파란 발 또는 라일락 발 줄이라고도하는 파란 다리 버섯은 평범한 가족에 속합니다. 러시아의 유럽 지역에서 일반적입니다. 파란 발은 첫 서리를 완고하게 견딜 수 있으므로 늦은 가을까지 수집 할 수 있습니다.
일반적 특성
파란 발에는 하부의 특정 청자색 착색이 있으며, 이는 많은 버섯 피커를 격퇴시킵니다. 실제로,이 버섯은 소비에 적합하며 독성 물질을 포함하지 않습니다.
다음과 같은 외부 특성으로 파란색 다리를 구별 할 수 있습니다.
- 연한 황색을 띠는 볼록한 평평한 모자, 연한 바이올렛 색조, 평균 직경은 10cm이지만 때로는 25cm에이를 수 있습니다.
- 모자의 바닥에는 노란 접시가 있습니다.
- 이 곰팡이의 다리는 섬유질이며 회색-보라색 또는 밝은 자주색을 띠며 때로는 푸른 색조를 띤다.
- 버섯의 살은 촘촘하고 두껍습니다. 성숙한시기에는 느슨해집니다.
타박상에서 다른 요리를 요리 할 수 있습니다. 이 유형의 버섯은 산세에 좋습니다.
파란 발의 결실은 4 월에 시작하여 10 월 말까지 지속됩니다. 대부분의 버섯은 가을에 발견됩니다. 한 시즌에 여러 작물이 수확됩니다.
성장의 장소
보라색 다리는 온화한 기후대에서 일반적입니다. 버섯은 러시아에서 널리 퍼져 있습니다. 또한 파란 발은 남미와 북아메리카의 숲에서 발견됩니다.
라일락 다리 조정은 일반적으로 애쉬 트리 또는 구과 맺는 나무 아래에서 자랍니다. 이 곰팡이의 축적은 부식질이있는 곳, 초원, 방목 지역, 낙엽 장소에서 관찰됩니다.
많은 다른 유형의 버섯과 달리 타박상은 특정 나무에 묶여 있지 않습니다. 그들에게는 토양이 훨씬 중요합니다. 이러한 곰팡이는 식민지에서 자라며 큰 줄이나 원을 형성합니다.
버섯을 수집 할 때 다음 권장 사항을 고려해야합니다.
- 햇볕이 잘 드는 날씨에 타박상을 모으는 것이 좋습니다. 습기 조건에서 모자가 점액으로 덮여 있고 촉감이 불쾌 해지기 때문에 곰팡이의 미끄러운 표면이 절단시 어려움을 겪을 수 있습니다.
- 버섯의 큰 식민지를 찾으려면 밝은 숲 사이의 빈 터를 열어야합니다.
- 타박상을 원시 형태로 시도해서는 안되며 조건부로 먹을 수있는 버섯이며 열처리가 필요합니다.
라일락 다리가있는 줄을 모으면 썩은 오래된 표본을 버릴 가치가 있습니다. 낡았지만 강한 버섯은 신선한 모습을 남길 수 있지만 요리하기 전에 접시 부분을 제거하고 두려움없이 기성품을 먹어야합니다.
파란 다리의 유용한 특성 및 특징
파란 발에는 다른 순위 및 대표자들과 마찬가지로 많은 비타민과 영양소가 들어 있습니다. 그것:
- 아미노산;
- 지질;
- 칼륨;
- 망간;
- 인;
- 셀렌;
- 아스파르트 산, 천연 항생제;
- 엽산;
- 비타민 E
- 비타민 K1;
- 글리신.
타박상에는 다음과 같은 유용한 특성이 있습니다.
- 병원성 미생물의 활성 억제;
- 관상 혈관 강화;
- 혈당의 정상화;
- 신체에서 자유 라디칼 제거;
- 심혈관 시스템의 개선;
- 혈압 안정화;
- 우울한 상태의 발달 예방;
- 몸에서 독소 제거;
- 염증 과정의 중증도 감소;
- 비뇨기 및 담도 시스템의 자극;
- 피부병의 예방.
집에서 파란 발을 성장
자주색 다리 줄은 집에서 자라고 일년에 여러 번 버섯을 수확 할 수 있습니다. 균사체는 정원의 토양에 첨가하거나 적절한 실내 공간에서 파란 다리를 키울 수 있습니다.
정원에서 자라는 버섯
타박상을 키우려면이 유형의 버섯을위한 번식지 인 퇴비를 준비해야합니다. 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.
- 신선한 소 분뇨 (8 kg)와 건조 미 반응 밀짚 12 kg을 혼합하고, 제조 시간은 약 25 일이며;
- 12kg의 짚과 8kg의 신선한 새 배설물을 섞어 요리 시간-24-26 일;
- 짚 12kg을 신선한 말 비료 8kg과 준비 시간-22-24 일;
정원에서 파란 발을 키우는 것은 쉽습니다. 가을에도 가능하지만 5 월에 문화를 세우는 것이 가장 좋습니다. 유일한 조건은 공기 온도가 +15도 이하가되어서는 안된다는 것입니다. 침대와 상자 또는 가방 모두에서 정원에서 타박상을 키울 수 있습니다.
토양에 심은 후, 균사체가 첨가 된 기질을 덮고 규칙적으로 축축하게합니다. 2-3 주 안에 보라 빛 헝겊 조각 (균사체)이 기질에 나타날 때, 문화를 덮고있는 촉촉한 흙 층 (5cm)을 맨 위에 바르십시오.
2-3 주 후, 균사체는 이미 토양 표면에 나타납니다. 코팅층은 항상 적당히 촉촉하게 유지되어야합니다.
파란 다리는 겨울 추위를 견딜 수 있습니다. 가을에는 온도가 5도 이하로 떨어지면 버섯이있는 침대를 가방으로 덮고 짚이나 단풍 층을 맨 위에 부어 두께가 10cm 이상이어야하며 봄에는 온도가 10도 이상 올라가면이 코팅을 제거 할 수 있습니다.
버섯 피커가 자신의 사이트에서 버섯을 재배 한 경험을 공유 한 비디오를보십시오.
파란 발을 실내에서 키우기
라일락 다리를 젓는 실내를 사육 할 수 있습니다. 그들은 + 10-15도 범위의 온도를 유지해야합니다.
또한 타박상의 번식을 목적으로하는 건물에는 습도가 높아야합니다. 적절한 환기 시스템과 조명이 필요합니다.
파란 꼬집음 성장에 소요되는 노력을 부정하는 가장 일반적인 실수는 다음과 같습니다.
- 과도한 조명 : 버섯에 많은 양의 햇빛이 떨어지면 탈수되어 죽습니다.
- 불충분하거나 과도한 토양 수분;
- 통풍이 잘 안됩니다.
파란 발은 심은 후 약 1 년 반 동안 첫 번째 작물을줍니다.
타박상을 만드는 방법
버섯을 모으고 운반 한 후에는 파란색 다리를 가능한 한 빨리 처리해야합니다. 버섯에있을 수있는 곤충을 제거하기 위해 소금물에 일정 시간 동안 보관해야합니다. 멍이 들었을 때는 청소해야합니다.
그런 다음 흐르는 물로 씻고 15 분 동안 끓여서 물을 배출해야합니다. 그 후 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
절인 푸른 발
타박상은 종종 절입니다. 이런 식으로 준비된 버섯은 독특하고 즐거운 맛을 지니기 때문에 진정으로 맛있는 제품입니다.
절인 파란색 꼬집기를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 버섯 (1kg)을 20 분 동안 끓입니다.
- 소쿠리에 기울여 물이 버섯에서 완전히 빠져 나올 때까지 기다리십시오.
- 파란 발에 1 리터의 물을 부어 불을 넣고 끓으십시오.
- 물이 끓으면 굵은 소금 2 큰술, 월계수 잎 몇 개, 후추 12 완두콩을 넣으십시오. 또한 가능한 경우 여러 개의 오크 또는 건포도 잎을 추가 할 수 있습니다-완성 된 제품에 특별한 뒷맛과 향기가 나옵니다.
- 저온에서 10 분 동안 향신료로 버섯을 끓입니다.
- 마늘 2 쪽을 넣고 잘게 썰어 식초 2 큰술과 함께 버섯에 넣습니다.
- 7-10 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
소금물이 든 버섯을 멸균 된 항아리에 붓고 닫고 식을 때까지 열을가하십시오.
점심 식사 또는 저녁 식사를 위해 파란 다리에서 요리를 준비 할 수도 있습니다-첫 번째, 두 번째 샐러드.
블루 하트 수프
수프를 준비하려면 버섯 500g, 닭고기 1 개, 감자 3 개, 양파 2 개, 중간 크기 당근, 피망 1 개를 섭취해야합니다. 또한 소금, 후추, 베이 리프가 필요합니다.
멍이 든 수프는 다음과 같이 준비됩니다.
- 버섯은 30 분 동안 소금물에 끓여서 씻고 씻습니다.
- 필렛은 작은 입방체로 자릅니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 자르십시오 : 양파-작은 입방체, 감자-작은 입방체, 후추-얇은 스트립에.
- 당근을 창살에 넣습니다.
- 양파는 투명해질 때까지 기름에 튀긴 다음 당근을 첨가하여 황금색으로 만듭니다.
- 그들이 요리 한 액체는 타박상에서 배출되어 새로운 물을 부어 닭고기와 감자를 넣고 불에 태 웁니다.
- 20 분 동안 수프를 요리하십시오. 튀긴 야채와 고추는 마지막 10 분 전에 추가됩니다.
- 소금, 후추를 넣고 몇 분 동안 끓여서 불을 끄십시오.
이러한 버섯 수프는 사워 크림과 잘게 잘린 허브로 특히 좋습니다.
반죽에 버섯
이 특이한 버섯은 맛있는 맛있는 간식을 만듭니다-반죽에 타박상이 있습니다. 그들은 가족 저녁 식사와 축제 테이블 모두에 적합합니다.
이 조리법에는 케 피어 (0.5 l), 밀가루 (500 g), 타박상 (1 kg) 및 식물성 기름이 필요합니다.
- 버섯은 세척, 세척이 필요하며 모자는 다리에서 분리해야합니다.
- 다음으로 반죽을 요리해야합니다. 이렇게하려면 케 피어를 밀가루와 섞고 잘 섞어 덩어리없이 덩어리가 균일하게되도록하십시오. 반죽을 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 파란 모자를 반죽에 넣고 모든면에 고르게 덮은 다음 기름에 넣고 황금색 껍질을 얻을 때까지 양쪽에 볶습니다.
반죽에 버섯을 먹는 것은 뜨겁고 차가울 수 있습니다. 신선한 녹색 딜과 파슬리가 이상적입니다.
푸른 다리 또는 라일락 다리로 완은 넓은 숲 사이에 분포하고 버섯이 부식질이 풍부한 곳에 버섯입니다. 조건부로 식용 버섯으로 간주되지만 열처리 후 두려움없이 먹을 수 있습니다. 타박상은 정원이나 특수 실에서 재배 할 수 있습니다.