양 버섯 또는 말린 그리핀은 식용이며 희귀종입니다. 오래된 오크, 단풍 나무, 밤나무 및 너도밤 나무의 기슭에 넓은 잎이 달린 숲에 살고 있으며 빠르게 자라고 확장됩니다. 수집은 8 월과 9 월에 수행됩니다. 버섯은 러시아의 붉은 책에 나열되어 있습니다.
버섯 램 설명
분포의 모양과 지리에 대한 설명
램 버섯은 수십 개의 작은 버섯을 흡수 한 버섯 왕국의 거대한 대표자처럼 보입니다. 그것은 큰 결 실체를 가지고 있으며, 직경 40-50 (때로는 80) cm에 이르고 무게는 10 kg입니다. 모양은 구형이거나 불규칙적 일 수 있습니다. 중앙 부분에서-짧은 두꺼운 "대마"에서 많은 두꺼운 가지 다리가 자라며 삽 모양, 혀 모양, 둥근 모양 및 반원 모양의 다양한 모양의 뚜껑으로 끝납니다. 하나의 다리의 너비는 3 ~ 11cm이며 두께는 최대 1cm입니다.
그리핀 버섯의 각 뚜껑은 곱슬 곱슬하고 보통 살코기 모양이며 가장자리가 둥글고 줄기 근처의 쐐기로 가늘어집니다. 캡의 윗부분은 베이지 또는 회갈색이되고, 아랫면은 보통 흰색으로 칠해집니다. 그리 포라의 다육질 부분은 가볍고 부서지기 쉬운 구조이며 풍부한 향과 너트 향이 특징입니다. 포자는 일반적으로 타원 모양이며, 포자 분말은 흰색입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
램 버섯은 이미 오래된 낙엽수의 줄기 기슭에 낙엽과 혼합 숲에서 산다. 나무에 하얀 부패가 나타납니다.
그건 그렇고 결 실체는 독방이며 매년 형성되지 않습니다.
곱슬 그리핀은 러시아 연방의 붉은 책에 나열되어 있으며 카테고리 3은 희귀 종입니다. 또한 Oryol (범주 1) 및 Lipetsk (범주 3) 지역의 Red Data Books에도 포함되어 있습니다. 이 종은 수집이 금지되어 훨씬 덜 파괴됩니다. 병리학 자에게 알려진 종의 서식지 중 하나는 국가 기념관 및 자연 보호 구역 "Leo Tolstoy 박물관-Yasnaya Polyana"의 영토에 있습니다.
분포를 제한 (제한)하는 요소는 다음과 같습니다.
- 기판에 대한 선택성;
- 오래된 자라는 낙엽 활엽수림에 감금;
- 삼림 벌채로 인한 서식지 파괴;
- 타락한 트렁크 제거;
- 인구에 의한 과일 시체 수집.
다른 이름은 곱슬 그리핀, meitake, 춤 버섯, 잎 틴더 곰팡이, 잎 틴더 곰팡이, 양고기 머리입니다.
버섯 조성
풍부한 화학 성분으로 인해 램 헤드 버섯에는 많은 유익한 특성이 있습니다. Meitake 구성 :
- 단백질-1.95g,
- 지방-0.18 g,
- 탄수화물-8 g,
- 식이 섬유-2.6 g,
- 물-90.5g,
- 애쉬 요소-0.52g,
- 칼륨-205 mg,
- 인-73 mg,
- 마그네슘-11 mg,
- 칼슘-2 mg,
- 나트륨-2 mg,
- 아연-0.76 mg,
- 철-0.2 mg,
- 망간-0.07 mg,
- 셀레늄-2.3 mcg,
- 구리-0.26 mcg.
버섯에는 풍부한 비타민 복합체가 있습니다.
- 니코틴산 (니아신, PP)-7.18 mg,
- 아스코르브 산 (비타민 C)-2.2 mg,
- 리보플라빈 (락 토플 라빈, 비타민 B2)-0.25 mg,
- 티아민 (비타민 B1)-0.14 mg,
- 토코페롤 (비타민 E)-0.02 mg,
- 칼시 페롤 (칼슘과 비타민 D의 조합)-28.2 mcg,
- 시아 노 코발라민 (비타민 B12 )-0.03 μg.
메이 타케의 화학적 조성은 인체에 필요한 아미노산 세트를 포함한다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 바꾸어 놓을 수 없는: 발린, 리신, 류신, 이소류신, 트립토판, 페닐 알라 민, 트레오닌, 메티오닌.
- 조건부 대체 불가 : 시스틴, 히스티딘, 알라닌, 티로신.
- 교체 가능 : 프롤린, 글루탐산, 아르기닌, 아스파르트 산, 글리신, 세린.
버섯의 주요 특성
버섯에는 항 종양 특성이 있습니다
설명에 따르면 버섯은 생생한 lebal 특성을 가지고 있습니다.
- 면역 조절 특성 : Meitake는 면역 결핍 바이러스의 발달을 억제하고 파괴 할 수 있습니다. 전염성 및 계절성 질병에 대한 내성을 자극합니다.
- 안정화 조치 : 신체의 단백질 대사 최적화, 혈당 수준 조절, 혈압 안정화, 갑상선 및 부신의 확립, 월경 전 증후군 및 폐경의 통증 감소, 담즙 합성의 정상화.
- 항 종양 작용 : 양성 및 악성 기원의 종양에 영향을 미쳐 생존력을 억제합니다.
- 약용 속성 : 곰팡이는 바이러스, 박테리아 및 곰팡이에 저항합니다. B 형 간염과 C 형 간염, 수두, 헤르페스, 에볼라, 말라리아, 결핵, 마이코 플라스마 증 및 기타 질병의 고효율이 다릅니다.
- 에 적극적으로 참여 독성 물질 및 슬래그 제거콜레스테롤을 포함하여.
- 높게 평가 된 그리핀은 화장품 모공을 정화하고 점차적으로 좁혀 피지선의 활동을 최적화합니다.
- 재생성 곰팡이는 간경변 치료 및 새로운 간세포 (간 세포)의 성장 자극에 사용됩니다.
- 곱슬 그리핀은 제공 할 수 있습니다 차단 행동 지방 조직의 세포에서, 조직에 침착 될 수있는 능력이 없습니다.
금기 사항
양고기 머리 버섯은 건강 할뿐만 아니라 안전합니다. 그럼에도 불구하고, 치료에 사용하기에는 약간의 제한이 있습니다. 제한 사항 중 12 세까지의 나이뿐만 아니라 특정 구성 요소에 대한 알레르기 반응과 편협이 나타납니다.
임신부와 수유부는 임신과 모유 수유 기간 동안 버섯 섭취를 거부해야합니다. 메이 테이크는 혈당 수치를 낮추기 때문입니다. 당뇨병 환자에게는 세심한주의를 기울여야합니다. 양 머리 버섯은 혈압을 낮추므로 저혈압 환자가 섭취해서는 안됩니다.
요리 응용
Grifola는 쾌적한 맛과 향을 지니고 있으므로 육류, 생선 및 야채 등 많은 요리의 구성 요소로 추가해야합니다.
된장국
된장국은 인기있는 전통 일본 요리 중 하나입니다.
준비 :
- 2 리터의 물을 끓여서 4 큰술을 넣으십시오. 엘. 된장 전용 파스타, 2 큰술. 간장, 그리고 최대 400g의 meitake 버섯, 2 개. 부추, 7-10 파, 두부 큐브, 김 해초 조각.
- 모든 재료를 2 분간 끓입니다.
- 풍미를 추가하기 위해 3 큰술을 추가 할 수 있습니다. 막걸리.
meitake와 와인 소스와 함께 튀긴 닭 가슴살
요리 순서 :
- 닭 가슴살 800g을 후추와 소금의 혼합물로 문지른 다음 피부가있는 쪽에서 최대 8 분간 기름에 튀긴 다음 베이킹 시트에 뿌립니다.
- 약 500g의 버섯을 남은 기름에 담그고 닭 옆에 두어 30 분 동안 굽습니다.
- 1 큰술을 녹입니다. 버터, 1 큰술을 추가하십시오. 닭고기 국물 110-120 ml의 밀가루는 별도의 그릇에 끓입니다.
- 드라이 레드 와인, 소금, 후추 및 설탕 250ml를 부어 맛보십시오. 이 모든 것이 10 분 동안 삶아집니다.
메이 타케와 간장 크림 소스를 곁들인 로스트 비프
우리는 순차적으로 요리합니다.
- 쇠고기 고기 200g을 얇은 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌립니다.
- 버섯 150g을 준비하십시오 (고기가 절인 동안).
- 2 큰술에 프라이팬에서. 식물성 기름을 4 분 동안 볶아 고기를 볶습니다. 버터 10g을 별도로 녹여 버섯을 10 분 동안 볶습니다. 고기는 후자로 퍼지고 최대 10 분 동안 튀겨집니다.
곱슬 그리핀 (Grifola frondosa), 램 버섯-우크라이나의 빨간 책에서 버섯
버섯-램 (또는 곱슬 그리핀, 그리 포라 프레 돈사) : 희귀하고 맛 있으며 큰
양 버섯-희귀하고 빨간 책과 맛있는 www.grib.tv
결론
양 버섯은 몸에 유용한 귀중한 물질 공급원입니다. 이 제품은 요리 및 의약품으로 사용됩니다. 희귀종입니다. 약용으로 사용하기 전에 의사와상의해야합니다.