Crackwort 버섯은 가족 russula에 속합니다. 그들은 건강하고 맛이 좋으며 다양한 요리를 산세하고 요리하는 데 적합합니다. 요리 목적으로, 나이가 들어감에 쓴 우유 주스가 어린 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.
곰팡이의 일반적인 특성 및 유형
이 버섯에는 여러 가지 유형이 있지만 모두 동일하게 보입니다. 어린 나이에 뚜껑의 볼록한 모양과 성숙한 것이 평평한 것은 트랩의 특징입니다. 버섯 모양 뚜껑 중앙에 오목한 부분이 있습니다. 지름은 4 ~ 12cm입니다.
다리는 강하고 단단하며 발달함에 따라 옅은 분홍색으로 변합니다. 접시는 자주 가장자리를 따라 내려갑니다.
대부분의 유럽 국가에서 아구창은 쓴 맛이 나는 두껍고 기름진 주스를 포함하기 때문에 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 이 기능으로 인해 아구창은 유럽에서별로 인기가 없습니다.
그러나 러시아에서는이 버섯이 독특한 맛의 맛 때문에 많은 사람들에게 인기 있고 사랑 받고 있습니다. 적절하게 준비된 탈곡으로 요리하면 불쾌한 뒷맛이 없습니다.
이 버섯은 어디에나 있습니다. 가장 큰 방수 바지는 자작 나무가 자라는 숲에서 발견됩니다. 이 나무들은 덩어리가 곰팡이 뿌리를 형성합니다. 그들은 존재의 전체 기간 동안 서로를 지원합니다.
한여름이되면 숲에 위습이 나타납니다. 날씨가 따뜻하고 동시에 비가 오는 경우 6 월에 뇌우의 수확을 기대할 수 있습니다.
가장 유명한 파도 종류는 다음과 같습니다.
- 분홍. 이러한 버섯은 특히 큰 크기에 이릅니다. 분홍빛이 도는 색조입니다. 분홍색 물결의 머리는 직경이 15cm에 이릅니다. 버섯은 매우 빠르게 자라며 3-4 일 안에 인상적인 크기에 이릅니다.
- 백대하. 이 유형의 파도의 크기는 분홍색 파도의 크기보다 약간 작습니다. 모자의 지름은 4 ~ 10cm이며 크림 색조의 흰색입니다. 오래된 흰색 탈곡기가 노랗게 변하고 부서지기 쉽습니다.
화이트 톱 (화이트 워시)
또한이 종과 외부와 비슷한 두 배의 파도가 있습니다. 버섯. 여기에는 퇴색 된 젖소와 보통, 갈색 및 갈색이 포함됩니다. 그들은 식용으로 간주됩니다.
파도의 먹을 수없는 두 배는 간장뿐만 아니라 끈적하고 가시가 있습니다.
성장의 장소
크래쉬 워트 버섯은 유라시아에 널리 퍼져 있습니다. 그들은 러시아에서 특히 일반적입니다. 가장 자주, trevushki는 버치 옆에 온 가족을 키 웁니다.
낙엽 활엽수림 에서이 버섯도 발견 할 수 있지만 혼합 trevushka는 덜 일반적입니다.
이 버섯의 출현의 가장 큰 기간은 7 월 말에서 8 월 말까지입니다.
천둥의 유용하고 유해한 특성
많은 다른 유형의 버섯과 마찬가지로 함정에는 인간의 건강에 유익한 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.
트랩의 구조는 다음과 같습니다.
- 비타민 A;
- 비타민 B6
- 비타민 C;
- 엽산;
- 포도당;
- 과당;
- 레시틴;
- 니코틴산;
- 마그네슘;
- 철;
- 칼슘.
노란 벌레 (waveworm)
다음은 파도의 유용한 속성입니다.
- 심혈관 시스템의 개선;
- 면역 강화;
- 혈액에 콜레스테롤 축적을 방지합니다.
- 신체의 신진 대사 과정의 자극;
- 개선 된 뇌 기능;
- 혈관의 정화 및 강화;
- 바디 토닝;
- 신경계 강화;
- 강력한 항 염증 효과 제공;
- 포만감, 기아와의 싸움;
- 피부와 모발의 상태 개선;
- 심박수 정상화;
- 공동 개선;
- 암성 종양의 발병 예방;
- 스트레스와 긴장의 예방.
Volnushki는 몸에 완전히 흡수되는 많은 수의 아미노산을 함유하고 있습니다.
Volnushki는 다른 버섯 종류와 마찬가지로 소화 과정을 방해하는 성분을 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 위장관, 췌장염 및 담낭염 기관의 급성 질환으로 고통받는 사람들을 위해 먹는 것이 금지됩니다. 또한 7 세 미만의 어린이, 임신 및 수유중인 여성은 삼인조를 먹어서는 안됩니다.
담낭 제거 수술을받은 사람은 이런 종류의 버섯을 먹지 않아야합니다.
집에서 벌레를 기르는 방법
당신은 자신의 실내 또는 개인 여름 별장에서 trevushki를 키울 수 있습니다.
핑크 핑크
균사체를 얻는 방법
이 유형의 버섯을 번식시키기 위해 균사체가 사용됩니다. 다음과 같은 방법으로 얻을 수 있습니다.
- 숲에서 자란 버섯을 모으고 잘게 자르고 낮에는 그늘에서 말리십시오.
- 삼림에서 버섯을 모으고 자르고 찬물을 부어 하루 동안 방치하고 때로는 나무 막대기로 내용물을 저어줍니다.
현장에 균사체 심기 규칙
심기를위한 재료를 받으면 토지의 음모를 준비해야합니다. 토양을 파고 유기 비료를 발라야합니다. 준비된 심기 재료를 깊은 홈에 도입하십시오.
톱밥으로 재료를 뿌린 다음 두꺼운 잎, 짚 또는 건초 층을 뿌립니다. 관수는 필요하지 않습니다.
착륙 파는 햇빛에 잘 비추는 곳에 있어야합니다. 습도가 낮아야합니다.
심기 후 첫해에는 수확하지 않는 것이 좋습니다. 완전 숙성 될 때까지 기다리는 것이 더 좋으므로 추가 작물이 허용됩니다. 두 번째 해부 터 버섯을 선택할 수 있습니다.
굴 버섯이나 샴 피뇽과는 달리 한 번에 여러 번자를 수 있지만 1 년에 한 번만 지렁이 심기에서 작물을 얻을 수 있습니다.
요리에 파도 사용
스릴에서 다양한 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다. 또한,이 버섯들은 소금에 절이고 절여서 우수한 가공물을 얻습니다.
그들은 쓴 기름진 주스를 포함하기 때문에 함정을 올바르게 준비해야합니다. 다음 권장 사항을 따라야합니다.
- 버섯의 맛이 너무 쓰라 지거나 매운 맛이 없다면 너무 오랫동안 담그지 마십시오.
- 끓는 버섯, 첫 번째 물을 배수하고 계속 요리하여 액체의 새로운 부분을 붓고 시원한 물로 파도를 사전 처리합니다.
- 웨이브 트랩 요리를 위해 주석, 구리 또는 주철 용기를 사용하지 마십시오.
- 함정은 스테인레스 스틸 나이프로 절단합니다.
함정에서 쓴 주스를 제거하려면 차가운 물로 채우고 하루 동안 방치해야합니다. 이 시간 동안 물을 4 번 교체해야합니다.
절인 스릴
버섯을 피클하려면이 레시피를 사용해야합니다.
- 버섯 1kg, 당근과 양파 1 개, 설탕과 식초 1 큰술, 마늘 3 쪽, 소금 2 테이블 스푼, 베이 잎 2 개, 정향 4 개, 후추 가루를 섭취하십시오.
- 버섯을 헹구고 피부에서 융모를 제거하십시오.
- 작은 버섯을 그대로 두십시오. 대형의 경우 다리를 모자에서 분리하십시오.
- 버섯을 끓는 물에 담는다. 물 1 리터에 소금 한 스푼을 추가해야합니다.
- 거품을 제거하면서 트랩을 20 분 동안 요리하십시오.
- 소쿠리에 삶은 버섯을 버립니다.
- 양파와 당근을 고리로 자르십시오. 각 마늘의 정향은 길이 방향으로 두 부분으로 나뉩니다.
- 1 리터의 물에 표시된 양의 소금과 설탕을 녹이는 매리 네이드를 준비하고 다진 야채와 향신료를 넣으십시오.
- 매리 네이드를 삶 아라. 이 경우 식초를 넣고 버섯을 뿌린다.
- 15 분 동안 끓입니다.
- 멸균 된 항아리에 마리 네이드로 버섯을 정리하고 말아 올리십시오. 절인 트랩은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
짠 벌레
버섯은 차가운 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 이 요리 방법은 버섯에 들어있는 모든 귀중한 요소와 비타민을 저장합니다. 소금을 뿌리려면 다음이 필요합니다.
- 1kg의 파도;
- 마늘 머리;
- 5-8 베이 잎;
- 딜 줄기;
- 건포도, 체리, 와사비 잎.
버섯을 준비해야합니다 : 차가운 물에 12 시간 동안 담그고 2 시간마다 물을 바꾼 다음 잔해물을 제거하십시오. 모자에서 다리를 분리하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 작은 접시로 자릅니다. 유리 병의 바닥에 소금을 넣고 딜 잎과 줄기를 놓습니다. 이 베개에 버섯을 넣고 소금과 후추를 넣고 마늘 판과 베이 리프를 넣으십시오. 버섯과 향신료의 다른 층을 마늘과 같은 방식으로 넣으십시오. 나뭇잎을 맨 위에 놓습니다.
깡통을 억압 받고 있습니다. 버섯이 주스를주고 바닥에 가라 앉을 때 (며칠이 걸릴 것입니다), 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 한 달 후, 소금에 절인 함정은 독립적 인 요리 또는 간식, 샐러드, 수프의 성분으로 먹을 수 있습니다.
튀긴 함정
요리를 위해서는 1 킬로그램의 버섯, 중간 크기의 양파 2 개, 간 후추 1 티스푼 및 소금 1.5 큰 스푼이 필요합니다.
다음과 같이 튀긴 버섯을 요리하십시오.
- 찬물에 버섯을 헹구고 껍질을 벗기십시오.
- 함정을 소금물에 삶아 소쿠리에 접어 말리십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 냄비에 기름을 데우고 양파를 5 분 동안 볶은 다음 얇게 썬 타작 팬을 넣으십시오.
- 소금과 후추.
- 양파로 버섯을 튀겨 7-10 분 동안 더 볶습니다.
튀긴 파도를 테이블에 제공 할 때 잘게 잘린 녹색으로 뿌릴 수 있지만 많은 사람들 이이 숲 버섯의 완전한 맛을 보존하기 위해 첨가물없이 먹는 것을 선호합니다.
탈곡 버섯은 쓴 맛이 특이하기 때문에 대부분의 유럽 국가에서는 소비에 적합하지 않은 것으로 간주됩니다. 그러나 러시아에서는이 버섯이 사랑받습니다. 염소에 절인 소금에 절인 튀김은 다양한 요리에 사용됩니다. 좋은 맛을 얻으려면 함정을 미리 적셔야합니다.