입니다.
조건부 식용 버섯에 대한 설명
반 황금 플라이휠
이 종은 반 황금 파리 벌레이며 코카서스, 극동 및 우크라이나의 일부 지역에서 발견되는 희귀 종의 곰팡이에 속합니다. 그 징후 :
- 모자: 볼록하고 노년기에는 평평 해지고 연 황색 또는 황금색을 has니다.
- 폐경기 : 관형 층은 캡보다 약간 어둡고, 꽃자루의 표면으로 약간 내려갑니다.
- 다리: 중간 두께, 노란색 또는 붉은 색.
요리하려면이 버섯을 3-4 번 삶아 끊임없이 물을 배출해야합니다. 건조에는 적합하지 않습니다. 반 황금 이끼는 4 번째 범주에 속하며 맛이 낮습니다.
기생 플라이휠
기생 플라이휠 (parasitic flywheel), 또는 기생 (parasitic)은 유사 비옷의 자실체에서 자랍니다. 성장기에는 곰팡이의 영양분을 흡수하여 곰팡이의 몸을 파괴합니다. 외관상으로는 녹색 플라이휠과 비슷하지만 크기는 훨씬 작습니다. 설명 :
- 모자: 처음에 그것은 반구형이며, 평평 해지고 솜털로 덮여 있으며 벨벳 같은 표면을 가지고 있습니다. 색은 갈색을 띤 노랑이며 지름은 최대 5cm입니다.
- 펄프: 느슨하고 몰 취미하고 무취. 특징적인 특징 : 절단 부위에서 푸른 변색이없고 불쾌한 겨자 맛.
- 폐경기 : 자실체가 발달하고 초기에 노란색에서 올리브 갈색으로 변함에 따라 색이 변합니다.세관은 짧고 줄기와 함께 자라며 모공은 넓고 늑골이 있습니다.
- 다리: 갈색 노란색, 얇고 굽은 모양, 밑면이 점점 가늘어 짐. 적갈색의 색조를 띠며 붉은 반점으로 덮여 있습니다.
이 종은 희귀하고 건조한 곳, 모래 토양에서 자랍니다. 거짓 비옷이 자라는 곳에서 큰 그룹으로 수집됩니다. 일부 전문가들은 그것을 잘못된 것으로 분류하고 나쁜 맛과 버섯 냄새가 없기 때문에 먹을 수없는 것으로 간주합니다.
먹을 수없는 파리 벌레
먹을 수없는 플라이휠은 기호성이 낮은 버섯입니다. 일부 종은 건강에 해 롭습니다. 거짓 플라이휠 (기생)은 때때로 먹을 수없는 것으로 언급됩니다. 그러나이 그룹의 가장 두드러진 대표자는 우디입니다.
목제 플라이휠
나무 플라이휠은 북미와 유럽에서 자라며 러시아에서는 극히 드 rare니다. 균사체는 오래된 나무 나 톱밥에서 자랍니다. 오래된 통나무 집, 파괴 된 목조 주택 근처, 심지어 제재소에서도 발견됩니다.
북미와 유럽에서 목재 플라이휠이 자랍니다.
보기 특성 :
- 모자: 반구 모양, 지름-2-8 cm. 표면은 매끄럽고 적갈색이며 피부는 캡 표면에서 제거되지 않습니다.
- 펄프: 조밀하고, 노랗고, 맛이없고 무취.
- 폐경기 : 관형 층은 다리로 전달되고 그늘은 적갈색 또는 녹갈색입니다. 기공은 둥글거나 각진 모양이며 길이는 5-10 mm입니다. 포자는 방추형 또는 타원형, 황색-올리브이다.
- 다리: 두껍고 지름 10-27 mm, 높이 8-10 cm, 종종 구부러진 원통형. 색상은 캡의 색상과 같거나 1-2 톤 더 밝습니다.
그건 그렇고 외관상 으로이 종은 반 황금을 연상케하지만 뚜렷한 갈색 톤으로 더 어두운 색을 띠고 있습니다.
고추 이끼
다른 종에 속하는 거짓 파리 벌레의 다른 먹을 수없는 대표자가 있습니다. 예를 들어, 고추 플라이휠은 Xerocomus가 아닌 Chalciporus 속에 속합니다. 이 플라이휠은 유독하지 않지만 쓴 맛과 매운 맛 때문에 사용되지 않습니다. 드문 경우이지만 고추 대신 음식에 첨가됩니다. 설명 :
- 모자: 지름이 2-7cm이고 표면이 매끄럽고 피부를 제거 할 수 없습니다. 색상은 갈색, 황갈색, 적갈색이며 더 자주 빛입니다.
- 펄프: 노란색, 부서지기 쉬운, 컷에서 빨간색으로 변하여이 거짓 버섯을 실제 버섯과 구별합니다.
- 폐경기 : 세관은 황갈색 또는 갈색을 띠고 줄기로 내려 가며 모공은 불규칙한 각 모양을합니다.
- 다리: 길이가 3-8cm이고 두께가 0.5-3cm이며 종종 구부러지며 구부러진 원통과 유사하며 그늘은 뚜껑과 같거나 약간 어둡습니다.
고추 플라이휠은 일반적인 종입니다. 유럽, 시베리아, 우랄 및 코카서스 전역에서 발견됩니다. 그는 심지어 태즈 메이 니아 섬에서도 발견되었습니다.
가을 버섯 / 플라이휠 / 염소 / 버터 렛 / 굴 버섯
이끼 버섯 요리하는 법?
요약
식용 종이 발견되었는지 의심되는 경우, 수확하지 않는 것이 가장 좋습니다. 버섯 피커는 기생 플라이휠과 반 황금 플라이휠을 복용하지 않는 것이 좋습니다. 녹색, 벨벳, 가지각색 및 기타 유사한 품종을 수집하는 것이 좋습니다. 자신에 대해 확신이 없으면 숙련 된 사람에게 좋은 버섯을 보여달라고 요청하는 것이 좋습니다.