가을은 버섯 성장에있어 훌륭한시기입니다. 나라의 영토에있는 10 월의 버섯은 다양성과 생산성에 만족합니다.
10 월의 버섯
버섯의 종류
10 월에는 다양한 버섯이 자랍니다. 비가 내리고 서리가 없다면 식용은 전체 바구니에 수확됩니다.
숲의 나뭇잎 아래에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
- boletus;
- 버섯;
- 플라이휠;
- russula.
10 월에 서리가 시작되면 버섯이 자랍니다.
- 그린 핀치;
- 행.
하얀 버섯
Porcini 버섯은 서리가 발병하기 전에 10 월에 자랍니다. 그들의 모자는 진한 갈색이며 때로는 자주색 색조가 있습니다. 소나무 주위의 숲에서 자라면 가문비 나무는 적갈색 또는 갈색이며 낙엽색입니다.
펄프는 단단하고 흰색이며 색상은 변하지 않습니다. 버섯은 산세, 소금, 건조, 튀김에 사용됩니다.
지금까지 18 가지 형태의 포르 치니 버섯이 설명되었습니다.
- 결 실체의 외부 특징;
- 과일 시체가 나타나는 계절;
- 균근 발달의 특징;
- 기후 특징 등
볼레 투스
버섯의 이름은 자작 나무 아래에서 자랍니다. 그러나 낙엽 숲, 구릉지, 밝은 가장자리에서 더 흔합니다. Boletus boletus는 균근 형성 제이며 사실 이름 자체는 공생 나무 종을 나타냅니다. 이 버섯의 뚜껑은 부드러운 갈색을 띤다.
이 버섯은 Leccinum 또는 Obabok 속에 속합니다. 외형 적으로, 그들은 다리의 "우아함"과 뚜껑의 펄프 밀도가 다른 아스펜 boletus와 매우 유사합니다. 컷에있는 그들의 살은 boletus와 달리 파란색으로 변하지 않습니다. 매우 자주 boletus를 "boletus"라고합니다. 이 식용 버섯에는 담즙 버섯 또는 쓴 맛이 있습니다.
Boletus 버섯은 소금과 건조에 사용됩니다.
Ryzhik
Ryzhik은 어린 소나무 숲, 숲 가장자리에서 자랍니다. 모자에 진한 주황색 고리 영역이있는 밝고 붉은 오렌지 색조가 있으며 맛이 좋으며 소금에 사용됩니다. Camelina는 카테고리 1 버섯에 속합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Ryzhik은 Mlechnik 속의 전체 종 그룹의 일반 이름입니다. 버섯은 붉은 색조로 착색 된 유쾌한 맛이 나는 유백색 주스의 존재로 다른 속의 대표자와 구별됩니다. 비타민 A의 전구체 인 펄프에 존재하는 베타-카로틴 A.N. Shivrina (1965)에 따르면, 항생제 lactarioviolin은 버섯에서 분리되고 그 근처에 빨간 우유 주스가있는 Lactarius guifluus가 지방 산화를 감소시키고 대부분의 박테리아 (결핵 포함)의 성장을 억제하십시오.
참고하십시오! 종종 초보 버섯 피커는 사프란 밀크 캡과 영양가 측면에서 덜 가치있는 조건부 식용 종 인 핑크 보풀을 혼동합니다. 이 버섯은 공기와 접촉 할 때 색이 변하지 않는 하얀 유백색 주스와 파도 뚜껑의 사춘기 표면으로 구별 될 수 있습니다.
스크랩의 펄프가 빠르게 빨간색으로 변한 다음 녹색으로 변하며 원래 색상으로 돌아 가지 않습니다.
다른 많은 라멜라 버섯과 달리 카멜리 나는 미리 담글 필요가 없습니다. 과일 몸이 녹거나 어두워 질 수 있습니다. 버섯의 경우 쓰레기로 청소하고 흐르는 물로 헹구는 것으로 충분합니다.
굴 버섯
굴 버섯은 10 월에서 11 월 사이에 겨울이 시작될 때까지 보통 추운 날씨를 견뎌냅니다.
굴 버섯은 집단적 개념이며 인간이 재배하는 종이있는 버섯의 전체 가족을 나타냅니다. 그들은 나무를 파괴하는 saprophytic 곰팡이 그룹에 속합니다. 그들은 보통 그루터기, 죽은 나무뿐만 아니라 죽은 또는 살아있는, 약화 된 낙엽수 대표, 침엽수 줄기에서 그룹으로 자랍니다. 줄기에서 자라면 땅 위에서 충분히 높이 발견됩니다. 열매체는 기저부에서 함께 자라서 일종의 "클러스터"를 형성하고 그 결과 다중 계층 "구조"를 형성합니다. 이 버섯은 낙엽 줄기와 때로는 침엽수의 황색 혼합 부패의 원천입니다. 몸통 표면에 감염이 발생하려면 손상이 있어야합니다. 가장 흔히 소위입니다. "Frostbites". 부패가 가장 많이 발생하는 곳에 과일이 나타납니다. 식민지는 나무가 죽은 후에도 줄기에서 계속 자랄 것입니다.
굴 버섯은 튀김, 산세, 소금에 사용됩니다.
겨울 버섯
겨울 버섯은 가을 버섯보다 맛있습니다.
겨울 버섯은 산세, 튀김, 산세에 사용되며 가을 버섯보다 맛이 좋습니다. 겨울 버섯은 벨벳 발 flammulina라고도합니다. 버섯 모양의 뚜껑은 부드럽고 점액이 많은 작은 점액으로 덮여 있습니다. 가장자리는 보통 중앙보다 가볍습니다. 다리는 "치마"가없는 관형이고 밀도가 높습니다. Flammulin은 식민지에서 자랍니다. 버섯 피커는 종종 모자를 모으기 때문에 다리는 충분히 단단합니다. 어린 버섯에서도 그 아래 부분이 잘립니다.
flammulina가 어디에 정착 하느냐에 따라 saprophyte 또는 기생충이 될 수 있습니다. 이것은 약화 된 나무와 죽은 줄기에서 자랄 수 있음을 의미합니다. 정착지 (정원과 공원에서)의 숲 가장자리뿐만 아니라 개울가에서 발견되는 버드 나무와 포플러에서 종종 발견됩니다.
보라색 행
행 보라색 또는 알몸의 도마뱀은 10 월에 버섯 따기에서 인기있는 조건부 식용 종입니다. 그녀의 보닛은 눈에 띄는 보라색입니다. 곰팡이는 추운 날씨를 잘 견뎌내고 겨울이 시작될 때까지 자랍니다. 줄은 절임, 튀김, 절임에 사용됩니다. 그러나 예비 처리가 필요합니다. 15 분 동안 끓여야하고 국물을 배수해야합니다.
스모키 토커
스모키 토커는 조건부 식용 종입니다. 이 종은 종의 대표자를 인식 할 수있는 특수한 특징을 특징으로합니다. 어린 표본에서는 가장자리가 매우 팽팽 해지고이 특징은 뚜껑이 볼록한 모양에서 곧은 모양으로 바뀌더라도 지속됩니다. 뚜껑의 표면은 칙칙한 색으로 칠하고 때로는 노란 색조로 칠합니다. 버섯의 경우와 마찬가지로 캡의 가장자리가 중앙보다 가볍습니다. 모든 인체가이 버섯을 문제없이 소화 할 수있는 것은 아닙니다. 소화 불량의 형태로 부정적인 결과를 피하려면 버섯을 끓여서 물을 빼야합니다.
화자는 10 월에서 11 월 사이에 줄을 서서 자랍니다. 그들은 소금에 절인 튀김, 절인 것입니다.
일반적인 마늘
마늘 식물은 마늘 향기가 특징입니다. 지름 1 ~ 3cm에 이르는 미니어처 캡은 먼저 황갈색으로 칠해지며 자라면서 희미 해집니다. 어린 표본에서는 볼록하며 평평하게 퍼지고 종 모양이됩니다. 모자는 친수성-수분 흡수 및 보유의 특성을 가지며, 그 결과 색이 붉어지고 건조한 날씨에는 흐려집니다.
이 날씨는 특히 습한 날씨에 두드러집니다. 건조 및 가루 버섯은 조미료로 사용됩니다. 그건 그렇고 때때로 마늘은 초원 버섯과 혼동되지만 마늘 냄새가 나지 않습니다.
핑크 머리
Volnushka는 다양한 숲과 자작 나무 숲에서 일반적입니다. 약간의 가공이 필요합니다. 쓴맛을 제거하려면 물에 담가야합니다. 쓴맛은 흰색의 강하고 조밀 한 펄프에 밀키 주스가 존재하기 때문에 발생합니다. 유백색 수액은 과일 몸체에 매우 풍부하게 형성되어 있으며 매운 맛이 나며 공기와 접촉하면 변색되지 않습니다. 분홍색 기둥은 주로 오래된 자작 나무와 함께 균근을 형성하므로 자작 나무가있는 자작 나무와 혼합 숲, 때로는 습한 곳에서 발견됩니다. 그룹으로 자랍니다. 그건 그렇고 매운 맛에도 불구하고 버섯은 종종 벌레의 영향을받습니다.
이 버섯은 산세에 좋습니다.
푸른 방울새
Zelenushka 또는 ryadovka green은 맛이 우수한 조건부 식용 종입니다. 버섯은 열처리 후에도 녹색 뚜껑을 유지한다는 사실 때문에 흥미로운 이름을 얻었습니다. 나이가 들어감에 따라 중심에 특징적인 결절이있는 평평한 볼록한 뚜껑이 평평하게 퍼집니다. 어린 버섯의 살은 밀도가 높고 흰색이며 오래된 표본에서는 황색입니다. 냄새는 밀가루이지만 맛은 뚜렷하지 않습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
녹색 줄은 침엽수의 대표자와 함께 ectomycorrhiza를 형성합니다. "절제술 코리 자"라는 용어는 곰팡이 균사가 뿌리 표면에 위치하여 일종의 덮개를 형성하고 뿌리 세포로 침투하지 않음을 의미합니다. 모래 토양의 마른 소나무 숲에서 이러한 유형의 노를 찾을 수 있습니다.이를 위해서는 캡 표면과 캡 아래의 혈관 막에서 모래를 제거하기 위해 버섯을 강제로 세척해야합니다. 성장하는 동안 5-8 개의 표본으로 구성 될 수 있습니다. 소나무 숲 (열린 지역)에서는 다른 식용 종들이 이미“출발”한시기에도 발견 될 수 있습니다.
녹색 줄의 활발한 결실 기간은 9 월에서 11 월까지, 서리가 내립니다.
일반적인 살구
Chanterelles는 벌레를 손상시키지 않습니다. 이 특징은 퀴 노만 노스의 천연 화합물의 결 실체에서의 존재와 관련이 있으며, 이는 기생충 (벌레) 자체 및 난의 클러치 모두에 해로운 영향을 미친다.
또한이 버섯들이 외형 적으로 매우 다른 생식 세포를 가지고 있다는 것도 흥미 롭습니다. 우리는 그것을 라멜라라고 생각했지만 사실 그 정확한 이름은 접혀 있습니다. 판과 주름은 모양이 매우 다릅니다. 또한, 살구에는 모자와 다리 사이의 경계가 명확하게 정의되어 있지 않습니다. 자궁 경부의 주름은 다리의 위쪽으로 부드럽게 내려 가고 (하강)이 경계를 흐리게합니다.
10 월에는 버섯을 고르기가 쉬울 것입니다. 살구는 색깔 때문에 잎 아래에서 선명하게 보입니다.
당신의 정보를 위해. 살구의 경우 10 월 말까지 침엽수 림과 혼합 숲에서 발견되는 거짓 살 구리 또는 주황색 토커가 있습니다.
떨다 오렌지
오렌지 떨림은 밝은 오렌지 색조, 과일 바디의 섬세한 젤리 일관성, 블레이드로 구성되어 있습니다-부드럽고 반짝이고 풍성합니다. 젤라틴 또는 젤리 같은 살은 냄새 나 맛이 없습니다. 수프와 오믈렛이 준비되어 있습니다. 그러나 러시아 영토에서는 이러한 유형의 영양가가 없습니다. 우리의 버섯 피커는 운송 및 준비와 관련된 특성으로 인해 관심이 없습니다.
입 모양의 떨림 또는 얼음 버섯
얼음 버섯은 젤리가 특징이지만 과실의 밀도가 다소 높습니다. 몸은 약간 투명한 백색이며 약간의 백색을 띠는 다소 우아한 꽃잎으로 구성되어 있습니다. 크기는 높이 4cm, 가로 약 7-8cm입니다. 버섯은 식용 버섯 그룹에 속하며, 5-7 분 동안 예비 끓는 것이 권장되거나 원하는 경우 7-10 분 동안 김이 나는 것은 비옥 한 몸의 부피가 약 4 배 증가합니다.
러시아 영토의 얼음 버섯은 Primorye에서만 기록되었습니다.
국가 버섯 장소
가을 버섯은 전국의 많은 지역에서 수집됩니다.
모스크바 근교
아스펜 boletus, chanterelles, boletus는 Savelovsky 방향을 따라 자랍니다. 그것은 Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov 주변 지역을 다룹니다.
소나무 숲은 Chernaya 역 주변의 카잔 방향에 있습니다. Butterlet과 Chanterelles는 여기에서 수집하지 않는 것이 좋습니다. 환경에서 독성 화합물과 중금속 염을 흡수합니다.
혼합 숲은 레닌 그라드 방향을 따라 레닌 그라드 스코 예 (Lingingradskoye) 고속도로 인 엘리 노 (Elino) 마을 인 나사리 에보 (Nazaryevo)의 Firsanovka 지역에 위치합니다. 꿀 버섯, 포르 치니 버섯, 버섯이 자랍니다. 10 월 초와 말에 버섯의 수확량은 다릅니다.
오렌 부르크 방향
오렌 부르크 지역은 버섯이 풍부합니다
오렌 부르크와 그 지역에서 많은 식용 종이 자랍니다. 이 방향의 버섯은 10 월 말에서 11 월까지 채집 할 수 있습니다. 그것:
- 흰 버섯;
- 버섯;
- 우유 버섯;
- boletus;
- 꿀 버섯;
- boletus;
- 살구 류;
- 샴 피뇽;
- 굴 버섯.
탐 보프 지역
탐 보프 지역에는 딸기, 약초 및 버섯이 풍부한 숲이 있습니다. 가을에는이 장소가 여러 유형의 버섯에 풍부합니다. 여기에서 찾을 수 있습니다.
- boletus;
- 염소;
- 흰 버섯;
- 플라이휠;
- boletus;
- 아스펜 버섯;
- 우유 버섯;
- 살구 류;
- 폴란드 버섯;
- 버섯;
- 포플러 행;
- 꿀 버섯;
- russula.
보 로네시 지역
다음 식용 버섯은 10 월 보 로네시 지역에서 자랍니다.
- 굴 버섯;
- 연설자;
- 떡갈 나무;
- 겨울 버섯 (flammulina velvety-footed);
- 덩어리;
- 웨이브;
- 흰 버섯;
- 밤나무 버섯;
- 살구 류;
- 버섯;
- 버섯일지도 모른다;
- 아첨꾼;
- 플라이휠;
- boletus;
- boletus;
- 샴 피뇽;
- 카멜 리나.
기록! 10 월에 바스크에있는 하얀 버섯 !!! 버섯 2019!
가을 버섯 .2019 년 10 월
크림
크림은 가을에 식용 종이 풍부합니다. 10 월 한반도에서는 다음을 찾을 수 있습니다.
- 살구 류;
- 버섯;
- 산 백색 버섯 (거대한 화자);
- "마우스"또는 행은 회색입니다.
- 비옷;
- boletus.
수집 규칙
버섯 수집은 신중하게해야합니다. 식용 종과 유독 종을 구별하는 것이 중요합니다. 선택의 정확성이 확실하지 않으면 지나가십시오. 마찬가지로 자란 식용 버섯을 만지지 마십시오. 과실의 주요 "생활 목표"는 버섯 피커의 먹이가 아니라 포자를 형성하고 퍼 뜨리기 때문에 분해 과정이 시작되었습니다. 포자를 바람에 의해 먼 거리로 운반 할 수 있도록 버섯을 가지에 올려 버섯을 돕습니다.
버섯 간식으로 축제 테이블을 설정할 때 일부 유형의 식용 버섯은 알코올 음료와 함께 심각한 중독을 유발한다는 것을 잊지 마십시오.
수집 후 버섯을 확인해야합니다. 독성이 의심되는 경우 제품을 섭취해서는 안됩니다.
결론
10 월은 버섯 성장의 정점으로 간주됩니다. 종에 대한 예비 연구를 통해 식용 옵션을 수집하고 겨울철 식사와 준비를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.